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潮菜叶飞小学堂1年前
肉类焯水为什么要冷水下锅 #肉类焯水 #焯水 #煲汤爱好者 #抖音美食制作
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营养师-任鹏飞4天前
焯水到底用冷水还是热水？ #焯水 #涨知识 #厨房知识 #健康科普 #养生
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孙记斋｜治未病·造未天才1年前
#焯水 #美食教程 肉类焯水有诀窍，不同肉类不同招 在烹饪肉类美食时，焯水是关键一步，不同肉类的焯水方法大有讲究。 猪肉，常见又受欢迎。建议冷水下锅，水要没过猪肉，同时加入料酒、姜片去腥。随着水温升高，猪肉内部血水会慢慢渗出，水开后煮3 - 5分钟，撇去浮沫，捞出用温水冲洗。这是因为猪肉血水多，冷水下锅能充分去除血水和腥味，若热水下锅，肉表面蛋白质凝固，血水被包裹，腥味就难以去除了，而用温水冲洗可避免肉遇冷收缩，保持口感。 牛肉纤维粗、血水多且腥味重。同样冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，水开后煮5 - 8分钟。由于牛肉体积常较大，焯水时间要足，保证内部血水排出。焯好后用热水冲洗，防止肉表面温度骤降，否则肉质容易变老变柴，热水能让牛肉保持鲜嫩。 鸡肉肉质鲜嫩。它既可以冷水下锅，也能温水下锅（水温30 - 40℃左右），加入姜片、料酒，水开后煮2 - 3分钟，撇净浮沫，捞出用温水冲洗。冷水下锅能去除血水和杂质，温水下锅则可减少肉在水中的浸泡时间，保持鲜嫩度。温水冲洗也是为了避免鸡肉遇冷收缩，影响口感。 鸭肉腥味明显。焯水时冷水下锅，放入花椒、姜片、料酒，水开后煮5 - 7分钟，撇去浮沫，捞出用热水冲洗。冷水下锅能充分去除血水和腥味，花椒能增强去腥效果，热水冲洗能防止鸭肉遇冷收缩，减少腥味残留，让鸭肉吃起来口感更佳。 羊肉焯水时，冷水下锅加白酒去腥，水开撇浮沫，捞出用热水清洗。这是因为羊肉遇冷会使肉质纤维变紧，口感又柴又硬还会增加膻味，所以不能用冷水清洗。 掌握这些不同肉类的焯水方法，能去除肉类的血水、杂质和腥味，为烹饪出美味的菜肴打下坚实基础，让每一道肉菜都更加美味可口。
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小军美食技2月前
炖肉焯水到底是冷水下锅还是热水下锅呢 #做饭小技巧 #美食教程 #炖肉 #焯水
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翔龙 | 健康食客1年前
买回的猪肉没洗过，切好了，该不该焯水？分这些情况不同对待#美食分享 #焯水 #健康守护计划 #美食教程 #健康美食自己做
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小熊的健身餐2月前
看起来平平无奇清汤寡水，但是味道绝对一顶一，而且蛋白质满满，管理期超适合#自制减脂餐 #吃瘦不饿瘦 #低卡低脂餐 #减脂餐 #满级吃商指南
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星星泡泡面1周前
再也不问妈妈：肉类焯水煮炖时间表大全 #生活小技巧 #涨知识 #煮肉
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李李在微笑1周前
这么给肉焯水，一点不腥了！#真实生活分享计划 #厨房唠嗑日常 #在家也能吃好肉 #分享做饭知识 #生活分享小妙招
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科普小师妹a7月前
肉类焯水到底是用冷水还是用热水？#科普 #厨艺 #焯水
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贾老爱生活1周前
焯水有讲究，冷水焯肉，热水焯菜#生活小妙招#生活好帮手 #三农#厨房好物#厨房好帮手
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时间发布4周前
焯水用冷水还是热水？90%的人都做错了 焯水用冷水还是热水？你可能一直都没焯对！做菜第一步，很多人就翻车了——肉类必须冷水下锅，等水重新沸腾，再煮1～2分钟，热水下锅血沫出不来，腥味全锁里面了；蔬菜、海鲜要等水开再下，冷水焯营养流失一大半！还有哪些必须焯？看看就知道了！（AI主播：聂一菁；剪辑：赵雪伦）
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辣妈味典6天前
家常红烧肉做法，软烂入味零失败 日子平平淡淡，美食热气腾腾，红烧肉永远吃不腻 #家常菜教程 #创作者中心 #创作灵感 #干饭人最拒绝不了的一道菜 #红烧肉
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📷小明明的生活日记3月前
过年必吃的腊梅花肉
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乔爸爱养生3月前
你真得会给肉焯水吗？#食品安全 #健康饮食 #健康养生 #健康科普 #减肥知识科普
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小张美食记6月前
