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为什么一碗白粥,可能比一碗米饭更升糖?反思我们的饮食习惯#硬核健康科普行动 #抖出健康知识宝藏 #健康科普有真知 #糖尿病 #二型糖尿病 一碗热气腾腾的白米粥,一盘酱香浓郁的红烧肉,一碗爽滑劲道的面条...这些刻在中国人DNA里的comfort food(舒适食物),是不是光听着就流口水? 但今天,作为一名医生,我想带你从另一个角度看看它们。为什么我们的饮食文化如此丰富,但糖尿病的患病率却一路攀升? 问题可能就出在我们对“好吃”的定义上。 我们追求“软、烂、入味”。一碗粥要熬到米粒开花,入口即化,觉得这样才“养胃”。但我们忽略了,食物煮得越久、越烂,它的升糖指数(GI)就越高。软烂的白粥,对血糖的冲击,和喝糖水差别不大。 我们讲究“色、香、味”。而“味”的核心,往往是高盐、高油、高糖的复合调味。为了入味,大量的盐和酱油,不仅让血压升高,更会悄悄地破坏胰岛素的工作效率,这叫胰岛素抵抗。 我们习惯“无饭不成席”。餐桌上必须有精米白面做的主食才觉得踏实,而富含膳食纤维的全谷物和蔬菜,常常只是配角。 这并不是要全盘否定我们的饮食文化,而是提醒我们,在享受美味的同时,需要做出一些健康的改良。比如,用杂粮饭代替白粥,做菜时少放一勺盐,保证每餐都有大量的蔬菜。小小的改变,就能让我们在享受美食和拥抱健康之间,找到新的平衡
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宇航CPU2月前
南瓜粥的功效 南瓜白米粥是常见的家常主食,核心功效在于温和养胃与补充基础能量,尤其适合消化功能较弱或需要清淡饮食的人群,其具体功效可从现代医学和中医角度分别说明: 1. 现代医学视角下的主要作用 - 易消化,减轻肠胃负担:白米熬煮成粥后,淀粉充分糊化,纤维软化,无需肠胃过度蠕动即可被消化吸收,能减少胃肠黏膜刺激,适合胃炎、胃溃疡恢复期或术后虚弱人群。 - 补充能量与水分:白米是碳水化合物的主要来源,能快速为身体供能;粥品含水量高(约70%-80%),可在补充能量的同时缓解轻微脱水(如晨起口干、轻度腹泻后)。 - 提供基础营养素:南瓜含有β-胡萝卜素(可在体内转化为维生素A,对维持视力、皮肤黏膜健康有益)、少量维生素C和钾元素,能为身体补充基础微量营养,且南瓜的甜味能提升粥的口感,无需额外加糖即可改善风味。 2. 中医视角下的调理作用 根据中医理论,南瓜性温、味甘,归脾、胃经;白米性平、味甘,归脾、胃、肺经,二者搭配的核心调理作用为: - 健脾益胃:可改善脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良、腹胀、大便稀溏等问题,尤其适合秋冬季节或受凉后食用,帮助温养脾胃。 - 补中益气:能缓解因气血不足、身体虚弱引起的乏力、精神不振,起到温和滋补、增强体力的作用,且性质平和,不易出现“上火”或“寒凉伤胃”的情况。 需要注意的是,南瓜白米粥营养相对单一(蛋白质、优质脂肪含量较低),不宜长期作为唯一主食,建议搭配鸡蛋、瘦肉、蔬菜等,保证膳食均衡。
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