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纳什维尔辣炸鸡汉堡|外酥里嫩,辣得过瘾! 双次裹粉 + 辣油刷酱 + 牧场酱,每一口都辣爽爆汁! 鸡排炸到金黄酥脆 刷上自制的纳什维尔辣油 辣味层层递进 配上爽脆的牧场沙拉 夹进黄油烤过的布里欧修面包 辣、脆、嫩、酸、香 一口封神! 🍔 食材 鸡肉部分 · 鸡胸肉……900克(片薄拍平) · 油炸用油……适量 腌料 · 酪乳……2杯 · 酸黄瓜汁……1/3杯 · 辣酱……1/4杯 · 盐……适量 · 黑胡椒粉……1茶匙 · 白胡椒粉……1茶匙 · 大蒜粉……1汤匙 · 洋葱粉……1汤匙 · 烟熏辣椒粉……1汤匙 · 味精(MSG)……1茶匙 干粉 · 中筋面粉……2杯 · 玉米淀粉……1/3杯 · 盐……适量 · 黑胡椒粉……1茶匙 · 白胡椒粉……1茶匙 · 大蒜粉……1汤匙 · 洋葱粉……1汤匙 · 烟熏辣椒粉……1汤匙 · 味精(MSG)……1茶匙 牧场酱 · 蛋黄酱……1/2杯 · 酸奶油……1/2杯 · 酪乳……1/2杯 · 盐、黑胡椒……适量 · 莳萝……1汤匙 · 欧芹……1汤匙 · 大蒜粉……1汤匙 · 鲜蒜……1瓣(切末) · 酸黄瓜汁……1-2茶匙 纳什维尔辣油 · 烟熏辣椒粉……1茶匙 · 辣椒粉……2-3汤匙(依辣度调整) · 红辣椒粉……1茶匙 · 大蒜粉……1汤匙 · 黄砂糖……1汤匙 · 黑胡椒粉……1茶匙 · 粗盐……1/2茶匙 · 热炸油……1杯 组装 · 布里欧修汉堡包……6个 · 酸黄瓜片……1/2杯 · 黄油……适量(烤面包用) 奶油生菜沙拉 · 生菜……1杯 · 卷心菜……1/4杯(切细丝) · 牧场酱……2-3汤匙 👩‍🍳 做法 1. 腌制鸡肉 · 碗中混合所有腌料,放入鸡胸肉抓匀,冷藏腌制4小时(最好过夜)。 2. 裹粉(双次) · 鸡肉从腌料中取出,沥掉多余液体。 · 先裹一层干粉,按压出粗糙纹理。 · 再浸回腌料中。 · 再次裹干粉,用力按压出鳞片状。 · 放在晾架上静置10分钟。 3. 油炸 · 深锅热油至175°C。 · 放入鸡排,每面炸5-7分钟至金黄酥脆、中心温度74°C。 · 捞出放晾架沥油。 #纳什维尔辣炸鸡 #辣炸鸡三明治 #脆皮鸡排 #布里欧修 #美式炸鸡
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