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中华包点尹鸿飞1年前
馒头坑坑洼洼不光滑？馒头表面起泡多？同一笼馒头蒸出来有好有坏？馒头皮肉分离？馒头的这些问题原因究竟是什么？今天用一条视频告诉大家！#手工馒头 #馒头 #蒸馒头 #巴比面点课堂
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舌尖百年老面馒头7月前
当馒头蒸坏了怎么处理？ #美食 #咸宁#馒头#老面馒头#舌尖百年
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市监与生活1年前
近期小馒头出战法国面包节 为国争光 粉丝评论说 馒头就着咸菜的日子过去了 剩下是泡面就希望了 但是馒头发霉的知识本视频还是要转发给朋友看看 免得朋友吃到发霉馒头哟 #小馒头出战法国面包节 #中国馒头出战法国面包节 #戛纳红毯上的中国网红 #抖音美食推荐官 #市场监管 @市监方正 @市监与生活@DOU+小助手 @DOU+上热门
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大力手工馒头（看主页）1月前
食品放不坏不算好事#强烈推荐 #原创视频 #我要上同城精选话题
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辣妈迪丽娅3年前
家里吃不完的馒头，不能这样储存，要不然会。。。#生活安全 #涨知识 @抖音小助手 #科普一下
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平原县香嫂馒头房6月前
夏天馒头发黏发酸怎么控制？今天一个视频教会你🥰#馒头发酸 #馒头坏了 #老面馒头培训 #老面馒头 #想学找我
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金哥｜馒笼喜/江南客3周前
金哥教你怎么去判断老面能否使用的状态#老面 #老面馒头培训 #创业 #创业vlog #创业路上的我们
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麦香老面多层次馒头6月前
你家馒头是不是做出来放不了一天就坏掉了，来找我，我告诉你什么原因#老面千层馒头 #面食分享
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朱记馒头官方号3年前
#创作灵感 #包子馒头 #原创视频 #原创 #原创作品 我做的老面馒头过一夜，早上就发臭了，馒头底黏了、坏了
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多福多智能面点生产线1年前
怎样判断馒头品质好坏？#多福多馒头生产线 #老面馒头 #食品安全 #馒头机
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张小明玩面食2月前
老面馒头第二次醒发怎么判断发没发好？ #面食 #老面馒头
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小馒邀7月前
如何判断面团发酵状态和发酵过度的补救方法 #馒头 #发面 #包子 #面食 #发酵
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居居bon-6月前
来个北方人，这“发霉”的馒头真的能吃吗？？？🥲#南北差异 #南北饮食大不同 #南方人北方人
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之之麻麻1年前
馒头翻车后如何逆袭？ 今天一起来盘点一下做馒头翻过的那些车，来看看有没有同款。#馒头翻车现场 #果蔬馒头 #花式面点 #蒸蒸日上
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郑州花样馒头·皮蛋儿2周前
你会判断馒头醒发吗#新中式馒头#郑州#干货#dou上热门#DOU➕小助手
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微甘馒头5年前
决定馒头好坏的三个因素#老面馒头培训 #微甘馒头 #面粉 # 通粉#馒头粉#酵母菌 #酵子 #酵子馒头
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大连天龙3年前
如何分辨超市里馒头好与坏，什么样馒头才是碱发面的，看了就知道
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金叶子手作点心5天前
怎么看包子馒头的发好了没有呢？ 添加面种的馒头更软更香哦！#蒸馒头 #抖音美食创作者
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那个491周前
一眼判断面团状态｜发没发到位，看这几点就够了！ 有没有姐妹和我一样 对馒头有着极高的要求？ 不仅要圆润饱满 更要那份入口即化的极致松软 试过无数次 我始终是「二发党」的忠实粉丝 💡 一发与二发，到底差在哪？ ▪️ 一发：像是“一次性盖房” 面团一次发酵到位 虽然也能蓬松 但气孔结构不稳定 容易回缩、口感略糙 ▪️ 二发：像是“精装修” 一次发酵：打好面筋地基 排气整形：推倒不均匀大气泡 二次发酵：在细腻网格中重建更均匀的呼吸感 这也是为什么二发馒头 组织更绵密、口感更湿润 放凉了也不容易变硬！ 👀 如何判断一发是否到位？ 真正的“发酵到位”是一个综合状态 请对照你的面团，感受这几点： ✅ 顶肩饱满 充满生命力 • 体积膨大至2倍左右 • 顶部坚挺不塌，肩部圆润舒展 • 整体像一个充满气的皮球，有向上的张力 ✅ 表皮光滑 吹弹可破 • 气体将面团表皮完全撑开，张力十足 • 像少女的水光肌，细腻透亮，棕眼基本拉平 • 仔细看有若隐若现的“蚯蚓纹”，那是面筋的脉络 ✅ 内部呈现均匀盘丝洞 • 轻轻扒开，内部是细腻绵密的网状结构 • 每一根面筋都充满韧性，能牢牢锁住气体 • 这是馒头蓬松柔软、凉了不硬的关键 --- 🚨 警惕这些“翻车”信号！ 如果你的面团出现以下状态 说明已经发酵过度，面筋断裂： ❌ 表面无力，像没吹饱的气球 ❌ 内部组织粗糙，一拉就断 ❌ 蒸后易开裂，冷却后回缩变硬 💥 断筋常见原因： 1️⃣ 面粉筋性太差 2️⃣ 发酵时间过长 3️⃣ 添加酒酿/牛奶等酸性物质 4️⃣ 老面活性不足或酸度过高 --- ✨ 一句话总结： 发酵到位的面团 是饱满、光滑、有韧劲的 它是一颗充满生命力的种子 是一切美好馒头的基础 记住这个状态 你的馒头就成功了一大半！ 如果发现面团发过头、有点酸味、但还没完全烂掉 试试这两个方法： 【发过急救方案】 👉 方法一：当作老面使用 按1:3比例混合新面粉，加0.5g食用碱中和酸味，适量补酵母 👉 方法二：变身烙饼 加小苏打揉匀，擀成饼状，撒葱花椒盐烙熟，香软不浪费 #没事霍霍面 #手作的尽头是馒头 #花样面食馒头#馒头
