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看球追剧必备,冷吃麻辣杏鲍菇牛肉,真实太好吃了,完全停不下来 这是一道不管热吃还是冷吃,都绝对好吃的美食,熬夜看球追剧看奥运必备神器,吃上一口完全停不下来,每次不管做多少?总是可以光盘,如果还能来杯冰镇的啤酒的话,嗝~~~那感觉绝对“巴适” 制作步骤: 1、500g 牛腿肉(牛里脊肉也可以)冷水下锅,加入牛肉去腥三件套,大葱段、姜片和白酒。大火加热,除尽浮沫后,捞出洗净残留浮沫和血渍备用 2、制作卤料包,准备白胡椒3g,红花椒3g,小茴香5g,高山姜10g,草果1颗,栀子2颗,香叶4片,陈皮5g,八角10g,桂皮5g,姜干10g,山奈5g,甘 5g,豆蔻1g,少许 白酒,用开水泡发20分钟,滤水清洗装袋 3、卤制牛肉:冷水下锅,放入牛腿肉、卤料包、5颗冰糖和6勺盐,大火煮沸后,转中小火继续煮50分钟,时间到,关火继续焖煮15分钟,捞出牛肉至冷却备用 4、将冷却完全的牛肉,按纹理切成约1手指宽的条状备用 5、准备大杏鲍菇2个切条备用,宽度约1个手指宽 6、菜籽油炸香:冷锅下油没过锅底即可,放入香菜、洋葱、小葱、姜片炒香,洋葱炸至金黄状,即可将香料捞出,热油备用 7、倒入牛肉条,用热油炸干牛肉条水份,炸至牛肉表面微焦,即可捞出滤油备用 8、倒入干红辣椒丝和花椒,不断翻炒,使辣椒的辣和花椒的麻跟热油充分融合 9、依次倒入杏鲍菇条、牛肉条、辣椒面3勺、五香粉1勺、白糖3勺,不断翻炒搅拌2分钟左右时间,倒入1/3罐啤酒,待啤酒完全挥发收汁时,加入少量香油和白芝麻,稍微翻炒几下即可出锅 10、出锅即可食用,但冷藏一晚上口感更佳哟~~~ #抖音美食推荐官 #抖音美好食光 #省饭课代表 #观赛搭子老演员零食 #热力先锋季
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