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脆皮烟熏辣椒鸡肉卷|酸辣开胃,一口就爱上! 烟熏辣鸡肉 + 奶油酱 + 新鲜蔬菜,卷进饼里煎到金黄酥脆~ 鸡肉腌到酸辣入味 煎到焦香 抹上自制的烟熏辣椒奶油酱 卷上生菜、番茄、洋葱 外皮酥脆 内馅多汁 一口下去超满足! 🌯 食材 烟熏辣椒腌料 · 烟熏辣椒(罐装adobo)……110克(4盎司) · 大蒜……5瓣 · 食用油……2茶匙 鸡肉部分 · 鸡胸肉或鸡腿肉……900克(切小块) · 烟熏辣椒腌料……2-3汤匙 · 盐……适量 · 黑胡椒粉……1/2茶匙 · 烟熏辣椒粉……1茶匙 · 孜然粉……1茶匙 · 牛至……1/2茶匙 · 青柠汁……1汤匙 · 食用油……2-3汤匙(煎制用) 奶油烟熏辣椒酱 · 蛋黄酱……3汤匙 · 酸奶油或希腊酸奶……3汤匙 · 盐……适量 · 黑胡椒粉……1/2茶匙 · 烟熏辣椒粉……1茶匙 · 烟熏辣椒腌料……2-3汤匙 · 大蒜粉……1茶匙 · 青柠汁……1茶匙 · 蜂蜜……1茶匙 组装 · 大号卷饼皮……6张 · 混合奶酪丝……1杯(可选) · 生菜……1杯(切丝) · 番茄……1杯(去籽切丁) · 红洋葱……1个(切丁) 👩‍🍳 做法 1. 制作烟熏辣椒腌料 · 将烟熏辣椒、大蒜、油放入料理机,搅打成顺滑糊状。 2. 腌制鸡肉 · 鸡肉加入2-3汤匙腌料、盐、黑胡椒、烟熏辣椒粉、孜然、牛至、青柠汁,抓匀,腌制1-2小时。 3. 制作奶油烟熏辣椒酱 · 碗中混合蛋黄酱、酸奶油、烟熏辣椒腌料、盐、黑胡椒、烟熏辣椒粉、大蒜粉、青柠汁、蜂蜜,搅至顺滑。 4. 煎鸡肉 · 平底锅中火烧热,加油。 · 放入鸡肉,煎8-10分钟,翻动至熟透。 5. 组装 · 卷饼皮平铺,抹上1-2汤匙奶油烟熏辣椒酱。 · 铺上生菜、鸡肉、番茄、洋葱、奶酪(可选),再淋一点酱汁。 · 紧紧卷起。 6. 煎脆 · 平底锅或帕尼尼机中火烧热,放入卷饼,每面煎2-3分钟至金黄酥脆。 7. 享用 · 趁热吃! 💡 小贴士 · 烟熏辣椒(chipotle in adobo)有独特烟熏辣味,不要省略。 · 鸡肉用鸡腿肉更嫩,鸡胸肉更低脂。 · 卷饼煎一下外皮更脆,不煎也可以直接吃。 #烟熏辣椒鸡肉卷 #脆皮卷饼 #墨西哥卷饼 #快手晚餐 #自制酱料
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