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最新作品发布时间:2025-10-15 17:30
#好好吃饭大赛 #把美食写成诗 好好吃饭就是好好生活!国庆象山海边出游,在海滩的智慧厨房里,制作超美味的烧烤蒜蓉粉丝带子和烧烤鱿鱼🦑没有油烟的烦恼,没有洗碗的负担,只是专注烹饪的愉悦和品尝美味的自由。 - 🧄蒜蓉辣椒酱 1️⃣准备200克蒜米,用料理机打碎,用冷水反复冲洗几遍,洗掉蒜的粘液,然后彻底挤干水分备用。 2️⃣小米辣50-60克(根据自己吃辣的程度来放),一样用料理机打碎。 3️⃣起锅倒入食用油烧热到4成油温即可,【全程小火】,放入沥干的蒜末翻炒出香味,加入小米辣碎翻炒均匀。 4️⃣加入蚝油2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺翻炒均匀出香味,这个时候可以尝一下味道,觉得不够咸可以加盐调整,不够甜就加糖,根据自己的口味来调整。 5️⃣准备一个消毒好的密封罐🫙将炒好的蒜蓉辣酱放入,直到完全冷却后,放入冰箱里保存。每次想吃的时候,用干净的勺子挖取。 - 🐚蒜蓉粉丝带子 1️⃣将带子清洗干净后,用刀伸进贝壳中,小心翼翼贴着贝壳边缘将贝柱切割开来。把壳打开。将内脏丢弃,贝柱和裙边是可以吃的。将贝柱切块备用。 2️⃣洗干净的壳,可以底部铺上金针菇打底,放上泡软的粉丝、带子肉、淋上蒜蓉辣酱,然后去烧烤。最后撒上葱花香菜点缀。 - 🦑烤鱿鱼做法 1️⃣鱿鱼先烤干表面水份,用剪刀剪几下。 2️⃣刷食用油和烧烤酱烤干。 3️⃣撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻。 4️⃣最后撒葱花、香菜、小米辣点缀。 #内容启发搜索 #烧烤 #象山
Vlog🗼美食博主神户4天3晚吃喝全记录(上篇) #好好吃饭大赛 #把美食写成诗 好好吃饭就是好好生活!🇯🇵神户对我来说已经是一个很熟悉的城市了,来了好几次都完全不腻,喜欢徒步走遍神户的大街小巷,是i人的能量充电站!第①次尝试做美食旅游的分享,希望大家会喜欢💕 - 00:29 🚌从关西机场到神户的交通方式 01:40 1️⃣西宫市KAKAYA乌冬面店 02:06 2️⃣西宫市·治一郎年轮蛋糕&布丁 02:48 3️⃣土山人 柚子冷汤荞麦面名店 03:45 4️⃣31冰淇淋 03:57 5️⃣鸣门鲷鱼烧 04:20 6️⃣咖啡春秋早餐 04:52 7️⃣日本最古老的咖啡店-放香堂 05:07 8️⃣神户元町Koukiya汤咖喱专门店 06:08 9️⃣Eggs‘n Things松饼🥞 07:00 1️⃣0️⃣烧肉ARASHI黑毛和牛自助 07:56 1️⃣1️⃣便利店7-11 - #内容启发搜索 #日本旅游 #神户 @DOU+小助手 @抖音创作小助手
秋日限定🦀️桂花花雕酒熟醉大闸蟹做法 #好好吃饭大赛 #把美食写成诗 好好吃饭就是好好生活!秋风起,蟹儿肥。金秋十月又到了吃大闸蟹的黄金季节。相较生腌,我更喜欢熟醉的花雕大闸蟹,吃起来也更安心更好入口。用花雕酒、香料、桂花熬出来的料汁,将大闸蟹浸泡一晚,蟹肉和蟹黄都浸润了酒香和花香,特别鲜甜浓郁好吃。蘸上特调的姜醋汁送入口中,鲜甜醇厚的滋味在舌尖层层绽放。做法超简单,真的很推荐大家一起试试看! - 🌿食材和做法 (制作难度3星,制作时间约30分钟,浸泡时间1晚,可做8只) 1️⃣清洗&蒸蟹 买的8只大闸蟹很干净,用刷子简单刷洗干净即可。 冷水开始蒸,上汽后中大火 15 分钟,焖 5 分钟。 揭开锅盖后,放一旁晾凉备用。 - 2️⃣制作桂花花雕卤汁 干辣椒 6 根 桂皮 1/2 根 八角 2 个 香叶 2 片 陈皮 2 片 小茴香 1/2 大勺 花椒 1/2 大勺 小火翻炒 2-3 分钟出香味。 倒入黄冰糖 150 克 话梅 5 个 生姜 4 片 小葱 1 小把 薄盐生抽 500 毫升 搅拌均匀直到冰糖融化。 小火煮到冒泡,然后立马熄火,彻底晾凉。 - 3️⃣浸泡冷藏 把大闸蟹表面捆绑的棉绳去掉后,将大闸蟹放入保鲜盒中。淋入晾凉的花雕酒汁。 柠檬 1 个切片,去掉柠檬籽,避免发苦。放入保鲜盒中,撒干桂花 1 大勺,拌匀。放入冰箱冷藏浸泡一晚上。 - 4️⃣摆盘&享用 隔天就可以开动了!剩下的卤汁不要浪费,还可以继续拿来泡煮熟的鲜虾、罗氏虾、小鲍鱼等也非常好吃!用2次后就得丢掉了哈。#内容启发搜索 #大闸蟹 #中秋节快乐
🇫🇷法式秋日菌菇板栗奶油炖鸡🥘浓郁一锅端 #把美食写成诗 #好好吃饭大赛 好好吃饭就是好好生活!如果说秋天有味道🍂那一定藏在这锅法式乡村菌菇炖鸡里,堪称“法国版小鸡炖蘑菇“hhh。 将丰盛食材一锅端,做法超简单,滋味却很醇厚。 我特意加入了粉糯的板栗🌰丰富口感,温暖浓郁的味道和香气很适合初秋渐凉的天气。注入浓郁松茸香气,让秋日懒人料理也能拥有惊艳的味觉体验。 这一锅,不仅温暖了肠胃,更盛满了秋天的美好与收获~ - (制作难度3星;制作时间约90分钟,食材4人份) 🌿食材和做法 1️⃣腌制&煎肉 准备800克带皮带骨鸡腿 (也可以把鸡皮撕掉热量低一些),用厨房纸巾擦干表面水份。双面撒盐和黑胡椒调味,抓匀腌制20分钟。 将锅子预热后,倒入适量橄榄油,将鸡腿鸡皮朝下放入锅中。两面煎上色取出放一旁备用。不需要煎熟,因为后续还要炖煮。 - 2️⃣翻炒蔬菜 放入黄油1小块融化,加入洋葱1个切碎、大蒜4瓣切碎,翻炒到洋葱变色出香味。 准备综合菌菇约250克,切成大块,倒入锅中。加少许盐和黑胡椒,帮助蘑菇出水更快炒软。(我这里用的是白蘑菇、褐菇和蟹味菇) 加入普通面粉1/2大勺,翻炒均匀。面粉可以让汤汁更浓稠。 倒入干白葡萄酒150毫升,用锅铲把锅底的精华刮干净,炖煮约3-5分钟 让酒精蒸发且液体减少。 加入新鲜板栗仁150克、红萝卜1根切滚刀块、香叶 1 片、百里香一束稍微拌匀。 - 3️⃣开始炖煮 将煎鸡肉放回锅中,倒入清水或鸡汤300毫升,少许太太乐松茸鲜调味料拌匀。 炖煮方法有2种: 盖上锅盖,最小火炖45分钟,期间需多搅拌避免糊底。 送入烤箱140度烤1小时,这样就不怕糊锅,也不用看火。 - 4️⃣调味和摆盘 炖煮好后,撇去浮在表面上多余的油脂。中大火收浓汤汁到自己喜欢的浓稠度。 转小火后,加入淡奶油100-150毫升拌匀。并尝一下咸淡,根据个人口味加盐和黑胡椒调味。不断将汤汁淋在鸡肉上面。最后撒欧芹碎点缀装饰即可上桌。 #内容启发搜索 #西餐 #鸡肉的神仙吃法 @DOU+小助手 @抖音创作小助手
🥓咸口香葱荷兰宝贝松饼🥞0失败Brunch🤩 #从好好吃饭开始爱自己#好好吃饭大赛 再忙也要好好吃饭!虽然叫做荷兰宝贝松饼,但其实是德式松饼的变化版。Dutch Baby这个名称则源自西雅图的一家咖啡餐厅Manca‘s Cafe。将德语德国的Deutsch发音发错了,发成了荷兰的Dutch,于是误打误撞就变成了荷兰松饼。这道松饼可咸可甜,于20世纪开始普及于美国的家庭。今天我做的是咸口版本,葱香四溢🌿🥓配上丰富的馅料🍄,巨好吃!跟着我的详细步骤来,在家轻松自制零失败! - (制作难度2星;制作时间约40分钟;食材份量1-2人份) 1️⃣混合松饼面糊 室温鸡蛋 3 个 (蛋液约 150 克)+白糖 1 小勺+盐 1/8 小勺混合搅打到蛋液发白。 加入过筛中筋面粉 40 克,混合均匀细腻,这样就不容易结块。 室温牛奶 130 毫升边倒入面糊边搅拌,加入葱花 15 克,搅拌均匀放一旁静置,让面糊更融合。 🌟在做这道松饼时,建议将鸡蛋和牛奶都提前从冰箱取出,让它们都回到室温,保持所有食材温度一致性,这样做出来的松饼更容易膨高高。 - 2️⃣预热烤盘铸铁锅 准备一个铸铁锅或深烤盘,耐热的陶瓷烤碗也可。 锅子里放上无盐黄油 20 克。将烤盘连同黄油一起放入烤箱中预热, 选择 180 度烤 5 分钟。 - 3️⃣倒入面糊&烤松饼 时间到后,戴上隔热手套🧤,将铸铁锅取出来。 将面糊再次搅拌均匀,从烤盘正中间倒入所有的面糊。 特别注意⚠️面糊倒入烤盘后,就不要再搅动了! 戴上隔热手套再次送回烤箱,调整到 200 度烤 20 分钟。 (需要根据自己的烤箱脾气来调整时间和温度,看到膨胀起来且边缘上色成棕黄色即可)。 - 4️⃣准备topping 在烘烤松饼时候,我们就可以同时准备这些配菜。 准备一个不沾平底锅,不用刷油,直接放入培根 2 片煎出油。放入香肠、切片的蘑菇、蒜末、旁边放上串小番茄,撒意大利综合香料、烟熏甜椒粉、黑胡椒,菌菇翻炒变软,然后把番茄煎香。再煎一个太阳蛋。 - 5️⃣组装&摆盘 🌟荷兰宝贝松饼出炉后回缩是正常的!但是如果在出炉时,先将烤箱打开一个小缝,等待个 2 分钟⏰让温度别那么快骤降🧊。这样松饼的形状会保持得较完整。 将松饼从烤箱中取出后,放上刚刚煎好的食材,搭配点酸奶油会更香!撒欧芹碎点缀即可。 #居家烘焙很简单 #内容启发搜索
🍅番茄北非蛋早午餐🍳健康减脂一锅端 人气经典早午餐之王👑北非蛋 Shakshuka🍅自己在家做超简单!营养健康又低卡~🍳丰富蛋白质和膳食纤维😋高颜值一锅端🥘加了Ricotta或Feta奶酪🧀✨让味道和视觉效果都提升一个层次!酱汁微微辣酸酸甜甜超好吃,一起试试看吧~ - (制作难度1星;制作时间约35分钟,食材份量约2-3人) 🌿食材和做法 1️⃣翻炒蔬菜&调味 热锅后倒入橄榄油适量,加入中型洋葱 1 个切碎、大蒜 4 瓣切碎、红甜椒 1 个去籽切小丁,盐适量加速蔬菜脱水,翻炒到蔬菜变软出香味。 倒入一罐番茄罐头( 400 克) 用少许水涮一下罐头,不浪费任何一滴美味。 盐和黑胡椒适量调味 红甜椒粉 1/2 大勺 干辣椒碎 1 小勺 孜然粉 1 小勺 白糖 1 小勺平衡酸度 新鲜欧芹叶 1 把切碎 (没有欧芹的话可用香菜代替)。 翻炒均匀后,盖上锅盖小火炖煮 8 分钟,让味道更融合。 - 2️⃣焖蛋 用锅铲或勺子在蔬菜酱挖三个坑,打入 3 个可生食鸡蛋。 盖上锅盖,小火焖到自己喜欢的熟度。我喜欢蛋白凝固,但是蛋黄仍然流心或溏心状态的。 - 3️⃣摆盘装饰&加热面包片 揭开锅盖,撒上香菜碎或欧芹碎(或两者都加),研磨黑胡椒点缀。此时已经可以吃了,但若想层次更丰富的话,可加入RICOTTA茅屋牛奶酪或FETA费达羊奶酪增香。搭配复热后的面包片一起享用! #减脂期食谱分享 #创作者中心 #创作灵感 #内容启发搜索 #鸡蛋的神仙吃法 @DOU+小助手 @抖音创作小助手
