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全养包（老面固定打碱教学）3月前
搅面机绞出来的面很湿很粘手但是手揉的就不会什么原因#老面小笼包 #老面包子 #老面馒头 #老面小笼包培训
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豫城白妮5天前
避雷啦，桑葚馒头#桑葚 #河南
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丑小丫7月前
怎么解决揉面粘手的问题#面食#包子#馒头
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我叫张百万9月前
做馒头，面团粘手是怎么回事，教你怎么解决这个问题。
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麦小面2周前
做面食的家人是不是总翻车？和面粘手、发硬开裂，发面不蓬松、发酸塌陷，蒸馒头包子回缩起皮，水温拿捏不准、发酵总失败，费时费力还不好吃！ 其实不是你手艺差，根源就是没选对好面粉！ 我专业面粉批发，各类高筋、中筋、低筋家用商用面粉全都有，粉质细腻筋度足，不粘手、好和面、易发酵，蒸馒头包子雪白蓬松，做面条劲道爽滑，包饺子不裂不煮烂！ 源头拿货、性价比高、量大价更优，实体店、摆摊、家用、餐饮店都能长期稳定供货。 想做面食零翻车、拿靠谱平价面粉，直接关注找我拿货，一站式配齐不踩坑！ #上海面粉批发 #做面食不翻车 #家用商用面粉 #馒头包子专用粉 #源头面粉拿货
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向光而生4周前
古中医认为：食物不讲究营养，讲究气。自制的老面粉馒头气足。既补气血还减肥，姐妹们快去做。 补充一下：水开上汽蒸16分钟，直接出锅。 我坚持用纯棉笼布，馒头粘在笼布上不容易取的办法：可以接着在打开锅盖的状态下再蒸几十秒。#面食分享 #自制馒头美食 老面肥蒸馒头#自制馒头 #馒头美食做法
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桃子5月前
老面馒头的关键步骤，全给家人们说透了！ 家人们总问我，为啥看我蒸老面馒头没见放碱，还能蒸得白白胖胖？其实是视频片段没展示全，咱每回蒸老面馒头，碱那是必放的！还有老面引子咋保存、咋用，二次醒发要不要做，今天就把这些问题一次性唠明白。 上午和的面，足足发酵了5个半小时，你看这面发得那叫一个好，蓬松暄软的状态正合适。这时候就该打碱了，先把碱面放手里捣一捣，再放案板上搓细，这样能让碱分布得更均匀。 面发酵后会回软，直接扒肯定粘手，咱就在案板和盆里都撒点干面，扒面的时候就不粘手了，盆也能顺带“呲”干净。揉面时怕粘手，也能加些干面粉，好多家人担心撒干面会把面揉死，其实完全不会！发好的老面活性特别足，反复揉搓只会让它更光滑细腻，根本不用担心揉死的问题。 打碱的量也有讲究，揉好后揪一点尝尝，甜丝丝的就说明碱放得刚好；切一块看看，里面有芝麻粒大小的均匀小孔洞，那碱的量就正合适。要是孔洞太小甚至没孔，就是碱多了，放一会儿跑跑碱再做就行。 揉好面搓成剂子，二次醒发可千万别省！好多人说不用醒，可咱试过，直接蒸的馒头会瓷实，二次醒发后蒸出来的馒头，才会格外蓬松暄软。我今天醒发了四十分钟，馒头剂子每个约130克，上汽后计时蒸25分钟，时间全按馒头大小来定。 刚出锅的馒头别提多好看了，白白胖胖的，掰开一看，内部组织细腻又蓬松，皮儿薄得透亮，捏在手里暄软有弹性，这老面馒头的香，吃过的家人都懂！ #老面馒头做法 #家常面食教程 #老面发酵技巧 #馒头打碱秘诀
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遇见布丁5天前
养面蛊的后续来啦，能吃哦，也很好吃，我也还活着😀 #面蛊 #烘焙 #美食 #青年创作者计划
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开心馒头大叔2周前
#面食 史上最详细的馒头保姆级教程来了。视频有点长，真心想学的友友们耐心观看，后面有彩蛋！ 我向来 只有一个主张： 0添加， 把一切归零！ 剩下的交给阳光、 温度、麦田， 春风和时间， 等待奇迹的到来… 一次安静的发酵！
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蒸小六老面炒馅包子(速冻)生胚5天前
