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这个做法真的比饭店的好吃!不咸不油嘎嘣脆!绝对的饭搭子神器! #腌黄瓜 好吃到今天的食材都不会说话了…这是一道让我老公迷了心智的小泡菜,搭配所有热腾腾的菜都非常的合适~ 诚信诚意亲情推荐💗 【做法概述】 1、黄瓜一分为四,去掉黄瓜瓤,切成合适的长度,放入盆中,加入3小匙食盐杀出水分,扣上盖子腌制1.5小时左右,直至黄瓜弯折不断的状态。然后用纯净水洗干净黄瓜表面盐分,并挤出多余水分。 2、按下述配方准备好调料和料汁,并与全部食材混合均匀后,冰箱冷藏2小时以上,冷藏一夜最佳。 【主要食材】 黄瓜:1斤 小葱:越多越好吃(只取中段) 红辣椒/美人椒:3~4根,对半切开、去籽 【调料】 以下食材备好放入碗中,热油泼一下~ 大蒜:10瓣左右,切片 生姜:2片 八角:1个 花椒粒:一小把,20粒左右 【料汁】 以160ml量杯为标准(电饭锅自带的量杯) 白糖:半杯 陈醋:1杯 生抽:1.5杯 水:1杯 搅拌均匀后放入锅中烧开,烧开5秒内关火,呈出晾至室温后将所有配菜食材、调料都放入料汁内浸泡 ⚠️注意事项 1、黄瓜皮厚的话需要多腌制一会儿才能弯折不断 2、腌制后的黄瓜一定要洗干净盐分,否则会很咸 3、如果吃起来有黄瓜皮的生味儿,就说明冷藏之间不够,冷藏1夜之后的口感和味道最佳~ #治愈系做饭 #一人食 #vlog美食记 #抖音创作美食达人 @抖音创作小助手
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