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新手➕新机器,该如何调磨? 1️⃣先确定手上机器的意式刻度的范围(不同机器意式刻度范围不同,根据说明书或者品牌来定) 2️⃣将研磨度调到意式刻度偏大的范围(举例说明:假设一个磨豆机意式刻度是1-10,你就先将研磨刻度调到10或者8,首次研磨宜粗不宜细,防止堵粉或者卡豆) 3️⃣放入2-5g的咖啡豆,预研磨,看一下吃粉情况(海氏f1首次研磨吃粉0.2g),然后用手搓一下咖啡粉颗粒,如果颗粒感很强,类似盐甚至比盐还要粗,就调细,如果颗粒感很低,接近面粉状态,就调粗(虽然按照步骤2️⃣可以尽量防止出现面粉状态的咖啡粉,但是由于很多磨豆机刻度不准确,所以还是要注意下) 4️⃣根据步骤3️⃣进行调粗或者调细研磨度,依旧是放入2-5g咖啡豆进行研磨,查看颗粒感 5️⃣根据步骤4️⃣得到颗粒感合适的咖啡粉(介于面粉和细盐之间),研磨18-19g咖啡豆,复称,上机萃取,通过粉重,萃取时间,萃取液重来确定是否合适 6️⃣根据步骤5️⃣的出液结果进行微调 ------------------------------------ 我从新机开机到萃取成功,一共就浪费了24g的咖啡豆 先是放入3g研磨手搓颗粒感,后放入3g二次看颗粒感,接着18g上机萃,出液略多,调细后第二次上机萃,成功 建议参数:18-19g粉,25-30s,液重30-40g #今天你喝咖啡了吗 #咖啡日常 #磨豆机调试
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