你揉老面粘手吗？今天给你分享一个正确发揉面手法 #蒸小六炒货包子 #老面 #老面包子 #早餐店 #老面小笼包
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修修咻1周前
第一次做白馒头 比想象中的要难一点 面团为什么这么粘手哇 差点以为要失败了 还好勉强成功啦 以后可以自己做馒头啦☺️ 面粉500g 水260g 酵母5g #好吃的白馒头 #馒头分享 #手揉面 #新手做馒头 #馒头太好吃了
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大倩儿 📍2天前
馒头，面包，只是一种名称，我追求便捷，不拘小节，好吧，我承认 我懒#懒人馒头 #懒人有懒法 #热爱生活 #记录真实生活
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饭香香妈妈面食日记1周前
面团排气用不粘擀面杖 只做一发其实很好排气，揉完再擀擀，耗时短，省时省力。 做二发揉面排气时间相对比较长，但是下了功夫的面它蒸出来的馒头包子就更松软。 夏天更推荐一发，或者冷藏水合+后酵母法。 #真实生活分享计划 #发面 #发面怎么发的又软又蓬松 #不粘擀面杖 #面团排气
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蒋一依一6月前
蒸馒头8大隐藏失败坑避坑清单 有很多朋友问累的不行又揉又揉也做不好，今天我来做一个更详细一点的馒头视频，每次做这个绵绵和可以揭层的馒头，大家很有问题，这个视频我尽我所知给大家解答一下，今天的视频有点长制作部分我做了加速。 大家的问题： 问题：1.用机器了没有，像买回来摆拍的？ 回答：我个人觉得做个馒头自己家人吃，没有必要买一堆机器，咱也不是天天吃馒头。我这个视频没有减做了加速大家可以清楚看到制作过程。 问题：2.用的什么面粉和酵母？ 回答：之前用的是超市买的普通中筋面粉，现在用的是新疆面粉，酵母是经常做面包，所以就买了一种安琪耐高糖酵母，平时发面类面包、包子，、馒头、发面饼我都用这个。 问题：3.馒头发硬蒸出来的馒头像砖块。 回答：酵母失效发酵不足或者是没有发酵导致的， 问题：4.馒头内部粗糙吃着掉渣。 回答：我遇到过这个问题原因是买到不好的面粉，不管怎么做那个馒头他都掉渣，后来才发现是面粉的原因。 问题：5.馒头膨大松塌。 回答：醒发时间过长，酵母用量太大，面团太湿和面时加水太多。 问题：6.馒头皱皮起泡。 回答：面粉精性太低或太高，发酵时湿度太大，锅盖密封性太好，有水滴滴到馒头上。 问题：7.馒头开裂。 回答：面粉面筋含量过低，室内干燥醒发时表皮干，醒发好后不要开水上锅蒸。 问题：8.馒头开盖瞬间坍塌。 回答：面团醒发速度太快，面粉质量太差筋性不够，揉面不均匀，排气不充分成形时内部有断层。#馒头 #蒸馒头技巧
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条子大王-杨青1周前
南方人，宿松佬在家也能蒸出软合的馒头，家庭手工馒头全过程教程，挺容易上手 #自制馒头 #没事霍霍面 #蒸馒头教程
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小晴咩咩🐑1周前
不累手不费劲‼️奶香云朵馒头💥 在家蒸馒头总翻车的朋友，有压面头/压面机可以试试我这个做法，简单不累手，做出来的馒头暄软拉丝，口感特别好。分享一下我做馒头的标配食材和厨具，新手也能一次成功。 发酵和蒸制全程靠欧宁蒸风炉，解决了我蒸馒头的所有难题。 以前自己常温发酵，温度不稳定，经常发酵过度或者发酵不足，馒头发硬不蓬松。这款蒸风炉发酵恒温稳定，不用自己把控温度时间，特别省心。 最实用的一点是蒸制不滴水，彻底解决了馒头表皮湿漉漉、发皱塌陷的问题，蒸好的馒头表皮干爽平整，颜值很高。#馒头 #水光肌馒头 #欧宁蒸烤一体机 #欧宁蒸风炉#我为什么越来越离不开烘焙
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晶晶清洁妙招4月前
蒸面食总失败？不是塌陷发黏，就是口感发硬？分享几个超实用的蒸面食小妙招，新手也能蒸出蓬松暄软、口感劲道的馒头包子！#馒头 #包子 #美食制作 #居家妙招 #实用技巧
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开心炒饭2周前
可以撕着吃的馒头，一次发酵法，蒸馒头的面不要太软了，不好吃#在家做的馒头真的很好吃 #家庭自制馒头 #又香又软的馒头 #自己在家做馒头 #松软美味的馒头