五花肉冷水下锅，焯透洗净，再煮到筷子能轻戳透。放凉切薄片，热锅少油，下肉片慢慢煸炒，看它自动卷成诱人的灯盏窝。舀一勺豆瓣酱炒香炒亮，肉片回锅滚匀酱汁，最后撒上青蒜苗。肉片糯软不腻，蒜苗清香爽口，满屋都是让人想赶紧盛饭的馋人香气。 #回锅肉#家常菜#美食#美食教程持续更新
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知味厨4天前
炖肉的技巧 #美食创新吃法 #老师傅教做菜 #猪肉新做法 #猪肉神仙做法
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晶姐江西小炒香1天前
#我要上热门 #江西家常菜 #盐水肉 #江西小炒 #制作美食
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桐宝5天前
家常红烧肉分享教程来了 #自制红烧肉 #家常红烧肉 #抗拒不了的美食
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阿拉屋里香2天前
保姆级教程｜本帮红烧肉软糯不腻的秘诀 上海人家的厨房里， 总有一锅红烧肉咕嘟咕嘟炖着。 酱香一出来，就知道这顿饭稳了。 今天教大家做一道经典本帮红烧肉👇 —— 🛒 食材准备 五花肉、葱、姜、冰糖 🧂 调料 生抽、老抽、料酒（肉质好的可以不放）、香醋、食用油 —— 1️⃣ 五花肉洗净切块，冷水下锅焯水。 水开后继续煮5-10分钟，捞出备用 焯好水后，用温水再冲洗一遍，冲去浮沫 2️⃣ 热锅冷油，肉不粘锅 肉煎至微黄，取出备用 3️⃣ 锅里放少许油，下冰糖，小火慢慢炒出糖色。 接着放入五花肉，一起翻炒上色。 4️⃣ 加入葱、姜、生抽、老抽，炒出香味。 再倒入开水，水量没过五花肉即可。 ✨ 红烧肉软糯不腻的小秘诀： 加入适量香醋， 不仅能帮助肉更快炖酥， 还能去腥解腻，烧出来更香。 5️⃣ 大火煮开后转中小火，盖盖慢炖约1小时。 6️⃣ 最后开大火收汁。 等汤汁变浓、颜色红亮，就可以出锅啦。 这样烧出来的红烧肉， 软糯入味、肥而不腻， 汤汁拌饭真的绝了。 #红烧肉 #本帮菜 #上海妈妈 #家常菜教程 #下饭神器
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喜乐老师🇨🇳1天前
#五花肉的正确打开方式
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万万不是煮妇🍳3天前
今天的小炒回锅肉能吃几碗大米饭？#回锅肉的做法 #江西小炒 #江西农家菜 #抖音美食推荐官 #抖音美食流量计划
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三月食语11月前
敢不敢挑战『零失败红烧肉』？按这个步骤做，邻居都来敲门蹭饭！」 五花肉切块后焯水，冷水下锅放入姜片，倒入花雕酒去腥，水开煮制表面有浮沫后将肉捞出，用热水冲洗干净淋干水分，放入炒锅中炒至表面焦黄，这时候肉里的油脂会分离出来，这是红烧肉肥而不腻的关键；炒糖色我喜欢用红糖，炒至表面有小气泡就可以下入肉了，将葱、姜、桂皮、八角、香叶一起倒入锅中炒出香味，倒入开水，依次加入蚝油、生抽、老抽、花雕酒、冰糖；导入砂锅中慢炖30分钟，放入盐调味，再炖30分钟后，开大火收汁即可。
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鱼大厨学二胡6天前
#新鲜的食材只需要简单的烹饪 #猪肉美味做法 #红焖五花肉 #红烧肉 #在家做美食
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食刻在线2周前
小白也能变大厨 不会做红烧肉的我教你，肥瘦相间的五花肉，冷水下锅放葱姜、料酒去腥，焯水五分钟，捞出洗净。还是用这个红烧酱汁调味料，它是零添加防腐剂的，一袋就能做一斤肉，老人小孩放心吃。#下饭菜红烧肉 #独家秘制红烧肉 #下饭神器红烧肉 #舌尖上的红烧肉 #潮汕美食
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绒5月前
@DOU+小助手 红烧肉的浓醇 + 鹌鹑蛋的Q弹 = 一口下去，幸福翻倍。#千万粉丝上热门 #美食 #日常分享 #家常菜 #看过来
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武汉鑫润嫘祖农场张沛霖2周前
#肉类焯水#食材养生#牛肉#羊肉#猪肉@王旭峰营养研习所
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养生≠养心1天前
排骨热水下锅等于“锁住腥臭”！理科生拆解焯水真相：90%的人做反了。#去腥#农残#科普知识#去水 材料来源于代松波老师仅分享
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朵朵妈妈1天前
红烧肉～ 在家自制五花肉 做法：五花肉洗净切块，焯水后清水洗干净，锅中倒油加糖炒糖色，加入肉一起翻炒上色至微微焦红，加入开水莫过肉，加入姜片、大蒜、八角、香叶、桂皮，加入少许老抽和盐，水开后中小火炖煮45分钟，可加入鸡蛋豆皮等配料，到时间出锅！非常简单，不肥腻！一起学起来吧～#猪肉五花肉做法 #五花肉做法 #普通的食材做出美味 #下饭必备美食制作视频
