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橙BB教烘焙（周二三四早八点半直播）1月前
最全总结： 麦芽精/粉/糖 #干货分享 # #面包 #烘焙培训 #烘焙教学 #面包教程
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面包联播1年前
烘焙理论，麦芽精，面包里面加麦芽精，麦芽精的作用# #爱烘培爱生活 #烘焙教程 #跟我学烘焙 #面包 #麦芽糖
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haollee烘焙课堂3年前
#烘焙培训 #每天跟我涨知识 #科普 #面包 面包麦芽精你知道是什么吗？
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西楚阿汤7月前
自制精酿茶啤 在家用茶叶和大麦芽自制一款精酿茶啤，并把过程分享给大家！#啤酒 #茶啤 #精酿啤酒 #制作过程 #抖音小助手dou上热门
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面包联播1年前
做面包为什么要加麦芽精，麦芽精在面包中的作用，面包中麦芽精添加多少比例才合适面包中加多少麦芽精，面包理论，烘焙理论，#跟我学烘焙 #麦芽精 #面包培训 #烘焙教程 #烘焙培训
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美丽烘焙国际3月前
麦芽精在面包中的三个作用，你知道几个？#面包#面包店#烘焙#烘焙培训#烘焙人的日常
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彭程也怕甜1年前
“麦芽精”是提高面包口感和色泽的神奇魔法！但是，适量为王！🌟🍞#彭程也怕甜 #烘焙理论知识分享 #麦芽精的功效与作用 #烘焙人的日常
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棉棉唛～（手作食坊）4周前
原来最甜的糖 要用时间慢慢酿 就像所有美好都值得等待⏳ #我的乡村生活 #麦芽糖 #纯手工制作美食 #零添加
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笑笑手作坊5月前
古法麦芽糖制作工艺来啦#纯手工零添加 #同城优先推荐
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大海烘焙5年前
各位：麦芽糖替代不了麦芽精！他们的作用不一样，别在搞混掉。#烘焙知识
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捡鸡蛋的麦麦糖1月前
来吧来吧 麦芽糖🉐又来了 香香的麦香甜味！ #美食制作分享 #纯天然无添加 #民间传统美食
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haollee烘焙艺术3年前
100集#烘焙教程 面包为什么要加麦芽精很多人不知道！尤其是日式面包要加麦芽精？ Why do you need to add malt extract to make bread 《你也能够听懂的烘焙基础课程》 #麦芽精 #日式面包 @抖音美食达人助手
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山海一味4月前
麦芽糖，叮铃咣啷的童年里一定有它的身影 #麦芽糖 #麦芽糖制作 #美食 #传统美食
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林药师8月前
山居柴火手工麦芽糖制作 古法麦芽糖的制作过程，包含清洗麦子、发麦芽、蒸糯米、糖化、熬煮等步骤，历时8天，制作完成的麦芽糖清甜不腻，找回小时候记忆里的味道！#古法 #麦芽糖 #美食趣味计划 #老手艺 #纯天然无添加
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邓大亮2月前
碱水配方 山茶花：1000 （冰）牛奶：520 鲜酵母：15 麦芽精：3 鲁邦种：200 盐：18 白糖：40 黄油50 所有材料混合搅拌至九成筋 分割成30克一个，搓圆放入冷冻冰箱松弛30分钟，取出按视频中成型，整形好不用套袋子放入冷冻冰箱30分钟 碱水配比 水：1000 烘焙碱：35 放碱水中泡30秒捞出摆入烤盘，晾3分钟放入烤箱烘烤， 上火235 下火170 烘烤11分钟后，喷水继续烘烤三分钟，出炉喷水，表面更亮。
