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最新作品发布时间:2025-12-03 18:45
麦香包 金味麦香包 #广东点心#金味麦香包 皮1斤面粉,糖1两,粗粮粉1两,酵母泡打5 克,水4两 麦香酱配方: 蛋黄7只 白糖105克 奶粉,香粉适量(可放) 调和油650克 柠檬汁5克 先把蛋打发,糖分两次入打,慢慢入加油打, 最后柠檬汁 配料 黄金酱4斤 纯麦片3两 金味麦片3小包 全部一样搅拌均匀可以包了
广式虾饺皇 #广东点心 #广式虾饺皇 #创作者扶持计划 #伙伴计划 水晶皮,澄面1斤,生粉1斤,开水2斤,盐少许,猪油20克 馅:虾肉一斤,盐5克,味10克,糖15克,生粉15克,肥肉粒1两,香芹粒50克,花生油30克,猪油50克
紫薯芝士球 #紫薯芝士球 皮,糯米粉1斤,糖2两,澄面,猪油1两,红薯1斤,开水2两 馅,自制紫薯馅加芝士碎
包点 #纪录美好生活 #创作者扶持计划 "无论生活给予我们什么,都希望能向阳而生,今天不容易,明天会更难,但后天终将美好”#海阔天空
麦香酱教程 这个是商业工厂版麦香酱,用麦牙糖和蛋奶打成;稳定不会干,油不会分离。#麦香酱 健康粗粮麦包 #健康粗粮麦包 简单版麦香酱配方: 蛋黄7只 白糖105克 奶粉,香粉适量(可放)调和油650克 柠檬汁5克 先把蛋打发,糖分两次入打,慢慢入加油打,最后柠檬汁 配料 黄金酱4斤 纯麦片3两 金味麦片3小包 全部一样搅拌均匀可以包了 皮,1斤面粉.糖1两,粗粮粉1两,酵母5克,泡打5克,水4两多,猪油10克 1天前
传统叉烧包 #传统叉烧包 #广东点心#创作者扶持计划 面种1斤,糖3两,枧水少许 臭粉3克,面粉3两,泡打粉10克,猪油10克
广式大油条 #油条配方 #广式大油条 #广东点心 配方 1000克面粉 油条膨松剂20克 泡打粉10克 苏打4克 盐14克 食用油30克 温水570克 鸡蛋一个
传统马拉糕 #传统马拉糕 #广东点心 A:先做面种 低筋面粉500克 安琪耐高糖酵母12克 50度左右的温水250克 做法: 把材料全部搅拌均匀后,揉团光滑的面团,发酵到原来的2.5倍左右在的时候,用带面粉筷子头插入面团,不回缩不塌就可以。 B:调制马拉糕面浆 发好的面种600克,低筋面粉200克(最好过筛),鸡蛋500克, 吉士粉75克,幼白砂糖400克(甜度可以按自己要求作调整) 奶粉72克,三花淡奶300克,小苏打8克,无铝泡打粉32克 陈村枧水4克,白猪油200克 做法: 1:面种,吉士粉,砂糖,奶粉,小苏打一起搅拌均匀后,再分三次下鸡蛋拌均匀顺滑 2:跟着把三花奶加入上面调好的面浆,放入低粉和泡打粉,搅拌均匀。 3:加热猪油融化后把它冲入面浆搅拌均匀后再下陈村枧水搅均匀 4:倒入垫了油纸的方竹笼,约4厘米左右,上气蒸25-30分钟 (蒸气大小不一样,具体时间按需调整下更能保持出品质量) 5:蒸好,拿出来摊凉后,切成方块再回 注意: 白猪油,陈村枧水后下,浆做好下,也可以再发一下再蒸,主要是这个浆不同一些传统的要发酵时间缩短了。
泡椒凤爪 #泡椒凤爪 详细配方视频有点长请耐心看完
餐包 #餐包 1斤高筋,蛋2只,酵母5克,改良剂5克,水4两,油2两,奶粉3克
