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石榴糖浆调酒:二号司令官 🍸 喝酒前,先读我! ✨ 未满18岁,不许喝哦! 🚗 开车不喝酒,安全放第一! 🤰 准妈妈和宝妈们,为了宝宝请先忍忍啦 💡 小酌怡情,贪杯伤身! ———————————— 🎥 本视频创意源自: 👨‍🍳 大神博主:[Jean-Félix Desfosses] 🎬 纯属分享,版权归原作者所有 ———————————— 食谱翻译 【改良版二号司令官】 这款源自1931年Old Waldorf酒吧的复古鸡尾酒,最初因过甜而埋没了波本的风味。此改良版在保留其巧克力与石榴糖浆核心的同时,通过调整比例并引入烟熏辣椒粉杯饰,使其达到甜润与清爽的完美平衡,风味层次更为突出。 配方: ① 波本威士忌 - 1.5 盎司 (45 毫升) ② 巧克力利口酒 - 0.75 盎司 (22.5 毫升) ③ 柠檬汁 - 0.75 盎司 (22.5 毫升) ④ 优质石榴糖浆 - 0.25 盎司 (7.5 毫升) ⑤ 烟熏辣椒粉 - 适量(用于装饰) 具体操作步骤如下: 在碟中铺开少量单糖浆,将冰镇过的碟形杯杯口蘸取糖浆。 随后将少量烟熏辣椒粉撒在杯口外侧,制成装饰边,备用。 在摇酒壶中加入波本威士忌、巧克力利口酒、石榴糖浆和新鲜柠檬汁。 加入冰块,摇荡至充分混合且酒体冰镇。 将酒液精细过滤至准备好的饰有烟熏辣椒粉的碟形杯中。 取一片柠檬皮卷,在杯口上方挤压其油脂,擦拭杯沿后丢弃。 至此,“二号司令官”即告完成,请享用。 #创意调酒 #一分钟教你调酒 #分子鸡尾酒 #家庭调酒 #落日酒单
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当日喝vs永久保存!假日派对鸡尾酒两种终极配方 🍸 喝酒前,先读我! ✨ 未满18岁,不许喝哦! 🚗 开车不喝酒,安全放第一! 🤰 准妈妈和宝妈们,为了宝宝请先忍忍啦 💡 小酌怡情,贪杯伤身! ———————————— 🎥 本视频创意源自: 👨‍🍳 大神博主:[Jean-Félix Desfosses&Truffles On The Rocks] 🎬 纯属分享,版权归原作者所有 ———————————— 食谱翻译 【黎明开胃酒】 这款鸡尾酒是假日早午餐的完美选择。它以哈密瓜风味为基底,融入一丝咸鲜,口感无比新鲜,主角是@empress1908gin 黄瓜金酒。你可以选择当天制作并享用新鲜版本,也可以通过奶洗澄清技术进行预调,使其得以长期保存。两种版本配方如下。 配方部分: ① 黄瓜金酒 - 1瓶 (约700-750毫升) ② 新鲜哈密瓜汁 - 500 毫升 ③ 柠檬汁 - 400 毫升 ④ 单糖浆 - 375 毫升 ⑤ 薄荷浸泡菲诺雪莉酒 - 125 毫升 ⑥ 刺山柑卤水 - 80 毫升 具体操作步骤如下: 批量混合:将以上所有原料①-⑥混合均匀,装瓶。 新鲜版侍酒:取4.5盎司 (135毫升) 混合液与冰块一同摇匀,精细过滤至碟形香槟杯中。 装饰:搭配一片优质的伊比利亚火腿,并研磨少许黑胡椒于其上。因使用新鲜哈密瓜汁,此版本建议当日饮用。 奶洗澄清版 (可长期保存):如需预调并长期保存,可进行奶洗。每1升混合好的鸡尾酒,加入200毫升牛奶与60毫升希腊酸奶的混合液(需先将酸奶完全搅入牛奶中)。将鸡尾酒倒入奶液中,静置后,通过双层纱布过滤,直至酒液清澈。此版本可于冰箱中保存极长时间。 #创意调酒 #一分钟教你调酒 #分子鸡尾酒 #家庭调酒 #落日酒单
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万能香料利口酒,在家就能做! 🍸 喝酒前,先读我! ✨ 未满18岁,不许喝哦! 🚗 开车不喝酒,安全放第一! 🤰 准妈妈和宝妈们,为了宝宝请先忍忍啦 💡 小酌怡情,贪杯伤身! ———————————— 🎥 本视频创意源自: 👨‍🍳 大神博主:[Jean-Félix Desfosses&Truffles On The Rocks] 🎬 纯属分享,版权归原作者所有 ———————————— 食谱翻译:自制多香果利口酒 多香果利口酒配方(成品约500毫升) ① 原料 120 毫升 史密斯&克罗斯朗姆酒 (57% 酒精度) 120 毫升 阿普尔顿庄园8年陈酿朗姆酒 (43% 酒精度) 200 毫升 水 15 克 多香果莓 (捣碎) 160 克 糖 (我使用2/3白砂糖,1/3德梅拉拉蔗糖) ② 制作糖浆 加热200毫升水,将糖完全溶解,制成约300毫升糖浆备用。 