🍣三文鱼香草奶酪三明治🥪10分钟营养早餐❗️ 奶酪的浓醇顺滑和三文鱼的鲜美简直是神仙搭配🤩莳萝、葱花等香草则是点睛之笔,解腻又开胃~一口咬下全是料,大大的满足感!做法也很简单✨10分钟搞定元气早餐/早午餐 Brunch! - (制作难度1星;制作时间约10分钟;食材份量约2人) 🌿食材和做法 1️⃣吐司切边 准备4片吐司🍞,切掉吐司边。(吐司边可做成蒜香黄油条) 我这里用的是全麦吐司。 - 2️⃣煎三文鱼 准备一块三文鱼 (180克),用厨房纸巾擦干表面水份。撒盐、黑胡椒、橄榄油涂抹均匀。 平底不粘锅热锅后,无需刷油,直接将三文鱼放入,中大火煎上色后翻面。 翻面后加入一小块黄油🧈约10克。倾斜锅子,不断用勺子将融化后的黄油淋在鱼肉表面增香并加速成熟。 🌟如果用的是可生食级别的三文鱼,那就可以不用煎到全熟,根据自己喜好来调整煎的时长即可。 - 3️⃣混合三文鱼奶酪酱 煎好的三文鱼180克 奶油奶酪170克 红葱头或洋葱35克切碎 小葱5克切碎(有法葱 chives 的话更好) 新鲜莳萝叶8克切碎 柠檬1/4个挤汁 法式颗粒芥末酱1-2小勺 盐和黑胡椒适量 将所有食材捣碎混合均匀。 🌟直接吃已经很香了,除了搭配面包做成三明治🥪,也可以抹在苏打饼干上🍪,做成开胃小食也很棒! 🌟觉得奶酪热量太高的话,也可以用无糖希腊式酸奶来做,或者两者混合在一起,这样口感清爽,热量也更低。 - 4️⃣组装成三明治 刚刚煎三文鱼的锅不用洗,用厨房纸巾擦去多余的油脂,把全麦吐司放入煎一下。 将三文鱼奶酪涂抹在吐司上,撒上多多黑胡椒,再盖上另一片吐司,切成任意自己喜欢的大小即可享用。 讲究一点的可以做成早餐盘的形式,搭配点小番茄、欧芹、柠檬角点缀。 #快手早餐美味大赏 #创作者中心 #创作灵感 #内容启发搜索 #三明治
🥩复刻胡椒厨房牛肉饭🤩10分钟一锅端! #好好吃饭大赛 #把美食写成诗 好好吃饭就是好好生活🥩胡椒厨房的牛肉饭在家自制超简单!一锅端十分钟搞定啊!牛肉和玉米粒🌽都可以多多放!完全不翻车,做出来很香很美味😋饱腹感十足!健身减脂期的话,米饭可少放或者换成杂粮饭、糙米饭,而黄油可不放或少放,这样就变成健康餐了~记得一定要搭配汆烫好的蔬菜,营养更均衡,胡椒厨房里用的是西兰花🥦、秋葵和包菜。 - (制作难度 1 星,制作时间 10 分钟,份量 1-2 人) 🌿食材和做法 1️⃣腌制牛肉 准备牛肉片 350 克,以适量盐、黑胡椒、橄榄油抓匀腌制备用。 🌟我这边用的是牛肉片,大家也可以替换成切成条的牛排。如果不吃牛肉的话,换成猪肉片也不错。 - 2️⃣制作美味酱汁 清酒 1 大勺 酱油 1 大勺 味淋 1 大勺 蚝油 1 小勺 蜂蜜 1 小勺 大蒜 2-3 瓣切碎 混合均匀备用。 - 3️⃣翻炒洋葱丝 准备一口锅,热锅后,放入一小块黄油融化 (大约 10 克)🧈 加入半个切丝的白洋葱🧅翻炒到洋葱变软出香味。 - 4️⃣组装食材&享用 直接扣上一碗煮好的米饭🍚在锅中,记得不要用不锈钢碗直接装,烫手烫到飞起🫠 接着铺上牛肉片、很多很多的熟甜玉米粒🌽自己在家做的好处就是,想吃多少就放多少。 顶部放上一小块黄油增香,摆盘也好看!撒上多多多多的葱花~然后,研磨黑胡椒多多的放!吃胡椒厨房牛肉饭,怎么能没有黑胡椒呢! 淋入步骤二我们事先调好的酱汁,翻炒到牛肉熟。 观察米饭上色情况,若觉得颜色不够,就加老抽 1 小勺上色。继续翻炒均匀。 搭配汆烫好的西兰花🥦一起享用! #内容启发搜索 #胡椒厨房 #懒人美食
🇮🇹意大利风味托斯卡纳奶油炖鸡烩意面🍝 #好好吃饭大赛 #把美食写成诗 #治愈系美食 #内容启发搜索 #炖鸡 好好吃饭就是好好生活❗️托斯卡纳炖鸡的起源说法各异,其一据说来自🇺🇸美国橄榄园餐厅,受意大利风味启发🇮🇹而非传统的托斯卡纳地区食谱。也就是说意大利当地并没有这道菜哈哈哈哈哈哈,但依然好吃!奶香浓郁,加了低GI的意大利面进去一起炖煮,有菜有肉和优质碳水,做法简单搞定。 - 1️⃣处理&煮高汤 将鸡腿8只用刀或厨房剪去骨,骨头留着煲汤。也可买市售已去骨的鸡腿肉更方便。想要热量更低?那就换成鸡胸肉或去皮鸡腿肉来做。 骨头放入电饭煲或汤锅中,加入1/4个洋葱切小块、半个胡萝卜切小块、西芹1根切小块、黑胡椒粒1/2小勺、欧芹的梗、香叶1片,倒入清水没过食材,煲汤模式1小时即可。觉得煮汤麻烦的话,可跳过此步骤,用浓汤宝兑水来替代。 🌟煮高汤和腌制鸡肉时,就能切配其他食材了。充分利用时间。 2️⃣腌制肉&煎肉 煲汤时来腌肉。用厨房纸巾擦干腿肉表面水份,撒盐、黑胡椒、甜椒粉抓匀腌制30分钟。 热锅后放橄榄油,鸡皮面朝下,将两面都煎上色煎熟,夹出备用。 - 3️⃣翻炒蔬菜 不用洗锅,加入一小块黄油增加风味(可选),倒入洋葱半个切碎、大蒜4瓣切碎、白蘑菇12个切厚片,撒盐黑胡椒加速脱水,翻炒到洋葱变色出香味且蘑菇变软。加入白葡萄酒50毫升(可选)炖煮一下直到酒精蒸发液体减少。 - 4️⃣加意面煮 加入米形意面(也可用其他意面)翻炒1分钟,倒入鸡汤后转小火,盖上锅盖炖5分钟左右。 - 5️⃣调味&摆盘 🌟从此处开始全程小火,因淡奶油加入后,若开大火会油水分离有碍观瞻和影响口感。 加入油浸小番茄6个切小块(可选)增加风味、小番茄10个对半切开,加淡奶油或牛奶200毫升,帕马森奶酪碎30克、意大利综合香料1小勺、黑胡椒、盐调整咸淡拌匀。 🌟怕奶油腻的话,可换成椰奶🥥或淡奶油和牛奶比例各半。 将煎好的肉回锅,连同释出的肉汁一同倒进去。盖锅盖,小火继续焖3-4分钟左右直到米形意面口感弹牙al dente。加入一把焯好的菠菜,出锅撒欧芹碎、帕马森奶酪,喜欢辣可撒点干辣椒碎,吃的时候搭配柠檬汁增香解腻。 🌟如果不喜欢加意面进去的,那就省略放意面的步骤,直接后续照着做就行。最后搭配面包法棍之类的一起吃。
🍅番茄牛肉酱芝士土豆饼🧀️营养早餐🥔 #好好吃饭大赛 #把美食写成诗 好好吃饭就是好好生活💥解锁土豆美味新吃法🥔土豆丝饼裹着🍅满满番茄牛肉馅料和拉丝芝士🧀富含优质蛋白质、碳水和膳食纤维~早餐/早午餐 Brunch 来一份实在太满足啦!健身减脂的话就少放或不放芝士,面粉可用全麦面粉代替。 - 🌮番茄肉酱芝士土豆饼 (制作难度2星;制作时间约30分钟;食材份量2-3人) 1️⃣混合土豆面糊 土豆200克+胡萝卜100克擦丝或切成细丝,加入50克面粉、2个鸡蛋、盐和黑胡椒适量,混合均匀备用。 - 2️⃣翻炒肉馅 准备一口平底不沾锅,热锅后喷点食用油,加入洋葱半个切碎、大蒜 2 瓣切碎,翻炒到变色出香味。 倒入牛肉馅(或猪肉馅、猪牛混合馅、鸡肉馅都可)200克,翻炒到变色且水份收干。 倒入红葡萄酒 50 毫升,炖煮 3 分钟让酒精蒸发,只留下果香味。 加入番茄 1 个约 100 克切碎、番茄膏 1 小勺、生抽 1 小勺、意式综合香料 1/2 小勺、红甜椒粉 1/2 小勺增色、盐和黑胡椒适量,翻炒均匀。 🌟如果没有番茄膏,也可用番茄沙司来替代。或者两者都加,层次更丰富,口感更好。翻炒均匀后,盛出备用。 - 3️⃣煎土豆饼 🌟这道料理建议用不粘锅来做,且锅子需充分预热好,加入食用油再下料煎,就不容易粘了。 另起锅,锅热后转小火,喷点食用油,将土豆丝面糊倒入锅中铺平。 可以轻松滑动土豆丝饼的话,就能翻面了。借助盘子翻面,继续煎个5分钟左右。随时观察上色程度避免煎糊。 - 4️⃣组装食材 铺上上芝士碎、番茄肉酱,将土豆饼对折,在表面铺点芝士碎,盖上锅盖把芝士焖融化(喜欢🧀芝士的话就多加)。撒欧芹碎点缀即可。搭配点生菜沙拉、油醋汁组合成早餐盘。 #内容启发搜索 #土豆的神仙吃法#地中海饮食
🥔辣咖喱土豆炖猪肋排🔥香辣浓郁巨下饭‼️ #好好吃饭大赛 #把美食写成诗 好好吃饭就是好好生活!加了花生酱🥜的香辣咖喱猪肋排🌶️有听过吗?酱汁浓郁开胃又下饭🤤土豆松软粉糯,胡萝卜也很鲜甜,猪软骨肋排肉质软烂,一锅都不够吃!搭配米饭拌一拌超美味~ - (制作难度2星,制作时间约3小时,食材份量4人。) 🌿食材和做法 1️⃣汆烫猪肋排 猪肋排800克、生姜3片、黄酒1大勺倒入锅中,加冷水没过食材。开火煮沸后,把浮末捞走。我今天用的是软骨肋排,大家也可用猪小排来做。觉得捞浮沫很麻烦的话,直接用热水把肋排洗干净。 - 2️⃣煎肋排 另起锅,倒入适量食用油,放入肋排煎香煎上色,取出备用。 - 3️⃣翻炒香辛料 洋葱半个切大块、生姜3片、大葱段约60克、大蒜5瓣倒入锅中,炒到洋葱变色出香味。 - 4️⃣调味&开始炖煮 将煎好的肋排倒回锅中,加入薄盐生抽3小勺、老抽1小勺上色、韩式辣酱1/2大勺(可略)、无糖花生酱1/2大勺、辣味咖喱块1-2块、冰糖2小勺、香叶1片 + 干辣椒3根、黑胡椒适量。 🌟调味可根据个人喜好调整,也可再次加入黄酒去腥。 此时加入热水没过食材,搅拌均匀,盖上锅盖最小火炖2小时左右,中途需时不时搅拌防止糊底。 - 5️⃣放土豆胡萝卜炖 揭开锅盖,撇去多余的油脂。 加入土豆2个切块、胡萝卜1根切块、细辣椒粉或甜椒粉1小勺,拌匀后再盖上锅盖,小火煮20-30分钟直到土豆松软。 - 6️⃣装饰摆盘&享用 接着大火收浓汤汁,到自己喜欢的浓稠度,撒青红辣椒、香菜段或小葱段点缀。 - 🌟如果家里有高压锅或电饭煲的话,也可以做这道料理,高压锅上气后压20分钟。电饭煲就按炖汤或炖肉模式,2个小时左右。 #超级下饭的家常菜 #内容启发搜索 #咖喱
🍗咖喱香料鸡腿蔬菜温泉蛋杂粮碗🥣清爽健康 经常有人说我的菜谱没办法快速完成,于是我拍了这一期,和大家分享我是如何利用睡前时间备餐,准备隔天的早午餐。提前将肉类腌制好、蔬菜洗净沥干水分、鸡蛋煮成温泉蛋、米饭也先清洗干净泡上水,全部都密封放冰箱冷藏储存。隔天只需要一键煮米饭、煎肉、汆烫煎炒蔬菜,20多分钟就能吃上能量碗啦! - 🌿食材和做法 1️⃣腌制鸡腿肉 🌟鸡肉调味可根据自己喜好变换。也能用市售咖喱酱或其他口味的调料腌制。 带皮鸡腿肉 800 克 (约 6 片) 盐 1.5 小勺+黑胡椒适量 白糖 1 小勺 咖喱粉 2 小勺 洋葱粉 1 小勺+大蒜粉 1 小勺 孜然粉 1 小勺 红甜椒粉 1 小勺上色 辣椒碎 2 小勺增辣 柠檬半个挤汁 橄榄油 1 大勺 无糖希腊式酸奶 4 大勺 香菜籽粉 1 小勺 (可省略) 放冰箱冷藏腌制1晚上,可腌制1-2天更入味。 要吃时锅中放点橄榄油,煎金黄煎熟。或是用空气炸锅200度12分钟左右,可做成三明治🥪或汉堡🍔都不错。 - 2️⃣炒蘑菇和烫西兰花 煎完肉不用洗锅,放入大蒜 4 瓣切碎、蘑菇 8 个切片翻炒变软。倒入白葡萄酒 30 毫升 (可省略,我只是想消耗一下存货😂) 盐和黑胡椒调味、意式综合香料适量,翻炒均匀收干即可。 准备一锅滚水,放入西兰花、盐和橄榄油,汆烫 2 分钟,捞出过冰水🧊口感更脆且可保持鲜绿的颜色。 - 3️⃣温泉蛋 倒入 3 碗水煮沸腾,熄火后,再倒入 1 碗冷水降温。 放入可生食鸡蛋 4 个,盖上锅盖焖 12-15 分钟。捞出过冰水断热🧊 然后放冰箱冷藏,可放 2-3 天。 - 4️⃣黄瓜番茄沙拉 黄瓜 1 根切丁 小番茄 10 个左右切丁 盐和黑胡椒调味 柠檬亚麻籽油适量 巴萨米克醋适量 拌匀备用。 - 5️⃣组装成能量碗 将煮好的杂粮米放入碗中🥣把煎好的鸡腿肉切块,放上黄瓜番茄沙拉、炒蘑菇、即食综合沙拉菜、汆烫西兰花。在中间打入温泉蛋,以欧芹碎点缀,淋上自己喜欢的拌饭汁,我用的是油醋汁。 #内容启发搜索 #轻食 #好好吃饭大赛 #备餐 #美食vlog
