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陈克明创业故事1年前
挂面大王陈克明分享创业故事：面条为什么要加盐 做挂面离不开面筋，面筋是挂面的灵魂。很多人不理解面筋，我给大家打个比方，现在流行的一种零食叫麻辣，其实它的主要成分就是面筋。不管是麻辣还是挂面，越筋道就越好吃，品质越好。 先给大家说个笑话，一个老人家喜欢咀嚼没有煮的克明挂面，一点一点地嚼，感觉特别有味，不过嚼起来有些咸味。他问我，挂面为什么要放盐呢？我告诉他，盐的加入能让面筋更筋道。老人还是不解地问我：加盐是为了让面成精吗？老人家把我提到的面筋理解成了面精，以为加了盐，面便可以成精。 还有人误解我们，在挂面里放盐是坑消费者，他们并不知道加盐的好处。“盐之有味”，加了盐不仅能增加口感，更能改变面筋的网络结构。面筋网络是由一条条丝状的蛋白链组成的。蛋白链上的各种基团带有电荷，同种电荷之间的排斥力会排斥相邻的蛋白链，让蛋白链的侧链处于断开的状态。食盐的加入便形成了电荷屏障，降低了这种电荷斥力，让相邻的蛋白链可以和谐地靠在一起，形成更紧密的、纵横相连的网络结构。由此，面条自然就变得更筋道了。 同时，湿面筋遇到食盐就会收缩，可以调整面粉的品质，抑制湿润面粉的发酵，激化酶的活性，还有口味和营养作用。而且，可以防止面条在干燥中产生龟裂，减少断条，增加面条的光泽和白度。 由此可见，挂面少不了盐，有了盐，面筋便成了有趣的灵魂。
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陈克明创业故事1年前
挂面大王陈克明分享创业故事：有了盐，面筋便成了有趣的灵魂 做挂面离不开面筋，面筋是挂面的灵魂。很多人不理解面筋，我给大家打个比方，现在流行的一种零食叫麻辣，其实它的主要成分就是面筋。不管是麻辣还是挂面，越筋道就越好吃，品质越好。 先给大家说个笑话，一个老人家喜欢咀嚼没有煮的克明挂面，一点一点地嚼，感觉特别有味，不过嚼起来有些咸味。他问我，挂面为什么要放盐呢？我告诉他，盐的加入能让面筋更筋道。老人还是不解地问我：加盐是为了让面成精吗？老人家把我提到的面筋理解成了面精，以为加了盐，面便可以成精。 还有人误解我们，在挂面里放盐是坑消费者，他们并不知道加盐的好处。“盐之有味”，加了盐不仅能增加口感，更能改变面筋的网络结构。面筋网络是由一条条丝状的蛋白链组成的。蛋白链上的各种基团带有电荷，同种电荷之间的排斥力会排斥相邻的蛋白链，让蛋白链的侧链处于断开的状态。食盐的加入便形成了电荷屏障，降低了这种电荷斥力，让相邻的蛋白链可以和谐地靠在一起，形成更紧密的、纵横相连的网络结构。由此，面条自然就变得更筋道了。 同时，湿面筋遇到食盐就会收缩，可以调整面粉的品质，抑制湿润面粉的发酵，激化酶的活性，还有口味和营养作用。而且，可以防止面条在干燥中产生龟裂，减少断条，增加面条的光泽和白度。 由此可见，挂面少不了盐，有了盐，面筋便成了有趣的灵魂。#陈克明
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面筋哥地摊大串1月前
今天就带你看看，咱们家面筋的故事
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小光烤面筋6年前
面筋活面你学会了吗面 我会连续出制作面筋教程
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黑哥有点料4周前
烤面筋技术配方：视频有点长，收藏起来慢慢学！ #烤面筋#面筋的制作方法 #烤面筋做法 #烤面筋酱料配方#小吃创业
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樊樊手工剁椒烤面筋1年前
#纯手工面筋 河南妮儿申请出战 今天做纯手工面筋吃 #河南妮儿申请出战 #美食制作
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长脸刘面筋鱿鱼～5月前
90后夫妻在沈阳摆摊日入四位数一天到底有多忙面筋到底是用啥做的#摆摊创业 #我的摆摊日记 #摆摊
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陈龙测评2年前
这样的烤面筋怎么样？#美食测评 #美食 #测评 #试吃 #烤面筋
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JAAPAR艾瑟拉1年前
烤面筋是怎么制作出来的#烤面筋 #摆摊创业 #面筋 #巴特利娅文化传媒
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蹩脚作家的生活状态1年前
挂面大王陈克明分享创业故事：做面条为什么要加盐？
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陈克明创业故事1年前
挂面大王陈克明分享创业故事故事：好面粉总是让人心动 挂面大王陈克明分享创业故事故事：好面粉总是让人心动
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眼镜烤面筋1月前
我们家面筋是手工面筋，很健康的，我们自己都吃#烤面筋 #街头小吃
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蟹不蟹5月前
你的电子面筋摊#你的电子面筋 #总在成为大人的路上
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夏妈厨房5年前
自制烤面筋，教你红油泡酱，和烧烤摊一个味！好吃
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阿丽亚🧸4月前
家里的面粉快拿出来 是时候让他变成烤面筋了 #我的美食日记 #创作灵感 #抖音美食 #在家做面筋 #跟着抖音学做菜
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宜君泼辣姐烤面筋2周前
憋了2个月！泼辣姐搞大事情了：烤面筋回归+砂锅/米线炸场。 谁懂啊家人们！让宜君吃货魂牵梦绕的泼辣姐烤面筋，消失2个月后带着王炸新品杀回来了！ 招牌烤面筋还是那个“勾人精”——炭火慢烤到外皮焦脆起壳，咬开瞬间肉汁飙出，撒上灵魂辣椒面，香到跺脚！这次更狠的是：新增咕嘟冒泡暖心砂锅，鲜蔬、丸子、鲜肉炖得软烂，汤底熬足8小时，秋冬喝一口暖到脚尖；还有劲道吸汁米线，裹着秘制酱料，嗦起来酸辣过瘾，配烤面筋直接香到上头 📍新地址：商业城第三巷子泼辣姐锅饱饱 ☎️订餐电话：15609199859/18329993989 微信同步哦 暌违两月，不止是回归，更是味觉升级！不管是想念老味道的熟客，还是想尝鲜的新朋友，赶紧冲就对了——不好吃直接甩碗，泼辣姐宠粉到底！
