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NiNi的厨房6月前
重做10年经典配方：卡仕达酱 且看理论型的甜点师，如何讲解卡仕达酱。这款西式甜点里最基础又最重要的奶酱之一，材料虽简单，但如果要做得标准又顺滑，依然有不少技术要点。我曾在六年前的旧账号里，讲解过一次，现在依然会收到粉丝们重讲的请求，我愿意为你们再做一次，也是证明我的进步，对你们的感谢，以及，请让我看到你们的成长罢～#卡仕达酱 #美食
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广厦烘焙6月前
泡芙失败？你只差一个职业版卡仕达酱！ 💡90%人做错的卡仕达酱，你中了几条？ 你是不是也遇到过👇 ❌ 做出来颗粒感重、质地松散 ❌ 冷藏后结块发硬、出水分离 ❌ 根本无法支撑泡芙、慕斯等甜点结构？ 专业配方👇（家庭可减半） 牛奶：1L 黄油：50g 蛋黄：360g（约18个） 细砂糖：290g 低筋面粉：55g 玉米淀粉：55g 香草膏/豆荚：适量 🔥最容易翻车的2个步骤 ① 牛奶倒入蛋黄混合物时没搅拌 👉 热牛奶必须一边倒一边搅拌，否则直接成蛋花… ② 加热时火力不当 or 没有持续搅拌 👉 卡仕达酱火候关键在“快但不焦”， 👉 大火加热 + 不停搅拌 = 面粉&蛋黄同时糊化，才能顺滑！ ✅ 判定酱体完成状态： 有流动性，呈膏状 刮锅底会留下清晰锅痕 保持搅拌，不离锅不放手！ 🧊冷却&保存也有讲究！ 出锅后立刻摊平、贴膜降温（防止表面结皮） 冷藏使用前可切块＋厨师机搅打恢复顺滑 可加入少量利口酒提香（非必要） ✅总结：卡仕达酱成功 5 条黄金法则！ 1️⃣ 蛋黄＋糖需尽快搅拌，防止结块 2️⃣ 粉类一定要过筛 + 拌匀无干粉 3️⃣ 牛奶加热至微沸即可，不可滚沸 4️⃣ 全程持续搅拌，中大火+圆锅更好掌控 5️⃣ 冷却贴膜处理，避免结皮＆细菌滋生 #烘焙 #美食vlog#泡芙 #卡仕达酱 #烘焙知识 #在拍一种很新的vlog
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冒丝Cake day烘焙3年前
万能卡仕达酱做法来啦！收藏点起来！#治愈系美食 #卡仕达酱 #跟我学烘焙 #抖音美食创作者 #万能卡仕达酱 @抖音小助手
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嘟嘟妈的烘焙日常7月前
万能卡仕达酱料！香甜丝滑！自己做真的老简单了#卡仕达酱 #卡仕达酱做法 #省饭课代表 #自制卡仕达酱
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芝芝的生活碎片1年前
烘培里最常用到的万能卡士达酱，做法方子都整理出来给大家了，用来做爆浆泡芙、爆浆麻薯、爆浆蛋糕、冰面包等……都很好吃#卡仕达酱做法
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简简厨房4年前
【保姆级教程】小白在家怎么做出好吃的卡仕达酱？#卡仕达酱
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心玥美食厨房1年前
自制万能卡仕达酱，0失败的配方，1种做法2种吃法 #烘焙新手 #爱烘培爱生活 #抖音美食创作者 #双11寻找吃痴的爱
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米焙直播3年前
为什么你的卡仕达酱总是不顺滑？看看法国蓝带甜品师的标准卡仕达酱是怎么做的！#甜品 #烘焙 #蛋糕 #抖音美食创作人
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南京欧米奇西点学校3年前
#蛋黄酱  或者卡仕达酱制作过程中会不会总糊底呢？有没有补救方案！一个很有用的小窍门告诉你！#烘焙培训 #蛋糕培训#南京欧米奇 #江苏蛋糕培训 #江苏西点培训
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简简厨房5月前
【简简厨房】酸奶卡仕达酱（酸奶酱） #酸奶卡仕达酱 #酸奶酱
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甜品师胡闹闹3年前
大家想要的卡士达酱教程来了，做好后可以做泡芙馅，抹面包，搭配蛋糕，超实用！#烘焙教程 #烘焙 #卡士达酱 #甜品
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Dison的烘焙课堂🇨🇳5年前
有私信我说她做的卡仕达酱不够细腻，颗粒多，口感差，我们一定要注意温度+搅拌#美食趣胃计划 @抖音小助手