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肉嘟家7月前
发一地麦芽 熬一锅麦芽糖 做一堆零食，吃不完 吃不完 根本吃不完 #日常vlog #麦芽糖 #手工糖 #制作过程 #记录创业生活 @抖音小助手
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小蓝蓝3周前
一直很好奇麦芽糖是怎么样制作出来了，于是历经一周的时间成功熬出来了一瓶#纯天然无添加 #麦芽糖教程 😁
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阿sir好物甄选4月前
#民间传统美食 #啤酒 #美食 @蓉蓉～达摩 @达摩来了 这一期讲解啤酒制作工艺！
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慧生活妙招铺8月前
童年回忆，在家手工制作麦芽糖 #纯天然无添加#麦芽糖 #简单美食 #在家做 #美食教程 @DOU+小助手
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周渣碗儿9月前
#农村生活 #老手艺 #忘不了的童年味道 #这手艺如今很少见了快失传了 #非遗文化 纯手工麦芽糖，他的口感细腻丝滑，不添加一粒糖，虽然制作过程繁琐，但是成就感满满，如今已经快失传了，你们还记得小时候老爷爷卖的麦芽糖吗？5毛一包。可惜现在已经买不到了！买不到就自己制作麦芽糖，2斤麦子就可以熬出那么多，你们赶快学起来吧！
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爱唠叨的杨叔「私房烘焙培训」1年前
哈喽大家好，我是杨叔 麦芽糖和麦芽精烘焙中 有什么区别❓ #面包 #烘焙 #西点培训 #烘焙教学#面包教程
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姐夫面包料理（12月深圳课程）1年前
麦芽精到底有什么用？一条视频搞明白！#烘焙人的日常 #干货分享 #日式面包 #朵包线下课
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蓉蓉～达摩5月前
还记得小时候的叮叮糖吗 满满都是回忆 那一口…甜透了我整个童年。#非遗文化 #非遗合伙人 #麦芽糖制作
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祁子衿1月前
#麻汤#麦芽糖 #麦芽糖制作 小时候过年才能吃到的东西，三斤玉米可以换一斤麻汤，只要听到敲的叮叮当当的声音就知道卖麻汤的来了，所以有人叫它叮叮糖，好吃是真好吃，复杂也是真复杂。#丁丁糖
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黄油嘟米2周前
超神奇！亲手种麦芽，麦芽糖原来这么简单！ #自制麦芽糖 #自制麦芽糖教程 #麦芽糖 #麦芽糖制作
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肉嘟家5月前
千年非遗麦芽糖 一分钟带你们看制作全过程……#美食制作分享 #手工美食 #麦芽糖 #非遗 #记录真实生活 @抖音小助手
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小云记录生活1月前
今天用麦芽做纯手工麦芽糖吃，麦芽糖是小时候的味道，冬天茶余饭后的小甜点#抖音记录我的农村生活#分享家乡美食#纯手工麦芽糖
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骑着UHR的虎🐯1天前
#麦牙糖 深夜熬制的麦芽糖有点甜#新鲜出炉
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七月.🥖2月前
#烘焙教程 #面包🍞 #跟我学烘焙 #法棍 #烘焙教学 伯爵t65法棍直接法制作流程 付配方：伯爵T65：1000g 水650g 盐20g 酵母7g 麦芽精3g 后加水80g 视频有完整流程
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群姐和兴海的日常8月前
手工麦芽糖 历时15天，带大家看看大麦芽是怎么变成麦芽糖的。#麦芽糖 #手工麦芽糖 #麦芽糖制作 #新农人计划2025 #豫南群姐 @豫南群姐
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阿成的归乡造物志3月前
