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神厨小何贵6月前
征服四川人只用一碗熟油海椒，不仅是味道的传承，更是家的味道 #抖音美食推荐官 #我的厨房日记 #凉面 #熟油辣椒 #红油辣子
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牛奶糖的家2月前
不小心把辣椒切到手上怎么办❓ #生活小妙招 #知识科普 #小妙招大作用 #辣椒辣手 #辣椒辣手怎么办
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火筵家常7月前
家里炼红油不香不辣不红还有煳臭味？凉菜厨师分享保姆级制作方法 #红油 #辣椒酱 #凉菜 #美食推荐官 #凉拌菜
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端村东哥1周前
选用辣椒要用不要辣的辣椒，太辣了炸出辣椒油就不香了。#炸辣椒油 #抖音小助手 #美食趣胃计划
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微光行者1周前
切完辣椒手辣怎么办#生活小技巧 #辣椒 #辣手怎么办 #实用妙招 #抖音生活观察计划
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娘娘的猫3月前
酒擦，油擦，洗洁精擦洗，醋泡，热水泡妈呀一个不管用，火辣辣的一直持续着，妈呀受酷刑也不过如此啊，太辣了，最后还是碘伏管用
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元小小-3月前
摆摊用的辣椒油教程#自制红油#辣椒油做法 #凉面 #vlog日常 #下班兼职摆摊
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陈二哥小面酸辣粉5月前
油辣子不香的补救方法！#重庆小面 #酸辣粉 #重庆小面培训 #陈二哥酸辣粉 #陈二哥重庆小面
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重庆西兰花3月前
没有一个川渝人不爱的油辣子，老香了，煮面拌菜都超级好吃#油辣子 #自制辣椒油#美食教程 #佐料
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干杯吧爸爸7月前
紧急集合，老汉儿今天见熟油了🍻 一定要看到最后，今天老汉儿弄的菜，我妈打零分儿。成都话等级考试：这两个“辣”是不是同一个辣？#一本正经飙方言 #干杯吧爸爸 #熟油海椒 #凉拌耳丝 #油辣子
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渝中区秦雄鑫小面馆（个体工商户）2月前
油辣子不香还发黑，按照我这个方法不会翻车#油辣子 #面馆 #重庆小面
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航行的薯片1月前
你们的油辣子怎么做的，自己做油辣子划不划算哟！ #油辣子 #自制辣椒油 #好好吃饭大赛 #天儿冷吃点啥 #一人食
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老刘快乐屋5月前
家庭版红油辣椒，分次泼油是关键！24小时沉淀辣香翻倍！ #红油 #麻辣爽口 #万能秘制麻辣酱料 #美食教程
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洋芋洋不胖3月前
切辣椒时不小心把辣椒切到了手上，辣手怎么办呢？ 告诉你一个快速解辣的小妙招。#分享你的解辣小妙招 #日常生活小妙招 #实用小技巧 #虎头牌洗洁精 #生活小帮手
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我只是个厨师4月前
🔥 熟炸菜籽油｜油辣子的灵魂！ 非转基因 + 物理压榨，香到骨子里 🥘 为啥炸红油必须用它？ 四川老灶台的秘密：熟炸工艺锁住菜籽香，炸油辣子时辣香翻倍！拌凉菜、炒菜都比普通油更出味～ #省饭课代表 #好好吃饭大赛 #非转基因菜籽油 #川菜灵魂油
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杜夏一的妈妈6月前
老妈巧用那油辣子海椒，精心制成老干妈，这味道绝了扑鼻而香。 #家用辣椒油制作方法 #记录真实生活 #贤惠的母亲
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九翼美食分享7月前
又香又辣又红亮又浓稠的“红油辣子”，拌菜、吃面……的灵魂，两分钟的视频包你满意！#抖音美食推荐官 #创作者伙伴计划#抖音美食 #强烈推荐