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美食治愈小厨房1周前
90%的人不知道！先用开水烫一小把面粉，再和剩下的面和在一起，酵母等凉了再加，这招太神了！😋看这内部组织，细腻得像云朵，按压快速回弹，凉了照样软乎，比面包店买的还好吃！判断发面用瓶盖法，超实用，快收藏！ #烫面馒头 #面食技巧 #凉了不硬 #美食教程 #家常面点
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晨晨小宝贝吖1周前
#馒头大挑战 #绞肉机和面不粘手
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一闪一闪亮金金1周前
奶香小馒头制作步骤： 1、碗中倒入120毫升配方奶，加入2克酵母，200克低筋面粉 2、先搅拌成絮状，再揉成不沾手的面团，用洗衣服的方式反复揉搓，揉至表面光滑细腻。 3、用擀面杖擀成长方形面片，底部压薄，从上往下卷起，收口捏紧，再搓成一个长条，切成大小均匀的面剂子，稍微整理一下形状。 4、瓶盖内放入面团压平，用保鲜膜或者上锅用温水醒发，当面团的高度是瓶盖的两倍就是发好了。 5、水开蒸12分钟，焖2分钟，奶香小馒头蒸好了。 蓬松暄软，奶香十足，做法简单，新手妈妈也能一次成功，快来试试吧。#创作者中心 #创作灵感 #分享手工辅食的制作 #辅食教程 #辅食
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豆爸超努力2天前
#蒸馒头 #蒸馒头技巧
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全养包（老面固定打碱教学）1周前
老面粘手什么原因#老面小笼包 #老面包子 #老面馒头 #老面小笼包培训 #包子铺
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玖伍🍟3天前
续上一次做馒头失败后……#南方人挑战做馒头 #家庭版馒头 #打开面食的一百种吃法 #馒头花样新吃法 #
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可以可以2天前
婆婆妈去地里之前给面弄好了，让我在家把面揉一揉，弄好的馒头的公公婆婆回来一蒸就好了#我的乡村生活 #和睦相处#婆媳
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刘大帅6天前
#二型糖尿病 #荞麦馒头制作 荞麦面和不成团粘手怎么办
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墩墩爱吃饭💕2天前
馒头就要这样吃才健康 不加一滴水的天然果蔬大馒头 手不沾面 不用费力揉面 蓬松暄软 自带甜味 宝宝特别爱吃#绞肉机和面 #宝宝爱吃#南瓜馒头 #辅食馒头 #青年创作者成长计划
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干饭小厨娘3天前
#蒸馒头 #蒸馒头#美食
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鲁M老杨2天前
蒸馒头教程 #蒸馒头 #蒸馒头技巧 #蒸馒头的家常做法
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老邸教你做面食4天前
蒸馒头总塌？别只怪火候，面太软也撑不住 蒸馒头塌，不一定只怪醒发和火候。老邸这条讲得很实在：面太软就容易塌，因为它撑不住；揉面不到位，面筋形不成，馒头出锅大小也容易不一样。家庭想蒸得像外面买的一样白胖、大小一致，其实难度很高。实在追求稳定，老邸更建议家庭多做花卷，因为花卷能遮丑，面片薄、筋性小，也更不容易回缩塌陷。 #蒸馒头塌陷 #馒头回缩 #蒸馒头技巧 #中式面点 #面点培训
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瑶妈爱美食3天前
面粉别总蒸馒头烙饼了，今天分享一个懒人做法，全程手不沾面，只需筷子搅一搅就能搞定#美食 #美食教程 #蒸发糕 #上热门#真实生活分享计划
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李沛泽4天前
灵失误挣馒头？不！是蓬松暄软的神仙口感～蒸锅一开，满屋麦香扑鼻，手残党也能一次成功！😋✨ #面食教程 #厨房小白逆袭
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妙招小百科2天前