自己种出的麦芽，用非遗古法手工制作出记忆中的麦芽糖 #农村生活#三农#故乡的味道 #麦芽糖 #非遗
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苗族吴小雅6月前
这样的麦芽糖你们吃过吗？ 全程历经11天#麦芽糖教程 #麦芽 #农村生活
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大海烘焙5年前
麦芽糖～麦芽精，是俩个不一样的东西，麦芽精可以促进面包发酵，缩短烘烤时间，而且可以增加面包色泽哦#抖音小助手
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惠先森烘焙培训7月前
鲁邦种 制作过程 第一天:凉开水30克(35-40度)，T170黑麦粉25克，麦芽精或者蜂蜜2克 首先将水麦芽精拌匀在加入粉拌匀，密封醒发24小时，温度26-28湿度75(所有工器具要消毒)第二天续种:原种55克，T65面粉55克，水55克，原种和水一起拌匀，加入粉拌匀，醒发12个小时 第三天续种:原种165克，T65面粉165克，水165克，原种和水一起拌匀，加入粉拌匀，醒发8个小时 第四天续种:原种495克，T65面粉495，水495克，原种和水一起拌匀，加入粉拌匀，醒发6~8小时 看活力达到活跃状态即可冷藏备用，冷藏期间一周续种2次，保持菌种的活力续种比例1:1:1 酸度值ph:3.8 到4.1即可使用，按时续养可以养一辈子#惠先森烘焙 #烘焙培训 #鲁邦种
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味里寻时5月前
古法熬制的手工麦芽糖！金黄拉丝超治愈，咬一口满嘴香甜，儿时的味道瞬间唤醒~囤它解馋，甜蜜加倍！#在家做美食 #分享美食分享快乐 #好吃到停不下来 #纯手工制作美食 #麦芽糖
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鹏城糕手6月前
蜂蜜坚果棒/ 配方：日式面包粉 850g 黑麦粉 100g 胚芽粉50g 冰水 650g 麦芽精 50g 食盐 20g 鲜酵母 10g 蜂蜜 220g 液种 200g 核桃仁 300g 蔓越莓 300g 制作工艺： 1. 把面包粉，黑麦粉，胚芽粉和水搅拌后冷藏水解半小时 2. 加入酵母，液种，盐麦芽精搅拌至扩展阶段 3. 加入蜂蜜，最后加入果干拌匀 4. 面团温度控制24度醒发半小时翻面放冷藏备用 5. 面团回温至18到20度分割200克成型 6. 烘烤温度上火250下火200，蒸汽3秒，时间18分钟左右 #配方分享 #抖音美食推荐官 #烘焙人的日常 #欧式面包 🥯
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糖掌柜美食5月前
2分钟带你了解古法麦芽糖，搅搅糖的制作#纯天然无添加 #麦芽糖制作 #麦芽糖 #搅搅糖 #儿时的味道
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user71983683937102天前
#日常分享 #足不出户 #新鲜出炉 周末的慢时光，藏在麦香与坚果香里。500克面粉轻筛入盆，30克奶粉撒匀增香，250克牛奶混着150克清水缓缓注入，7.5克湿酵母悄悄融在其中唤醒活力，6克麦芽精添上淡淡甜润，筷刮板搅出松散絮状后揉入7克盐，揉至面团初具筋度，醒30分钟后对面团做四面抱叠，再醒30分钟抱叠，重复3次，使面团产生筋膜，再拌入80克饱满核桃仁，让每一寸面里都裹着坚果的扎实感。 盖好保鲜膜静待发酵，等面团膨成软乎乎的模样，轻轻整型不破坏内里气孔，送入195度预热到位的烤箱。30分钟里，麦香渐渐升腾，混着核桃仁的焦香弥漫整个房间，面团慢慢鼓胀，表皮烤成金黄色，带着微微的脆感。出炉晾至微凉，切开气孔不错呀，松软内里裹着核桃仁的香脆，麦香纯粹又醇厚，就着这份暖意坐下来写作业，平淡的周末也满是温柔的满足。
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乐希2周前
#我的农村生活 #纯天然无添加 #麦芽糖制作 手工制作，但是太甜了齁甜齁甜
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西禾谷®山间记6月前
自己种出来的麦芽，做出来的麦芽糖，麦香浓郁，真是小时候的味道#麦芽糖 #手工麦芽糖 #农村美食 #三农 #记录农村生活