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极馅次元丨烘焙馅料源头工厂5月前
能冷冻的卡仕达酱你见过吗？不加淡奶油可直接打发！ 解决泡芙卡仕达酱塌陷、凹底、不膨胀问题；烘焙新手也能轻松上手，稳定性好！ #卡仕达酱 #泡芙专用酱 #泡芙塌陷 #烘焙馅料 #烘焙
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烘焙大叔摆摊创业记2年前
商用卡仕达酱制作方法。 #卡仕达酱做法 #卡仕达酱 #烘焙#摆摊#创业
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叮叮妈妈加油8月前
卡士达酱商用配方 几分钟就能熬好，细腻丝滑奶香浓郁，学会了就可以解锁各种爆浆蛋糕面包甜品啦#卡士达酱 #制作过程 #叮叮妈妈加油
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极馅次元丨烘焙馅料源头工厂5月前
泡芙卡仕达酱90%的烘焙人不知道的黑科技！ 能冷冻；膨胀率高；稳定性强；有需要样品的，来咨询！ #烘焙 #烘焙馅料 #泡芙专用酱 #卡仕达酱 #烘焙教程
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烘焙真探小林老师1年前
淡奶油打发失败别扔！可以做卡仕达酱 虽然前期教了很多稳定淡奶油的打发技巧，但百密总有一疏，如果遇到“奇怪”的问题打发失败了怎么解？ 别浪费啊！毕竟钱不是大风刮来的，小林教你做卡仕达酱！ 可以后续做卡仕达面包、泡芙奶油、浮云卷奶油等等，用途可大了，关键很美味哦，赶紧学起来吧！#烘焙 #烘焙人的日常 #烘焙培训 #卡仕达酱 #淡奶油
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天使宝贝家庭烘焙1周前
孩子发的加餐，明天就过期了，变废为宝做了酸奶卡仕达酱，夹面包片，肉松小贝，泡芙都好吃#原创动画 #热门 #热点 #美食 #创作灵感 @抖音创作小助手
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是玥玥妈的日常2年前
最基础的万能卡仕达酱分享给你，感觉嗓子要废了😂😂😂😂#卡仕达酱#自学蛋糕#全职妈妈#抖音小助手
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黄小丫烘焙1年前
卡仕达酱居然可以多个口味，还是海藻糖的 #跟我学烘焙 #烘焙 #烘焙新手 #卡仕达酱 #爱烘培爱生活
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西点师翔龙3年前
丝滑爆浆的卡仕达酱是怎么制作的？2个鸡蛋1两面粉就能轻松做 #烘焙教程 #家庭烘焙 #银翔龙
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千大吃货的日常7月前
卡仕达酱升级版做法 味道更好更香！新手也能轻松搞定~ #烘焙新手 #下午茶甜品 #治愈系美食 #卡仕达酱 #甜食控
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橙妈美食4年前
很多人做 #卡仕达酱 最后一步都错了 #在家做美食 #原创 #美食分享官
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奶油狮子1年前
成品卡仕达酱口味丰富，效率高出品稳定 #法彩卡仕达酱#成品卡仕达酱#外交官奶油#面包夹心
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云深方先森2年前
成品卡仕达酱太浓稠，用这个办法可以稀释下哦，也可以把凉白开换成牛奶哦，夏天用卡仕达酱确实是个好选择#雪媚娘
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悠悠妈的日常6月前
自己做的比买的馅料好吃太多了！主要是低糖健康，还能做各种面包蛋糕的内馅，好吃又百搭！#省饭课代表 #好好吃饭大赛 #厚皮橙 #卡仕达酱 @凯度电器 #凯度用心焕新厨
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黄小丫烘焙1年前
裱花、面包、爆浆都可以用的卡仕达酱 #跟我学烘焙 #烘焙 #烘焙新手 #卡仕达酱
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莎莎-蛋糕定制-甜品台布置-轻食餐7月前
烘焙制作 #制作过程 #卡仕达酱 #湖口
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多多妈的小厨房3年前
