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🥘托斯卡纳奶油三文鱼🐟浓郁一锅端❗️清爽三文鱼塔塔🍣 🔥火遍全球的托斯卡纳奶油炖三文鱼🥘你吃过吗?奶香浓郁、肥美鲜嫩又营养,关键是一锅端就能搞定。再搭配一道颜值在线、清爽开胃的三文鱼塔塔。可以当作前菜,也能早午餐Brunch搭配烤脆的面包🥖一起吃都很棒!剩下的酱汁,拿来配面包或者意面,都挺搭的。 - 🥘托斯卡纳奶油三文鱼 (制作难度2星,时间约35分,食材约2人份) 1️⃣处理三文鱼&煎上色 三文鱼400克以海盐、黑胡椒、橄榄油涂抹腌制一会儿。 不用放油,不粘锅热锅后直接放入三文鱼煎上色。 🌟做托斯卡纳三文鱼的话,可以全熟,也可表面煎焦脆,内里仍保持软糯状态,因为这款是可生食的,不用煎到熟透,这样吃起来中间溏心口感很棒。 - 2️⃣翻炒蔬菜 不用洗锅,放入黄油1小块融化,加入洋葱半个切碎、大蒜4瓣切碎,翻炒到洋葱变色出香味。加入日晒油浸番茄1大勺切碎、新鲜小番茄8-10个对半切开,翻炒出香味。 🌟想要让口感更丰富的话,可在此处加入白蘑菇切片一起炒香。 - 3️⃣开始制作酱汁&炖煮 倒入干白葡萄酒150毫升,大火炖煮到酒精蒸发,液体剩下一半,只留下香气。 此时转小火,倒入淡奶油180毫升、意式综合香料1/4小勺、盐和黑胡椒调味,翻拌均匀。 倒入汆烫好的菠菜拌匀,慢慢炖煮到酱汁融合。 🌟如果想吃起来更清爽,可用(牛奶+淡奶油)混合的形式代替。或者换成椰浆🥥的话也很好吃。觉得太浓稠的话,可以补充热水进去调节。 - 4️⃣装饰摆盘 将煎好的三文鱼放回锅中,不断将酱汁淋在鱼肉上,擦入帕玛森奶酪增加风味(可略),撒欧芹碎点缀(可略)。 - 🍣三文鱼塔塔 1️⃣三文鱼处理&调味 将三文鱼100克切成小丁,放入碗中备用。 加入红葱头半个切碎、莳萝叶切碎1/2大勺、柠檬汁少许、半个柠檬擦皮屑、盐和黑胡椒适量、少许橄榄油拌匀。 2️⃣蔬菜层调味 小黄瓜切丁+小番茄去瓤切丁+盐黑胡椒+橄榄油调味,拌匀即可。 牛油果切丁+盐黑胡椒调味+少许柠檬汁防止氧化变色,拌匀即可。 3️⃣放入模具&点缀 准备一个圆形的模具,放入牛油果打底,平铺压紧。接着依序放入黄瓜番茄和三文鱼,都需要平铺压紧。轻轻地向上取出模具,以可食用花点缀即可。 #天冷了吃点啥 #晒出你们觉得很香的美食 #抖音年味争霸赛 #三文鱼 #西餐 @抖音美食 @抖音创作小助手 @抖音VLOG
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