🇫🇷法式田园蔬菜炖鸡🍗健康浓郁一锅端🥘 今天分享浓郁健康一锅端的法式田园蔬菜炖鸡 Poulet jardinière。这一大锅很适合聚会和家人朋友分享🎉鲜味十足,蔬菜也炖得松软可口🤤鸡肉入味软嫩,一抿就化,大家可以用走地鸡来做🐔,我觉得会更香、更好吃、更有口感!如果怕油或者想要减脂的话,培根部分可剔掉多余肥肉,而鸡皮也可以撕掉,这样热量就大大降低,减脂健身也能安心吃啦~ - (制作难度2星;制作时间约90分钟;食材份量约4人份) 🌿食材和做法 1️⃣处理食材 准备3片原切培根,切成小块备用。 买了300克的新鲜豌豆🫛将壳剥开,取出豌豆粒,一共约100克左右。 以厨房纸巾擦干鸡腿肉(带皮带骨鸡腿肉约900克,怕油可去掉皮)表面水份备用。 - 2️⃣煎肉 热锅倒入适量橄榄油,鸡皮朝下放入锅中,撒适量盐和黑胡椒调味。 两面都煎上色后,盛出备用。 - 3️⃣翻炒蔬菜底料 加入3片切小块的培根,洋葱半个切碎、大蒜3瓣切碎,翻炒到变色出香味。 ❗️此时转小火!加入面粉 1 大勺翻炒均匀。 - 4️⃣开始炖煮 将鸡肉回锅,倒入干白葡萄酒150毫升,煮3分钟让酒精蒸发,只留下香气。 加入土豆1个去皮切大块、红萝卜1-2根去皮切大块、蘑菇或香菇 130克切大块,倒入热水或鸡汤400毫升。 加入新鲜百里香1小束(也可用干燥百里香½小勺)、香叶1片、黑胡椒适量拌匀。 👇炖煮方法有2种: 方法 ① 盖上锅盖,最小火炖45分钟,期间需搅拌避免糊底。 方法 ② 送入烤箱140度烤1小时,这样就不怕糊锅。 - 5️⃣调味&点缀 加入甜豌豆100克,盖上锅盖焖煮2分钟。 🌟此时还可以加入切小块的西葫芦、小番茄、甜椒增加口感,田园炖鸡就是看自家花园里有什么当季的新鲜蔬菜都可加进去。 肉已经用盐黑胡椒调味过,而培根🥓也有咸味。所以这时候可以尝一下,如果觉得咸度不够,可自行加盐调味。 出锅前记得把百里香和香叶取出丢弃。撒欧芹碎点缀即可。 #好好吃饭大赛 #内容启发搜索 #地中海饮食 #西餐 #治愈系美食
🍅泰式九层塔番茄肉末溏心蛋三明治🥪营养早餐 今天分享台式变化版本的泰式打抛肉,以九层塔代替打抛叶,并加入小番茄增加口感,做成开胃又好吃的三明治。🌿九层塔的独特清香草本气息🌶️衬托出微辣番茄肉末的浓郁鲜美🍅解腻又提味✨还有晶莹的溏心蛋!好吃!非常好吃!猪肉可换成牛肉或鸡肉就变成减脂餐。做法真的很简单,年轻人拒绝外卖自己做饭👍当周末早餐/早午餐都很棒! - 🍳九层塔番茄肉末溏心蛋三明治 🌿食材和做法 (制作难度2星;制作时间约15分钟;食材份量可做2个三明治) 1️⃣翻炒肉末 热锅后喷点食用油,大蒜6瓣切碎、小米辣1-2根切碎(怕辣可少放或不放)翻炒出香味。 放入猪肉馅200 克(可换牛肉或🐔肉),翻炒到没有水汽,这样才不会腥。加入小番茄6-8个对半切开,翻炒变软。 - 2️⃣调味 呛入广东米酒或料酒1/2大勺 薄盐生抽1大勺 鱼露1大勺 老抽1/8小勺上色 白糖1小勺 白胡椒粉适量 蚝油1/2小勺 清水40毫升 翻炒均匀收浓汤汁。 转小火,放入1把新鲜九层塔叶子、青柠檬1/4个挤汁翻炒均匀。 - 3️⃣整理形状&焖蛋 开始用锅铲整理形状,中间挖两个洞。打入2个可生食蛋,盖上锅盖焖到蛋白凝固,而蛋黄仍是流心状态。 也可焖到自己喜欢的熟度,揭开锅盖,撒黑胡椒和九层塔碎点缀。 - 4️⃣组装成开放式三明治 用铲子从中间一分为二,用2个铲子辅助,将肉末蛋铲到烤好的面包片上即可。 #好好吃饭大赛 #我不是做饭天才吗 #开灶吧年轻人 #内容启发搜索 #三明治@抖音美食
🥒夏日消暑丝瓜蛏子虾滑鸡蛋汤🤩清爽鲜美 #好好吃饭大赛 今天和大家分享我家夏天阿嬷一定会做的消暑丝瓜蛏子虾滑汤。夏天只需要这一锅汤,我就能吃好几碗米饭🥣或者还能下点面条或粉丝就变成汤面了~高蛋白鲜美蛏子和虾滑🍤低卡丝瓜清甜可口~做法也简单,一起试试看吧! - 🥒丝瓜蛏子虾滑汤 (难度2星;备菜制作时间约30分钟;食材份量2-4人) 🌿食材和做法 1️⃣处理丝瓜 准备 2 条丝瓜 ,切掉头尾。削皮后切滚刀块,放一旁备用。 - 2️⃣汆烫蛏子 *准备一锅水煮沸后,加入生姜 3 片+小葱 1 株+料酒 1 大勺。 *将吐好沙且清洗好的鲜活蛏子 500 克倒入锅中,汆烫 1 分钟捞出。 *捞出后立刻过冰水🧊让肉质紧致弹嫩。而煮蛏子的高汤不要丢掉哦,这个很鲜美的,过滤杂质后留着备用。 *轻轻地将蛏子肉从壳里分离开来,并清除蛏子表面的黑线。 *这个步骤需要一点耐心,应该是这道汤里最花时间的了。如果觉得处理蛏子麻烦的话,可以换成蛤蜊、花甲、白贝等。 - 3️⃣翻炒蔬菜和鸡蛋 🌟建议用不粘锅、珐琅铸铁锅、陶锅、不锈钢锅来做,可保持丝瓜颜色翠绿。不要用铁锅炒丝瓜,炒出来的丝瓜颜色会发黑。 *热锅后放入适量猪油或植物油、生姜 4 片切丝、小葱 1 株切段 翻炒爆香,将葱姜推到一旁。 *打入 2 个鸡蛋,将蛋炒散,煎炒出蛋香味。倒入丝瓜块,加入大蒜 4 瓣切碎,翻炒到丝瓜变软。沿锅边加入广东米酒 1 大勺翻炒均匀。 - 4️⃣煮汤煮虾滑 *倒入煮蛏子的高汤(我大概用了 500 毫升)。煮到沸腾后,放入虾滑 250 克,煮到虾滑变色浮起。 *将浮末撇干净,放入煮好的蛏子肉,以适量盐和白胡椒调味,攪拌均勻。出锅前撒葱花和淋点芝麻香油增香即可。 #内容启发搜索 #家常菜 #丝瓜汤 #治愈系美食
🔥减脂柠檬酸奶酱🍤虾仁牛油果沙拉脆脆杯🥑 #好好吃饭大赛 #这届毕业生还是吃得太好了 今天这一期献给毕业即将出国深造的留学生们!在异地用简单食材做出精致好吃的柠檬香草酸奶酱🍤虾仁牛油果沙拉脆脆杯!有趣高颜值、营养健康还减脂,很适合夏天。烟熏虾仁+🍋柠檬香草酸奶酱+脆甜多汁的蔬果粒🍎,还有牛油果如奶油般顺滑的口感🥑全部融合在一起,层次丰富,清爽好吃😋当早餐/早午餐/沙拉或派对聚会小食都很合适! - (制作难度2星;制作时间约25分钟:食材可做12杯) 🌿食材和做法 1️⃣腌制虾仁 开背去虾线的虾仁22只左右,擦干表面水份,以盐和黑胡椒调味,加入烟熏甜椒粉1小勺、橄榄油适量,抓匀放一旁腌制备用。 - 2️⃣制作卷饼杯 准备全麦卷饼3张,平均切成四份,叠起来后,在每个尖角处各切一刀。将切好的卷饼折叠塞入麦芬模具中,放入预热好的烤箱180度烤8-10分钟定型。 - 3️⃣制作酸奶酱 🌟烤卷饼杯的时候,就可以来做酸奶酱和煎虾仁。 希腊式无糖酸奶4-5大勺 大蒜1瓣切碎或磨成泥 孜然粉1/8小勺 半个柠檬的皮屑 半个柠檬挤汁 蜂蜜1小勺 盐和黑胡椒适量 法式颗粒芥末籽酱1/2小勺 一小把薄荷叶或莳萝切碎 混合均匀备用。 - 4️⃣煎虾仁 准备一口不粘平底锅,不用油,直接倒入腌制好的虾仁煎熟即可。 - 5️⃣拌成沙拉&组装 *将煎好的虾仁放入大碗中,加入苹果1个去核切小块、牛油果 1 个去核切小块、黄瓜半根切小块,倒入酸奶沙拉酱混合拌匀。 *这时候我们的卷饼杯也烤好了,从烤箱中取出。 *在烤好的卷饼杯中铺上适量生菜丝打底(生菜需洗净擦干水分)。再放上虾仁蔬菜沙拉。撒上干欧芹碎点缀即可 (可省略)。 🌟生菜丝除了增加纤维和营养之外,更重要的是避免酸奶沙拉酱直接接触到饼底浸润。有助于保持外壳酥脆,这样聚会时提前做好也不怕变软。 #内容启发搜索 #减脂餐 #轻食简餐
复刻PH大师🫐酥顶爆浆蓝莓青柠麦芬蛋糕🧁免打发 #好好吃饭大赛 #这届毕业生还是吃得太好了 自从会做🇫🇷法国甜点大师Pierre Hermé的🫐金宝顶蓝莓麦芬蛋糕🧁我就很少在外面买了。真的超好吃😋下午茶又忍不住复刻了~跟着我的步骤来,简单免打发,在家就能做出大师级甜点👨🍳顶部酥脆,內里蓬松、柔软湿润,还有柠檬清香。没有一般麦芬吃起来干巴巴的感觉,很惊艳!完爆星爸爸的蓝莓麦芬🤫 - 1️⃣制作顶部酥粒 低筋面粉25克、扁桃仁粉25克、白糖25克、无盐冰黄油切小块25克,用手搓成粗沙状,放冰箱冷藏备用。 - 2️⃣混合干性材料 低筋面粉300克+无铝泡打粉10克仔细过筛入容器中。加入海盐1/4 小勺、+糖100克混合均匀备用。 🌟这款麦芬蛋糕的白糖份量不需要减少,做出来成品不会很甜。且砂糖具有保水性,有助于保持蛋糕体湿润的效果。 🌟使用无铝泡打粉前请先检查状态,泡打粉若受潮失效了也会影响蓬发效果和状态。测试方法:取½茶匙泡打粉+3大勺热水,若立刻产生气泡则仍有效。 - 3️⃣混合蛋糕面糊 * 准备一个大盆,隔温水或用微波炉,融化无盐黄油125克(融化的黄油温度晾凉至室温)。倒入淡奶油185克,充分混合搅拌均匀。 🌟黄油加热后冷却至室温,防止"烫熟"蛋液,确保乳化均匀。保持原料温度一致才能使蛋糕均匀蓬松。我之前做过忘记晾凉了,结果后续的面糊变成油光蹭亮特别光滑,烤出来的麦芬扎实到吃了很绝望。 * 加入2个鸡蛋(约蛋液102克)、青柠檬皮屑5克 (约4个青柠檬)充分混合搅拌均匀。 * 倒入步骤二混合好的干性食材,用硅胶刮刀稍微翻拌。 * 加入洗净沥干的🫐新鲜蓝莓 125 克,拌到无干粉即可。面团表面为粗糙状态才是对的。 🌟在此步骤切忌过度搅拌,避免面团形成面筋,而导致成品过于扎实。麦芬蛋糕要吃起来松软才是对的。 - 4️⃣组装&烤制 * 准备麦芬模具,放入耐高温烘烤纸模或纸托。因模具的大小不同,大约可以做7-9个麦芬。 * 均匀撒上步骤一做好的酥粒。再放上新鲜蓝莓🫐,表面装饰用的蓝莓我一共用了50克。 * 送进预热好的烤箱中层180度烤25分钟。然后再转移至上层,230度再烤1分钟。上色到满意的程度 (根据自家烤箱脾气来调整)。如何确认蛋糕已经熟了呢? 就是用牙签戳一下蛋糕里面,拔出来是无湿糊或干爽的话就OK #内容启发搜索 #治愈系美食 #蓝莓麦芬 @抖音美食 @DOU+小助手
🍅百香果番茄酸汤牛肉🥘夏日开胃一锅端 #好好吃饭大赛 治愈美食短片!炎热的夏天不想做太复杂的料理,百香果番茄酸汤牛肉就是一个很不错的选择!清爽健康!可以放入自己喜欢的蔬菜一起炖煮,酸酸辣辣很开胃,优质蛋白质和纤维素都有啦🤤一锅端上桌~小菜搭配了自制的拍黄瓜🥒和用剩下的百香果做了一杯蜂蜜柠檬茶🍹 - 🌿食材和做法 (制作难度1星;制作时间约25分钟;食材份量约2人份) 1️⃣腌制牛肉 安格斯牛肉片500克、盐1/4小勺、白糖1小勺、白胡椒粉 1/4小勺、酱油1/2大勺、淀粉1大勺、抓匀到肉发粘。加入食用油封住水份混合均匀,放一旁腌制15分钟。 - 2️⃣处理番茄 准备3个大番茄,顶部划十字刀。倒入热水,将番茄皮去除吃起来口感会更好。2个切碎,1个切大块。(也可以全都切碎) - 3️⃣翻炒蔬菜 ·热锅后倒入适量食用油,加入生姜3片切碎、泡椒5根切小块、大蒜3-5瓣切碎,翻炒出香味。 ·倒入番茄碎、盐1/2小勺帮助快速出沙,翻炒到烂糊。 ·倒入普通百香果果肉2个、黄金百香果果肉2个、酱油1大勺、蚝油1小勺翻炒均匀。 - 4️⃣加入食材烫熟 ·倒入清水或高汤300毫升,煮开后加入娃娃菜适量、金针菇适量,炖煮蔬菜到变软。 ·因为娃娃菜和金针菇炖煮时都会出水,所以煮软后我们再来进行调味。用勺子尝一下味道,根据自己口味加入白糖、鸡精、盐调味。 🌟白糖一定要加,为了平衡番茄和百香果的酸味。白糖份量根据自己口味增减,因每家使用的番茄的酸度都不一样。 ·铺上腌制好的牛肉片,快速烫变色即可。 - 5️⃣摆盘&享用 加入番茄块增加口感和食欲,撒入小米辣1根切圈、香菜适量切段,青柠檬片点缀,再倒入1个百香果果肉。加入青柠檬片后记得关火,就不要继续煮了哈,不然会发苦。 #有手就行的简单美食教程 #创作者中心 #创作灵感 #内容启发搜索
