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家人们,想在家实现牛排自由,挑对肉是关键!今天就手把手教你们怎么挑到超棒的牛板腱,让你秒变牛排大厨! 👉看部位:牛板腱取自牛肩胛肉内侧,也叫牡蛎肉。一头牛身上只有两小块,相当珍贵。认准这个部位,就成功了一半! 👉辨脂肪:好的牛板腱,脂肪分布均匀,呈雪花状。就像冬日里飘落的雪花,星星点点地镶嵌在牛肉里,这可不是肥肉,而是鲜嫩多汁的秘诀!要是看到脂肪分布不均匀,一块多一块少,那可得再斟酌斟酌。 👉观色泽:新鲜的牛板腱,肉色呈鲜艳的樱桃红,富有光泽。凑近看,肌肉纹理清晰,仿佛能看到它在牛身上时的活力。要是颜色暗沉,甚至有点发乌,那肯定不新鲜啦,直接pass! 👉摸手感:用手轻轻按压牛板腱,新鲜的肉弹性十足,按下后能迅速回弹。要是感觉软塌塌的,或者黏糊糊的,千万别买,这种肉大概率已经不新鲜,甚至可能变质了。 👉闻气味:凑近闻一闻,新鲜的牛板腱只有淡淡的肉腥味,没有其他异味。要是闻到酸臭味,哪怕只有一丝,也赶紧远离,别让它破坏了你吃牛排的好心情! 掌握了这些小技巧,保准你每次都能挑到品质上乘的牛板腱!赶紧点赞收藏,下次去超市买肉就不怕踩坑啦!学会的宝子们,评论区晒出你们挑到的好肉,让我看看谁是挑肉小能手! #牛板腱挑选 #牛排攻略 #美食技巧#餐饮供应链 #澳洲和牛
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