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晶晶日常1周前
自制麦芽糖 小时候就特别喜欢吃，网上有很多卖的，不贵!但总觉得不正宗 我自己做的口味正宗，甜而不齁，反正就是好吃.......#自制麦芽糖 #麦芽糖制作 #记录生活 #抖音美食创作者 #纯天然无添加
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乡村赵大姐4天前
重拾儿时回忆，制作麦芽糖#手工麦芽糖 #儿时味道
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停云小阁4月前
如果你穿越回古代，如何制作麦芽糖 #手工麦芽糖 #科普 #传统手艺 #百young非遗计划
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是老许呀6月前
传统手工制作“麦芽糖”的过程 历时八天 老妈纯手工制作的“麦芽糖”到底好不好吃#麦芽糖#麦芽糖制作 #农村美食 #抖音美食推荐官#我的农村生活
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做面包的小徐2周前
鲁邦种全麦硬欧包配方流程❗️巨稳定不翻车 ✔️水解面团： 高筋粉250g（野麦咖） 全麦粉50g 水210g 麦芽精1g（没有不加） ✔️后加材料： 鲁邦种90g 盐5g 水30g～60g（不一定加完） ✔️步骤：（发酵温度26°C～28°C，冰箱温度3°C） 1️⃣面团水解1~2h，加入鲁邦种和盐低速混合均匀至面团光滑，根据面团程度决定加多少后加水，出缸面温约24°C左右。（水解后面团打面约12min） 2️⃣收圆，基础发酵30min，抱叠。 3️⃣继续发酵90min，做大折叠。 4️⃣继续发酵90min，单面折叠。 5️⃣继续发酵90～120min，成型入篮室温松弛10～20min。 6️⃣入冰箱隔夜（12～16h）。 7️⃣次日提前预热好烤箱，不回温倒出割包后送入烤箱 🔥烘烤： 🌟家用水雾烤箱：上下230℃烘烤约30～35min，入炉前后喷水，2min后补1次。 🌟普通烤箱：温度一样，蒸汽主页搜索毛巾蒸汽法。 🌟商用平炉：上250/下225°C，约28min出炉 ❤️Tips： 上述流程不绝对，但大差不差，按流程走也可。但出缸，松弛状态，发酵温度是重点。#家庭烘焙 #欧包 #无糖无油 #减脂 #在家做面包
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琴姐记录真实日常生活3天前
麦芽糖的做法、小时侯的味道 #我的农村生活 #农村日常生活 #制作过程 #分享家乡特产
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做面包的石头4月前
百合花1000 水680 （冷藏水解一小时） 糖30 低糖酵母5 鲁邦种100 麦芽精5 后水270 盐18 橄榄油60（基础性发40分钟翻面冷藏一夜） @DOU+小助手 ##烘焙教程 #纯手工自制美食 #新鲜出炉 #烘焙人的日常 #vlog日常
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八二年的阿英回农村5月前
养了七天的麦芽终于熬成糖了#麦芽糖制作 #农村生活
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大光烘焙研修室2周前
贝果制作技巧 糖水经典比例：1000克水➕50-80克糖。 无糖贝果煮水：1000克水➕40克麦芽精。 碱水贝果比例：1000克水➕30克烘焙碱。 注意事项 1、发酵宁可欠一点，不要过度。 2、糖水微沸腾即可，不要大火猛煮。 3、 煮水尽量不要超30秒时间太久会太韧。 4、 煮好之后尽快烘烤 。 5、尽量选择口径大一点的锅，一次可以多煮几个。 6、国内的水量不要太少，深度至少也要🈶6厘米以上。 7、水并不是一直使用，如果浑浊黏稠就要换水。 8、大部分的贝果装饰都是煮水之后进行的。 9、煮水时先将贝果的正面朝下放入，反过来捞出。 10、煮好的贝果表面轻微褶皱是正常的 。 11、可以通过贝果在水里的浮沉来判断发酵大小。 贝果煮水、烘烤每一步都细节满满，看完后你的贝果也能做出光滑亮泽的牛奶肌#烘焙教程 #面包制作 #面包培训 #烘焙培训 #面包控 @大光烘焙研修室🌈崔老师
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做面包的石头4月前