爆浆烤莓果布里奶酪🧀️柠檬鸡排菠菜双拼三明治🥪营养早餐 #好好吃饭大赛 治愈美食短片!今天我们来复刻🧑🍳地狱厨神Gordon Ramsay同款烤莓果布里奶酪三明治🍓原版的莓果没有进烤箱,而是直接淋在烤好的布里奶酪上,但早上还是想吃点热乎的,于是直接一锅端送进烤箱,没想到烤出来爆浆更美味了🌟还分享一款咸口的柠檬鸡排菠菜奶酪三明治,提前备好菜,早餐15分钟就能搞定⏰ - 🍓甜口 1️⃣莓果调味 准备混合莓果350克,分成两份。将其中一份莓果捣碎,加入白糖25 克、半个柠檬皮屑、半个柠檬汁搅拌均匀。将另一碗的草莓对半切开,两碗合并后拌匀备用。 2️⃣煎面包 锅中融化一小块黄油,放入面包片煎上色和煎脆。 3️⃣组装食材&烘烤 将布里奶酪片放在煎好的面包上。铺上调味好的莓果(莓果的汁液等待会我们摆盘时再淋上享用),放入预热好的烤箱180度烤10分钟即可。 4️⃣摆盘装饰 撒上柠檬皮屑、可食用鲜花点缀。淋上莓果酱汁。 - 🍋咸口 1️⃣腌制肉 去骨带皮鸡腿排3片 (400克)、盐和黑胡椒多一点、烟熏红甜椒粉1/4小勺、普罗旺斯香料1/4小勺、大蒜2瓣切碎、半个柠檬汁,抓匀腌制至少5分钟。 2️⃣煎肉 准备平底不粘锅,锅中无需放油,皮朝下煎会释放出很多油脂,上色后,翻面继续煎熟,切块备用。 3️⃣炒菌菇和菠菜 不用洗锅,放100克菌菇、适量盐黑胡椒调味。煎软后放入一大把切段的菠菜炒软即可。 4️⃣烤布里奶酪 用烤箱、空气炸锅、吐司机或微波炉都能加热。 我这次用的是烤箱230度大概2分钟。 5️⃣组装&摆盘 把奶酪抹在烤好面包上,放上炒菠菜、鸡排和菌菇,再放上切小块的布里奶酪。撒黑胡椒、欧芹碎点缀。 @DOU+小助手 @抖音美食 #内容启发搜索 #地中海饮食 #三明治 #brunch
🥔土豆牛肉蔬菜芝士烘蛋❗️营养饱腹🤩 #好好吃饭大赛 治愈美食短片 !今天做有点像是🇬🇧英式牧羊人派/农舍派的烘蛋🧀️。绵密的土豆块和香浓肉酱,还有蛋液芝士组合在一起,层次丰富超满足!优质碳水和蛋白质,搭配蔬菜沙拉🥗一起享用,健身也可以吃哦!当早餐/早午餐Brunch都很不错。 - 🌿食材和做法 (制作难度2星;时间约45分钟;食材份量约4人) 1️⃣蒸土豆 准备黄心土豆500克,去皮切小块,蒸15分钟直到熟透。放一旁晾凉备用。 - 2️⃣翻炒牛肉蔬菜馅料 热锅后倒入适量橄榄油,加入洋葱半个切碎、胡萝卜半根切碎、蘑菇4个切碎,翻炒到变软出香味。 把蔬菜拨到一旁,加入牛肉馅200克把水份炒干直到油汤清亮。 加入大蒜3瓣切碎、红葡萄酒40毫升 (可略)、红甜椒粉1/2小勺、辣椒粉1/2小勺、百里香+欧芹碎1小勺(或意式综合香料)、罐头番茄2大勺(或意面酱/蕃茄酱) 、盐1/2小勺、黑胡椒适量,翻炒均匀备用。 - 3️⃣混合蛋奶液土豆块 大鸡蛋3个、牛奶 (或淡奶油) 30 毫升、盐和黑胡椒适量,搅拌均匀。将晾凉的蒸土豆块倒入蛋液中,充分拌匀备用。 - 4️⃣组装烘烤 准备一个6寸蛋糕模具,铺上烘焙纸,喷或刷点橄榄油。 先将一半的土豆块蛋液倒入模具中,铺平,然后铺上一半的牛肉蔬菜馅料。再倒入剩下的土豆块蛋液,继续铺平,铺上剩下的牛肉蔬菜馅料。撒上马苏里拉芝士碎。(芝士碎份量根据自己喜欢增减) 放入预热好的烤箱175度烤 25-30 分钟。 🌟因每家的烤箱脾气不同,请根据情况增减时间,只要用牙签或筷子戳进去,拔出来无粘就代表熟了。 烤好后稍微晾一下到不烫手,就可取出脱模,以百里香点缀即可。 🌟这样烤出来的芝士脆脆的,如果喜欢拉丝口感的话,芝士最后 10 分钟的时候再撒上去烤~ #解锁牛肉的一百种做法 #创作者中心 #创作灵感 #内容启发搜索 @DOU+小助手
免揉面🤩地中海番茄香肠蔬菜芝士恰巴塔扭扭棒🥖 #好好吃饭大赛 治愈美食短片!烘焙新手也能轻松学会的免揉面🇮🇹地中海风味恰巴塔扭扭棒🥖做起来简单又有趣!低油低糖的面团包裹满满蔬菜和香肠芝士馅料🧀️不油不腻且饱腹感很足,当早餐或点心都棒!可一次备餐烤好分装,放冰箱密封冷冻保存,要吃的时候喷点水烤箱或空气炸锅复烤加热,一周的早餐就有啦 - (制作难度3星;时间约4小时;食材份量约10个面包) 🌿食材和做法 1️⃣准备蔬菜香肠内馅 小番茄180克对半切开、甜椒150克切条、盐1/4小勺、大蒜6瓣切碎 意大利综合香料1小勺、黑胡椒&橄榄油适量,混合拌匀平铺在烤盘上。烤箱160度烤25-30分钟。 烤好的番茄甜椒、菠菜苗50克切段、脆皮香肠130克切小块、甜玉米粒80克、马苏里拉奶酪碎80克、黑胡椒适量、混匀备用。 - 2️⃣混合面团 速发干酵母5克、水450克、橄榄油20克、蜂蜜10克、高筋面包粉500克、盐6克,用刮刀混合成团无干粉(不要用手混合因为很粘)静置30分钟。 - 3️⃣折叠面团 双手沾水,从四个方向拉扯面团往中间折叠。 将面团翻面后,静置 30 分钟。一共需要折叠3组。 - 4️⃣发酵&整形 -第3组折叠完后,放入海氏i7风炉烤箱中,35度发酵1小时,观察面团膨胀2倍大。 -面团表面和揉面垫上一定多撒面粉,因很粘手。将面团倒扣,让其自然落下。用手拉扯成长方形,动作尽量轻柔。 -铺上提前准备好的蔬菜香肠馅料,再将面皮对折起来。用烘焙刮板切成10份左右。开始一个个扭呀扭~馅料跑出来的话没关系,把它们塞回去就好了。粗旷美也好看。 -将扭扭棒放在垫了烘焙纸的烤盘上,每个面团中间烘焙纸隔开。盖上微湿润的布或保鲜膜,静置30分钟。 - 5️⃣烘烤&晾凉 放入230度预热好的烤箱20分钟。观察面团情况,如果上色太快,就盖锡纸。烤好后取出烤盘震一下。晾凉再切,面团内部才不会湿哒哒。 #内容启发搜索 #恰巴塔扭扭棒 #地中海饮食 #治愈系美食
#好好吃饭大赛 治愈美食短片 半价复刻减脂牛排泡菜彩蔬能量碗 轻食店营养均衡的🥩牛排能量碗和蔬果汁🍹在家做很简单!我根据自己喜好做了调整和食材升级。用到🥒来自云南高原的有机蔬菜,天然干净,吃着清甜美味,价格还只要轻食店的一半🤩搭配杂粮米饭和香煎牛排,低卡又饱腹!再来一杯自制的有机蔬果汁,均衡美味,吃完超有满足感~ - (制作难度3星;制作时间约45分钟,食材2人份) 1️⃣制作甘蓝胡萝卜沙拉 水果甘蓝半个去梗切丝+胡萝卜1根切丝+1/2小勺盐抓匀腌制10分钟后,挤干水份。加入蜂蜜1大勺、苹果醋2大勺、芥末籽酱1/4小勺拌匀备用,可放冰箱密封冷藏,2天内食用完,搭配肉类或炸物都不错。 - 2️⃣煎牛排 牛排的正反面以盐、黑胡椒、橄榄油调味抹匀。 将牛排放入烧热且抹油的铸铁锅中,大火煎1分钟后翻面。加入1块黄油和1束百里香,不断将油淋在牛排表面,煎1分钟后取出。 夹起牛排,用锡箔纸盖住,放一旁醒肉5分钟让肉汁回流。 - 3️⃣炒洋葱蘑菇 若觉得锅中油太多,用厨房纸巾吸掉多余的油脂。留底油在锅中。 红洋葱半个切丝、白蘑菇6-8个切片、大蒜3瓣切碎放入锅中,以盐和黑胡椒调味,翻炒到食材变软出香味。 - 4️⃣酱汁&煮玉米 甜玉米煮熟后将玉米粒剥下。 日式煎焙芝麻沙拉汁+韩式拌饭酱按照自己口味混合拌匀。 - 5️⃣组装摆盘 煮好的杂粮米铺碗里,铺上生菜丝、煎好的牛排、黄瓜片、炒洋葱蘑菇、玉米粒、牛油果。淋上酱汁和海苔碎。 - 🌟Tips ❶ 水果甘蓝胡萝卜沙拉口感清脆,吃不完可放冰箱密封冷藏,2天内食用完,搭配肉类或炸物都很开胃解腻。 ❷牛排也可以换成鸡肉、蟹柳、虾仁、鳕鱼、水浸金枪鱼、三文鱼等优质蛋白质。 ❸蔬菜可根据个人喜好更换。 ❹杂粮米饭也能换成藜麦饭代替。 ❺煎牛排时🥩,在煎之前,务必将牛排从冰箱藏室取出静置一会儿让牛排回到室温。若是冷冻牛排,请前一天就从冷冻库取出,放在冰箱冷藏室里面慢慢解冻。牛排煎完后,一定要静置醒肉,让肉汁回流,这样牛排吃起来才多汁且嫩。 @抖音美食 @DOU+小助手 @抖音创作小助手 #轻食 #牛排 #内容启发搜索 #vlog
#好好吃饭大赛 治愈美食短片 地中海番茄奶油炖海鲜 鲜香浓郁一锅端的地中海风味🚢渔夫番茄奶油炖海鲜在家做超简单!浓醇奶香包裹弹嫩海鲜🦞酸酸的番茄🍅很开胃解腻适合夏天!搭配酥脆法棍面包🥖或是加入意面、米变身番茄奶油意面和炖饭risotto都很不错哦! - (制作难度2星,备料+烹调时间约40分钟,食材2人份) 🌿食材和做法 1️⃣处理海鲜 准备鲜虾约10只,去壳开背去虾线,留头留尾。 蛤蜊15个洗净吐好沙,洗净的鱿鱼圈或鱿鱼须100克。 - 2️⃣煎虾头制作基底 橄榄油倒入锅中,加入黄油10克融化,倒入虾头煸炒,按压出精华煎香后,取出丢弃。 加入洋葱半个切碎翻炒到变色出香味。 - 3️⃣快焖海鲜 加入蛤蜊、大蒜3瓣切碎快速翻炒后,淋入白葡萄酒120毫升,盖上锅盖大火焖30秒。 接着加入易熟的虾仁和鱿鱼,再焖个30秒左右将海鲜全部捞出保持嫩度。 - 4️⃣制作番茄酱汁 倒入一整罐罐头番茄400克,加点水涮洗一下罐头,不浪费任何精华,拌匀煮开。 加入意式综合香料1小勺、辣椒粉1小勺、红甜椒粉1小勺增色、白糖2小勺平衡酸度拌匀。 此时转小火,倒入淡奶油100毫升拌匀融合,收浓汤汁到自己喜欢的程度。 - 5️⃣组装食材&摆盘 倒入煮熟的海鲜,以盐和黑胡椒调味,加入小番茄8个对半切开 增加口感,拌匀炖煮3分钟。 将炖海鲜装入深盘中,搭配烤好的法棍,撒欧芹碎和帕玛森芝士增加风味。 #内容启发搜索 #地中海饮食 #海鲜 #晚餐吃什么
德式农夫早餐🍳土豆培根芝士烘蛋🥓 #好好吃饭大赛 治愈美食短片!经典德国农夫早餐Bauernfrühstück,零失败一锅端🍳在家自己做超简单!咸香烟熏培根🥓金黄软糯土豆🥔和滑嫩的芝士烘蛋,超赞组合!🥒酸黄瓜是点睛之笔!解腻又开胃~巨好吃!当作早餐/早午餐brunch太合适了! - (制作难度2星;煮熟土豆时间约30分钟;烘蛋制作时间约30分钟,食材份量约3人份。) 🌿食材和做法 1️⃣混合蛋奶液 4个鸡蛋+牛奶35毫升+盐和黑胡椒适量混合均匀备用。 - 2️⃣煎土豆 *土豆400克我前一晚就先带皮煮熟了放冰箱冷藏备用(土豆冷藏过后淀粉凝结更易煎脆且不容易散开),同时也增加隔天早餐制作效率。 *做早餐时把熟的土豆切厚片即可(可去皮也可带皮直接吃)。 *不粘平底锅热锅后倒入橄榄油,放入土豆片煎上色,取出备用。 - 3️⃣炒培根和蔬菜 *培根130克切大块,放入锅中炒香,加入切碎的半个洋葱、切碎的大蒜2瓣,翻炒到变色出香味。 *将煎好的土豆倒回锅中,加入干牛至叶碎(oregano) 1/4小勺 (可略)、盐黑胡椒适量翻拌均匀,在锅中整理好形状。 - 4️⃣烘蛋&装饰 *此时转小火!将蛋奶液均匀倒入食材缝隙中,撒上适量马苏里拉奶酪碎。 *盖上锅盖将蛋液焖定型即可。熟度可根据自己喜好调整烹饪时间。撒上欧芹碎点缀。 *地道的德式农夫早餐 (Bauernfrühstück) 必定少不了酸黄瓜作伴,切片撒在烘蛋表面即可。增香解腻。 @抖音美食 #土豆的神仙吃法 #鸡蛋的神仙吃法 #内容启发搜索 #早餐
🇲🇽墨西哥辣鸡肉蔬菜能量碗🥑Chipotle 今天我们来做色彩缤纷又清爽营养的Chipotle🇲🇽墨西哥鸡肉碗🥣嫩滑辣酱高蛋白鸡肉+绵密牛油果泥,佐以新鲜蔬菜和清新青柠香菜饭完美融合,拌一拌巨好吃!在家轻松复刻餐厅爆款🔥更讲究一点的话撒上黑豆和芝士碎,瞬间升级为餐厅级burrito bowl哦~ - (制作难度3星,腌制时间4小时起,制作时间约40分钟,肉份量约6人份) 🌿食材和做法 1️⃣制作腌料 洋葱1/4个 大蒜3瓣 墨西哥辣椒酱Chipotle in adobo sauce 5大勺 青柠檬汁2大勺 橄榄油2大勺 蜂蜜1.5大勺 辣椒粉1小勺 孜然粉1小勺 干牛至叶碎1小勺 盐1小勺 黑胡椒1/2小勺 全部放入料理机里打成糊糊。 - 2️⃣处理鸡肉&腌制 *准备去皮鸡肉900克,我今天备餐所以会多做一些。鸡胸或鸡腿皆可。若用鸡胸肉需要用锤子或刀背敲打,破坏纤维,吃起来更嫩。然后切大块。 *将腌料倒入大盆中(或密封保鲜袋)用手抓匀。 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制4小时或隔夜更入味。 *时间到后,从冰箱取出,放置一会儿,让肉回到室温。 - 3️⃣制作莎莎酱和牛油果酱 *番茄1个去瓤切小丁+洋葱半个切碎+墨西哥辣椒1个切碎+香菜碎+青柠檬汁+盐和黑胡椒拌匀。 *牛油果1个捣成泥+香菜碎+青柠檬汁+盐和黑胡椒拌匀。 - 4️⃣煎肉 热锅后倒入橄榄油,放入肉煎熟即可。 - 5️⃣制作青柠香菜饭 煮好的米饭趁热放入黄油1小块+盐+青檬汁+香菜碎拌匀。 - 6️⃣组装&摆盘 *米饭打底,放上鸡肉、生菜丝、熟甜玉米粒、莎莎酱、牛油果酱、酸奶油、青柠角、撒黑胡椒和香菜碎。 *丰富的版本其实会加墨西哥炖黑豆还有芝士碎,大家如果手边有这些食材也可以加进去。 #跟着抖音做美食 #创作者中心 #创作灵感 #内容启发搜索 #轻食