养生核桃包 #养生核桃包 #广东点心 #核桃包 面皮配方市称、 低筋面粉500克、泡打粉7.5克、酵母4克. 红糖粉100克、鸡饭老抽适量、 水大概225克到250克之间 馅,白巧克力,加核桃肉
健康粗粮麦包 #健康粗粮麦包 麦香酱配方: 蛋黄7只 白糖105克 奶粉,香粉适量(可放) 调和油650克 柠檬汁5克 先把蛋打发,糖分两次入打,慢慢入加油打,最后柠檬汁 配料 黄金酱4斤 纯麦片3两 金味麦片3小包 全部一样搅拌均匀可以包了 皮,1斤面粉.糖1两,粗粮粉1两,酵母5克,泡打5克,水4两多,猪油10克
椰香姜汁糕 #椰香姜汁糕 制作配方)(1底计) 材料:黄层 1.先用老姜3斤加水榨汁。备用 2.木薯粉粉700克 3.冰片糖750克 4.姜汁2000克 5.老抽30克 姜汁和片糖放入锅煮融,倒出盆里凉温加姜汁糕粉和老抽搅均匀无颗粒。白层 1.椰酱800克 2.白沙糖625克木薯粉粉600克 白沙糖和姜汁糕粉放入盘加入牛奶搅均匀无颗粒。 制作流程: 用9寸方盘放入蒸笼!用炒壳打1壳黄入盘盖盖子蒸定型后加 1壳白蒸定型!反复加入一层黄一层白!把浆加完后,大火 正25-30左右即可。
珍珠咸水角 #珍珠咸水角 咸水角的皮 做法与配方 A:三象糯米粉6包 细沙糖 19两 清水4斤7两 B:澄面12两 开水13两 C:色拉油 16两 打法: A 部分糖和糯米粉放到搅拌机里面,然后开中档 A部分的水水全部倒进去搅拌成团 B 澄面称在盘里头 开水一定要是刚刚煮开的 称好的开水马上倒进澄面里面搅拌成团之后快速搓均匀至无颗粒,然后开中档打在机里面的A部分 烫好的B 部分一块一块捏丢进里面打 丢完了开机不停,C部分大豆油 一直 一点一点慢慢入进去皮里面即可,拿出来放到雪柜里冻到第二天就可以拿出来搓一下就可以包了!馅的配方: 虾米6两,五花肉碎4两 菜圃剁碎 4两 香菇剁碎4 沙葛切细粒 1斤 起锅,五花肉拉油 ,先放入油, 虾米炒至干香 放入五花肉碎和菜圃碎和香菇碎 大火炒干香,放入切好的沙葛粒 放少许盐,味精,白糖,鸡粉 ,五香粉,少许耗油,花生酱,生抽 ,老抽调色 放入差不多没过馅的水,然后味道调好了 生粉加水,小火一边倒进馅里面一边搅拌防止糊锅 变粘稠了就可以放到保鲜盒里面,凉了放进雪柜 第二天就可以包了 这是我自己用的馅 也可以包其他的 炉温160度炸至涨起来金黄色即可😀处理B部分的时候小心烫伤 可以用软刮刀搓!
满口榴莲包 #满口榴莲包 1斤面粉,糖2两,酵母泡打粉各5克,菠菜汁4两多,猪油10克,
传统蒸米糕 米糕配方 一斤粘米粉,斤八水,糖六两,米种浆三两二钱一分,花生油少许,泡打粉八分八 #传统蒸米糕
红糖核桃包 #广东点心 #红糖核桃包#广告分成计划 面皮配方市称、 低筋面粉500克、泡打粉7.5克、酵母4克. 红糖粉100克、鸡饭老抽适量、 水大概225克到250克之间 馅,白巧克力,加核桃肉
金味麦香包 #广东点心#金味麦香包 #广告分成计划 皮1斤面粉,糖1两,粗粮粉1两,酵母泡打5克,水4两 麦香酱配方: 蛋黄7只 白糖105克 奶粉,香粉适量(可放) 调和油650克 柠檬汁5克 先把蛋打发,糖分两次入打,慢慢入加油打,最后柠檬汁 配料 黄金酱4斤 纯麦片3两 金味麦片3小包 全部一样搅拌均匀可以包了
