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软糯脱骨!板栗年糕炖排骨,软烂入味做饭超治愈 零失败家常菜! 板栗年糕炖排骨! 深秋正是桂花飘香的季节,谁能拒绝一碗裹满浓郁酱汁的桂花板栗排骨呀?一口下去,排骨脱骨软烂,板栗粉糯香甜,连年糕都吸满了汤汁,一个人吃饭也超巴适,做饭的过程更是治愈到不行,一人食也要惬意又温馨~ 食材准备 排骨:500g 板栗:200g 年糕:150g 配料:生姜 3 片、大葱 1 段、八角 1 颗、桂皮 1 小块、桂花 1 小把、香叶2片 调味品:冰糖 5 颗、生抽 2 勺、老抽半勺、蚝油一勺、料酒 1 勺、盐少许 制作步骤 处理食材:排骨泡 10 分钟去血水,冷水下锅加姜片、料酒,大火煮开撇去浮沫,捞出沥干备用;板栗提前煮 10 分钟,过凉水后轻松剥壳;年糕洗净备用。 炒糖色 & 炒排骨:热锅放少许油,加冰糖小火炒至融化呈琥珀色,立刻倒入焯好的排骨,快速翻炒让每块排骨都裹上糖色;接着放入姜片、葱段、八角、桂皮炒出香味,加生抽、蚝油、老抽翻炒均匀,让排骨充分吸收酱汁。 炖煮入味:倒入板栗翻炒几下,加足量开水没过食材,大火煮开后转小火,盖上锅盖焖煮 20 分钟,此时排骨已经开始软烂脱骨;然后放入年糕,继续焖煮 10 分钟,让年糕吸满汤汁。 收尾增香:开盖转大火收浓汤汁,,最后撒上一把干桂花,关火焖 30 秒,让桂花的清香融入菜品,一碗香气扑鼻的桂花板栗排骨就做好啦! 盛一碗端上桌,桂花的清香扑面而来,排骨轻轻一抿就脱骨,板栗和年糕吸满了肉香,一个人慢慢吃,连汤汁都不想浪费!做饭的过程看着食材在锅里慢慢变得美味,真的是超治愈的瞬间,原来一个人吃饭也能这么舒服,赶紧试试吧~ #美食教程 #治愈系美食 #青年创作者扶持计划 #板栗排骨 #排骨
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