百合花1000 水680 （冷藏水解一小时） 细糖50 麦芽精5 鲁邦种100 后水300 盐15 橄榄油60 蔓越莓300 亚麻籽80 （基础醒发40分钟翻面冷藏一夜） @DOU+小助手 #烘焙教程 #vlog日常 #烘焙教程 #新鲜出炉 #感谢官方感谢抖音平台的推送 @DOU+小助手
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东辉崎圳晨湘食杂店2周前
制作麦芽糖的过程
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迷糊莎1周前
#八厂员工八小时外幸福生活秀 #唱响主旋律传播正能量提振精气神 #记录美好生活 自制麦芽糖
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birkmann1年前
黑芝麻田园面包上集，免揉还无糖无油 免揉无糖无油欧包，一口就爱上！ 黑芝麻田园 食材： 高筋面粉210g，全麦粉50g，盐6g，干酵母1.2g，水210g，麦芽精1g，黑芝麻30g，橄榄油 制作过程 ①酵母+水，麦芽精拌均匀成酵母水，再把高、全麦粉放入打蛋盆拌均匀。 ② 盖上保鲜膜，松弛20分钟。加入盐抹化，揉入面团中松弛20分钟。 ③将周边面团拉起来往中间整形，调整成圆形之后光滑的面朝上放在打蛋盆中。 ④盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12～24小时。 ⑤面团倒扣在揉面垫上，均分三份大面团130g+三份40g小面团。 ⑥面团滚圆松弛20分钟。 ⑦整形：小面团拍扁成圆形，表面刷上橄榄油，大面团滚圆表面喷雾，沾上黑芝麻，黑芝麻面朝下，放在小面团上面。小面团再包裹大面团，收口要收好。入模具，温度30，湿度75，发60分钟，同时预热烤箱。 ⑧面团表面撒粉，用刀片割纹路，面包表面用喷壶喷些水。 放入烤箱中下层上下火230度，烤25分钟，有蒸气就打上10秒 #烘焙新手 #在家做面包 #烘焙 #无油无糖 #面包🍞
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天润刘记麦芽糖3天前
自己种出来的麦芽 做成香甜的麦芽糖#纯手工制作麦芽糖 #小时候的回忆#新农人计划2025返乡创业
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柒夏姐4月前
回到农村老家，回归田园，继续制作麦芽糖#我的乡村生活 #纯手工麦芽糖
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雯雯（优选）3周前
#温州手工麦芽糖 #古法制作麦芽糖 #童年回忆甜食 #香甜可口麦芽糖 #传统手工糖果 温州传统手工麦芽糖古法制作清香可口童年回忆
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是牛马啊4月前
花一个小时，做一个星期的无油糖贝果早餐 面团材料 高筋面粉：369g 水：210g 盐：4g 麦芽精：1.5g（没有麦芽精的话可以用蜂蜜9g代替，同时减少3g水） 鲜酵母：5.6g 出缸整圆松弛5分钟（不需要出手套膜）/分割6份收圆松弛5分钟/整形好35度发酵25-30分钟/入炉200或者210度烤15分钟 #vlog日常 #烘焙 #面包 #贝果
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面包雷先生1年前
贝果面包 高筋粉1000克，细砂糖30克，盐20克，酵母10克，麦芽精2克，水570克 糖水：纯净水1000克，细砂糖50克，分享一款钻石贝果面包的详细教程#钻石贝果 #贝果面包 #面包制作 #配方分享 #烘焙 @抖音小助手
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萌萌优选百货2周前
#温州手工麦芽糖 #古法制作麦芽糖 #清香可口糖果 #童年回忆零食 #传统麦芽糖 温州传统手工麦芽糖古法制作清香可口童年回忆
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一一1周前
懒人做美食，配比看心情，懒人麦芽糖成功了！#美食制作分享 #在家做美食 #纯天然无添加 #家乡特色 #舌尖上的味道
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小晴优选2周前
#麦芽糖 #童年味道 #麦芽糖制作 温州传统手工麦芽糖古法制作清香可口童年回忆
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