💥脆皮椒麻鸡排三明治🥪清爽酸辣开胃🌶️ 今天根据我超爱的台式椒麻鸡饭,突发奇想自创了三明治版本,其实台式椒麻鸡饭是台湾人自己发明的料理,不是泰国菜,反而比较偏向滇缅地区口味,就好比泰式月亮虾饼也不是泰国人发明的一样哈哈哈哈🤣。这个三明治酥脆麻辣又清爽开胃,酥脆鸡排+麻辣酱+冰镇包菜丝三重暴击口感!很适合接下来炎热的天气,食材的处理都可以前一天完成,隔天想吃的时候一组装就OK。早餐/早午餐brunch或轻食午餐都很合适。 #我的美食日记 #创作者中心 #创作灵感 #内容启发搜索 #三明治
🇷🇺俄罗斯花园千层鲱鱼沙拉蛋糕Shuba🍰 谁说鲱鱼只能腥臭难忍?这款俄罗斯国民沙拉绝对让你改观!鲱鱼沙拉(Селёдка под шубой,直译为”穿皮草的鲱鱼“)其实真的很好吃!这道1918年由莫斯科酒馆老板发明的沙拉,最初是为了让醉汉在狂饮前先垫胃,如今却成了圣诞节日餐桌必备料理🎄鲱鱼一点都不腥臭🐟一般他们用盐渍鲱鱼而非发酵鲱鱼(如瑞典臭名昭著的鲱鱼罐头),与五彩缤纷的蔬菜🥕层层堆叠成精致蛋糕的造型🍰冷藏2小时后切块,冷食状态让味道更融合,低温也减弱了鱼味的攻击性。 - (制作难度4星;制作约3小时;食材份量约8-10人份) 🌿食材做法 1️⃣水煮蔬菜和水煮蛋 甜菜根带皮放入水中煮熟约小火40分钟(单独一锅不然会染色),带皮土豆2个+带皮胡萝卜2根+鸡蛋4个放入另一锅水中约30分钟煮熟,蛋可剩下10分钟时再放入。 - 2️⃣擦丝 土豆去皮擦丝,红萝卜带皮直接擦丝,皮会自动脱落。甜菜根则用削皮刀去皮后擦丝,水煮蛋剥壳后擦丝。 - 3️⃣腌洋葱 白洋葱1个切碎+水200毫升+白糖2大勺+苹果醋2大勺+盐1小勺混合腌制20分钟。捞出沥干水份。 - 4️⃣组装食材(8寸活底模具边缘抹上薄油防粘) 第1层:土豆丝-盐黑胡椒-蛋黄酱 第2层:鲱鱼擦干油脂后撕小块-蛋黄酱 第3层:沥干水份的腌洋葱-蛋黄酱 第4层:胡萝卜丝-盐黑胡椒-蛋黄酱 第5层:鸡蛋碎-盐黑胡椒-蛋黄酱 第6层:甜菜根丝-盐黑胡椒-蛋黄酱 第7层:由外往内,依序铺上甜菜根丝、胡萝卜、鸡蛋碎。边缘挤上一圈蛋黄酱当胶水,放上新鲜莳萝碎点缀。 - 5️⃣冷藏定型入味 用保鲜膜包裹住模具,冰箱冷藏至少2小时。时间到后取出沙拉,脱模装盘上桌。 - 🌟Tips ❶买不到鲱鱼的话,可用烟熏三文鱼、刺身三文鱼或鲑鱼籽来代替。 ❷蛋黄酱能够让食材紧密连接在一起的胶水,也是很重要的风味来源,不能省略。 ❸食材煮熟和擦丝准备的部份可提前做好,隔天组装就OK。 ❹若发现甜菜根丝氧化变色了,可挤点柠檬汁还原。 ❺甜菜根带皮放入水中煮熟约小火40分钟(单独一锅不然会染色),带皮土豆2个+带皮胡萝卜2根+鸡蛋4个放入另一锅水中约30分钟煮熟,蛋可剩下10分钟时再放入。 ❻煮好的胡萝卜带皮直接擦丝的话,皮会自动脱落。 @DOU+小助手 #春天就要吃春菜 #西餐 #俄罗斯 #俄餐 #沙拉
🇺🇸美式费城牛肉芝士三明治🌭️营养早餐 连吃一周都不腻的🇺🇸美式三明治:费城牛肉芝士三明治Philly Cheesesteak Sandwich🌭经典的美式街头小吃!融化的芝士裹着焦香牛肉片🥩还有清甜的彩椒洋葱丝平衡浓醇,酥脆法棍咔嚓咬破的瞬间☺️每口都是层次分明的幸福感!当作早餐/早午餐brunch很合适哦! (制作难度2星;制作时间约25分钟;食材份量3人份) 🌿食材和做法 1️⃣翻炒蔬菜 半个洋葱切成丝。热锅后加入适量橄榄油,倒入洋葱丝翻炒变色出香味。加入三色彩椒各1/3个切条、大蒜2瓣切碎、盐和黑胡椒适量翻炒均匀,盛出放一旁备用。 - 2️⃣煎牛肉 锅中补点橄榄油,牛肉片300克切成一口大小倒入锅中铺平。 撒上多一些的盐和黑胡椒,牛肉煎上色后就翻面。 - 3️⃣蔬菜回锅+芝士片 熄火后放上原制芝士片,利用余温将芝士融化。 - 4️⃣等待芝士融化期间来烤面包 法棍面包从中间剖开不切断,抹上黄油,送进烤箱或空气炸锅烤上色,加热时表面可喷点水防止太干。也能直接用平底锅去煎。 - 5️⃣组装成三明治享用 将牛肉蔬菜芝士放在烤好的面包上,撒欧芹碎点缀(可省略),合起来就行了。 - 🌟Tips (1).一般是用肋眼牛排冷冻 30 分钟后切成薄片,我直接在超市里买切好的M2+安格斯牛五花烤肉片代替更方便。 (2).伍斯特酱油Worcestershire sauce=上海辣酱油=李派林喼汁。这个酱油不会辣,如果有的话很建议加入一起翻炒调味,实在没有的话就省略。 (3).做费城牛肉三明治时,如果想追求最经典的费城风味就用波伏隆干酪(Provolone),但也可以用白美式奶酪、瑞士奶酪、切达奶酪、马苏里拉奶酪代替,甚至混合好几种奶酪一起使用也是不错的选择。 (4).这份三明治可提前做好,密封放冰箱冷藏,隔天早上取出来用空气炸锅180度10分钟左右复热就可以了哦! #brunch #内容启发搜索 #三明治 #治愈系美食 #早餐吃什么
🍤蒜香奶油大虾蔬菜意面🍝香浓好吃🤩 上一期三明治的食材还没用完,索性隔天就用家里现有的调料和新鲜春日蔬菜自由发挥,意外做出了超满足的大虾奶油意面🍝虾头熬出的金黄虾油,融入奶香浓郁的酱汁,再擦上咸香的帕玛森奶酪🧀,每一根面条都裹满浓稠的幸福感☺️!弹嫩的黑虎虾🦐和清甜的西兰苔🥦简直是绝配,吃的时候挤点柠檬汁🍋,清爽解腻~懒人必学,简单搞定一餐! - (制作难度2星;制作时间约30分钟;食材份量2人份) 🌿食材和做法 1️⃣处理大虾 准备8-10只大虾(我用的是黑虎虾)。剥壳后留下虾头,虾仁开背去虾肠后洗干净。用厨房纸巾擦干虾仁表面多余水份,加入盐和黑胡椒抓匀腌制5分钟。 - 2️⃣煎虾仁 热锅后加入适量橄榄油+黄油10克融化,放入虾仁煎断生捞出备用。 - 3️⃣制作奶油酱汁 *把虾头倒入锅中煎香,挤压虾头,精华和鲜味释放出来后,取出丢弃。 *加入洋葱半个切碎、大蒜5瓣切碎翻炒到洋葱变色出香味。加入8个对半切开的小番茄翻炒到变软。 *倒入80毫升干白葡萄酒,煮到液体剩一半,让酒精蒸发只留下香气,倒入淡奶油200毫升,转小火烹调,搅拌均匀。 - 4️⃣食材组装&调味(此步骤可提前一开始就做好) *选自己喜欢的意面共180克,倒入加盐的滚水中,按照包装上的煮面指示时间减少2分钟煮到弹牙程度,然后捞出。 *倒入切块的甜柑西兰花 (又称作西兰苔) 130 克,汆烫3分钟捞出。 *将煮好的意面和烫好的西蓝苔倒入锅中酱汁里,放入煎好的大虾,擦入大量的帕玛森奶酪。 *根据个人口味加入新鲜欧芹碎、盐和黑胡椒调味,充分拌匀,让酱汁巴在面条上。 - 5️⃣摆盘享用 撒上新鲜欧芹碎、辣椒碎(不吃辣可省略)、帕玛森奶酪点缀即可。 - 🎵BGM: 先生!!- Ruka Kawada @DOU+小助手 #内容启发搜索 #治愈系美食 #意面 #跟着抖音学做菜 #西餐
🍅番茄牛肉芝士流心蛋三明治🥪营养早餐 今天我们来做一份高蛋白、高颜值且营养健康的元气三明治,浓郁的番茄肉酱🍅和流心蛋🍳组合真的百吃不腻!新鲜食材炒一炒焖一下就OK,当作早餐或早午餐brunch都很不错🤩做法也很简单快速,一起试试看吧!喜欢拉丝芝士多一点的话,也可以在打入鸡蛋后,撒上马苏里拉奶酪碎一起焖哦!健身减脂的话芝士可少放或不放,肉量也可根据需要增减,面包则换成杂粮面包。 - 🍅番茄牛肉流心蛋三明治 (制作难度2星;准备+制作时间约25分钟) 🌿食材和做法(可做2个开放式三明治) 1️⃣牛肉预调味 准备牛肉馅200克,加入盐1/8小勺,黑胡椒适量拌匀备用。 - 2️⃣翻炒蔬菜和肉馅 锅中倒入适量橄榄油,加入洋葱半个切碎、大蒜4瓣切碎,翻炒到变色出香味。 加入调味好的牛肉馅翻炒到没有水汽,倒入6个对半切开的小番茄,翻炒到番茄变软。 - 3️⃣调味&窝蛋 根据自己口味加入盐、黑胡椒适量、意式综合香料1/2小勺、干辣椒碎1/2小勺、红甜椒粉1/2小勺、番茄沙司3-4大勺翻炒均匀。 接着用铲子整理肉馅的形状,并在中间挖两个洞,将2个可生食蛋打入洞中。 盖上锅盖小火焖到蛋白定型即可。如果不想吃生蛋黄,也可以焖到全熟。 从中间将炒好的番茄肉馅一分为二,放在烤好的面包片上。 - 4️⃣摆盘点缀 撒上欧芹碎、黑胡椒和帕玛森奶酪碎点缀即可。 - 🌟Tips ❶喜欢拉丝芝士多一点的话,可在打入蛋后,撒上马苏里拉奶酪碎一起焖。 ❷健身减脂的话芝士可少放或不放,肉量也可根据需要增减,面包则换成杂粮面包。 ❸今天我用的是酸面包,大家也可以换成吐司、法棍、恰巴塔、佛卡夏等面包来做三明治。 - @DOU+小助手 #内容启发搜索 #治愈系美食 #早餐吃什么 #三明治 #鸡蛋的神仙吃法
🥩苏格兰炖牛肉酱青豆薯泥🫛威士忌燕麦奶油树莓杯🥃 🏴苏格兰妈妈们代代相传的魔法料理-Mince and tatties肉酱土豆泥,在家轻松自制🧑🍳。热气腾腾的肉酱淋在云朵般的土豆泥上🥔搭配春天饱满鲜甜的豌豆🫛,拌一拌巨好吃!肉酱可一次多做些分装密封冷冻保存,要吃的时候加热搭配任何主食(米饭/面包法棍/意面/土豆球gnocchi)解锁N种吃法🤩。甜点是苏格兰著名Cranachan,🥃威士忌奶油×烤燕麦×树莓三重奏,层层叠叠的经典美味,超适合聚会和朋友分享,一起试试看吧! - 🍝炖肉酱土豆泥拼盘 1️⃣翻炒肉馅和蔬菜 热锅后加入适量食用油,倒入牛肉馅500克,煸炒到水汽蒸发、肉馅微焦黄上色。(也可用猪牛混合绞肉) 加入黄油10克、洋葱半个切碎、胡萝卜1个去皮切丁、大蒜2瓣切碎,翻炒到洋葱变色出香味。 加入普通面粉1大勺,翻炒均匀后把肉馅拨到一旁,加入番茄膏2大勺充分翻炒去除酸味。 - 2️⃣开始炖煮 加入干红葡萄酒约200毫升(不偏酸且便宜就行),炖煮到液体明显减少,酒精蒸发,只留下果香味。 倒入牛高汤400-500毫升、伍斯特酱油2大勺 (必加)、干燥百里香1/4小勺、干燥欧芹碎1/4小勺、盐和黑胡椒拌均煮开后,盖上锅盖转小火炖40分钟(期间可翻拌避免糊底)。 - 3️⃣处理豌豆和土豆泥 炖煮时将新鲜豌豆剥壳,取300克豌豆清洗干净后备用。 土豆泥蒸熟去皮,加入黄油、淡奶油、盐黑胡椒拌匀。 - 4️⃣收浓肉酱&调味 时间到了揭开锅盖,转中大火开始搅拌,收浓汤汁到自己喜欢的程度,加盐调味即可。 - 5️⃣翻炒青豆 热锅后放入黄油10克+切碎的大葱葱白30克翻炒出香味,加入豌豆300克翻炒到变翡翠绿。将1小把新鲜薄荷撕碎后加入锅中与豌豆一同翻炒,以适量盐和黑胡椒调味。 - 6️⃣组装摆盘 盘中放土豆泥和炒豌豆,将肉酱淋在土豆泥上,撒点欧芹碎点缀就开动啦! @DOU+小助手 #沉浸式做饭 #创作者中心 #创作灵感 #内容启发搜索 #牛肉
