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配方&做法在评论区 想给家人做生日蛋糕的朋友一定要试试这个蓝莓巴斯克!做法超简单,想翻车都难! 【配方】 1. 巴斯克蛋糕底 奶油奶酪 250克 白砂糖 40克 鸡蛋 2个 淡奶油 130克 玉米淀粉 10克 2. 蓝莓酱 蓝莓 200克 白砂糖 30克 柠檬汁 5克 3. 蓝莓慕斯层 奶油奶酪 100克 白砂糖 10克 蓝莓酱 50克 热牛奶 50克 吉利丁片 8克 淡奶油 120克 【做法】 一、制作巴斯克蛋糕底 1. 将巴斯克配方的所有材料(奶油奶酪、白砂糖、鸡蛋、淡奶油、玉米淀粉)混合。 2. 用料理机或手动搅拌至细腻顺滑(无需过筛) 3. 模具铺油纸(可折叠成圆形贴合模具,或直接揉皱放入)。 4. 倒入面糊,震出气泡,放入预热好的烤箱,230℃烤25分钟。 5. 取出后放凉备用 二、制作蓝莓酱 1. 新鲜蓝莓加白砂糖,小火加热,边煮边压碎 2. 煮至浓稠后加入柠檬汁拌匀,放凉备用 三、制作蓝莓慕斯层 1. 软化的奶油奶酪加白砂糖搅拌顺滑 2. 加入蓝莓酱50克拌匀 3. 泡软的吉利丁片放入热牛奶中融化,倒入奶酪糊中 4. 加入淡奶油,用打蛋器搅拌至顺滑 四、组合 1. 将慕斯糊倒在放凉的巴斯克蛋糕上,震出气泡 2. 放入冰箱冷藏4小时 3. 取出后在表面抹上剩余的蓝莓酱,摆上新鲜蓝莓。脱模后可撒糖粉装饰,插上节日标签或叶子点缀 #许小美 #会做饭的男人最帅 #烘焙 #巴斯克 #海氏S80四代风炉烤箱
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