蒸馒头不粘底小窍门，轻松搞定 #蒸馒头技巧 #生活小妙招#厨房做饭小窍门
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彤妈2天前
#发面 #面食
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手抖哥爱炒菜4天前
给大家分享一期家里蒸馒头
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老石磨面粉6天前
面粉偏黄、会粘手、能拉丝？这才是小麦原本的样子！ #天然面粉 #石磨面粉 #食材本色 #农家好物 #日常美食
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二姐爱美食2天前
自己蒸的馒头就是好吃#家常便饭#蒸馍馍 #我的厨房日记纯手工面食 #馒头美食做法 #做出美味馒头 #抖音美食推荐官上热门
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日落黄昏🌅5天前
零基础也能成功的南瓜馒头🍞 分享给大家一个超简单的南瓜馒头做法～零基础也能轻松成功！ #记录真实生活 #创作者中心 #创作灵感 #早餐美食吃什么
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爱锅的💁🏻‍♀️每一餐2天前
跟着易青娥学做暄软大馒头，00后在家一次成功。#《主角》#自制馒头 #用面粉做美食
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MPP3月前
发面是做馍馍里重要的第二步，发的时候底下温度过高面就会变得又稀又软爱粘手，发的时候温度过低面就会发不起来变成死面硬邦邦的，今天我们一起看看没发好的面能做出怎样的馍馍。#矿泉水瓶做馍馍 #我的厨房日记 #老酵面放碱教程
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丽姐心向阳5天前
今日分享一个零失败蒸馒头方法，新手小白也能轻松拿捏#纯手工馒头#馒头 #爱生活爱分享
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赵书瑶1月前
纯荞麦面馒头翻车现场#纯荞麦面馒头
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苏鹏亚景日常4月前
粉质细腻和面不粘手，醒发快筋度超够。蒸馒头松软、包饺子不破皮，做面条也劲道，家用多用途超实用！@亚景苏鹏的一家🏠 #好物推荐 #超便宜超划算 #面粉 #五得利
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欣妈爱美食4天前
今天用一次醒发做了超大个手撕红糖馒头，蒸出来的馒头里面组织细腻松软，香甜可口，做法还很简单#红糖馒头
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壹乐2天前
面和软了的馒头蒸好长这样…… 总结：和面偏软容易让馒头蒸好后表皮起皮 空鼓 原因：面团水分过大，面筋支撑力不足，发酵、蒸煮过程中表皮收缩拉扯，就容易空鼓起皮 做馒头的面团：面粉和水常规比例约2:1，面软就少量分次补干面粉，揉到面团手感偏紧实、按压回弹不塌陷为宜，做馒头面团不宜过于软糯 补救方法：已经和好偏软的面，撒干粉反复揉匀排气，塑形后缩短醒发时间，蒸好焖一会儿再取出，能大幅减少起皮情况 一点小经验 不会和面或者想要学做馒头的朋友们可以收藏试着从和面开始呀#家庭版馒头 #馒头的做法 #馒头#发面 @抖音小助手@DOU+小助手 @抖音美食达人助手
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洛洛雍容华贵🌞2天前
#宝宝揉面团 老师说孩子老扣手可能是触觉敏感 今天蒸馒头剩块面给他了 捏着玩去吧
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小云（努力涨粉中）1周前
 趁小宝熟睡，悄悄蒸一锅馒头，烟火气里藏着带娃的温柔日常。#揉面包面团方法 #上热门乖宝宝
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回家做饭喽3天前
面粉不要总蒸馒头包子了，试试这个懒人做法，只需筷子搅一搅，全程手不沾面，就能做出好吃的大发糕#发糕 #面食 #自制大发糕 #在家做美食 #