🥥南洋椰香咖喱蔬菜炖鸡🥘浓郁一锅端🤩 上周末上海气温回升,以为这波暖意会持续下去的我,便自大的把地暖给关了,结果这几天倒春寒降温冷到爆,只想吃暖呼呼的东西🥶。利用春天应季时蔬新鲜甜豌豆🫛炖了一锅南洋风辣味椰香咖喱鸡排🌶️丰富香辛料驱散寒冷,鸡肉多汁入味,香辣奶味的咖喱酱汁拌米饭一绝!一锅端营养健康,做法简单好吃,一定要试试看! - (制作难度2星;制作时间约90分钟,食材份量约3人) 🌿食材和做法 1️⃣处理食材 带骨鸡腿肉3只约750克,用厨房纸巾擦干表面水分。两面都撒上盐、黑胡椒、香茅丝,用手抓匀腌制25分钟。 将1-2根香茅用刀背拍开,再切成段。新鲜青柠叶4片撕成大片备用。 - 2️⃣煎肉和蔬菜 锅中倒适量食用油放入鸡肉 (皮朝下煎),煎到两面上色后取出备用。 土豆1个切大块+胡萝卜1个切大块,放入锅中煎上色(嫌麻烦可跳过这步骤)。 - 3️⃣翻炒蔬菜咖喱底料 如果这时候你觉得析出了很多油的话,用厨房纸巾将部分油脂吸走。 不用洗锅 加入洋葱半个切碎 生姜3片切碎 大蒜4瓣切碎 翻炒至洋葱变色出香味 加入红咖喱酱50克 翻炒均匀出香味。 - 4️⃣开始炖煮 加入步骤一处理好的香茅段和青柠叶、煎好的土豆和胡萝卜、椰浆200毫升、热水400毫升拌匀。 将煎好的鸡肉放回锅中,先中火煮开后,再转最小火炖煮,盖上锅盖炖40分钟。 🌟炖煮期间可将酱汁淋在鸡肉上,并时不时翻动避免粘底。 - 5️⃣调味&装饰 加入白糖1小勺 鱼露1-2小勺 小番茄8个对半切开 黄绿甜椒各1/3个切大块 汆烫好的豌豆100克 拌匀炖煮几分钟 将汤汁收浓到自己喜欢的稠度。根据个人口味加入青柠檬汁、淋椰浆和撒香菜碎点缀即可。@DOU+小助手 @抖音创作小助手 #内容启发搜索 #治愈系美食 #咖喱鸡 #跟着抖音学做菜 #美食
超人气经典鸡蛋酱沙拉三明治🥪抹茶拿铁🍵营养早餐 超人气经典蛋沙拉三明治做法简单又美味😋也很适合当作春游野餐美食🧺满满的馅料一口下去太满足了!还顺便解锁了咖啡厅招牌升级版焦糖吃法哦🔥配上抹茶拿铁🍵营养早餐/早午餐完成! - 🥪经典蛋沙拉三明治 (制作难度2星;制作时间约20分钟,食材份量可做4份三明治) 🌿食材和做法 1️⃣吐司去边 准备4片吐司,将吐司边切掉(也可不去除)。 切下来的吐司边可拿去做蒜香面包丁或其他料理。 - 2️⃣制作鸡蛋酱沙拉 准备 4 个煮熟的水煮蛋。 (蛋放入沸水中煮10分钟取出放冰水降温后剥壳) 蛋黄酱 4-5 大勺 炼乳 1 小勺 大蒜粉 3-4 搓 (可省略) 盐适量 黑胡椒适量 法式颗粒芥末籽酱 1 小勺 全部捣碎拌均即可 🌟调味可根据个人喜好调整。 - 3️⃣组装食材成三明治 将吐司片抹上黄油🧈再将鸡蛋沙拉铺上,盖上另一片吐司后切成自己喜欢的形状。撒上干燥欧芹碎点缀即可。 🌟可以用保鲜膜包裹一下定型再切开,我想直接吃于是就没包了。 - 4️⃣三明治升级吃法 在鸡蛋沙拉三明治的基础上,撒上黄砂糖,用喷枪炙烧成焦糖,就解锁了在台北的人气咖啡厅的招牌:焦糖蛋沙拉三明治! #内容启发搜索 #三明治 #吐司的n种做法 #创作者中心 #创作灵感 @DOU+小助手
🇲🇦北非摩洛哥风味🍛香料咖喱鸡肉蔬菜三明治🥪 今天的三明治早餐是充满异域风情的地中海沿岸北非摩洛哥香料咖喱鸡肉三明治🥪腌制后的鸡肉辛辣入味,搭配缤纷多彩蔬菜爽口清香,非常好吃!我还加入坚果碎增加香气和口感,整体层次丰富、营养健康,提前一晚做好密封放冰箱冷藏,隔天早上放入空气炸锅加热就OK了! - (制作难度2星;制作时间约30分钟,食材份量可做2份三明治) 🌿食材和做法 1️⃣切蔬菜&鸡肉腌制 将西葫芦切片、南瓜切片、小番茄对半切开。准备一块煮熟的鸡胸肉约 250 克,用手将鸡肉撕成细丝。 盐和黑胡椒适量、咖喱粉 2 小勺、红甜椒粉 1/4 小勺、辣椒粉 1/2 小勺、孜然粉 1/4 小勺、新鲜欧芹切碎 1 大勺、橄榄油 1 大勺和鸡肉丝拌匀备用。 🌟没有欧芹的话,可用香菜或小葱代替也好吃。 - 2️⃣烘烤面包 锅中倒点橄榄油,将面包煎脆即可。可用皮塔饼、法棍、欧包、吐司、佛卡夏或恰巴塔来做。 - 3️⃣煎蔬菜&翻炒鸡肉丝 不用洗锅,直接放入切好的蔬菜,简单以盐、黑胡椒调味,煎熟后即可盛出备用。 接着放入红葱头 1 个切碎炒倒变色出香味,加入香料鸡肉丝翻炒均匀出香味。 - 4️⃣制作蒜香酸奶酱 无糖浓稠酸奶 3 大勺 1/4 个柠檬汁几汁 大蒜 2 瓣切碎 柠檬皮适量 (可省略) 混合均匀。 🌟若觉得制作酸奶酱麻烦的话,可直接用蛋黄酱代替就好。另外,酸奶里可根据个口味加入盐和胡椒调味,我就没加了,因为鸡肉和蔬菜已有咸味。 - 5️⃣组装成三明治 将酱汁涂抹在烤好的面包上,铺上煎蔬菜、香料鸡肉丝、撒上花生碎或巴旦木碎、欧芹碎(或香菜或葱花)。腌橄榄可加可不加。 #多在家做少吃外卖 #创作者中心 #创作灵感 #内容启发搜索 #三明治 @DOU+小助手
🇫🇷地中海南法尼斯风味金枪鱼溏心蛋三明治🥪营养早餐 高颜值地中海🇫🇷南法尼斯沙拉三明治🥪,灵感来自法国家常菜-尼斯沙拉(Salade Niçoise),这个组合搭配口感很清爽好吃,完全不油腻,很合家人的口味!❤️用心用爱做的料理会更加美味😋馅料是水润的溏心蛋和清香金枪鱼🐟,再搭配解腻蔬菜和酱汁🍅,很适合春夏享用,健身减脂也能放心吃~我用的是酸面包片sourdough,也能用自己喜欢的面包来做,如:法棍、欧包、佛卡夏、恰巴塔都OK。 - (制作难度2星;制作时间约15分钟;食材份量可做2个开放式三明治) 🌿食材和做法 1️⃣烤面包&沥干金枪鱼 将酸面包切片后,放入锅中用橄榄油两面煎脆,或用烤面包机烘烤上色。准备一个金枪鱼罐头,沥干液体备用。水浸的或油浸的都可以,我今天用的是橄榄油浸的。 - 2️⃣煮溏心蛋 从冰箱中取出冷藏的可生食无菌蛋2个。放入沸水中,煮7分30秒,捞出浸泡冷水断热备用。搅拌有助于鸡蛋成熟时,蛋黄会在正中间更好看。 - 3️⃣蔬菜调味 小番茄8个对半切开、小红葱头1个切丝、柠檬半个挤汁、糖1搓、盐1搓、黑胡椒适量拌匀备用。 - 4️⃣制作蒜香面包抹酱 🌟调味可根据个人喜好调整,没有红葡萄酒醋的话,用苹果醋也行。 蛋黄酱2大勺、红甜椒粉1/4小勺、红葡萄酒醋1小勺、大蒜1瓣切碎或磨成泥、黑胡椒适量、法式第戎芥末酱 1 小勺拌匀备用。 - 5️⃣组装食材成三明治 将抹酱涂抹在烤脆的面包片上,铺上芝麻菜、罐头金枪鱼、调味蔬菜。将煮好的溏心蛋用手轻轻撕成大块,叠放在面包上。将腌制去核黑橄榄也撕碎,随意放在三明治上。 最后,撒上盐之花、黑胡椒、欧芹碎点缀即可(此步骤可省略)。 #爱就是在一起吃很多顿饭 #新年开工第一餐 #三明治 #内容启发搜索 #鸡蛋的神仙吃法 @DOU+小助手
五彩东北家常凉菜🥢清爽开胃营养好吃🤩 东北人,到家了,开饭啦!过年期间大鱼大肉吃腻了🥩来份清爽开胃又营养健康的拌菜再合适不过了🥗今天和大家分享超好吃的东北家常凉菜🤩淋上灵魂酱汁拌一拌,口感爽脆丰富,一起试试吧~ - 🥢东北家常凉菜 (制作难度2星;制作时间约25分钟;食材份量约3-4人) 1️⃣汆烫食材&切配 粉丝1捆放入沸水中煮1分钟后,捞出放入冷水中备用。 水中加入1小勺盐,将千张70克切丝,放入沸水中煮30秒去除豆腥味且吃起来柔软,捞出备用。 绿豆芽1大把、菠菜1大把切段,煮软后挤干水份捞出备用。 胡萝卜1根切丝、黄瓜1根切丝、大白菜2片去帮切丝、紫甘蓝3片切丝、香菜1大把切段。 - 2️⃣翻炒肉冒儿 热锅后加适量食用油,下猪肉丝200克、切碎的大葱30克,翻炒到猪肉发白且水份蒸发去掉腥味。 加入生抽1/2大勺、黄豆酱1/2大勺、老抽1/4小勺上色 翻炒均匀出香味。 - 3️⃣制作酱汁 干辣椒段2大勺、大蒜6瓣切碎放入碗中,泼入热油30毫升,用小碟子盖上等待20秒,将香气留住后再揭开。 加入生抽2大勺、陈醋2大勺、白糖1大勺、鸡精或味精1/8小勺、芝麻香油1/4小勺、油泼辣子1.5小勺拌匀。 🌟我家口味较轻,因此大家可根据喜好加盐调整。油泼辣子用老干妈风味鸡油辣椒代替也好吃的。 - 4️⃣组装摆盘&拌匀享用 将步骤一煮好的粉丝放入盘子中间,用剪刀稍微剪几下,这样方便后续食用。 将豆芽、菠菜、千张、红萝卜、大白菜、黄瓜、紫甘蓝、香菜、依序摆放好,将炒好的肉冒儿放在粉丝上,就能上桌啦,要吃之前再淋上酱汁,用手轻轻捞拌匀,避免揉搓导致出水影响口感。 #创作灵感 #美食 #家常凉菜 #美食带你回家 #家常菜 @DOU+小助手
年夜饭🧨酸甜下饭🤩聚宝盆菠萝咕咾肉🍍 让过年更有年味🧧做个仪式感摆盘的菠萝咕咾肉!炸到金黄酥脆的梅花猪肉,裹上酸甜可口的糖醋酱汁🍅还有清新菠萝果香🍍这个组合大小朋友都超爱🤩上桌秒光!颜色缤纷很喜庆👍年夜饭一定要有这道料理呀。 - (制作难度3星;制作时间约40分钟,食材份量约3人份) 🌿食材和做法 1️⃣备料 准备一个新鲜菠萝,斜着对半切开,用刀切块后挖出果肉。 一碗水里加一小勺盐,将菠萝块放入盐水中浸泡备用。 这样就得到菠萝容器了!摆盘的时候我们会用到它,先放一旁备用。 猪肉420克切成小块。 - 2️⃣腌肉 亚麻籽猪梅花肉块420克、盐1克、白胡椒粉3克、花雕酒10克、蛋黄1个、玉米淀粉1/2大勺抓匀腌制10分钟备用。将猪肉块裹上玉米淀粉,用手捏紧大概成圆球形。 - 3️⃣制作酱汁 生抽1大勺、白醋2大勺、白砂糖3大勺、番茄沙司4大勺、清水5大勺、混合拌匀备用。 🌟比例供大家参考,可根据个人喜好调整酱料配比。我个人喜欢酱汁干一点的菠萝咕咾肉,若喜欢酱汁多的话,可倍增。 - 4️⃣炸猪肉&蔬菜过油 - 先测试油温,将筷子沾了点淀粉,若筷子周围立刻起泡泡的话,就代表油温够热了。或丢片蔬菜下去,立刻浮起来冒泡就OK了。 - 分批将猪肉块炸到浮起来捞出,第1次炸是为了将肉炸熟。 - 接着升高油温,进行第2次复炸上色。逼出多余油脂,吃起来不油腻且更加酥脆。 - 三色彩椒各1/3个切大块+紫洋葱1/4个切大块,放入油锅中炸10秒捞出备用。 - 5️⃣组装食材&摆盘 - 锅中加入适量食用油,倒入步骤三调好的碗汁,熬煮到自己喜欢的浓稠度。 - 倒入炸好的猪肉块、蔬菜块、菠萝块,快速翻拌均匀,让酱汁巴在食材表面。 - 将咕咾肉盛装在一开始准备好的菠萝容器中,撒白芝麻点缀。 #创作灵感 #内容启发搜索 #美食带你回家 #晒出我家年夜饭 #美食
🇺🇸美式咖啡蜜汁烤猪肋排BBQ🍖详细教程❗️ 餐厅同款人气美式BBQ烤猪肋排拼盘在家轻松自制!用现磨咖啡粉混合香辛料腌制出来的猪肋排别有一番风味,肉嫩鲜美多汁,搭配香料烤玉米、蔬菜沙拉和青柠酒渍菠萝作为解腻小食,真的很好吃,一起试试看吧! - (难度3星;制作时间约3小时;食材份量约4-5人份) 🌿食材和做法 1️⃣制作咖啡腌料 现磨咖啡粉1大勺、红糖1大勺、烟熏红甜椒粉1大勺、海盐1小勺、黑胡椒粉1小勺、大蒜粉1小勺、洋葱粉1小勺、孜然粉1小勺、干燥牛至叶碎1小勺、辣椒粉1小勺混合均匀备用。 - 2️⃣腌制猪肋排 将猪肋排1500克,提前浸泡出血水。洗净擦干表面后,将背面的筋膜撕掉。 表面涂抹上黄芥末酱,均匀撒上咖啡腌料,仔细搓揉均匀。 将猪肋排放入真空魔方盒子中,抽真空冷藏腌制1小时或隔夜。 - 3️⃣制作配菜-香料玉米&酒渍菠萝 玉米切块,以盐、黑胡椒、大蒜粉、甜椒粉、橄榄油拌匀腌制。 菠萝块500克+1个青柠皮屑+青柠汁适量+白糖1小勺+朗姆酒2瓶盖。 - 4️⃣烤猪肋排第1次 将腌好的猪肋排从冰箱取出,让其回到室温。 烤盘上铺锡纸,淋蜂蜜和放几块黄油。 将腌制好的猪肋排,正面朝下放在烤盘上,用锡箔纸紧紧包裹住。送进预热好的烤箱150度烤1小时,揭开锡纸,取出肋排放在新的锡纸上,肋排正面朝上。(也可不换,直接刷酱再送入烤箱去烤上色) - 5️⃣烤猪肋排第2次烤上色+烤玉米 自制BBQ酱(蕃茄酱50克、蜂蜜20克、伍斯特酱油5克、红糖5克、黄芥末酱5克、苹果醋1大勺、甜椒粉1小勺、大蒜粉1小勺、洋葱粉1小勺)混合均匀刷在猪肋排上,香料玉米也倒入烤盘中,和猪肋排一起烤。烤箱250度烤15分钟即可。 - 6️⃣制作佐餐沙拉 烘烤时就可以来准备沙拉🥗我用了生菜、番茄和紫甘蓝切成小块。油醋汁、黑胡椒拌匀 - 7️⃣出炉组装摆盘&享用 将烤猪肋排、烤玉米、生菜沙拉放在餐盘上,搭配柠檬角解腻,撒欧芹碎点缀即可。 #大口吃肉 #创作者中心 #创作灵感 #内容启发搜索 #治愈系美食 @DOU+小助手