包点 #包点 #包点光滑 面粉1斤,糖1两,泡打粉5克,酵母5克,水3.5两,奶油1两,猪油10克
黑椒糯米牛 #广东点心#广告分成计划 #创作者扶持计划 #黑椒糯米牛 黑椒芡(市称) A:糖2.3斤,海天蚝油7两,海天生抽7两,,蜜味糖浆2两,鸡饭老抽4两,李锦记叉烧酱1瓶,黑椒汁3两,黑椒碎2两,大豆油8两,红曲粉少许,清水8斤。.. B:生粉6两,鹰粟粉6两,清水2斤(开浆) C:(姜葱 洋葱 香菜葱适量) D花生油2两 操作:首先把C炒香,加入A烧开,再把C捞出来扔掉,再转小火,边搅拌边把B慢慢加入芡即可,再加入D搅拌均匀(叉烧肉和叉烧芡比例是1比1,适量加点洋葱粒) 这个芡很顺滑的,如果要好包一点的,可以加2两鱼胶粉下去 黑椒芡10斤,茶树菇7.5斤,牛肉5斤搅拌均匀可以包
广东蜜汁叉烧包 #广东点心 #广东蜜汁叉烧包 #创作者扶持计划 #广告分成计划 老种叉烧包配方 面粉1斤,酒水4两 老种1斤 糖3两 枧水7克 蛋清1只 臭粉5克 面粉3两 泡打粉15克 猪油10克
广式糯米鸡 #广式糯米鸡 米饭材料 蒸熟糯米 500克 盐。 4克 味精。 7克 糖。 11克 A 鸡粉。 少许 胡椒粉。 少许 开水 50克 猪油。 25克 麻油。 10克。 B 做法 先把糯米用清水浸泡3个小时 ,再蒸,蒸熟后再称 ,A的一部一起搅拌加入再加入B的一部 一起搅拌,拌成糯米团一样就可以了 在用保鲜膜包裹, 就可以了。 荷叶用开水浸泡半小时就可以用了 ,用刀改成正方形可以了 里面再放入一小片荷叶 也是一样改好的 、 馅料 鸡肉 170克 沙葛。150克。A步 胡萝卜 130克 香菇 50克 姜片少许 调味 盐 3.8克 味精 7克 糖11克。 B 生抽 15克 蚝油 15克 老抽 调色 水 170克 C部 水。 100克 生粉 25克。D步
芝麻山竹包 #广东点心 #广东点心 #芝麻山竹包 1斤面粉,糖2两,泡打5克,酵母5克,水4两多,芝麻粉5克,多多支持 芝麻馅 黑芝麻3斤 花生碎3斤 糖3斤 低筋1斤 黄油1斤 水2斤
奶香馒头 #广告分成计划#创作者扶持计划 #广式点心 #奶香馒头 1斤面粉,糖1两,泡打粉5克,酵母5克,水3.5两,奶油1两,猪油10克
脆皮雪山包 #中式面点#脆皮雪山包 #广告分成计划 #创作者扶持计划 牛油300g,猪油600g,糖粉825g,低筋900g,奶粉30g,豆油600g 调浆:雪种530g,奶粉75g,奶75g,油75g,蛋清1只出配方不容易 可用机打,可用手搓,同一个配方但是做出来是两个效果,用机的话,(牛油猪油和糖打起)(快档入油倒慢点)(奶粉和面粉打起就行)
手工蛋挞 #手工蛋挞#创作者扶持计划 #广告分成计划 #广式蛋挞 港称:(水皮)低筋面粉2斤 鸡蛋:4只 糖:4两 猪油4两 水1.2斤 (油心)低筋面粉2斤 猪油3斤半 牛油半斤 市称葡挞水 ①鸡蛋12只,糖8两搅拌均匀 ②纯牛奶1支(大)三花淡奶油2支(大)搅拌均匀然后隔离就可以拿去烤! #广东点心# 想学更多广式点心喜欢加关注以后分享更多配方
