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中国十大名茶的武夷岩茶超详解,看完你就明白了! 武夷岩茶独特的“岩韵”(即“岩骨花香”),并指出快速理解其精髓只需抓住三个关键点: 出身贵——山场环境: 核心产自福建武夷山独特的丹霞地貌,茶树生长于岩石缝中,土壤矿物质丰富。这赋予了茶汤厚重的“岩骨”(矿物质感)。以“三坑两涧”为代表的顶级山场是高品质的保证。 品种多——当家花旦: 种类繁多,主要有三大代表: 肉桂: 以辛锐的“桂皮香”著称,香气高扬,茶汤刺激霸道。 水仙: 以醇厚见长,有兰花香。树龄老的“老枞水仙”更具独特的“丛味”(青苔、木质香)。 大红袍: 最知名,市面上多为拼配商品茶,追求香与味的均衡。纯种大红袍较少见。 工艺绝——做青与焙火: 其乌龙茶工艺极为复杂。 做青: 通过摇青和晾青激发并形成茶叶的花果香气。 焙火: 用火烘焙定型,分为轻火、中火#、足火。火功决定了茶的风格、稳定性和醇厚度,是“岩韵”最终呈现的灵魂。 总结: “岩骨”源于山场环境,“花香”来自品种与工艺。品鉴时需综合看干茶、闻香、观汤色、品滋味(感受岩韵、回甘)、看叶底。文章建议消费者多喝多对比,注重实际品饮感受而非包装和故事。#茶道研习社 #武夷岩茶 #茶文化 #茶知识 #大红袍
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