今天要给人类幼崽们投食，柔软的北海道戚风搭配凉凉的卡仕达奶油酱，小吃货们吃的很开心呀，自己做的小朋友们吃多少都觉得很健康很安心。#家庭烘焙 #纸杯蛋糕
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饭小橙 🍊2年前
万能的卡仕达酱来了，烘焙的万能馅，啥包它都好吃，孩子小嘴吧唧吧唧吃着真香#跟着抖音学做菜#吃货日常 #夏天的味道
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烘焙大叔摆摊创业记1年前
配方在视频最后。请大家先点赞收藏再观看。 #卡仕达酱 #卡仕达酱做法 #烘焙#烘焙店
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二姐小烤拉烘焙5年前
烘焙新手的福利来啦！自制最基础的卡仕达酱，味道不比淡奶油差！
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翊豪的美食家1年前
香草卡仕达酱制作方法 很多人卡仕达酱煮不到位就很不好吃，今天这期比较详细的做法大家可以一起学习#卡仕达酱 #香草
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倍倍妈妈爱美食7月前
自制万能卡仕达酱，可以拿来做肉松小贝，北海道戚风，各类爆浆蛋糕蛋糕夹心，做法超级的简单 #卡仕达酱 #烘焙 #我的烘焙日常 #美食vlog #自制卡仕达酱
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与我烘焙8月前
锁死这个配方私房都在用手残党狂喜，只需3步搞定万能卡仕达酱！ 锁死这个配方私房都在用丝滑到尖叫手残党狂喜，3步搞定万能卡仕达酱！一口爆浆超治愈！#甜品治愈一切 #跟着抖音做蛋糕 #烘焙新手 #爱烘培爱生活 #卡仕达酱 #烘焙#烘焙教程#面包#甜品#烘焙馅料
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登登妈妈爱分享3年前
甜品店的网红单品#北海道戚风杯 ，其实很简单哦…绵软的蛋糕底配上冰冰凉凉的卡仕达奶油酱，我家小朋友超爱…#卡仕达酱 #全职妈妈 #甜品
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面包雷先生6月前
卡仕达酱 在烘焙店做了9年，一直在用的卡仕达酱，今天分享一下它的详细制作和标准配方，配方在视频最后哦#卡仕达酱 #万能卡仕达酱 #烘焙教学 #烘焙#烘焙酱料 @抖音小助手
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上海乐香生物1年前
烘焙人都不陌生的#卡仕达酱 被称作是西点届的老干妈，既可用于面包表面装饰涂层，也可添加到甜品烘焙中锦上添花#食品添加剂 #上海乐香 #上海乐香食品添加剂供应 #烘焙原料
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肉桂卷儿3年前
万能卡斯达酱做起来，甜品中不能缺的一款酱#卡仕达酱 #泡芙 #甜品控
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村长烘焙圈9月前
精品烘焙趋势下的高端香草卡仕达酱怎么做？ #精品烘焙联盟
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大美烘焙6月前
泡芙夹心的卡仕达酱制作方法
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爱笑的露娜3年前
打渣了的淡奶油千万不要丢！！！搅一搅做成卡仕达酱，真滴抹啥都好吃！！都给我码住！！#卡仕达酱 #淡奶油
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果果姐好物1年前
抹馒头都好吃的卡仕达酱，烘焙必备馅料#卡仕达酱做法 #烘焙原料 #馅料#甜品烘焙#好物推荐🔥 @DOU+小助手
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法采烘焙旗舰店1年前
法采轻甜卡仕达酱，拆包即用，轻甜不腻！
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PRADA11月前
#Prada2024假日系列 假日烘焙课堂 第四课：同默契拍档一起准备卡仕达酱 由Prada代言人Louis Partridge授课
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媛气厨房7月前
