立夏的阳光穿过枝叶,为山野间的李子镀上一层金边 打开夏天的最好方式,莫过于来一口地道的广西酸嘢了!带着儿子漫步果园,只见枝头缀满晶莹剔透的果实,青黄相间的李子簇拥成串,宛如夏日里垂挂的翡翠葡萄。我们小心翼翼地采摘,指尖触碰到饱满的果实时,仿佛能感受到夏日阳光的温度。 回到家,将李子浸入清凉的山泉水中,看着它们在水波中轻轻摇曳。晾干后的李子泛着诱人的光泽,像一颗颗未经雕琢的宝石。开始酿制李子酒:取出珍藏的玻璃罐,将李子与晶莹如雪的冰糖层层相叠,再注入清冽醇香的米酒。看着它们在琥珀色的液体中慢慢沉醉,脑海里已然浮现出未来酒香四溢的画面。 最令人期待的红糖酸嘢制作开始了!刀背轻拍李子的瞬间,清脆的声响伴随着果香四溢。砂锅中,浓稠的红糖浆泛着琥珀色的光芒,加入拍开的李子后,再撒上翠绿欲滴的紫苏和薄荷。搅拌时,甜蜜的红糖与酸爽的李子缠绵交融,紫苏的馥郁与薄荷的清凉交织成一首夏日交响曲。 轻尝一口,先是脆生生的口感唤醒味蕾,继而酸甜的汁液在口腔绽放,最后留下令人回味无穷的清凉余韵。这就是广西人魂牵梦萦的夏日滋味,每一口都是大自然的馈赠,每一味都是时光的厚赠。这个夏天,你准备好让味蕾来一场酸爽的冒险了吗?
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