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磊哥有点肉1年前
原来手工的面筋是需要这么多工序的，在石桥小区有一位只收现金的烤面筋小摊，只出下午和晚上，我们一起去看看吧！#烤面筋 #路边摊美味 #手工面筋 #济南美食 #城市里的烟火气
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扬巅峰1年前
今天的菜系是烤面筋#考面筋 #科目三 #狗子成精了 #美食 #面筋怎么烤才好吃 @老航 @老点 @马舍
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许爸的面团子4月前
有吃过这种炸面筋吗？你们那边是叫糖霜面筋，还是叫玻璃麻花？我是第一次吃，甜滋滋的，当零食能吃一下午，炸得的颜色深一些的，吃着就是脆脆的，颜色炸的浅一点，就有一些韧劲。#在家做美食 #面筋 #好好吃饭大赛 #一口清凉过夏天 #8090后
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王富贵（风生水起613）4周前
11元吃一碗面精还送一罐咸菜，可是合适了#面精#泡菜#实惠 #强烈推荐 #美食
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黑猫厨房3周前
第一个发明它的人究竟在想什么？ 真的很怀疑第一个把面团拿去洗的人在想什么？#抖音美食班当季新菜单 #当季新菜单挑战赛 #面筋球 #黑猫厨房 @抖音小助手
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了了怪6月前
没我什么事#吃饭日常 #搞笑 #陕西方言 #蒜鸟
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我的金妈铁爸1年前
第217集 铁爸被金妈这面精和面筋块折服了，又萌生了开店得想法，可是开店太累了，金妈已不是当年的王宝钏了 #小麦淀粉 #谷朊粉 #不用洗面就可以蒸面筋掉凉皮#味道好极了你们想吃吗 #抖音美食推荐官
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飘儿不太飘9月前
要不是有做这烤面筋的技术，今天大概是要睡沙发了～
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董卓戏貂蝉1周前
面团子成精了#萌宠 #毛孩子 #猫 #宠物 #猫咪
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顾斯Gus1年前
西安夜市太实在了，两个馍就给我吃饱了 #省饭课代表 #老外在中国吃出门道了 #西安美食 #肉夹馍
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尼莎阿姨1月前
维吾尔族招待客人有多积极 #动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感 #正能量 #原创视频
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柘城，王大刀胡辣汤1周前
#餐饮创业 #制作过程
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（恸）2周前
#民间故事 #感悟智慧人生 #神话故事 #神话传说 #传说
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虾仁不遮眼1周前
第 304 集 | 美食界六大邪修，你最喜欢哪一个 #原创动画 #二次元 #虾仁动画 #沙雕动画 #矩焰小助手
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健康江西说3周前
胡辣汤已有八百多年的历史 面筋则是胡辣汤的主食材 而面筋洗出来的面水可以烧胡辣汤
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宣城交通广播1周前
陕西人是真会吃，快都去吃！超好吃呀！#面筋圈 #追剧小零食 #太香了 #好吃到停不下来 #面筋
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陈黎明5121年前
男人该有的样子#夫妻相处之道
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红姐爱生活🌈1周前
#炸面筋#在家做美食 #抖音创作美食人 #抖音创作美食人 #抖音美食推荐官
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我蒋要加油干9月前
#烤面筋 是热门摆摊项目，一个人也能干
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江南李姐老面炒包子2周前
能徒手扯出透光的「手套膜」 拉出柔韧绵长的「面筋膜」 才是真正有灵魂的老面👍#天然老面小笼包#实体店手把手教学#吃出小时候的味道#阳泉四矿广场江南小吃#这家店回头客超多
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长脸刘面筋鱿鱼～1月前
看看面筋到底是怎么和面挑战天冷在沈阳摆摊一月卖五万的第十六天#摆摊 #摆摊创业#抖音vlogger启航计划#在拍一种很新的vlog
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九派新闻1年前
面筋哥程书林肝移植后首面镜头：虽然火过但没抓住机会，治病不知道花了多少钱，也不敢问，感谢女友拼命救我三次。儿子曾一个星期生活费仅15元，“食堂馒头免费，吃了两年的老干妈就馒头”，他希望父亲是一个平常的父亲，不做网红。
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神秘兄弟2年前
