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翥云11月前
宋朝人的“速溶咖啡”,揭秘平民的提神秘诀 在看宋朝的古画茶具图或茶具时,我们常常陷入一个误区:宋朝人喝一杯茶真的是太讲究、太麻烦了……要有一整套的“十二先生”茶具,连烧水都要有个童子。那么问题来了,宋朝的工薪阶层老百姓,也能喝到平价的“提神饮料”吗? - 还真有。宋朝有一种平民阶层的“提神饮料”:末茶。冲泡方法很像现在的“速溶咖啡”——末茶粉是现成的,直接放一勺在碗里,然后注入开水,搅拌开汤即可。 - 我们现在听到日本“抹茶(まっちゃ)”,从发音到冲泡方式,都研习了中国宋代的“末茶”。“末”是“粉末”“碎末”的意思,宋代人采用新鲜绿茶,通过蒸青的方式做成茶饼,在需要食用时,将茶饼打磨成细粉,也就是“末茶”。茶圣陆羽在《茶经》中记载:“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。” - 类似于现在也不是家家户户都咖啡机自己磨豆子,宋代的老百姓也不是家家户户都有完整的茶具“十二先生”——喝一杯茶要从自己拿茶焙笼、茶锤、茶磨、茶碾做末茶粉开始。如果觉得麻烦或者太奢侈,宋朝老百姓完全可以从市场中买制好的“末茶粉”——跟我们现在直接买速溶咖啡粉差不多。 - 当然,如果追求极致口感和品质的话,“速溶末茶”或“速溶咖啡”就不上档次了。于是我们看到的宋代贵族生活文献或雅集中,才要从私房焙茶开始每一步都讲究,最后“斗茶,以咬盏为胜”,李清照就是一位顶级斗茶女神,当然了,这都是宋代有钱人的事儿。 #宋代茶文化    #速溶茶   #宋朝  #中国传统文化  #古画
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