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那个491月前
蒸蛋糕翻身成功🏆 告别塌陷！附上零失败经验总结✨ 上次蒸蛋糕塌成饼的惨剧还历历在目… 不服输的我仔细复盘，终于迎来了完美回弹、组织细腻的蒸蛋糕！💕 一次成功两个，6寸戚风和8寸古早模具都hold住了，快来抄作业！ 【成功关键｜血泪总结】 💛 1️⃣ 模具包锡纸：模具底部一定要用锡纸紧紧包住，避免水蒸气渗入，这是底部不湿黏的关键！ 2️⃣ 蛋白打发是灵魂：这次蛋白只打到大弯钩/中性发泡（上次失败可能是打太硬了），这样蛋糕组织更湿润不易裂。 3️⃣ 开水上锅：蒸锅里的水提前烧开，再放入模具，缩短等待时间，大大减少消泡！ 【适用性超强配方】 （可做1个6寸戚风+1个8寸古早） 💛 食材 💛 鸡蛋：10个（55-60g/个） 玉米油：55g 牛奶：90g 低筋面粉：95g + 玉米淀粉：10g 细砂糖：80g（我觉得有点甜，不喜甜可减到60g） 柠檬汁：几滴 💛 做法 💛 1. 油奶充分乳化，筛入粉类Z字搅匀，再加蛋黄搅成顺滑蛋黄糊。 2. 蛋白加柠檬汁，分三次加糖，打发到湿润大弯钩状态（见图3）。 3. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，快速且轻柔地翻拌均匀。 4. 面糊倒入模具（戚风模具不需垫油纸），轻震大气泡。 5. 关键步骤：模具底部包上锡纸，再盖上盘子或耐高温保鲜膜。 6. 开水上锅，转中火蒸40分钟，焖5分钟，出炉后立刻震一下热气，倒扣晾凉再脱模！ 姐妹们，记住这几点，你也能做出不塌陷、不回缩、Duang Duang成功的蒸蛋糕！快去试试吧～🎉 #蒸蛋糕成功 #烘焙技巧 #古早蛋糕 #戚风蛋糕 #在家做甜品
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凤卿（小楷麻麻）4月前
#蒸蛋糕 用厚的容器和密封的玻璃盖，冷却后边缘缩小了一圈，底部蛋糕粘连一部分。用对容器和蒸的方式很重要，蛋糕味道都没问题，就是想要外观好看，就得多花心思😂😂😂#美食 #在家做蛋糕 #日常分享 #宝宝辅食
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🍊橙子的小厨房1周前
不需要烤箱，家里一口蒸锅就能做的小蛋糕来咯～绵软细腻，湿润不干巴，好吃不上火～这个配方我用了好多年啦，姐妹们一定要收藏起来哦#蒸蛋糕#在家做蛋糕
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辉哥的烘焙密码8月前
一招解决戚风蛋糕考不熟，中间是湿的粘的 #烘焙 #烘焙人的日常 #光头戚风蛋糕 #面包 #蛋糕卷
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陪孕阿姨的家常菜2周前
如果你做电饭煲蛋糕总是塌陷，试试蒸的吧！ 告别塌陷、回缩、湿粘！蒸蛋糕才是新手之光！ 我用自己的成功经验告诉你，每一步的细节都至关重要。 特别是蛋白打发和蒸制时间，视频里都讲清楚了！ 收藏这个教程，下次你就能露一手！ #蒸蛋糕教程 #新手烘焙 #电饭煲蛋糕失败 #蒸蛋糕不塌陷 #美食教程@陪孕阿姨的家常菜
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小璇的烘焙日记3月前
姐妹们 以后电饭煲没做好的蛋糕不要扔了 按照这个方法我们可以让蛋糕起死回生🤣 #新手急救 #江西家庭烘焙#家庭版蒸蛋糕
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自强不息端庄优雅饺子5天前
#电饭煲蛋糕 #家庭自制蛋糕 #在家做蛋糕 #自制戚风蛋糕 你们要的教程来啦 ，如果锅比较粘，一定要抹油，最后好了记得焖10分钟。
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吴辣妈（爱美食）2月前
在家做出让你吃了不上火的蒸蛋糕！不仅不会塌陷！还松松软软的，快来学起来吧#蒸蛋糕 #蛋糕 #在家做美食 #简单又好吃 #抖音美食推荐官
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童言小记1周前
蒸蛋糕 细腻绵软不塌陷，好吃还不上火，家里一口蒸锅就可以做#戚风蛋糕 #蒸蛋糕#家庭自制蛋糕
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和甲甲厨房3周前
很多姐妹私信我说，自己老做不成功，问我到底哪里出了问题，总结大家的失败经验，我发现大家遗漏了一个重要的环节，今天我就出一期详细的教程，跟着我做，一次竟能成功！#电饭煲蛋糕 #鸡蛋 #戚风蛋糕
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丽姐麦香坊1周前
蒸蛋糕自己在家也能轻松做出来不用复杂的工具，照样细密绵软#自己在家做美食 #蒸蛋糕
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泽泽妈做美食3周前
全程手不粘面，搅一搅就能做出这样好看又好吃的小蛋糕，特别家里有小朋友一定安排上能多吃好几个#蒸蛋糕#美食 #美食教程 #面食