蒙城非遗煎饼面筋，吃法独特，口味一绝，几十年如一日！ #地方特色美食 #特色小吃 #民间手艺 #人间烟火 #市井生活
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小杭是个大美女5月前
你记不记得你家很早很早之前有白色面筋的辣条呀@卫龙官方旗舰店直播号 #日常分享
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面包雾里 东东（长期招学员）5月前
面筋你们会判断了吗 #烘焙#面包#面包雾里#面包培训#烘焙培训
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麦田君2周前
新疆面肺子制作 #面肺子 #新疆美食 #烹饪#面食#下厨房
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张政烤猪蹄（金悦城）2周前
纯手工烤面筋，不干不硬，外焦里嫩，高汤煮制#烤面筋#摆摊小吃 #纯手工零添加
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今卤乡卤肉坊2年前
和面筋的面 就是这么的简单 你学会了吗@#烤面筋 #面筋粉
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烤地瓜4月前
一个人国内城市乱逛系列之——宁夏·银川 #神奇宁夏等你来拍 #总有理由爱上神奇宁夏 #交换世界计划 #寻找中国最美城市#青年创作者扶持计划
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红姐爱生活🌈1年前
天津特产炸面筋！看完人人都会做！#面筋 #炸面筋 #天津特色 #跟着抖音做美食 #好吃到停不下来
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油茶马大爷11月前
油茶里的面筋是制作起来是最费劲的！#油茶 #农村美食 #家乡的味道 #老味道 #老手艺
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新款拉面机饸饹面 机械总厂10月前
这是做胡辣汤面筋，30斤面，25斤水，搅拌均匀活成面团，醒发30分钟，醒发之后双螺旋不锈钢刀片模仿双手，反复揉面，搓面，洗面完成即刻，这样好吃的面筋就完成了， #河南的白胡辣汤做法 #手洗面筋白胡辣汤 #逍遥镇胡辣汤
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我的厨师老爸9月前
天津特色菜独面筋别有一番风味版，详细制作步骤。 #家常菜 #跟着抖音学做菜 #独面筋
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新款拉面机饸饹面 机械总厂7月前
这是做胡辣汤面筋，30斤面，25斤水，搅拌均匀活成面团，醒发30分钟，醒发之后双螺旋不锈钢刀片模仿双手，反复揉面，搓面，洗面完成即刻，这样好吃的面筋就完成了， #河南的白胡辣汤做法 #手洗面筋白胡辣汤 #逍遥镇胡辣汤面筋做法
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吃遍河套4月前
稻香面精新店开业面精7.9元粉皮8.9元 #面精 #现吊粉皮 #手工自制美食
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南瓜国的猫1周前
后续来了#早八课 #早餐 #零食
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大惠1周前
#网友见面 #翻车现场 #内容太过真实 #vlog十亿流量扶持计划 煤气罐成精了？
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小颓废的嘴3月前
别管我了，就爱吃点碳水 谁能知道烤冷面做成热汤的到底有多香啊，我能#颓式碎碎念 #小姜秘制 #本地生活 #大庆
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小涛和瑞吖（10号天海藏美食专场）3周前
我的全能婆婆又上线啦！只要是我们想吃的东西，那就没有她搞不定的，我的婆婆从来不说大道理，但她做的每一件事都在告诉我什么是家人#婆媳 #美食教程 #记录真实生活 #家庭日常
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高老七牛排胡辣汤总店1年前
耗时5小时洗面筋之和面篇，看完一定要收藏起来，高姐把毕生所学都教给！#烟火气小店 #洗面筋 #胡辣汤 #老手艺
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峰哥再努力5月前
爸爸，我做的面筋茄子汤中不中？#我的农村生活 #家乡特色 #记录我的生活 #峰哥再努力
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法信观察1周前
陕西人是真会吃，快都去吃！超好吃呀！#面筋圈 #追剧小零食 #太香了 #好吃到停不下来 #面筋
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杨光_建厨师7月前
详解发酵原理，一次蒸出暄软、有弹性的大馒头！ #好好吃饭大赛 了解了发酵与食材的原理，我们就可以用任何工具做出一次成功的大馒头！如果你生活在南方或是国外，尽量挑选筋性略高的面粉，确保面筋形成，再用层叠法整型，冷水下锅蒸，关火后焖5分钟，这样能最大限度避免失败。#馒头 #蒸馒头 #美食vlog #动手做美食
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眼镜烤面筋4周前
动起来，一鼓作气，没你想的这么难#眼镜烤面筋 #小吃
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@辛辛1年前
技术学到位，再加上老家的面粉想吃一盘凉拌蒸面筋再也不用等到过年才吃了，家人想吃随时做。#美食教程 #蒸面筋
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简介:

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