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麦香味老面面食店1年前
一招教你判定面瓜曲的好与坏#老面馒头 #老面小笼包 #老面千层馒头 #小吃培训 #美食教程
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歹毒的咸鱼7月前
馒头保质期太短了，已经坏了😭#大学生精神状态 #摆烂#内容启发搜索
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馍范馒头店-花样馒头教学1周前
不知道怎么判断发酵时间发酵状态 30秒教会你#馒头教程 #花样馒头培训 #花样馒头 #馍范馒头
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夏妈厨房6年前
如何蒸馒头光滑有弹性不塌陷完整版
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我和我的宝贝们3年前
赶快看看怎样处理蒸失败的馒头 #在家做美食 #动手自己做美食 #美食vlog #美食 #厨房里的欢乐时光
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磨利康鲜麦石磨面粉3周前
馒头长毛，面粉变色。#石磨面粉 #馒头 #面粉 #章丘吨哥 #6070后
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丽飞美食1周前
怎么样判断馒头是否发好了？第一馒头掂起来会轻飘飘的，第二轻轻按下去，它会慢慢回弹，第三，它的体积会变为原来的1.5倍#馒头 #美食
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亦寻科普2年前
常吃酵母蒸的馒头，对身体是好是坏？内行人告诉你正确答案（1）
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面抱抱馒头6月前
4种判断馒头发酵状态的超简单方法｜做馒头3/100 1、水球法 称10克面团 捏紧、团成圆形，放入水中 水杯中的面团飘起来 超过水面差不多四分之一即可 2、瓶盖法 同样称10克面团 捏紧、塞进瓶盖里，按平 瓶盖中的面团膨胀到1.5倍高 就说明发酵好了 3、按压法 观察面团状态 手感是软软的 按压能回弹就说明发酵好了 4、触摸法 是我自己做多了馒头发现的 就是发酵好的面团 表面是光滑的、不沾手 摸起来像有一层浮面在上面的感觉 就说明发酵好了 #手工美食 #抖音美食创作者 #馒头 #发酵 #极度舒适
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合肥牛豆豆教技术1年前
烤馒头合不合格，该如何判断和改进 #奶香烤馒头 #烤馒头 #做面食 #美食推荐官
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宜传面点艺术2年前
如何判断馒头发过了? #果蔬卡通包培训
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丁香生活研究1年前
突击检查！你家的冰箱都放了什么！ #健康科普
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一品鲜包专业早餐（收徒）6月前
馒头怎么判断醒发，不塌陷，回缩#馒头
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中华包点尹鸿飞6月前
和面总是和不光滑？越揉面越粗糙？面筋总是断裂？馒头包子蒸好总是斑驳？你可能是没有注意到和面时候的温度！高面温正在攻击你的包子馒头！#包子 #馒头 #发面 #醒发 #包子醒发
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朱记馒头官方号3年前
#创作灵感 #原创视频 #原创 #经验分享 #知识分享 #创作灵感 #原创作品 #支持原创 #包子馒头 蒸出来馒头，怎么判断是蒸熟了，还是没蒸熟
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黄记老面馒头1年前
馒头醒发问题 方馒头，醒发判断，体积在1.5倍左右，两边刀切口微微胀起了，表皮光滑，不列口，#老面馒头 @DOU+小助手 #面食分享 #馒头
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朱记馒头官方号3年前
#创作灵感蒸好的馒头，几个小时就坏了，可能这几点给忽略了#经验分享 #原创视频 #知识分享
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教丈母娘做养生美食3周前
怎么知道馒头发好了❓发酵状态判断小妙招#馒头 #面团发酵 #面食 #面食分享 #馒头的花样做法
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蔡小菜4月前
很多姐妹私信我，如何解决包子、馒头醒发难题！ 1.触感回弹 (最重要！) 最佳状态按压下去会形成一个小坑，这个小坑会迅速地回弹起来，并且最终基本恢复原状，这种回弹是判断醒发是否到位的最可靠标志！ 醒发不足，按压感觉很硬实，或者几乎不回弹，压痕保持明显。包子感觉很“死”。 醒发过度：按压感觉很软、像充气不足的气球，回弹非常慢甚至不回弹，压痕深陷不恢复。包子可能闻起来有酸味。 掂重量，观察点：拿起一个生坯感受下初始重量，醒发一段时间后再轻轻拿起感受。 判断标准：醒发好的包子会感觉变轻了，有种“轻盈”感。这是因为内部产生了气体。醒发不足的包子拿起来感觉比较实沉。 关键提醒： 时间只是参考：醒发时间受，温度、湿度、酵母活性、面团配方，影响极大！不能死守时间，必须学会观察状态。（如：夏天室温30分钟-1小时，冬天可能需要1.5-2小时或更长），但强调最终以状态为准。#美食制作分享 #美食制作过程 #手艺人在抖音 #抖音美食创作者 #自制馒头