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小龙哥哥美食5天前
好多姐妹说做出来的蒸蛋糕不松软容易塌陷，今天就把详细的教程分享给你#美食 #美食推荐 #蒸蛋糕#蛋糕 #甜品制作
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李阿姨的美食5天前
好吃不上火的蒸蛋糕#蒸蛋糕 #蛋糕
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为时不晚¥1周前
懒人版1 ｜米粉蒸蛋糕 🥧复刻米粉蒸蛋糕 敲黑板、敲黑板📝 1.碗内需要刷油(防止蛋糕粘碗不好脱模)，可手洗干净直接用手指涂抹均匀。 2.鸡蛋打匀即可(跟正常炒菜打蛋一样，无需专门绞肉机打)。 3.米粉根据搅拌情况少量多次添加，搅拌至酸奶状即可。 4.可根据家里现有水果添加汁液至蛋糕中(增加香甜味道)。 5.蒸煮时间可根据材料的量适当增加。 拯救吃剩的米糊 #辅食打卡#辅食教程#无需烤箱的蛋糕 #蒸糕 #懒人版复刻蒸糕
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泡泡崽的小饭堂5天前
不需要烤箱的宝宝小蛋糕，蒸出来的蛋糕！好吃不上火的蔓越莓蒸蛋糕来啦，加了蔓越莓干口感酸酸甜甜，也能去掉鸡蛋的腥味！入口即化，软嫩香甜～快点学起来吧！#宝宝辅食 #不重样宝宝食谱 #自制甜品 #蒸蛋糕 #宝宝爱吃
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瑜晓3天前
用高筋面粉可以做蛋糕吗❓答案是完全可以的❗️今天的视频带你一步一步做出成功的蒸蛋糕，口感和低筋面粉做出来的差别不大，一样组织细腻，湿润绵软#在家做蛋糕 #高筋面粉做蛋糕 #蒸蛋糕 #蛋糕教程 #不需要烤箱的蛋糕
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黄七喜3天前
不粘锅小妙招 一会儿就删！ #蒸馒头如何不粘布 #蒸馒头技巧 #新鲜出炉 #生活小妙招
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甘肃莉姐美食记3天前
蒸蛋糕详细教程分享#家庭自制蛋糕 #作品推广上热门 #抖音二创激励计划 #抖音美食推荐官 #作品热门助推官@抖音小助手 @抖音美食达人助手 @抖音创作灵感 @抖音媒体内容优推官 @抖音来客官方助推官
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心宝妈妈的厨房1月前
家里有锅就能做的蛋糕，口感蓬松软嫩，好吃不上火，快来试试吧#蒸蛋糕 #早餐 #在家做蛋糕 #无添加剂 #烘焙新手 @DOU+小助手
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悦月姐1周前
我是万万没想到蒸出来的蛋糕既然这么好吃，蓬松暄软，像海绵一样特别的好吃！#蒸蛋糕
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大雪爱烘焙3月前
做蛋糕粘磨具就像我这样刷油 轻松拖膜。 #vlog #蛋糕 #烘焙人的日常 #无水蛋糕
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小羊学厨8月前
第一次做雪媚娘，皮太黏，吃起来黏喉咙，这是怎么回事啊😦#动手自己做美食 #蛋糕甜品 #雪媚娘 #失败视频
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粥小萌😋3月前
#戚风蛋糕 #蒸戚风蛋糕#美食 #蛋糕 #好吃到停不下来
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美早有点甜1周前
本想拍个蛋糕出锅的成功时刻，没想到翻车了😂 步骤都对，到底是哪出了问题呢？也可能今天是礼拜四吧，不适合做蛋糕。口感又粘糊又劲道，从来没吃过这个口感的东西，让我再重新做一遍我都做不出来，哈哈哈哈哈。#蛋糕 #心态好一切都好
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堂哥说烘焙1周前
从此告别破损！照着这个方法处理模具，每次脱模都完美如初#烘焙 #烘焙培训 #烘焙人的日常 #烘焙干货 #烘焙教程
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普朗商贸3天前
告别粘连烦恼，蒸馒头包子再也不愁！ 做糕点总担心会粘盘子？这款烘焙好物帮你解决大问题！#好物推荐🔥#厨房好物#居家好物#厨房必备神器#蒸笼纸
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和甲甲厨房3周前
很多姐妹私信我说，自己老做不成功，问我到底哪里出了问题，我总结了一下大家的失败经验，发现大家遗漏了一个重要的环节，今天我就出一期详细的教程，跟着我做，一次就能成功！#电饭煲蛋糕 #鸡蛋 #戚风蛋糕
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小白做饭🍳实录3周前
#小白做饭🍳实录懒人甜品 #电饭煲蛋糕 #酸奶蛋糕 #早餐美食 #无面粉 口感有点粘软，感觉还差点啥，等我明天再试试哈