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涛总不肿1年前
你这个怕是有点辣哟？重庆灵魂调料---油辣子海椒的做法，居家必备！
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卷娜8月前
家里的辣椒油吃完了，今天做了点儿又能吃好久了#我的厨房日记 #秘制辣椒油 #油泼辣子
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黔江 王幺妹 本地农产品精选9月前
姐妹们，平常你们吃的油辣子辣椒是自己做吗？像我这样做出来的又香又麻又辣，颜色还漂亮呢！#油辣子的制作方法 #农村生活 #农村美食
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康老师来了2月前
重庆油辣子，胡想醇厚，辣而不燥！都说重庆小面独步天下，灵魂就是这勺油辣子海椒油，学会后用它打任何面佐料，凉菜蘸料都好吃！#美食制作分享 #同城美食 #重庆油辣子 #我要上热门🔥 #做饭vlog
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桃黎黎5天前
不小心把辣椒切到手上怎么办#生活小妙招 #知识科普 #小妙招 #温和不伤手
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湘遇-湖南家常菜 老许3周前
切辣椒不小心切到手火辣辣的怎么办？老许教你一个小妙招#光山 #切菜小妙招 #湘遇湖南家常菜 #同城美食
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周幺姑家常菜5月前
辣子鸡还能这样做？就用这3步，味道不比餐厅差#好人家#好人家辣子鸡#家常菜#美食教程
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重庆做面的陈师傅6天前
重庆油辣子到底怎么做才红润油亮#地方特色美食 #开店 #早餐 #重庆小面 #面馆
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郫都十九坊优品店 辉歌3周前
农家自制红油辣椒，专治胃口不好！🌶️#乡村味道 #舌尖上的味道 #秘制辣椒油 #分享家乡美食 #传统工艺 @抖音创作灵感 @抖音创作小助手
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小晏爱生活1月前
#上热门 #抖加小助手 #创业流量扶持 #家常菜 #养母老虎的365天
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彬秀姐1月前
很多姐妹在家做油泼辣子，都是直接往里面泼油，怪不得做出来一点都不香，还发苦，今天把正确的方法分享给你们 #油泼辣子 #手工制作 #乡村味道 #我的乡村生活 #农村美食
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渝村杨大侠2月前
油辣子海椒#动手自己做美食 #创作者中心 #创作灵感#dou+小助手 #上热门🔥
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郑二姐小橱房26月前
油辣椒的制作方法很多，但万变不离其中，今天二姐分享二姐制油辣椒的其中一种方法#秘制辣椒油 #美食制作分享
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朵妈爱美食5天前
手贱，爱得瑟的毛病啥时候能改#下饭菜 #下饭神器 #腌制 #美食 #种草计划
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是小高2月前
切辣椒手好辣怎么办 油和洗洁精快速解决#辣椒辣手的处理方法 #生活小妙招
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古月小厨-单亲妈妈带俩娃5天前
姐妹们，下次做油泼辣子，不要直接往上面泼油了，那样做出来不仅不香，而且还会发苦，你们按照我这个方法，做法简单，拿来吃面条拌凉菜都安逸得很#油泼辣子#辣椒油 #油辣椒
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之洲乐乐（王乐乐）10月前
辣椒是贵州人做菜的灵魂，用这个海椒油拌菜拌面太香了！。#农村美食 #农村生活 #我的糟辣我的菜 #糟辣配万菜
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派可耐4月前
