Jrake1年前
让鸡胸肉变软嫩的秘诀|法式鸡排配蘑菇奶油酱 hey,今天终于把我最近非常喜欢的法式鸡排分享给你们了,这道菜真的太好吃了,简直是鸡胸肉的逆袭! 你是不是总觉得鸡胸肉又干又柴?我也曾经这么认为,直到我学会了这个秘诀——捶打鸡胸肉、腌制、再配上浓稠的蘑菇奶油酱,保证你每一口都能吃到软嫩多汁的鸡排! 赶紧跟着我一起做起来吧! 制作步骤 1. 处理鸡胸肉 1. 将鸡胸肉对切但不切断,用肉锤或葡萄酒瓶将肉轻轻捶打至厚度减半。 2. 在料理盆中调制腌料:打入全蛋,加入胡椒粉、盐、帕玛森芝士和甜椒粉,搅拌均匀。 3. 将鸡胸肉切成适合食用的大小,放入腌料中按摩后腌制。 2. 准备配菜 1. 将蒜切末,洋葱切柳叶条状。 2. 准备蘑菇,洗净备用。 3. 煎制鸡排 1. 热锅放黄油至冒泡,鸡胸肉由内向外放入锅中煎至两面金黄(中火)。 2. 煎好的鸡排取出备用。 4. 制作酱汁 1. 同一锅中,不洗锅,加入蒜末爆香,随后加入洋葱翻炒至半透明。 2. 加入蘑菇,炒至变软。 3. 倒入料酒翻炒1分钟,挥发酒精后加入鸡高汤。 4. 将鸡排放回锅中,小火慢炖并不断将酱汁淋在鸡排上。 5. 汤汁略微浓稠时,加入茴香、淡奶油、黑胡椒,搅拌均匀,调整咸度。 5. 出锅与享用 1. 将鸡排盛盘,浇上浓稠的蘑菇奶油酱。 2. 搭配米饭一起食用,风味绝佳。 那就祝你们用餐愉快! #鸡排 #抖音美食推荐官 #我的美食日记 #一人食记 #鸡胸肉
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