🔥锁死这个配方!手残党也能做柠檬小熊牛轧饼干 有手就会的小零食🤩超可爱的萌宠小熊🐻看了就想要咬一口~,超能拉丝的小熊牛轧饼干☺️,我不允许还有人不知道没去做这款超会拉丝可爱😍到爆的小零食,柠檬🍋的清新口感搭配牛轧完全不甜腻‼️可爱的小熊🐻搭配软软韧韧的清新柠檬🍋夹心,好吃超上头‼️一口一个根本停不下来😋 配方: 动物黄油:30g 海藻糖棉花糖:100g 柠檬精油:2g 柠檬皮屑:1个柠檬量 全脂奶粉:25g 制作步骤 1️⃣电陶炉中小火800W融化黄油后加入柠檬精油2G,搅拌混合均匀。 2️⃣倒入低甜海藻糖棉花糖100G,保持小火融化不断翻拌到棉花糖融化到80%后离火。 3️⃣让锅底余温融化棉花糖后倒入柠檬皮屑+奶粉25G持续搅拌均匀。 4️⃣放至到不烫手,取一小团柠檬牛轧搓圆,放在两块小熊饼干中间按压一下就好啦‼️ 注意tips: 1️⃣ 翻车点1:糖成品硬得像石头,咬不动! 主要原因:熬棉花糖时间太长!火力太大!导致水分过度蒸发,糖就变硬了。 解决办法: 全程小火!小火!小火!重要的事说三遍。棉花糖炒到80%就可以离火,利用余温融化,全程按压搅拌。 2️⃣翻车点2:牛轧糖太软,不成形不好切,粘牙 主要原因:黄油过多,奶粉太少,棉花糖炒的时间太短。 解决办法: 把炒棉花糖时间小火状态延长30秒,让棉花糖状态更粘稠。严格按照配方比例的粉比例来,实在过软可适当增加。(部分南方地区空气湿度大,可适当增加奶粉比例) 超简单的一款柠檬🍋清新口味的小熊牛轧饼干就完成了~口感非常的清新突出,一点都不甜腻~ 十分感谢各位小伙伴的点赞+关注🙏#牛轧饼干 #小熊饼干 #牛轧糖 #手心的美食日记 #有手就会
00:00 / 00:45
连播
清屏
智能
倍速
点赞670
00:00 / 03:15
连播
清屏
智能
倍速
点赞145
00:00 / 01:54
连播
清屏
智能
倍速
点赞5
00:00 / 02:01
连播
清屏
智能
倍速
点赞21