🇮🇹意式青酱杂蔬土豆团子🥔健康干净饮食 用厨房边角料蔬菜🥕组装出了清爽健康营养的一道菜:意式地中海青酱杂蔬土豆团子🥔调味超简单,只有橄榄油、盐、黑胡椒和青酱,简单炒一炒就足够鲜美好吃。意式土豆团子Gnocchi弹糯有嚼劲,口感我很爱(像面疙瘩)!将土豆团子换成自己喜欢的意面🍝一起翻炒也很香,干净饮食吃着真的舒服很多!也能搭配煎烤鱼类或鸡肉一起享用,增加蛋白质份量。 🌟结尾有详细文字食谱总结。 #创作者中心 #创作灵感 #土豆的神仙吃法 #内容启发搜索 #地中海饮食 @DOU+小助手
讲究冬日鲷鱼焖饭 温暖鲜美好吃 一份讲究的日式鲷鱼饭🐟肉质细腻,鲜味满满🍲一锅端上桌,饱含祝福与喜庆🎉适合年底接下来的庆祝聚会与家人朋友同享。用着同款日剧里常出现的能率嗞嗞炉,三眼灶+明火烤箱设计,一次搞定多道清爽料理~用明火烤🔥不用预热,食物表面能烤出漂亮的美拉德反应,激发原始香气,迅速锁住水分💦吃起来外焦里嫩✨而且能率嗞嗞炉自带5道智能烹饪模式,还有30道大师菜谱🧑🍳对厨房新手很友好~跟着我的步骤来,在家就能轻松做出餐厅级美味哦 - 1⃣️处理鱼 准备一条鲷鱼,我用的是舟山黄鲷鱼,也可以用彩虹鲷鱼、真鲷、海鲈鱼、马友鱼等鱼类来制作。将内脏、鱼鳃、鱼鳍、鱼鳞、贴骨血除干净,可请海鲜摊的老板帮忙处理好。并在肉较厚的地方划几刀。 表面撒盐腌制去腥,等待10分钟后,用厨房纸巾擦干表面水份。 . 2⃣️烤鱼 烤盘刷油,放上处理好的鲷鱼和鲷鱼边角料,放进去一起烤上色。表面刷油,推进能率嗞嗞炉明火烤箱中。强火烤9分钟或更长时间。(可根据你想要的表面上色程度调整时间)将烤好的鲷鱼边角料鱼肉剔出来,鱼肉留着焖饭,鱼骨留着熬高汤。 . 3⃣️制作高汤 将烤好的鱼骨+昆布1片+大葱绿1段+洋葱2-3片+清水1200毫升,全部放入锅中,中火煮沸,将浮沫撇净。转小火炖15分钟。将高汤过滤备用。 . 4⃣️开始焖饭 锅中刷油,大米450克洗净沥干后倒入,放入蟹味菇170克、油豆腐35克切段、酱油 60毫升、味淋20毫升、盐1小勺、鱼高汤500-600毫升拌匀。 撒上烤好的鱼碎肉、姜3片切细丝、烤好的整条鱼放入,盖上锅盖中火上汽后转小火焖10分钟(随时根据情况调整时间),时间到后撒绿叶点缀即可。 #冬季美食 #创作者中心 #创作灵感 #内容启发搜索 #晒美食是对平凡生活的热爱 @DOU+小助手
朗姆酒渍提子奶酪🍇三文鱼奶酪双拼法棍三明治🥖 超人气甜咸两种不同口味的奶酪法棍三明治🥖今天一次解锁:🍇朗姆提子和🍣三文鱼牛油果。 奶酪酱也能搭配饼干做成开胃小食🎄很适合接下来的双旦圣诞聚会哦! - 🥖口味一:朗姆酒提子奶酪法棍 (制作难度3 星;制作时间约15分钟;葡萄干腌制时间一晚;食材份量约4人份) 🌿食材和做法 1⃣️制作朗姆酒渍提子 将白糖20克+清水100毫升倒入锅中,煮开后倒入葡萄干50克转小火煮10分钟。 把煮好的葡萄干捞出倒入容器中,静置放凉。再倒入适量黑朗姆酒没过 葡萄干,放冰箱冷藏隔夜腌制或更久。 - 2⃣️朗姆提子奶酪内馅 朗姆酒葡萄干 奶油奶酪150克 糖粉8克 浓稠无糖酸奶50克 还可以加入自己喜欢的坚果丰富口感,我用了烤香后的核桃一共30克,把它们大致切碎,与奶酪混合拌匀即可。 - 3⃣️组装成三明治 烤好的法棍对半切开,将朗姆提子奶酪填满其中,当然具体份量可根据个人喜好来放。 - 🥖口味二:三文鱼牛油果奶酪三明治 (制作难度2星;制作时间约20分钟;食材份量约4人份) 🌿食材和做法 1⃣️煎鱼 三文鱼200克 大蒜2瓣切碎(或大蒜粉1/4 小勺)(可省略) 适量盐、黑胡椒、橄榄油涂抹均匀,腌制10分钟。 放入锅中煎熟即可,火不需要太大。 - 2⃣️制作三文鱼奶酪内馅 三文鱼煎好后取出放一旁备用,用释放出来的三文鱼油脂来煎法棍,煎到脆脆的即可。 煎好的三文鱼+牛油果半个切块+奶酪奶酪150克+无糖浓稠酸奶2大勺+青芥辣1小勺+柠檬汁适量+盐和黑胡椒适量拌匀即可。 🌟奶酪和酸奶的比例可按需增减。混合好后,可根据自己口味调整,我个人偏好多加柠檬汁增加清爽度。 3⃣️组装成三明治 将三文鱼奶酪馅料涂抹在刚刚煎好的法棍面包上,盖上另一片法棍,撒欧芹碎点缀即可。 #干净饮食 #内容启发搜索 #治愈系美食 #三明治 #轻食简餐 @DOU+小助手
🇲🇽墨西哥风味鸡肉蔬菜牛油果土豆杯🥔减脂吃🤩 之前做的土豆塔好多人反馈使用的土豆含水量不同而导致成品塑形不稳定🤔于是!今天我分享一个借助麦芬模具就能轻松完成的土豆塔杯🥔手残党新手友好!搭配高蛋白墨西哥风味香料鸡肉🐔和蔬菜🍅牛油果酱🥑,组合起来就是健身减脂也能放心吃的干净饮食呀!(土豆杯烤脆后,只撒盐和黑胡椒就足够美味🤤各种不同馅料可随意放上去,巨百搭),造型可爱精致当聚会小食也很方便哦~ - 🌟结尾有详细文字食谱总结。 (难度3星;制作时间约40分钟;份量可做10杯) #内容启发搜索 #治愈系美食 #土豆的神仙吃法 #轻食简餐 #鸡肉的神仙吃法
牛奶咖喱肉酱旋风蛋包饭❗️详细做法 看起来稍微有点难度的人气旋风蛋包饭🌀跟着我拆解的步骤和方法来做👩🍳,在家就能复刻出高颜值餐厅级美味🤩搭配浓郁的牛奶肉酱咖喱🍛拌一拌开动! . (制作难度3星;制作时间约30分钟;食材份量约2人份) 🌿食材和做法 1⃣️制作牛奶咖喱肉酱 -热锅后喷点油,倒入牛肉馅300克(可替换成猪牛混合馅、猪肉馅或鸡肉馅),翻炒到表面微焦盛出备用。 不用洗锅,加入黄油10克融化、洋葱半个切碎、大蒜4瓣切碎,翻炒到变色出香味。 -将肉末倒回锅中,加酱油1/2大勺、辣椒粉1小勺、咖喱块1块(25克)切碎、黑胡椒适量,拌匀炒香。 -倒入牛奶(或椰浆)250毫升拌匀,分次加入适量老抽上色,收浓到自己喜欢的程度,放一旁保温备用。 🌟Tips ❶辣度和咸度可根据自己口味调整,原则上酱汁要偏咸一点,因为后续会配白米饭一起享用。 ❷烹煮过程中,若不小心煮得太浓稠了也没关系,加入热水稀释拌匀继续煮到合适的浓度即可。 . 2⃣️制作旋风蛋 -可生食蛋3个+盐1小搓+牛奶15毫升搅打均匀,过筛备用。 -中火热锅后,倒入1.5大勺的食用油 (约22毫升),用筷子蘸点蛋液,在锅中划一下,蛋液迅速凝固,就代表温度够了,可开始做旋风蛋。 -看见边缘起白边,中间开始冒大泡泡后,用筷子把蛋液往中间夹,但筷子不要靠太近。转动锅子,筷子不要动。八成熟就离火。 🌟Tips ❶请使用不粘平底锅来制作。 ❷请勿使用太尖头的筷子,否则蛋皮易破裂。 . 3⃣️组装&摆盘 将旋风蛋慢慢盖在米饭上,周边淋入肉酱咖喱,撒欧芹碎点缀即可。 @DOU+小助手 #内容启发搜索 #治愈系美食 #晚餐吃什么 #旋风蛋包饭 #咖喱饭
10分钟⏰古早味培根蛋芝士三明治🥪 从小吃到大的培根蛋三明治🥪自己在家做真的超简单!!!小黄瓜、培根、碳水吐司是不出错的经典搭配,解腻又清爽👍白胡椒微微辣,很激发食欲,好吃!一口咬下超满足💗 - 🥪台式培根蛋芝士三明治 (制作难度1星;制作时间约10分钟;食材份量约1-2人份) 🌿食材和做法 1⃣️切黄瓜丝&美乃滋调味 将小黄瓜去掉头尾,切成丝备用。🥒小黄瓜是这道三明治的灵魂之一❗️ 小时候我都会很嫌弃地挑出来不吃,但长大后超喜欢这个味道~ 台式美乃滋会带点甜味,自己在家做可以将蛋黄酱+炼乳,以2:1的比例混合而成。若不喜欢甜味,那就直接用蛋黄酱涂抹也好吃。 - 2⃣️煎培根和蛋 平底锅热锅后,喷点食用油,放入培根煎到微焦盛出备用。 不用洗锅,直接打入2个鸡蛋,两面煎定型即可。 - 3⃣️组装食材成三明治 将吐司烤一烤,抹上美乃滋。依序放上芝士片、煎蛋、培根、黄瓜丝,撒大量白胡椒粉。重复一次,叠成厚三明治。如果喜欢蕃茄酱可自行添加,我个人偏好台式培根蛋三明治是不加蕃茄酱的。 - @DOU+小助手 #省饭课代表 #内容启发搜索 #三明治 #吐司的神仙吃法 #治愈系美食
🇫🇷经典法式洋葱汤🧅秋冬温暖超浓郁详细教程 好久不见大家👋🏻最近半个多月在忙搬新家的事情,现在安顿好了恢复更新🎬今天分享🇫🇷法式经典洋葱汤🧅,充分翻炒焦糖化后释放自然甜味的洋葱与牛高汤经过长时间的烹调,香气四溢,放上烤得脆脆的法棍和奶香浓郁芝士🧀秋冬寒冷季节来上一碗🥣热乎乎的美味极了🤤一起试试看吧! - (制作难度3星;制作时间约90分钟;食材份量约4-6人份) 🌿食材和做法 1⃣️处理洋葱 准备4个白洋葱,切掉头尾,去皮对半切开并切成细丝。 . 2⃣️翻炒洋葱 中火热锅后,倒入适量橄榄油,加入黄油40克融化,倒入洋葱丝、盐1小勺帮助快速出水,持续中大火翻炒。 整个过程大概需要30-40分钟左右,耐心翻炒直到洋葱变成褐色即可。若途中发现有点焦,可加点水翻炒。 . 3⃣️开始炖汤 加入白兰地30毫升 (可省略)、白葡萄酒170毫升,翻拌炖煮3-5分钟左右,让酒精蒸发掉,只留下香气。 加入面粉1大勺(建议过筛加入防止结块)翻炒到无干粉即可。 再加入牛高汤1200毫升、百里香5支+香叶1片,大火煮开后转小火炖25分钟。 🌟若为素食或蛋奶素,则牛高汤可替换为蔬菜高汤。 . 4⃣️炖煮洋葱汤期间,我们来准备烤面包和芝士。 - 将面包切成1.5公分左右厚度的面包片,用乡村面包或者法棍面包来做都可以。 - 将食用油均匀喷/涂抹在面包片上,放入预热好的烤箱200度15分钟左右,烤到焦黄质地酥脆。 - 接着用🧄生蒜瓣涂抹在烤脆的面包片表面增加香气,放一旁备用。 - 我今天用了格鲁耶尔芝士 (Gruyère)和瑞士大孔奶酪艾曼塔芝士 (Emmental) 来做。也可用孔泰奶酪 (Comté) 、帕玛森奶酪 (Parmesan) 或其他奶酪。可按自己的喜好搭配,但原则上制作洋葱汤一次使用的奶酪不超过三种。刨丝备用。 . 5⃣️组装&烘烤 这时候洋葱汤也煮好了,夹出香草束 (百里香+香叶) 丢弃,以适量盐和黑胡椒调味。可将洋葱汤分别盛入耐热烤碗里或直接一大锅呈现。先铺层芝士、放上烤脆的面包片,再盖上芝士,放入烤箱200度烤15分钟,以欧芹点缀即可。 BGM: Chanson de l’oignon - French Military Song #内容启发搜索 #治愈系美食 #洋葱汤 #西餐 #法餐 @DOU+小助手 @抖音创作小助手