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美食治愈小厨房3周前
学会了这一招，你家馒头也能像买的一样细腻有嚼劲！先倒开水烫出面疙瘩，等凉透再加酵母，面筋网络更细腻，凉了不发硬。👍 蒸的时候一定要水开上锅，大火蒸够时间，关火再焖3分钟，防塌陷。 看这内部组织，绵密得像云朵，蘸炼乳或夹腐乳都绝了，快做给家人吃！ #馒头控 #烫面法 #松软有嚼劲 #中餐面点 #居家美食
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早餐面点日记6天前
#dou上热门 热腾腾，白胖胖，手工馒头刚出膛！自己发面味道香，松软筋道顶饱强，早餐正餐都能尝，干净卫生无添加，好吃实惠人人夸！#蒸出松软馒头 #美食分享##治愈系主食
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Grace1月前
我妈说蒸馒头的面要稀一点 这次真的真的是教程，一开始你们说要教程，我以为是开玩笑呢，没想到后来要教程的朋友越来越多[哭惹R]，这次我当真了朋友们，厨房小白准备掌勺颠锅了，你们来笑话我吧，我不玻璃心🥲#不会做饭的人做饭 #没事霍霍面 #宝宝辅食 #馒头 #蒸馒头教程
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茹毅麻麻是嬷嬷3天前
邪修绞肉机和面出锅的馒头白白胖胖，口感蓬松暄软，撕开全是漂亮分层，手撕着吃特别过瘾，简单省事，新手小白轻松拿捏，关键是你买不到#绞肉机和面 #手工馒头 #蒸馒头 #自制馒头 #没事嚯嚯面
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露儿好物分享1周前
面粉别总蒸包子馒头了，分享给你一个懒人做法，全程手不沾面，只需筷子搅一搅，出锅比面包还好吃#美食#面食#发糕
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我是豆妈1周前
面团发过了该如何补救？从轻度到重度，教你2种补救方法 #发面 #面发过了 #面发过了怎么办
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阮家小妹太阳能抽水菜园4周前
问一下北方的朋友 和面做馒头， 水太多了怎么办？ 还能要吗？一直很粘手😥😥#做馒头 #做馒头如何发面
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苏的养娃日记1月前
新买的面粉给娃蒸馒头，发现它一点不粘手！好神奇😂#俩娃的妈 #蒸馒头 #给娃做饭 #跟着抖音做美食 #种草计划
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众横-静静同学1周前
在家发面蒸馒头的女人，一定要看完这个视频不然你一定会后悔！
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悦悦今天吃什么2周前
10M+宝宝辅食｜奶香小馒头 10个月零9天宝宝，今日辅食奶香小馒头，蓬松暄软，奶香味十足，这个方法简单好做，我这样的新手小白都不会翻车，一学就会，快给宝宝安排起来吧！ #不一样的宝宝辅食 #创作者中心 #创作灵感 #宝宝辅食馒头 #每天辅食分享
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睡不醒的猪猪2天前
蒸馒头太难了，面总也和不好 #记录真实生活 #创作者中心 #创作灵感 #新手厨娘 #蒸馒头
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嘉禾宝宝2天前
孩子脾胃不好，可以试试这个#脾胃虚弱 #好吃又健康的小馒头 #辅食
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大美啊1天前
你们蒸包子的时候是不是也这样，明明发的很好，一蒸结果破皮漏底，看着怪可惜的，其实啊只要掌握了这些小技巧，就能蒸完整的包子 #豆腐粉条包 #蒸笼纸
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五古丰登食品工坊3天前
关于蒸包子，我实验了9.5个问题！终于懂了…… #包包子手法 #面食教程
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