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涂师傅实体店教学（早餐教学）2月前
判断馒头醒发的几种方法#面食分享 #包子培训
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朱记馒头官方号2月前
#全网都在蒸馒头 #美食 #舌尖上的味道 #新鲜出炉
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小松小伟的农村生活4月前
半袋子面都长虫了，阿松要扔了，多浪费，筛筛还能吃，蒸的馒头怎么样？有什么方法不让面长虫呢 #记录生活 #三农 #我的农村生活 #美食
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洋哥早餐1月前
判断包子馒头醒发好的4种办法 @洋哥包包 #早餐 #包子 #馒头 #营养餐
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小贝奶爸4月前
你说他们怎么会有那么坏？我今天特意试了一下，水果汁蔬菜汁做的馒头，确实整出来颜色没有那么鲜艳好看！但是纯天然无添加啊！#蔬菜汁馒头#水果汁馒头#色素馒头#无铅馒头
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小旺仔1年前
老面打碱:打碱后孔大碱小，孔小碱大，听声音，闻味道……#老面馒头 #老面馒头打碱方法
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湖北李时珍国医培训学校.6天前
膏滋大师吕柳荫：馒头与面头，为什么馒头容易坏？ #中医 #养生 #传统文化 #吕柳荫 #非遗膏滋班
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兴媛花饽饽2月前
带大家在家里也蒸出蓬松好吃的馒头#馒头醒发 #花饽饽教学
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朱记馒头官方号4年前
冷冻的馒头不能吃？保存三天会发生霉变，是真的吗
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牛豆豆锅巴馍烤馒头面食店招学员1年前
如何判断烤馒头合不合格？ 通过以上的三点，就基本可以判断你做的是否合格，缺一不可！#烤馒头 #面食 #馒头
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郑州老赵7月前
揭秘汽车品牌反人类设计黑幕 厂家如何坑消费者车灯保险杠维修 #汽车人共创计划 #汽车知识 #抖音汽车 #dou是好车 #车灯
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小沁馒食屋2月前
新手做馒头的五大难题 | 状态判断 #新中式馒头 #花样馒头 #学馒头 #新中式馒头教学 #馒乐多
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汝州电工（工业 家装）电路维修1周前
馒头成型机整体不通电，看王师傅如何拿捏 手把手教你修设备电路！#电工 #维修电工 #电路维修 #电工知识 #工控
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教丈母娘做养生美食2周前
怎么知道馒头包子发好了❓发酵状态判断小妙招#馒头#发酵 #包子 #面食 #面食分享
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十年2周前
#强烈推荐 #看过来 #一般人不告诉他
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洋哥早餐2月前
包子馒头4种醒发判断法 @洋哥包包 #早餐 #包子 #馒头
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自然规律农法植物诊所6天前
馒头比油条更容易坏的微生物原因
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小哇小太阳3周前
#日常小常识 生活小妙招
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晶晶。5月前
败了败了#大富翁游戏 #运气爆棚
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盒子桑桑5天前
带入馒头的视角belike： #馒头 #精神状态belike #抽象 #内容过于真实
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喵妈妈的日常百科3天前
鸡蛋怎么判断变质？蛋壳完好不代表没坏！ #科普一下 #沙门氏菌 #鸡蛋
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黄豆妈爱学习爱思考3周前
3个方法，一眼判断面团发好了没！新手必看 #面团发酵判断#新手做馒头#馒头发面技巧#生活实验家
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家政超姐（长春）3天前
上午没活，正好把放了一个多月的南瓜🎃给消化掉。看看我的馒头怎么样？能打多少分？#家政服务 #保洁阿姨 #天鹅到家 #记录生活记录自己 #馒头 @抖音创作小助手 @抖音创作灵感 @抖音小助手
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简介:

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