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美式咖啡算黑咖啡吗?答案可能让你意外! 黑咖啡和美式咖啡都是常见的咖啡饮品,但它们在定义、制作方式和口感上有一些区别: - 1. 定义范围不同 📍黑咖啡(Black Coffee):广义上指所有不加任何配料(如牛奶、糖等)的纯咖啡,包括手冲、法压壶、冷萃等方式制作的咖啡。只要是纯咖啡液体,都可以称为黑咖啡。 📍 美式咖啡(Americano):特指一种制作方式,即浓缩咖啡(Espresso)加水稀释**而成的咖啡,属于黑咖啡的一种。 - 2. 制作方法不同 🔶黑咖啡:通过任意萃取方式(如滴滤、浸泡等)直接得到的咖啡,不额外添加其他成分。 🔶美式咖啡:先萃取一份或多份浓缩咖啡(Espresso),然后按比例加入热水(通常浓缩咖啡与水的比例为1:2到1:4)。 - 3. 口感差异 🎯黑咖啡:因萃取方式多样(如手冲、冷萃等),风味更取决于咖啡豆品种和萃取参数,可能带有更明显的酸度、花果香或醇厚度。 🎯 美式咖啡:因基底是浓缩咖啡,口感更浓郁(即使稀释后仍保留Espresso的焦香和苦味),但比纯浓缩更清爽。 - 4. 浓度对比 美式咖啡的浓度通常高于普通滴滤黑咖啡(因浓缩咖啡基底更浓),但低于直接饮用的Espresso。 🔑总结: 美式是黑咖啡的一种,但黑咖啡不一定是美式。 如果你在咖啡馆点“黑咖啡”,可能会得到美式或其他纯咖啡(如手冲);而点“美式”则明确是Espresso加水。 🛎️简单记忆:美式=浓缩咖啡+水;黑咖啡=任何无添加的纯咖啡。 #咖啡知识 #超浓咖啡 #咖啡日常 #咖啡推荐
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咖啡品种Vol.4|卡杜艾豆种vs卡杜拉的区别 卡杜拉与卡杜艾,不仅名字相近,外形也相似,是不是总让你有些分辨不清?今天就来带大家弄清楚它们到底有什么区别! 首先,卡杜拉是波旁的一个自然变种,植株较矮、结果率高,风味表现常常令人惊喜,具有明亮的酸质和干净的口感,是中美洲高海拔产区常见精品咖啡的重要来源。而卡杜艾则是卡杜拉与新世界(Mundo Novo)的人工杂交品种,它在巴西经过多代单株优选,于1972年正式发布并广泛推广种植。 卡杜艾不仅继承了卡杜拉的矮株特性,还增强了抗病和抗风雨的能力,果实不易掉落、产量稳定可靠,特别适合多风雨的产区大规模种植。 在巴西,卡杜艾拥有多个子品种,其中一些以高生产率著称;不过移植到中美洲的卡杜艾生产力相对较低,洪都拉斯和哥斯达黎加的研究表明,其与卡杜拉在结果率方面并无显著差异。 尽管卡杜艾的整体风味层次略逊于卡杜拉,但其风味品质仍然相当出色:口感均衡、酸度柔和,常带有巧克力与焦糖的甜感,并伴随坚果和奶油的香气,对于刚接触精品咖啡又不喜欢较高酸度的消费者来说,是一个十分友好且理想的选择。 根据果实颜色,卡杜艾还可分为红卡杜艾与黄卡杜艾,两者都是各产豆国中备受信赖的“实力派品种”,其中巴西就种植着大量的卡杜艾。 下期大家还想了解哪个豆种?欢迎在评论区告诉我! #我的咖啡日记 #咖啡豆种 #咖啡知识 #精品咖啡 #印格寻豆人Nat
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