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尤娜yuna.2周前
挑战自己发糕 失败了 虽然挺好吃的 但是倒膜失败了哈哈哈哈 请教一下： 1.为啥会粘锅哈哈哈哈 2.是要冷的倒出来还是热的（我今天热着倒好烫手） 不知不觉已经坚持拍摄记录第五天了挺快的 再考虑找不到工作要不要考驾照 至少干成些事情吧 #日常vlog #自媒体 #vlog #爱生活
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高大妮的幸福生活4天前
又到蒸粘糕窝的时候了#农村美食 #我的乡村生活 #美食制作分享
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567长乐食光3天前
八寸的粘米粉蛋糕#在家做蛋糕 #八寸戚风蛋糕做法 #粘米粉做蛋糕 #家庭自制蛋糕
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笑口常开❤5天前
蒸饺为什么你做出来皮硬发粘还不劲道呢
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洋妈🍊爱生活2周前
发面蒸馒头又酸又粘到底是哪的问题？#发面#面粉#嚯嚯面粉 #蒸馒头#我的厨房日记
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木子榕1周前
这个蒸糕模具太好用了，用它蒸出来的糕点不粘不破，有好几种颜色，非常的漂亮，还很好脱模，质量也特别的好#吃的健康 #蒸糕模具 #糕点
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晴空万李1月前
#谁能拒绝duang duang的蒸蛋糕 我的电饭煲蛋糕是不是翻车了呀？#电饭煲蛋糕 #电饭煲发糕 #家庭自制蛋糕 #ai抖音问答榜样
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珊珊好物1周前
你们在家蒸包子、蒸馒头的时候，是不是也经常粘底？我给大家推荐一个好东西——纳米蒸笼硅胶垫！把它铺到蒸锅里再放上食物，就再也不用担心会粘底了。而且它特别容易清洗，可以重复使用很多次，既干净又卫生。家里备上几个这样的硅胶垫，做美食超方便#蒸笼垫 #硅胶蒸笼垫 #蒸笼布
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尧尧辅食日记3天前
每次做这个蒸蛋糕宝宝都很爱吃 #蓝莓蒸蛋糕 #蒸蛋糕 #宝宝辅食 #辅食分享 #宝宝蛋糕
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碗面2月前
好吃不上火的蒸蛋糕教程来啦，蛋香味很浓，成功率很高～#蒸蛋糕 #创作者扶持计划 #抖音美食创作者#蒸蛋糕的家常做法
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兰锦1周前
我好像用电饭煲把蛋糕蒸成功了，就是倒出来的时候没这么丝滑，蛋糕暄软暄软的#蛋糕 #电饭煲蛋糕 #电饭煲蛋糕制作挑战 #创作者中心 #创作灵感
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焙乐纸坊3天前
告别粘盘烦恼！吐司脱模纸让烘焙效率翻倍，新手也能轻松上手#吐司脱模纸 #烘焙神器 #食品级脱模纸 #防粘脱模纸 #在家烤吐司
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小龙哥哥美食3天前
没想到只需要搅一搅就能做出孩子超爱吃的蒸蛋糕#蛋糕#蒸蛋糕 #甜品制作
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侠姐美食4天前
这样蒸出来的鸡蛋糕，鲜香滑嫩，没有蜂子窝，做法简单超好吃！
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小赵食光记1周前
你一定想不到，只需要一口蒸锅，在家就能做蛋糕 #美食 #蒸蛋糕
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止少止少高好物3周前
天气凉了，孩子爱吃的暖乎乎蒸蛋糕，手不粘面捏一捏就上锅蒸！ #蒸蛋糕 #早餐
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妮可妈美食日常1月前
#上热门duangduang的电饭煲版蒸蛋糕#在家做蛋糕 #跟我学烘焙 #电饭煲蛋糕 #蛋糕教程 @DOU+小助手
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顾稣百货优选3天前
小麦蛋奶敏宝宝也能吃的蒸糕来啦！有小米和黑米两种口味，做出来的蒸糕蓬松暄软，新手小白也能一次成功#过敏体质宝宝 #早餐吃什么 #无麸质无蛋奶 #敏宝辅食 #简亲@DOU+上热门 @DOU+好生意 @DOU+小助手
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沐妈爱美食4周前