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阿云爱做饭2天前
把我儿子最爱吃的红烧肉分享给大家 新手小白也能轻松上手 零失败 #红烧肉嘎嘎香 #抖音美食创作者 #新手 #零失败#懒人快手菜
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美食斌哥～陈百万2天前
以后再把梅花肉买回来就和我这样做吧，真的太香太好吃了#美食教程
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厨娘盟主1天前
#厨娘盟主#自媒体#家常做红烧肉
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百草千用1天前
栀子花作用大 吃前要焯水，栀子花炒肉你吃过吗 #栀子花有什么功效 #栀子花怎么吃 #栀子花 #美味野菜推荐 #能吃的花
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臻四熹章丘手工锅2天前
家庭版红烧肉#红烧肉的做法 #家常美食 #按时吃饭#章丘钛锅 #我要上热门🔥
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佳哥卤味传承3天前
卤肉焯水秘诀 #卤肉熟食 #佳哥猪头肉 #创业
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大双2天前
做饭的男人最帅了！ 🍳周末在家尝试做了红烧肉，从切肉焯水到炒糖色，手忙脚乱但成就感满满。看着锅里咕嘟咕嘟冒着泡的肉，香气慢慢飘出来，感觉整个家都温暖了。 1️⃣处理食材：五花肉切成方块，冷水下锅焯水，加姜片料酒去腥。煮一两分钟后捞出，用温水洗净血沫，这样肉质更紧实。 2️⃣炒糖色：锅里放少许油，加一勺冰糖，小火慢慢炒到融化呈深褐色，立刻倒入五花肉翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色，这一步最考验耐心～ 3️⃣调味焖煮：加生抽、老抽、蚝油炒出香味，倒入没过肉的热水，大火烧开后转小火慢炖40分钟，最后开大火收汁，撒上葱花就完成啦！ 做好的红烧肉肥而不腻，比饭店的还香，果然自己动手做的吃着最安心～ #亲手制作美食#生活随拍#治愈系美食
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老虎🐯的等待！4天前
一级一号前腿肉 #猪肉 梅花肉这么做太香啦#梅花肉
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食在华师1月前
焯水别乱做！肉冷水菜开水，一步讲透！ #焯水 #做饭 #一起学做菜 #生活小技巧 #食堂
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趣味科普局4天前
你以为自己是厨艺不好，殊不知只是焯水方法出了错，你已经很棒了 #焯水 #厨艺 #厨房 #美食科普
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阿明百味人生1周前
#科普#生活小妙招 食材焯水口诀，肉类冷水焯，蔬菜海鲜开水焯 #厨房好物#生活好帮手#厨房好帮手
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樱桃小丸子1周前
家庭版卤肉饭，真的巨好吃，汤汁拌饭香迷糊了#卤肉饭 #卤肉饭做法 #跟抖音学做菜 #江西菜
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香港酒楼（官方号）5天前
冰花头肉教程 你们要的教程来了，做好了拍照过来，让我看看如何#冰花头肉 #美食教程 #香港酒楼 #太原美食
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代松波3周前
排骨热水下锅等于“锁住腥臭”！理科生拆解焯水真相：90%的人做反了。#焯水#去腥#农残#科普知识#代松波
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今天吃什么O.o2周前
零失败东坡肉！3 个技巧炖得红亮软糯、不腥不腻 很多人做东坡肉，要么腥气重、炖不烂，要么肥腻难吃、颜色发暗？ 今天把不翻车的关键技巧教给你✨ ① 五花肉冷水下锅，加姜片 + 料酒焯水，刮净皮上的杂质，再用温水洗净，这是去腥第一步； ② 用冰糖炒糖色，炒到枣红色再下肉，上色更红亮，成品也不发苦； ③ 加开水没过肉，加葱姜、八角、少许老抽、花雕酒，小火慢炖 1 小时，最后大火收汁，软糯入味，肥而不腻。 跟着做，在家也能做出饭店级的东坡肉，快收藏！ #东坡肉#家常菜 #好好吃饭 #跟着抖音学做菜 #这一口夯爆了
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叮当美食家1月前
广东人的白切梅花肉 师父今天教你这道，广东人都爱吃的菜-白切梅花肉#白切梅花肉 #粤菜 #广东家常菜
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想吃好久了1月前
五花肉这么做❗️❗️三碗米饭都不够🍚 朋友来家吃饭，点名要这道红烧肉🥩 ▫️选五花三层，厚度均匀的带皮五花 ▫️焯水后一定要煎出油，吃起来才不会腻 ▫️用开水炖！肉更软烂不柴 #红烧肉 #五花肉的神仙吃法 #家常菜 #下饭神器 #晚餐吃什么
