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万县面馆在万州深耕30年,家喻户晓。2024年大众点评重庆必吃榜有四家面馆上榜,其中一家就是万县面馆总店,其他三家都在主城,分别是晓小面、龚大娃豆花面、超级李板凳面,对于万县面馆的上榜,老板都感到意外。 有些朋友说:“万县面馆味道普通,面条分量挺少,名不符实。”可是顾客依然多,而且很多本地人,原因是为什么呢?首先总店选址优秀,市井小巷,烟火气浓,超大涂鸦墙,拍照挺出片。其次,万县面馆的服务员都是统一的衣服、帽子、口罩,点餐和出餐都有对应的打印条,给人感觉专业又卫生。第三,顾客吃面可以免费选择凉糕或者银耳汤,还有一份额外的配汤,小料也可以自行添加。第四,也是最重要的一点,那就是食材品质和味道有所保证,它家味道不是最好的,也不是最差的,但是没有科技与狠活,除了很多老饕,普通食客不会觉得难吃,就像乡村基一样,很多人觉得难吃,可是没有其他更好选择的时候,会选择去乡村基,因为是对乡村基品牌的信任,这个信任包括对服务、环境、卫生、味道、价格、食材品质等的综合考量,所以为啥很多人认为难吃的店,生意居然那么好,因为“难吃”和“好吃”一样是主观的。 立冬之后,羊肉成了人们餐桌上的主角。羊肉汤、涮羊肉、红烧羊肉、粉蒸羊肉等都是常见的羊肉菜品,北方多为绵羊,肉质肥美,南方多为山羊,肉质紧实,对于万州这样一年四季都吃羊肉的地方,不在乎是绵羊还是山羊了,因为羊肉格格的调味,即使是冰冻羊肉,也一样美味。 万县面馆在立冬时节推出了红烧羊肉面,我从总店跑到太白路店,终于如愿以偿。25元1碗的卖价并不便宜,可是有8坨新鲜的羊肉,羊汤纯正,羊香浓郁,不是特别麻辣,也没有过多的香料堆积,实为一碗优秀的羊肉面。重庆做羊肉面的不多,丰都宏福羊肉面庄算一家,可是并不出众,万县面馆的红烧羊肉面,可以说为这家老字号挽回了一点颜面。遗憾的是,季节限定。 大树底下,车库旁边,万县面馆,嗦羊肉面。 万州街头,人来人往,平凡烟火,最抚我心。 段氏二颗星(红烧羊肉面) 段氏一颗星   路过食之 段氏二颗星   绕路食之 段氏三颗星   专程食之 #家乡的味道 #烟火气 #面馆
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