脆皮芋丝饼 #脆皮芋丝饼 五香腊味芋丝糕配料:芋丝十斤,腊肠,腊肉,虾米各半斤,先放盐8钱把芋丝捞软,红罗卜丝1斤,味粉1两5钱,糖2两,五香粉3钱,胡椒粉2钱,麻油5钱,生粉8两,粘米粉2两,肉胶1斤 糯米皮:三象糯米粉500g 澄面38g 盐3g 糖 15g 用大约30Og的大开水烫熟活顺赶薄👍 小技巧:薄不锈纲盘或烘盘垫上保鲜膜,放入生芋丝糕,用手湿水搪平,入蒸柜蒸15至20分钟,蒸熟的芋丝糕面可撒上炒香的白芝麻,芋丝粒凉透可切件,在案板切更好切,可切成条形,长方形,三角形,榄角形等等,也可制作糯香芋丝糕,上下两面铺上糯米皮。
广式叉烧包 #广东点心 #广式叉烧包 1斤面粉,酵母5克,牛奶4两,醒3小时 糖3两,泡打10克,面粉3两塔塔粉10克,蛋糕油10克,猪油5克
奶香馒头 #奶香馒头 1斤面粉,糖1两,泡打5克,酵母5克,水3.5两,奶油1两,猪油10克
豉汁排骨 #豉汁排骨 #广东点心 #金蒜排骨 #豉汁排骨 排骨10斤,盐1两,味2两,糖3两,鸡精1两 生粉3.5两,麻油1两,蚝油2两,豆豉油5两,蒜油5两,后方有配方
水晶榴莲软饼 #水晶榴莲软饼 配方在后方 三分靠运.七分靠己.努力过就好。尽了心就行.结果不是最终的目的.过程的体会.才是最真的感悟
流沙包 #流沙包 1斤低筋面粉,糖2两,胡萝卜汁4两半,泡打5克,酵母5克,猪油20克,打皮要注意点,一定要顺后入油 从酒楼做到工厂,工厂要求高每一批稳定高,一不小心一车报废!
叉烧包 #广东点心 #老种叉烧包 #叉烧包 1斤面种,3两糖,3两低筋粉,3g泡打, 3g臭粉,包好即刻可以蒸 蒸7分钟👌 建议面种要每天换,每天养种才是更好的效果 面种斤两 低筋500g,50g老种,水250g,接星期最好,每天要接
剥皮包 #剥皮包 1斤面粉,澄面1两,糖2两,蛋清2只,猪油1两,泡打5克,酵母5克,水4两
红糖松糕 #红糖发糕 面粉500克,木薯粉250克,水400,红糖糖200,酵母8克,泡打3克,色拉油75克。
紫薯包 #紫薯饼 #紫薯包子 紫薯馅1斤紫薯,糖1.5.两,奶粉少许,牛油2两
剥皮包 #剥皮包 1斤面粉,澄面1两,蛋清2只,糖2两,泡打,酵母5克水4两,猪油1两,支持
虾饺皇 #广东点心 #虾饺皇 水晶皮,澄面1斤,生粉1斤,开水2斤,盐少许,猪油20克 馅:虾肉一斤,盐5克,味10克,糖15克,生粉15克,肥肉粒1两,香芹粒50克,花生油30克,猪油50克
包点,创新 #广东点心 #广东点心 #核桃包 面皮配方市称、 低筋面粉500克、泡打粉7.5克、酵母4克. 红糖粉100克、鸡饭老抽适量、 水大概225克到250克之间 馅,白巧克力,加核桃肉
黑松露野菌包 #黑松露野菌包 1斤面粉.糖2两,酵母5克,泡打5克,水4两.馅,看红心❤️
煎饺 #韭菜饺 港称10计 韭菜10斤,沙葛2 斤 盐1两 味精2两 糖3两 胡椒粉,鸡粉适量 猪油5两 麻油,花生油少许 猪肉胶5斤左右 #广东点心 #广式煎饺 面粉1斤,蛋清2只,水3.8两,猪油10克,盐少许
茶树菇饺 #茶树菇饺 1斤生粉,澄面8两,开水108斤,盐5克,猪油10克
蒸米糕 #白糖糕 #伦教糕 #广东点心#传统米糕 1.粘米粉200克,水400克,粗糖150克,(隔水烫起糊),放凉至常温再进行下操作 2.酵母5克,调和油10克 3.以上拌匀醒发至很多泡泡(28度2-3小时内) 4,发好后,微拌一下,倒入刷好油,倒入模具,蒸16-20分钟