自制万能酱料卡仕达酱，奶香浓郁夹面包夹泡芙夹蛋糕都非常的好吃#自制万能酱料#自制卡仕达酱#好吃无添加 #省饭课代表
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喜阳阳🎉8月前
一直喜欢吃泡芙里面的酱，这下不用自己做了，还有好多种口味#可丝达酱 #华辰可丝达 #卡仕达酱 #卡仕达酱做法 #卡仕达酱泡芙
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嗨宁9月前
超简单！！教你做万能的卡仕达酱，渣掉的淡奶油这样做#制作过程 #卡仕达酱做法 ，#谁懂这一口的好吃程度 #甜品控 #
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Anna的烘焙厨房9月前
高颜值🍓「草莓卡仕达面包」奶香浓郁，口感丰富！ 材料如下： 主面团： 高筋面粉 300g 盐3g 耐高糖干酵母3g 细砂糖30g 奶粉15g 鸡蛋1个 牛奶160g 无盐黄油25g 卡仕达酱： 蛋黄2个 细砂糖30g 玉米淀粉18g 牛奶200g 无盐黄油10g 表面装饰：草莓4颗 糖粉适量 #面包🍞 #爱烘培爱生活 #烘焙新手 #抖音美食创作者 #一起做面包
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大梅烘焙屋3年前
经典卡仕达酱详细教程！外交官奶油，抹茶卡仕达酱，巧克力卡仕达酱口味变化！非常好吃的泡芙夹心！#爱烘培爱生活 #烘焙 #卡仕达酱怎么做
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美食达人计划3年前
消耗卡仕达酱最佳办法，做成夏天最爱的冰面包，孩子都抢着吃！ #在家做美食 #治愈系美食
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🐷惠惠3年前
#肉松 #肉松蛋糕卷 #在家做美食 #卡仕达酱 好好吃，赶快试试吧。 手机摄像头坏了，拍视频抖动得厉害，只能拍照片试试囖。好像也还不错。
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K2老板5月前
又是烘焙市场的产品 卡仕达酱！测试市场 #马来西亚食品批发商 #新加坡食品批发商 #一站式餐饮解决方案 #食品批发商 #烘焙半成品批发商
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YOYO小食光11月前
#我的厨房日记 无油版本的卡仕达酱，比奶油和沙拉酱热量更低，对了，凉透后用之前要用打蛋器把卡仕达酱搅打顺滑哈，下期预告：芋泥肉松小贝#卡仕达酱#美食趣胃计划 #烘焙#日常分享
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耿品烘焙（小月月）4月前
卡仕达奶酱vs沙拉酱！看了就知道为什么外面的酱多多多吃几口就腻了#蛋糕🍰 #vlog日常 #强烈推荐 #烘焙人的日常 #同城美食
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国亿零食店9月前
制作泡芙(卡仕达酱) 泡芙教程，内馅是卡仕达酱～喜欢的可以收藏学起来#爱烘培爱生活 #跟着抖音做蛋糕 #甜品治愈一切
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淘米睡起床了5年前
卡仕达酱，它们很低卡，是泡芙里不长胖的奶油#低卡零食 #卡仕达酱 #抹茶 #紫薯#蛋卷
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六月的烘焙日常2周前
自制万能卡仕达酱 低甜不腻比买的还好吃 万能卡仕达酱 蛋黄2个 砂糖20克 玉米淀粉20克 牛奶200克 黄油10克 冷藏可保存3天左右 #卡仕达酱 #自制卡仕达酱 #万能卡仕达酱 #家庭烘焙
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老方啦2月前
#甜品奶油烘焙秘方 #创作者中心 #创作灵感 #酸奶卡仕达酱 #烘焙配方
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心玥美食厨房2年前
自制万能蛋黄卡仕达酱，口感细腻做法简单，烘焙小白秒变烘焙师！#抖音美食推荐官 #家庭烘焙 #烘焙
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桃桃烘焙日记1年前
一分钟学会万能的卡仕达酱！冷藏后如冰淇淋般！夹心必备#烘焙 #治愈系美食 #甜食控 #学烘焙
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