#秘制辣椒油 #vlog日常 不出门就在家嚯嚯食材 研究吃的 家里的油辣椒是必备的 鸡爪是下酒菜#宝妈 #家常美食
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宜宾陈氏卤菜6天前
今天上午在家教小袁做油辣椒，他说他之前师傅教他做油辣椒，做出来一点都不香，主要问题是出在辣椒面，和油温上，他之前学的菜籽油230度，就开始就炸辣椒，油的生气就没煎到，香味怎么能出来，再有的话，他用的是细辣椒面，也有很大的关系，各师各教，每个师傅教的都不一样！#抖音美食推荐官 #卤味 #陈三娃卤菜 #秘制辣椒油
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周氏森焱面馆官方号6天前
油辣子制作方法#周氏森焱面馆 #特色美食#潼南美食
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艺手佳_卖辣椒面的七七2周前
传统红油没特色？不如来看看全国通用的糊香型，操作起来也非常的简单，三次油温分别提香、提辣、提色，做出来的油辣子不管是小面、抄手还是做麻辣鸡之类的都可以用，香味非常好 ！#餐饮创业 #秘制辣椒油 #面馆 #重庆小面 #辣椒面
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周氏森焱面馆官方号6天前
油辣子的制作方法#周氏森焱面馆#同城美食#潼南美食
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娟娟出逃小镇1周前
没有一个川渝人会拒绝这个味道吧～刻在灵魂里的爽辣～#在家做美食 #美食 #我的厨房日记 #重庆 #美食教程
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牛角湾老陈家5天前
家里油辣椒没得了，今天做点煮碗红油抄手吃#油辣椒#红油抄手#家乡的味道#烟火气满满的乡村美食#真实生活分享计划
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艺手佳_卖辣椒面的七七3周前
做糊香型的油辣子越怕苦，其实越容易发苦，在这里一个小技巧就可以解决，泼油之前先将辣椒面用油打湿，油把辣椒包裹住之后就相当于起到了一个缓冲的作用，这样泼油下去，辣椒面就好更好地被浸炸和催香！而不是单单只有糊味和苦味 ！#餐饮 #辣椒面 #糊辣壳 #小面 #重庆小面
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重庆大佳辣—辣椒妹妹8月前
天气开始热起来了，老板们是不是觉得自己的油辣椒辣度过高了？没关系，现在小杨把我们家的爆款红油辣椒面，做了两种辣度，觉得辣的可以拿微辣，老板们在炼油的时候，油温也要随机调整哦！#辣椒面 #红油辣子 #红油辣椒面 #餐饮创业 #重庆小面
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重庆刘青云1年前
川渝家家必备的红油辣子，这样做又辣又香 #乡村生活家 #川渝美食 #辣椒油 #油泼辣子
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大佳辣餐饮技术-中余2周前
油辣椒想要做香，油和辣椒的正确比例非常重要，不同类型的油辣，比例有差异，今天就把常见的几种正确比例分享给大家！#油辣椒教程 #油辣椒 #重庆小面 #餐饮干货 #红油辣子
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梁阿姨-餐饮酱料8月前
油辣子想要做好吃，炕海椒很关键！ #重庆小面技术培训 #重庆油辣子 #餐饮创业 #餐饮技术 @DOU+小助手
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姑姑美食6天前
#在家做美食 #美食制作分享 #地方特色小吃 #辣油怎么熬才又辣又香
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渝大师江湖菜师傅1周前
“油大量大海椒多 鸡精味精起坨坨”横批：江湖菜 因为太重麻重辣重油，所以基本都要部分改良。#同城美食 #新郑美食 #江湖菜 #地方特色美食 #渝大师江湖菜
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辉辉家常菜1周前
在家轻松复刻早餐店辣椒油，做一次用好久。做菜凉拌都非常不错#秘制辣椒油 #辣椒油
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林满唐1月前
红油辣子怎么炸好吃#上手快。一看就会
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刘纲领5月前