具体操作步骤如下: 浸渍风味:将捣碎的多香果莓与两种朗姆酒一同放入真空密封袋中。 低温慢煮:在60°C的水浴中加热2小时。 冷却停止:浸渍完成后,将密封袋放入冰水浴中冷却,以停止风味萃取过程,并防止开袋时酒精挥发。 过滤:将浸渍好的朗姆酒通过咖啡滤纸过滤。 混合装瓶:将过滤得到的200毫升浸渍朗姆酒与300毫升糖浆混合,装瓶即可。 ⸻ 最终参数 产量:约 500 毫升 酒精度:约 20% 含糖量:约 320 克/升 #创意调酒 #一分钟教你调酒 #分子鸡尾酒 #家庭调酒 #落日酒单
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在家自制草莓风味苦甜酒 🍸 喝酒前,先读我! ✨ 未满18岁,不许喝哦! 🚗 开车不喝酒,安全放第一! 🤰 准妈妈和宝妈们,为了宝宝请先忍忍啦 💡 小酌怡情,贪杯伤身! ———————————— 🎥 本视频创意源自: 👨‍🍳 大神博主:[Jean-Félix Desfosses&Truffles On The Rocks] 🎬 纯属分享,版权归原作者所有 ———————————— 食谱翻译 自制草莓风味苦甜酒 用新鲜草莓、根茎、香料和一丝苦味制作的独特家酿酒。结果是果味、草本味且复杂的。 草莓澄清汁 300 克 新鲜草莓 400 克 水 ~0.5 毫升 果胶酶 浸渍香料包(用于 300 毫升澄清草莓汁 + 300 毫升伏特加) 2.3 克 大黄根 1.0 克 干紫锥菊花 1.0 克 香草荚(剖开取籽) 0.4 克 当归根 0.4 克 锡兰肉桂 0.4 克 甘草根 0.3 克 小豆蔻籽 0.2 克 龙胆根 0.1 克 苦艾 0.3 克 肉豆蔻 3 粒 丁香 增甜(每 450 克最终酒液) 150 克 白砂糖 10 克 焦糖 制作方法 混合草莓与水,搅打至顺滑。加入果胶酶,再搅打一次,静置45分钟。 用双层纱布过滤。最初滴液浑浊,需倒回重滤,直至滴液清澈。 量取澄清草莓汁,与等量伏特加混合。加入香料包。 密封在真空袋中,于65°C水浴加热2小时。完成后立即在冰水浴中冷却。 使用Chemex咖啡滤纸再次过滤。 根据最终酒液重量,按比例加入白砂糖和焦糖,搅拌溶解后装瓶。 #创意调酒 #一分钟教你调酒 #分子鸡尾酒 #家庭调酒 #落日酒单
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在家复刻西班牙国民饮品!超简单 🍸 喝酒前,先读我! ✨ 未满18岁,不许喝哦! 🚗 开车不喝酒,安全放第一! 🤰 准妈妈和宝妈们,为了宝宝请先忍忍啦 💡 小酌怡情,贪杯伤身! ———————————— 🎥 本视频创意源自: 👨‍🍳 大神博主:[Jean-Félix Desfosses] 🎬 纯属分享,版权归原作者所有 ———————————— 食谱翻译 【饮品名称】 西班牙欧洽塔 一款源自西班牙的经典清爽植物奶饮,由油莎豆(虎坚果)制成。它天然无乳制品、无麸质,散发着独特的坚果清香与肉桂香草的温和甜润,口感顺滑,是夏日的绝佳解渴饮品,亦是创意鸡尾酒的完美基底。 【配方】 ① 油莎豆 - 120 克 ② 热水 - 400 毫升 ③ 锡兰肉桂 - 0.3 克 ④ 香草荚籽 - 一小撮 ⑤ 白糖 - 50 克 ⑥ 阿拉伯胶粉 - 1 克 ⑦ 黄原胶 - 0.2 克 具体操作步骤如下: ① 将油莎豆置于冷水中浸泡24小时,此期间需冲洗并换水两次。 ② 将浸泡好的120克油莎豆与锡兰肉桂、香草荚籽、400毫升热水一同倒入搅拌机。 ③ 高速搅拌2分钟。 ④ 使用坚果奶袋过滤混合物,可使用土豆捣泥器辅助挤压出尽可能多的液体。 ⑤ 将过滤后的液体倒回搅拌机,加入白糖、阿拉伯胶粉和黄原胶。 ⑥ 再次高速搅拌1分钟。 ⑦ 装瓶即可。 ⑧ 经典饮用方式:于大杯中加入冰块,倒入欧洽塔,表面撒上少许肉桂粉装饰。 #创意调酒 #一分钟教你调酒 #分子鸡尾酒 #家庭调酒 #落日酒单
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