0油、无面粉做的蛋糕也能这么蓬松宣软，做法还超级超级简单，减脂期小麦过敏的宝子可以试试#戚风蛋糕胚 #烘焙人的日常 #家庭版蛋糕 #蒸蛋糕 #抖音美食创作者
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萍儿美食5天前
不用烤箱也能吃上好吃的#蛋糕，只要家里有一口蒸锅就行，做出来不塌陷不回缩，蓬松暄软，特别好吃😋#戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #电饭煲蛋糕 #蒸蛋糕
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橘子海！2月前
蒸完蛋糕蒸面包，其实还是蒸蛋糕好吃#家庭烘焙 #美食制作分享
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“王八”老郭4天前
老乡们最爱吃的清烩锅子 粉丝们要的蒸蛋糕视频来了啊，老家菜越吃越得劲。#家常菜教程 #地方美食 #霍邱美食 #上热门 #超值劵
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平姐小厨房2周前
小朋友想吃蛋糕了，就自己在家做，用家里蒸米饭的电饭煲就能做出来，特别简单，这样做的蛋糕松松软软，蓬松香甜#在家做美食 #蒸蛋糕 #电饭煲蛋糕 #蛋糕 #好吃到停不下来 @DOU+小助手
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蛋挞挞挞KaLai3月前
“蒸”的“气疯”蛋糕 每次烤戚风蛋糕都被气疯，这回是“蒸”“气疯”蛋糕了哈哈。蒸的气疯蛋糕没那么上火更适合老人和小火，家里没有烤箱的朋友也能在家做蛋糕啦！#戚风蛋糕 #蒸蛋糕 #无烤箱蛋糕
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百货甄选精品3周前
好吃不上火的蒸蛋糕，自己做没添加吃着更放心#面食 #在家做蛋糕 #家庭烘焙
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净如台2周前
蒸馒头不粘底不回缩不塌陷小妙招：水开把蒸屉烧热后放入醒发好的馒头，蒸熟后开盖不关火再蒸一分钟，这样蒸出来的馒头不粘底不回缩不塌陷，而且不管是馒头还是蒸屉都干干爽爽没有水汽#生活小妙招 #妙招分享 #蒸馒头的小妙招#生活的烟火气息 #抖音生活观察计划@DOU+小助手 @DOU+上热门 @抖音热点
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小耳朵👂3周前
没有蒸笼布怎么蒸馒头不粘，水先烧开，笼屉都烧热了，馒头上锅蒸，蒸好了不要着急关火，开盖再蒸20秒，用筷子松动馒头底部，再出锅就不粘#蒸馒头不粘锅的妙招 #真实生活记录
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🌈七月.故里🌈3天前
#真实生活分享计划 万万没想到，用空气炸锅做烤蛋糕 竟然一次成功 蓬松暄软 说明这是锅的问题，有空气炸锅的赶紧试试吧#空气炸锅美食 #纸杯蛋糕 #跟着抖音做美食
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住住教做菜1周前
家里没有烤箱也没关系，用电饭煲给孩子们蒸蛋糕，口感蓬松又暄软，做法简单还不容易失败……建议大家都在家试试呀#电饭煲蛋糕 #给家人做美食 #抖音美食推荐官 #记录生活 #住住教做菜
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今天吃什么7月前
为啥电饭煲已经抹油了还是会粘呢，口感是湿润的没烤箱那么干#电饭煲蛋糕 #不用烤箱做蛋糕
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启航严选3周前
这个硅胶模具太好用了，脱模超方便，平时用它做发糕、小馒头、小蛋糕都可以！而且它是食品级硅胶材质，耐高温，可以反复使用，一点都不粘，连纸都不用刷！烤出来的小蛋糕形状也好看，大小也刚刚好，一口一个超满足！喜欢吃发糕蛋糕的姐妹一定要试试！#烤盘 #硅胶模具 #烘焙模具 #蛋糕模具 #烘焙工具
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我是甜芯宁2月前
应该有很多人不知道粘米粉也能做蛋糕吧！并且做出来比低筋面粉口感还要更好，蓬松柔软，入口即化，口感绵密细腻，真的好好吃#自制蛋糕#古早蛋糕#粘米粉蛋糕#大米蛋糕#蛋糕
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港荣蒸蛋糕6天前
40%40%40%鲜鸡蛋！！锁死这配方的蛋糕，超湿润超松软 #蛋糕 #港荣
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止少止少高好物2月前
不用打发，手不粘面的捏捏蒸蛋糕粉，孩子早餐神器！ #早餐 #蒸蛋糕
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李阿姨的美食2月前
0失败蒸蛋糕，好吃不上火#蛋糕 #蒸蛋糕 #蛋糕甜品
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