红油辣子／辣椒油／海椒油／油泼辣子 红油辣子／辣椒油／海椒油／油破辣子 家庭版详细做法：掌握油温技巧就能成功，快收好~ 【油泼辣子·材料准备】家庭中自己做50g也可以 • 主料：辣椒面150g（建议粗细混合，粗面增香，细面提辣）、熟白芝麻50g（增香关键）。 • 辅料：八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、花椒1小把（可选，喜欢麻味可加）、蒜末1勺（可选，增加层次感）。（香料一般我不放） • 油料：菜籽油500ml（菜籽油香味最适配，其他油也可，但香味稍淡）。 • 调味：盐1小勺、白糖半勺（提鲜）、高度白酒1勺（防腐增香，可选）。 【制作步骤】 1. 预处理辣椒面 • 辣椒面放入耐热大碗中，加入白芝麻、盐、白糖，拌匀；喜欢蒜香可加蒜末。 • 关键技巧：加1勺高度白酒（或清水）拌湿辣椒面，能防止泼油时糊掉，还能激发香味。 2. 炸香料油（去生味+增香） • 菜籽油倒入锅中，开中火加热至油面冒烟（约7成热，油温180-200℃），放入八角、桂皮、香叶、花椒一江苏浙江的趁入一般川渝地区喜欢。 转小火炸1-2分钟，至香料变焦黄后捞出丢弃（只留香料油）。 3. 分三次泼油（核心步骤！） • 第1次泼油（高温激香）：关火后等10秒（油温降至约160℃，油面平静但仍冒小烟），先舀1/3热油，缓慢泼在辣椒面边缘，快速搅拌，此时会闻到浓烈的辣椒香。 • 第2次泼油（中温出味）：再等10秒（油温约140℃），舀1/3油泼在中间，搅拌后辣椒面呈红亮状态。 • 第3次泼油（低温锁香）：最后等10秒（油温约120℃，接近温热），倒入剩余油，彻底拌匀，此时辣椒面不会焦，香味更柔和。 4. 静置冷却，密封保存 • 泼完油后搅拌至完全冷却，盖上盖子静置12小时（让味道融合），之后装入干净无水的玻璃瓶中，密封冷藏，可保存1-2个月。 【关键技巧总结】 1. 油温控制是灵魂： ◦ 油温过高：辣椒面易糊，发苦，颜色发黑。 ◦ 油温过低：辣椒不香，腥味重，油和辣椒面会分层。 ◦ 新手判断：可滴一滴油在辣椒面旁，若迅速冒泡但不糊，说明油温合适。 2. 辣椒面选择： ◦根据自己需求有辣的不辣的自己选 3. 增香小窍门： ◦ 炸油时加香料（八角、桂皮等）去油腥味；泼油后加一勺熟油辣子的“老油”（如果有），香味更浓郁。#美食 #太好吃了 ##记录生活 #自制
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芒果芒果5天前
如果喜欢吃辣椒酱，又不想吃太辣，可以试一试这个文记的辣椒酱，真的好好吃啊。#万能蘸料 #美食#拌面#文记辣椒酱 #香港文记@抖音美食达人助手 @DOU+上热门 @抖音小助手
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重庆火锅川调酱料工厂+龙德伟+34年厨艺5天前
#重庆小面 #乡村味道 #重庆美食 #地方特色美食
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刘小燕生活记2周前
冬天吃一点姜，能暖一整天，但是生姜太辣怎么办？这样吃不但不辣还很美味。#养生美食
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悦梦小铺女装6天前
四川风味420ml辣椒油特辣油泼辣子麻辣爆辣过瘾凉拌菜蘸料dw#四川风味 #辣椒油 #凉拌菜蘸料 #麻辣爆辣 #美食调料
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牙牙爱分享6天前
#辣椒油 #坚果油辣子 爱吃辣的一定要试试
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湘潭老饭铺6天前
湘潭老饭铺： 这几天都在说小米辣坐飞机，有很多顾客都说我们的菜好吃，好就是太咸了，太油了，太辣了， 其实不放这么多油不放这么多辣椒，味道就变了， 湘菜就没有灵魂 就不是正宗的湘菜了， 之前我会去采取很多顾客的意见，左改又改三不像，现在我会坚持自己远走该辣的菜就辣该清淡的清淡，谢谢大家的理解与支持，我说的对吗？在评论区留言。
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雪雪不挑食3月前
藏在居民楼下的老馆子！！！ #强烈推荐 #美食 #川菜
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蜀中桃子姐荣丰调味品专卖店4周前
降温天的快乐！就是一锅热菜配这碗麻麻辣辣的蘸水，盐味都调好了！真正零失败，厨房小白也能调出大师味#蜀中桃子姐 #鲜花椒辣椒面
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