终于找到熬银耳出胶的秘诀了[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]做了三次银耳。前二次都是脆耳,怎么熬也不出胶,急死我了!这次终于出胶了!原来失败的原因终于找到了。分享给大家: 第一:之前用的纯净水熬银耳,所以不出胶。要用冷自来水熬。 第二:用养生壶熬一天一夜也不可能出胶,因为功率太小,温度达不到。最好的工具高压锅熬半小时,闷半小时绝对出胶。 第三:冷水熬银耳时千万不要给糖或冰糖同时熬。会非常影响出胶。 第四,银耳熬好后最好闷一段时间口感会更好。 第五,用冷自来水熬银耳时给一点点一点点(半个小指甲壳那么少,)食用小苏打粉,出胶率会更粘稠。 终于做出小时候爸爸半夜给我们熬银耳汤的味道了!真的好开心啊! (小时候家里孩子多,穷人家的孩子最怕生病,没钱看病!所以童年的记忆,每到这个季节,爸爸就会在晚上睡觉前用小煤油炉给我们全家熬银耳粥。每次到了下半夜二点钟左右,挨个送到我们床前把睡梦中的我们叫醒,喝下这有营养的银耳汤再睡……现在回头想想好幸福啊![微笑]但是不可否认,我们兄弟姐妹四个到目前来说身体体质确实都还是很好的[强][强][强]感谢父母在那个物质极度匮乏的年代,还能让我们喝到有营养的银耳汤!父母的爱润物细无声!感恩、感谢!
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