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小宇🍁1天前
说太多不如沉默 想太多我也会难过#红烧肉 #下饭菜公式
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小野爱做饭（家常菜）2天前
红烧肉的家常做法 #下饭菜家常菜 #家常菜 #爱生活爱做饭 #第一视角
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无用3周前
做饭进阶必修课：正确焯水与肉类上浆 焯水分冷热，上浆有门道，搞定肉质鲜嫩口感 #做饭 #焯水 #上浆
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婷婷的糖逗小厨2天前
砂锅老豆腐！炖到冒泡，汤汁拌米饭能吃3碗🍚 #真实生活分享计划 🍲 砂锅老豆腐｜鲜到舔盘 ▫️食材：老豆腐、五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱 ▫️焯水：豆腐厚片煮3分钟，去腥味 ▫️炒香：五花肉煸油，爆香调料 ▫️慢炖：入砂锅小火炖15分钟，入味超赞 💡 灵魂：汤汁拌米饭，香到停不下来！#家常菜#砂锅老豆腐#抖音美食#美食教程
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范饭饭饭5天前
红烧肉这样做简单易学，一条视频教会你，全是干货 #砂锅红烧肉 #红烧肉嘎嘎香 #独家秘制红烧肉 #秘制红烧肉 #入口即化的红烧肉
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雅识集2天前
你以为自己是厨艺不好，殊不知只是焯水方法出了错！ #潮水 #厨艺 #科普 #抖音精选
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豫中食味1天前
传承60年的把子肉配方教程 #把子肉 #美食 #美食教程 #抖音美食创作者 #美食推荐 @DOU+小助手
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绞尽脑汁吃什么3天前
在村驴老师那入坑的第一道菜，从此一发不可收拾 无法形容这个红烧肉的好吃，只能说老师的教程还是太权威#红烧肉#村驴
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晚上吃什么1周前
葱爆五花肉香到舔盘！ 谁还没做过葱爆五花肉我都会伤心的OK？！ 做法简单到离谱，新手也能一次成功，全程不翻车👇 五花肉切片，不用提前腌制，直接下锅煸出油脂，把多余的油倒出来（不腻的关键！） 然后下葱段爆香，炒到葱段微微焦黄，再倒回五花肉，加入酱汁 翻炒均匀，等每片肉都裹上酱汁，葱段吸满肉香，出锅前撒点葱花就搞定！ 五花肉外焦里糯，不柴不腻，葱香直接钻鼻子里，配米饭真的能炫好几碗😭 家常下饭菜yyds，不想做饭的时候来一盘，简单又满足，赶紧去试！ #葱爆五花肉 #下饭菜 #美食教程 #五花肉的神仙做法 #一人食
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民佑堂、膳小丽呀6天前
为什么肉要冷水下锅 #煲汤 #煲汤食材 #药膳 #养生
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老婆不做饭1周前
男人会做菜，二婚都有人爱！ 超级简单的#红烧肉 基本零失败，你就吃去吧。#家常菜教程 #男人会做饭生活更浪漫
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王旭峰的营养课堂1天前
开水下锅焯水，是做饭最大的骗局
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木林森-😆🍊1周前
来了来了，你们要的红烧肉教程#红烧肉肥而不腻的做法
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客家婷婷M1周前
真没想到，把五花肉和排骨放在一起煮，出锅肥而不腻，瘦而不柴，家里有个电饭锅就能搞定#五花肉烧排骨
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王姐（筹备中）2天前
#我的美食分享 #创作者中心 #创作灵感 #今日分享 #家常红烧肉
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静姐爱生活7月前
手把手教！厨房小白！食物正确焯水方法？超简单！#厨房小技巧 #生活小技巧 #做饭小技巧 #焯水 #肉类
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肾友饮食3周前
肾友吃肉焯水注意这4点 #肾友#肉焯水#营养
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男人的情怀1周前
蔬菜焯水肉焯水，这样是大错特错，千万不要整反了！#生活常识#观点分享 #厨房点滴
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