无水猪肉和蘋果煮肉&生蚝&泡菜组合吃法,下方点食谱查看 ### 🦪**牡蛎正当季**(生蚝) 牡蛎在这个季节营养丰富,味道浓郁。搭配猪肉和泡菜一起吃,味道更佳,真的很合适这个时节!^^ --- ### ✧**无水猪肉**✧ 1. **准备材料:** * 一颗洋葱 * 一颗苹果 * 自己喜欢的猪肉部位(前腿肉、五花肉等) 2. **做法:** * 将洋葱和苹果切片,放在锅底。 * 将猪肉放在上面,再用苹果片覆盖。 * 用中火煮50分钟。 * 在煮的过程中,肉类会释放出一些汤汁,这样肉就不会焦掉,煮出来的猪肉会非常嫩滑、湿润。 3. **注意:** * 这里使用了1.8公斤的猪肉(前腿肉和五花肉),如果肉量少,煮的时间可以适当减少。 --- ### 🍎**加入苹果的原因:** * 苹果的甜味可以帮助猪肉的嫩化作用,同时也能去除腥味,让猪肉更加干净、爽口。 --- ### ▪️**泡菜店风味无김치** **材料:** * 白萝卜 半颗 * 盐 * 蜂蜜水或米糖水 1. **准备材料:** * 白萝卜洗净,去皮。 * 将萝卜切成1厘米厚,4厘米长的小块。 2. **腌制:** * 将萝卜、盐和蜂蜜水交替放入容器中,摇匀。 * 如果不使用蜂蜜水,也可以使用其他甜味糖浆。 3. **腌制2小时后:** * 取出萝卜,挤去多余的水分,加入之前准备好的调味料搅拌均匀。 4. **最后:** * 放入小葱和炒熟的芝麻,再次搅拌均匀。 --- 💬 **小贴士:** * 用蜂蜜水或米糖水来去除萝卜的咸味,这样萝卜会更加脆嫩。 * 腌制后的萝卜不要用水冲洗,这样能保持原本的味道。 --- ### 🫜**泡菜调料:** * 这次泡菜的调料是之前做过的小萝卜泡菜剩下的调料,再加入一些醋和糖调味,味道更加平衡。 #韩国美食 #五花肉 #五花肉cp #生蚝 #生蚝吃法
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FreyrK8月前
冷冻生蚝怎么做好吃?生蚝烧脆皮五花 【食材准备】 1️⃣ 主料: 冷冻生蚝 15-20颗(浸泡解冻) 熟脆皮五花肉 300g(切1cm薄片) 红甜椒 1/3个(切块) 2️⃣ 辅料: 大葱(分段:葱白4cm,葱绿5cm) 蒜瓣6-8粒(拍松) 姜蓉1汤匙(榨汁用) 绍兴酒200ml(分姜汁酒100ml/烹饪酒100ml) 3️⃣ 调味料: 蚝油2大勺 糖1茶匙 米醋1/2茶匙(可选) 淀粉水/黄原胶适量 鸡高汤200ml(或鸡粉+水) 【烹饪步骤】 ⏰前期处理 祛腥生蚝:解冻生蚝加淀粉轻揉冲洗,沥水后泡入姜汁酒(姜蓉+50ml绍兴酒混合) 备碗料:取蚝油2大勺+糖1茶匙+米醋1/2茶匙+黄原胶化水1茶匙+50ml清水调匀 五花肉预处理:切薄片备用(参考之前脆皮五花肉做法) 🔥主菜制作 Ⅰ. 爆香阶段 ① 冷锅冷油炸蒜:锅中放3大勺油,中小火慢炸蒜瓣至表面起皱 ② 下五花肉片煸炒至脂肪透亮,边缘微焦出油,保持中火 Ⅱ. 焖煮阶段 ① 加入鸡高汤没过食材(约200ml),大火煮沸后: 加盖转小火焖15分钟(至汤汁减半) 同时另锅烧70℃温水烫生蚝:水温起虾眼泡时放蚝,微收缩立即捞出(约15秒) Ⅲ. 收汁融合 ① 开盖转中火,放入烫好的生蚝、红椒块 ② 沿锅边淋入碗料,轻晃锅体使酱汁交融 ③ 待汤汁浓稠裹料(约2分钟),撒葱段关火 #我的厨房日记 #日常做饭 #一起学做菜 #抖音创作季 #冷冻生蚝肉做法
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