🥥南洋椰香咖喱蔬菜炖鸡🥘浓郁一锅端🤩 上周末上海气温回升,以为这波暖意会持续下去的我,便自大的把地暖给关了,结果这几天倒春寒降温冷到爆,只想吃暖呼呼的东西🥶。利用春天应季时蔬新鲜甜豌豆🫛炖了一锅南洋风辣味椰香咖喱鸡排🌶️丰富香辛料驱散寒冷,鸡肉多汁入味,香辣奶味的咖喱酱汁拌米饭一绝!一锅端营养健康,做法简单好吃,一定要试试看!
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(制作难度2星;制作时间约90分钟,食材份量约3人) 🌿食材和做法
1️⃣处理食材
带骨鸡腿肉3只约750克,用厨房纸巾擦干表面水分。两面都撒上盐、黑胡椒、香茅丝,用手抓匀腌制25分钟。 将1-2根香茅用刀背拍开,再切成段。新鲜青柠叶4片撕成大片备用。 - 2️⃣煎肉和蔬菜 锅中倒适量食用油放入鸡肉 (皮朝下煎),煎到两面上色后取出备用。
土豆1个切大块+胡萝卜1个切大块,放入锅中煎上色(嫌麻烦可跳过这步骤)。 - 3️⃣翻炒蔬菜咖喱底料
如果这时候你觉得析出了很多油的话,用厨房纸巾将部分油脂吸走。 不用洗锅 加入洋葱半个切碎 生姜3片切碎 大蒜4瓣切碎 翻炒至洋葱变色出香味 加入红咖喱酱50克 翻炒均匀出香味。 - 4️⃣开始炖煮 加入步骤一处理好的香茅段和青柠叶、煎好的土豆和胡萝卜、椰浆200毫升、热水400毫升拌匀。
将煎好的鸡肉放回锅中,先中火煮开后,再转最小火炖煮,盖上锅盖炖40分钟。
🌟炖煮期间可将酱汁淋在鸡肉上,并时不时翻动避免粘底。
- 5️⃣调味&装饰 加入白糖1小勺 鱼露1-2小勺 小番茄8个对半切开 黄绿甜椒各1/3个切大块 汆烫好的豌豆100克 拌匀炖煮几分钟 将汤汁收浓到自己喜欢的稠度。根据个人口味加入青柠檬汁、淋椰浆和撒香菜碎点缀即可。@DOU+小助手 @抖音创作小助手 #内容启发搜索 #治愈系美食 #咖喱鸡 #跟着抖音学做菜 #美食
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