菠萝包 #菠萝包 #广东点心 #广式菠萝包 - 面皮:高筋1斤,糖2两,酵母5克,蛋一只,改良剂5分,水适量,油1两 酥皮,面粉1斤,糖4两,鸡蛋一只,臭.食.泡打粉各5克,猪油4两,牛油2两
传统叉烧包 #传统叉烧包 #广东点心 #老种叉烧包 1斤面种,3两糖,3两低筋粉,3g泡打, 3g臭粉,包好即刻可以蒸 蒸7分钟👌 建议面种要每天换,每天养种才是更好的效果 面种斤两 低筋500g,50g老种,水250g,接星期最好
核桃包 #广东点心 #纯手工制作 #核桃包 面皮配方市称、 低筋面粉500克、泡打粉7.5克、酵母4克. 红糖粉100克、鸡饭老抽适量、 水大概225克到250克之间 馅,白巧克力酱加纯核桃肉
牛肉烧卖 #鲍鱼牛肉烧卖 #陈皮牛肉丸 陈皮牛肉丸 牛肉10斤,盐1.5两,味3两,糖2.5两,鸡粉1两,生粉1斤,陈皮适量,食粉30克,冰水4斤,肥猪肉3斤
金笋流沙包 #金笋流沙包 #广东点心 #流沙包 皮配方,胡萝卜汁4两多点 白糖2两,酵母5克,低筋面粉1斤,泡打粉,8克,猪油,10克! 流沙馅:淀面2斤,白糖10斤,黄牛油1斤,奶粉5两,椰浆410克,咸蛋王40只,吉士粉2斤 坚持纯手工制作
古法马拉糕 #纯手工制作 #广式点心 #古法马拉糕 3斤粉,蛋40只,三花奶1支,蜜糖1支,食粉5分,泡打50克,油1斤,糖5两
千层桂花糕 #千层桂花糕 做法: 准备三个盘子,拿一个盘子去煮7斤桂花水,煮好要过筛,桂花不要丢留着最后一层用。 放干桂花煮桂花放适量。 还有两个盘子一个做黄的,一个做白色的。 黄的做法先称好白糖1斤,鱼胶粉1.8两一起搅拌均匀然后倒入烧开的桂花水4斤搅拌均匀等凉后备用。 白色的做法,白糖8两,鱼胶粉1.8两一起搅拌均匀倒入烧开的桂花水3斤搅拌均匀等凉后加纯牛奶8两,椰浆1罐。 两个颜色的都做好了凉后就称白色的8两放到方盆子里拿到冰箱里冻,冻结了再加黄的8两上去冻, 反复的不同颜色的倒到上面,一定要冻结了再加下一层,每一层都是8两,最后一层黄的放点刚才煮过的桂花搅拌均匀倒下去冻结即可完成了 非常感谢老铁们的支持。
广东煎饺 #广东点心 #广式煎饺 面粉1斤,蛋清2只,水3.8两,猪油10克,盐少许 #韭菜饺港称10计 韭菜10斤,沙葛2 斤 盐1两 味精2两 糖3两 胡椒粉,鸡粉适量 猪油5两 麻油,花生油少许 猪肉胶5斤左右
葡挞 #港式葡挞 #蛋挞皮 港称:(水皮)低筋面粉2斤 鸡蛋:4只 糖:4两 猪油4两 水1.2斤 (油心)低筋面粉2斤 猪油3斤半 牛油半斤 市称葡挞水 ①鸡蛋12只,糖8两搅拌均匀 ②纯牛奶1支(大)三花淡奶油2支(大)搅拌均匀然后隔离就可以拿去烤! #广东点心# 想学更多广式点心喜欢加关注以后分享更多配方
#白糖糕 #伦教糕 #广东点心 1.粘米粉200克,水400克,粗糖150克,(隔水烫起糊),放凉至常温再进行下操作 2.酵母5克,调和油10克 3.以上拌匀醒发至很多泡泡(28度2-3小时内) 4,发好后,微拌一下,倒入刷好油,倒入模具,蒸16-20分钟
#肠粉 肠粉浆: (1)粘米粉1斤,生粉1.2斤,淀面3两,粟粉2两,马蹄粉5两,盐 油少量,水2.8~3斤 (2)粘米粉1斤,生粉6两,淀面1两,粟粉1两,马蹄粉5两,水3斤 肠粉酱油: 生抽1支,冰糖1.5斤,蚝油6两,鱼露2两,美极2两,水6斤
