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好吃的早餐,从黄瓜拌油条开始。 🥒食材准备(2 人份) 嫩黄瓜 2 根(选刺多、顶花带刺的更脆) 油条 2 根(隔夜油条也能做,反而更吸酱) 二八酱 3 勺(花生酱 + 芝麻酱 2:8 比例,灵魂!) 大蒜 5 瓣 生抽 2 勺、陈醋 1.5 勺、白糖 1 小勺、香油 1 勺、辣椒油 1 勺(不吃辣可省) 香菜 1 小把(点睛之笔,不爱吃也能换葱花) 👩🍳制作步骤(超简单,10 分钟搞定) 处理黄瓜:黄瓜用塑料袋裹住,隔着袋子用力拍扁(用塑料袋拍不溅汁,还能拍得更碎),然后切成 3 厘米左右的段,放进大碗里。 调灵魂二八酱:碗里放 3 勺二八酱,加少量热水慢慢搅匀卸开,直到变成顺滑无颗粒的糊状(水别多,太稀挂不住油条)。 做蒜香小料:大蒜拍晕后去皮,用刀背压成蒜末,和生抽、陈醋、白糖、香油、辣椒油一起倒进二八酱里,搅拌均匀。 烤油条:油条用手掰成小块(手掰的比刀切的更入味),放进空气炸锅 180℃烤 5 分钟,或者烤箱上下火 180℃烤 8 分钟,直到表面金黄酥脆(没有烤箱的话,平底锅小火煎脆也可以)。 拌匀开吃:把烤脆的油条倒进黄瓜碗里,淋上调好的二八酱小料,撒上香菜碎,用筷子翻拌均匀,让每块油条都裹满酱汁就可以吃啦! 💡小 Tips 油条一定要烤脆!脆油条和软黄瓜的口感对比才是这道菜的精髓。 二八酱可以自己调,2 勺花生酱 + 8 勺芝麻酱,比买现成的更香浓。 喜欢酸口的可以多放半勺醋,解腻又开胃,配粥配米饭都绝了!#油条 #黄瓜的神仙吃法 #凉拌菜 #家常菜 #山东美食
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