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小郭零食10月前
糖醋咕噜肉的制作流程如下: 准备食材 • 猪里脊肉:适量(一般250克至300克) • 青椒、红椒:各适量(用于配色,一般各20克至50克) • 洋葱:适量(一般1/4个) • 鸡蛋、淀粉(或面粉)、盐、料酒、胡椒粉:适量 • 糖、醋、番茄酱、清水:适量(用于调制糖醋汁) 处理食材 1. 将猪肉切成块状,加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋液和淀粉,腌制10分钟至2小时,使肉质更鲜嫩。 2. 青椒、红椒和洋葱切丁备用。 炸制猪肉 1. 将腌制好的猪肉块均匀裹上一层淀粉(或面粉),抖掉多余的部分。 2. 锅中倒入足够的食用油,油温烧至6成热至7成热时,将猪肉块一块一块放入油锅中,炸至表面微黄或金黄,捞出沥油。 3. 待油温再次升高后,将炸好的猪肉块放入油锅中复炸一遍,使表皮更酥脆,然后捞出沥油备用。 调制糖醋汁并炒制 1. 将糖、醋、番茄酱和清水按一定比例混合均匀,调成糖醋汁。 2. 锅中留底油,放入洋葱丁爆香,再加入青椒丁和红椒丁翻炒均匀。 3. 将炸好的猪肉块放入锅中,倒入调好的糖醋汁,快速翻炒均匀,使每一块猪肉都裹上糖醋汁。 出锅装盘 1. 待糖醋汁浓稠,猪肉块裹满酱汁后,即可关火出锅。 2. 将糖醋咕噜肉装入盘中,摆好造型,即可上桌享用。 糖醋咕噜肉口感酥脆、酸甜可口,是一道非常受欢迎的家常菜。在制作时,可根据个人口味调整糖醋汁的比例和食材的用量。 #咕噜肉脆皮浆配方 #酸甜咕噜肉做法 #糖醋咕噜肉做法 #咕噜肉糖醋汁做法 #
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