京味1周前
打卡帝都好味道 庆云楼一桌红楼菜 鸡头米虾仁 黄仁勋没吃到 【哈哈哈 黄仁勋的北京美食之旅今天刷屏了 南锣 方砖厂 庆云楼。在什刹海选庆云楼可谓懂行啊 这可是当年北京八大楼唯一一个原址木楼 基本保持了当年的结构和空间 而且里面文玩颇多。不过庆云楼的主理人屈凡晰跟我说啊 今天黄仁勋在庆云楼主要吃的是烤鸭和鲁菜 这里正在打磨的红楼菜 反而没有亮相。正好 前几天内测她家的红楼菜 拍了几个 今天开始就提前解密吧——第一道就是袭人和史湘云的闺蜜美味 鸡头米虾仁。】 这个庆云楼是鲁菜著名的八大楼 改开之后是装裱而后起家的餐饮是越南菜+酒吧 北京的仙儿窦唯当年都曾在这里驻唱 后来老板朱哥邀请了仿膳高手在这里复兴了鲁菜 可这些跟红楼菜八竿子打不着啊? 屈凡晰一听就开始挤兑我不认真 为啥 因为庆云楼跟一代书法宗师启功先生渊源颇深 因为启先生的书画 当年是专门定点在庆云楼装裱 这个故事咱们以后再聊。现在庆云楼的牌匾还是启先生的墨宝呢。而启动先生啊 正是当年87版红楼梦的顾问 而且启先生本身也是红学大家 曾经亲自注释过《红楼梦》程乙本。 我正琢磨整天琢磨做菜和什刹海文化的屈凡晰怎么对红学这么熟了 又被批评了 哈哈哈 前两年啊 庆云楼就开始举办红楼梦品读会 还找我来参见 只不过我忙着东吃西吃 来庆云楼拍过好几次 但是唯独这个红楼品读会 还真是一次都没参加。话说当年其实我还真跟红学有点关系 2000年我在《北京晚报》发了个新闻——有读者发现了瓷烧对联“三十功名尘与土,八千里路云和月”署名正是曹雪芹书。这幅瓷字对联到底是不是曹雪芹先生的笔迹尚不可考 不过这个新闻还真被当代红学家写进了他的专著《红楼望月》里 哈哈哈。 楼盖歪了啊 回来收菜 这不庆云楼成了京城红迷的一个基地吗 屈凡晰也成了红迷。红楼梦里有大量关于美食的描写 所以她就动了心思 经过这两年的打磨 正准备陆续推出红楼菜。这个鸡头米虾仁其实是红楼梦里的闺蜜美味 书中记载是袭人托宋嬷嬷送给史湘云尝鲜的果子就是鸡头米。因为史湘云少时住在荣府之时 正是袭人服侍 所以二人闺蜜之情甚笃。 这就巧了 庆云楼就在什刹海旁边 什刹海正好是北京最著名的鸡头米产地当年。哈哈 所以庆云楼的这道红楼菜 就是以鸡头米为主食材的鸡头米虾仁。现在正是鸡头米刚刚开始上市的时候 吃的就是这口鲜 鸡头米软糯 虾仁Q弹 两种鲜味混搭成全新的鲜美 哈哈哈 好吃 #满级吃商通关赛 #省饭课代表
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