#广东点心 #广东点心 #老种叉烧包 1斤面种,3两糖,3两低筋粉,3g泡打, 3g臭粉,包好即刻可以蒸 蒸7分钟👌 建议面种要每天换,每天养种才是更好的效果 面种斤两 低筋500g,50g老种,水250g,接一星期最好
燕麦包 #粗粮燕麦包 面粉1斤,糖1两,泡打酵母各5克,水4两,猪油5克
流沙包 #流沙包 面粉1斤,胡萝卜汁4两,糖1两,泡打酵母各5克,猪油10克
#广式干蒸 #烧卖 瘦肉粒10斤,肥肉2斤,虾1.5斤,味2.5两,糖3.5两,盐1.5两,鸡粉1两,食粉5分,生粉5两,水2两,麻油1.5两 想学更多广式点心喜欢加关注
#广式叉烧包 1斤面粉,糖3两,酵母5克,泡打12克,水4两,澄面1两,蛋糕油10克,猪油5克#广式点心
#韭菜饺 港称10计 韭菜10斤,沙葛2 斤 盐1两 味精2两 糖3两 胡椒粉,鸡粉适量 猪油5两 麻油,花生油少许 猪肉胶5斤左右 #广东点心 #韭菜饺子 给个支持
#马蹄糕 配方、 1斤半马蹄粉、糖2.5斤、4斤水开粉、5斤水煮开、马蹄肉2斤。 配方我只分享真实的,喜欢给个双击
#馒头#包子 1斤面粉,糖2两,酵母5克,水4两,牛油10克
#广式糯米鸡 糯米鸡 #广式点心 米饭材料 蒸熟糯米 500克 盐。 4克 味精。 7克 糖。 11克 A 鸡粉。 少许 胡椒粉。 少许 开水 50克 猪油。 25克 麻油。 10克。 B 做法 先把糯米用清水浸泡3个小时 ,再蒸,蒸熟后再称 ,A的一部一起搅拌加入再加入B的一部 一起搅拌,拌成糯米团一样就可以了 在用保鲜膜包裹, 就可以了。 荷叶用开水浸泡半小时就可以用了 ,用刀改成正方形可以了 里面再放入一小片荷叶 也是一样改好的 、 馅料 鸡肉 170克 沙葛。150克。A步 胡萝卜 130克 香菇 50克 姜片少许 调味 盐 3.8克 味精 7克 糖11克。 B 生抽 15克 蚝油 15克 老抽 调色 水 170克 C部 水。 100克 生粉 25克。D步
#香茜粉果饺 #广告分成计划 #广式点心 水晶皮材料马铃薯粉 250克 小麦淀粉250 盐2克 开水 500克 猪油 15克 马铃薯粉 90克 制作方法 (1) 生把 马铃薯粉 跟小麦淀粉盐一起,混合再加入开水,倒入开水后等凉10秒左右慢慢再搅拌均匀后, 2加入猪油 马铃薯粉90克 一起加入用手来揉面,揉顺就好了,会拍皮就用拍皮的比较好,不会拍皮的可以用擀面棍擀成圆形就好了 馅材料香菜250克 马蹄180克 香菇 35克 木耳35克 猪肉胶 180克 生粉 18克 盐 3.8克 味精 5克 糖 7克 鸡粉 0.5 胡椒粉 0.5克 猪油 15克 麻油 15克 制作方法1先把香菜洗净切碎丁 马蹄 木耳 香菇一起剁碎,切好,一起用毛巾吸干水分,放入盘中2 加入 盐 味精 糖 鸡粉 胡椒粉 轻轻捞搅拌,加入生粉捞均匀,拨开边边留个空边,加入猪肉胶 麻油一起揉均匀后再把香菜全部一起揉均匀就行了 3.12克的皮包上30克的馅 ,折上纹路就好了 大气蒸6分钟左右就好了 蒸好扫油就好了 注意,会拍皮最好就拍的,不会拍的可以用擀面棍擀成圆形就好了 ,主页馅不能捞得太捞均匀就好了,不然会出水分!