🍁秋日烤南瓜甜椒蔬菜浓汤🎃温暖健康香浓好喝 秋冬季节的一碗养生南瓜浓汤🎃,自己在家做简单干净又好吃,摆盘后的浓汤像油画般明亮,静静品味,能感受到自制食物带来的力量🥰。和一般的南瓜汤味道不同,多了甜椒烤过后烟熏的香气,搭配烤过的面包一起享用,我今天用的是全麦法棍🥖,大家也可以搭配自己喜欢的面包,当作营养早餐/早午餐Brunch暖心暖胃真的太棒了~ - 🎃秋日烤南瓜甜椒蔬菜浓汤 (制作难度2星;制作时间约1小时;食材份量约6碗) 📒结尾有详细文字食谱总结。 🌟Tips ❶南瓜可选自己喜欢的品种。 ❷若不喜欢甜椒或胡萝卜,也可以不放。 ❸高汤可以自己熬,图方便的话,可直接用市售的高汤罐头、浓汤块、浓汤宝兑水。 ❹若没有破壁机,可将食材倒入锅中,用手持搅打棒打成浓汤,再煮沸即可。 ❺烤蔬菜时已加盐,所以打完浓汤我觉得咸度刚好。大家可根据个人口味在打完浓汤后加盐调味。 ❻多余的可放冰箱密封冷藏,隔天取出加热即可。 ❼浓汤本身没有加淡奶油进去搅拌就已经超好吃了,都是蔬菜本身的鲜甜和南瓜醇厚,但若想要浓汤增加奶香味,可加入适量淡奶油进去一同打成浓汤。 #秋季美食 #内容启发搜索 #南瓜汤 #干净饮食 #轻食简餐 @DOU+小助手
味噌烤三文鱼蔬菜燕麦碗🍣干净饮食🥣 高颜值的咸口🍣烤三文鱼燕麦碗🥣太适合秋冬来上一碗😋味噌三文鱼和豆乳燕麦片很搭,豆乳香气浓郁,燕麦软糯好吃!暖呼呼饱腹感满满~搭配烤时蔬,吃得干净真的很舒服,简单一餐就搞定了,一起试试吧! - 🍣烤味噌三文鱼时蔬豆乳燕麦粥 (制作难度2星;制作约25分钟;食材份量约2人份) 🌿食材和做法 1⃣️腌制三文鱼 味淋2大勺+蛋黄酱2大勺+味噌2大勺搅拌均匀备用。 🌟此处也可加入白糖和米酒来腌制增添风味。 用厨房纸巾擦干三文鱼(300克)表面,将味噌酱均匀抹上,盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制30分钟或隔夜。 - 2⃣️蔬菜调味 红甜椒半个切条、黄甜椒半个切条、蟹味菇100克、大蒜2瓣切碎,盐和黑胡椒适量、橄榄油适量,拌匀备用。 - 3⃣️烤三文鱼和蔬菜 取出腌制好的三文鱼,稍微刮掉表面的腌料,将三文鱼放在刷了油的烘焙纸/烤架上。 在三文鱼表面喷点油,刚刚调味好的蔬菜放烤盘里,一起送入预热好的烤箱200度15分钟即可。 - 4⃣️准备豆乳燕麦粥 趁烤三文鱼和蔬菜时候,就可以准备溏心蛋、冲泡燕麦和其他配菜。 将豆乳燕麦片+热水冲泡搅拌均匀即可,铺在碗中。 - 5⃣️组装食材成燕麦碗 将烤好的味噌三文鱼、烤蔬菜、溏心蛋、牛油果、汆烫西兰花放在豆乳燕麦上。 撒上拌饭芝麻海苔碎调味,以葱花点缀即可。 - 🌟Tips ❶ 味噌腌料里也可加入白糖和米酒来腌制增添风味。 ❷三文鱼一般烤箱烤15分钟就差不多了,不要多烤,不然会柴。也可以用空气炸锅,用空气炸锅的话180度约10分钟左右,需根据自家烤箱/空气炸锅的脾气来调整。 ❸烤蔬菜可选自己喜欢的,我今天用了甜椒和菌菇。也可换成花菜、胡萝卜等其他食材。 ❹溏心蛋做法:准备一锅沸水,从冰箱里拿出可生食鸡蛋,放入沸水中煮7分钟,时间到立刻捞出过冰水。降温后剥开蛋壳,对半切开就OK了。 #内容启发搜索 #轻食简餐 #治愈系美食 #燕麦碗 #三文鱼
🍅万能番茄肉酱备餐·水波蛋肉酱芝士三明治🥪 国庆宅家不想出门,于是做了万能又好吃的🇮🇹地中海番茄肉酱🍅,一次多做一些分装密封放冰箱冷冻储存,想吃时拿出来加热即可。做成意面🍝、三明治🥪、热狗🌭️都超赞!一起试试看吧! - 🌟结尾有详细文字食谱总结。 #内容启发搜索 #治愈系美食 #西餐 #番茄肉酱 #轻食简餐 @DOU+小助手
🇫🇷法式蔓越莓炖牛肉&香料酒炖啤梨🍐 法式经典胡萝卜炖牛肉搭配奶香土豆在家轻松自制!牛肉软嫩入味,因为酸甜蔓越莓的加入,让整道菜更清爽,充满果香~如果用汤锅来做,起码要花费一个小时以上,但用高压锅来做,它上压后只要10分钟,这一锅三菜也不会串味~高颜值一锅端超适合家人朋友聚会享用~ - (制作难度2星;备菜制作约30分;上压10分钟;食材份量2-3人份) ❗️Tips ❶如果无法将蒸架牢牢死死的密封贴合包裹固定在蒸架上的话,我建议你就不要包锡箔纸。直接蒸架和食物进去即可,也不会串味的。 ❷没有苹果酒cider的话,可不加,或换成白葡萄酒也行。 ❸牛肉选购时,健康一点的话,就选肥肉较少的牛肋或牛腩都可。 ❹炖梨可趁热享用,但我更建议放凉了再吃或放冰箱冷藏降温,巨好吃! ❺没有高压锅的话,高汤加到500毫升左右,盖上锅盖大火烧开后,小火慢炖1.5-2小时,肉软烂了即可加入蔓越莓炖煮收浓汤汁。 #内容启发搜索 #治愈系美食 #牛肉 ##西餐 #法餐
🍣秋日三文鱼菌菇焖饭🫘红豆年糕汤 暖心暖胃超适合秋冬的温暖电饭煲料理-三文鱼松露菌菇焖饭,做法超简单!鲜美的三文鱼🍣时令菌菇🍄和蔬菜🥕油润鲜香超好吃!搭配热呼呼的烤年糕红豆汤🥣太满足啦!用松下饭光光电饭煲来做,省时省力💪0涂层不锈钢内胆,耐刮耐用,烹饪煮食也更安心。大火力分段IH加热,焖出来的米饭晶莹饱满又Q弹可口。除了煮饭,还能蒸煮焖炖、做甜品和煲汤,一锅多用,让吃饭变得更幸福啦🥰~ - (制作难度1星;制作时间约1 小时;食材份量3-4人份) 🌿食材和做法 1⃣️处理食材 将自己喜欢的菌菇的根部切除,掰成小块或切片备用。我用了蟹味菇、白玉菇、香菇和舞菇。也可以用松茸、松露、金针菇或杏鲍菇等。 用厨房纸巾擦干三文鱼2块(共400克)表面水份,以盐、黑胡椒、橄榄油抹匀,放一旁备用。 大米2杯 (320克) + 三色藜麦 (约10克)用水完全淘洗净后沥干备用。 淘洗大米直到水清澈,洗去多余淀粉,有助焖出来的米饭粒粒分明。 - 2⃣️煎鱼 平底锅热锅刷油,将三文鱼排两面煎上色取出备用。无要完全煎熟,因后续还得焖煮。 - 3⃣️翻炒蔬菜 不用洗锅,放入黄油1小块融化,放洋葱半个切碎、大蒜3瓣切碎、胡萝卜1根去皮切丁,翻炒到蔬菜变软出香味。 加入处理好的菌菇翻炒出香味,以酱油2小勺、鱼露1小勺、芝麻香油1小勺炒匀。 - 4⃣️开始焖饭 将蔬菜米饭全倒入电饭煲内锅中。 倒入比2杯少一点的高汤或清水 (约290-300毫升) 黑松露酱1-2小勺增香拌匀 (可省略) 。 🌟液体不需要和米量一样多,否则会太湿,因为蔬菜本身在焖煮过程中也会释放水份。 将煎好的三文鱼排放入锅中,选标准煮就可以开始焖饭啦~ 时间到后取出其中一块三文鱼待会摆盘用。另一块三文鱼则和米饭拌匀。 - 5⃣️摆盘享用 将焖饭装盘,放上三文鱼排,撒葱花,再放上可生食蛋黄点缀即可。 - 🥣红豆年糕汤 (制作难度1星;制作时间约2小时;食材份量3-4人份) 有机红豆200克+清水800毫升。 放入电饭煲中,杂粮粥模式炖煮浓稠,以适量红糖和一小撮盐调味。 盛入碗中,放上烤好的年糕,撒干桂花点缀。 #内容启发搜索 #治愈系美食 #三文鱼 #焖饭 #秋季美食 @DOU+小助手 @抖音创作小助手
法式苹果蔓越莓格雷派🍎免模具新手友好 简单好吃好做的经典高颜值下午茶🇫🇷法式甜品:苹果格雷派🍎不用模具,有手就行,对烘焙新手超友好!酸甜蔓越莓肉桂苹果内馅,加上脆脆的黄糖杏仁片派皮,造型独特有趣,层次丰富,吃的时候搭配一球冰淇淋🍦很适合秋冬季节享用。随餐我还搭配了🍁秋季烟熏肉桂桑格利亚Sangria,只要提前浸泡,聚会时就能立马从冰箱里取出享用🍹大家也一起试试看吧~ . (制作难度3星;准备时间约3小时;食材约6人份) 🌟结尾有详细文字食谱总结。 . 📑Tips ❶步骤一混合面粉黄油时一定要快速以避免黄油融化。或者可使用食物处理机来混合。夏日温度高,派皮的食材全都可以预先放冰箱冷藏,避免黄油在揉搓时融化。 ❷ 放入冰箱使面团进行松弛是为了后续擀面皮时有更好的延展性;松弛后烘焙时派皮也较不易收缩。 ❸派皮面团放入冰箱松弛至少2小时,也可隔夜冷藏,这样隔天起来要用的时候就可以直接烤了。 ❹出炉后需静置稍微降温了再切开才会脆脆的,否则会汁水横溢,苹果派过软不好分割。 ❺如果凉了可放回烤箱180度复烤10分钟加热。 ❻若没有蔓越莓,也可用冷冻草莓、蓝莓、树莓或混合莓果来制作。 ❼这个派底可以搭配各种咸甜的内馅料,学会了以后做各种口味的Galette派就很方便。#内容启发搜索 #烘焙 #苹果派 #下午茶甜品 #治愈系美食
🌲森林芝士猎人炖鸡🍅超浓郁一锅端🧀️ 地中海意式经典家庭料理:猎人炖鸡Chicken Cacciatore🐔自己在家做一锅端超简单!在意大利这道菜的食材做法会因不同的地区而变化,主要以新鲜的蔬菜和香草来炖煮,做成超开胃的红烩风味。酱汁浓郁香醇,搭配米饭、法棍、意面、土豆泥都很好吃!很适合家庭朋友聚会享用~我还在鸡肉上盖上了安佳新出的川式青花椒芝士片,创新中西合璧尝试,没想到意外的好吃! - (制作难度3星;时间约1小时;食材约4人份) 1⃣️处理蔬菜和腌肉 将三色彩椒各半切成条,放一旁备用。 准备带骨带皮鸡腿肉 1 公斤,洗净后用厨房纸巾擦干表面水份。也可用去骨去皮的鸡腿肉来做,但带骨头去炖的话,风味更足。 以多一点的盐和黑胡椒涂抹均匀,腌制20分钟。 - 2⃣️煎肉 将鸡肉两面都蘸上面粉,放入预热好且刷了油的锅中,两面煎上色,取出备用。无需煎熟,因后续还要炖煮。 - 3⃣️炒蔬菜 不用洗锅,放入1小块黄油融化,加入洋葱半颗切碎,炒到变色出香味。 加入蘑菇8个切片、甜椒丝、大蒜4瓣切碎、盐和黑胡椒适量。 干牛至叶1小勺、辣椒碎1小勺、百里香3支、迷迭香1支、香叶1片、欧芹1支炒香。 - 4⃣️开始炖煮 倒入红酒100毫升,炖煮直到液体减少,倒入碎番茄罐头300克,糖1-2小勺平衡酸味、高汤250毫升拌匀。 将刚刚煎好的鸡腿肉放回锅中,盖上锅盖转小火,炖煮30分钟。 - 5⃣️调味&摆盘享用 加入10-15个去核腌橄榄,然后转中大火将汤汁收浓,不停地将酱汁淋在鸡肉上。 将安佳青花椒芝士片盖上,以欧芹碎点缀即可。 BGM: 'Ndrangheta - Giueseppe Musolino(Lu rè dill'asprumunti) #内容启发搜索 #治愈系美食 #晚餐吃什么 #鸡肉 #芝士就是力量
🎬复刻动画《小姐与流浪汉》🍅番茄肉丸意面🍝 复刻经典动画《小姐与流浪汉》的番茄肉丸意面🍝每次看这部动画片时,就超想吃意大利面🤤!现在自己在家就可以做啦~一起品尝Lady和Tramp意面之吻💋的幸福大餐吧💗!做法也很简单,肉丸可一次多做些,分装密封放冰箱冷冻备餐,想吃的时候加热就OK。 . 【食材和做法】 (制作难度3星;时间约50分钟;份量约2-3人) ❶制作肉丸(可做约20个肉丸) - 大盆里倒入面包糠40克+蛋1个+牛奶50毫升,混合均匀。 (如没有面包糠的话,也可用撕碎的吐司代替。肉馅里加入这些食材,肉丸会软嫩多汁。) - 加入猪牛混合肉馅500克、洋葱半个切碎、大蒜3瓣切碎、欧芹1大把切碎、百里香几支只要叶子、帕玛森芝士60克、盐4克、黑胡椒多一点、辣椒碎1小勺 (可省略)、甜椒粉1小勺。用手混合均匀,使食材全部融合产生粘性。 - 抓取一些肉馅,搓成肉丸,来回拍打,让肉丸紧实成型,这样煎的时候就不容易散了。 . ❷煎肉丸 将肉丸放入刷了油的锅中,无需煎熟,只需要每面煎上色即可,后续还会炖煮。煎好后取出备用。 . ❸制作意面酱汁 - 不用洗锅,加入洋葱1/4个切碎、大蒜4瓣切碎,翻炒到洋葱变软出香味。 - 倒入红酒60毫升,煮到酒精蒸发且液体减少。 加入番茄罐头一罐400克,用少许水涮下罐头倒入锅中,不浪费任何一滴美味。 - 以适量盐、黑胡椒调味,加入白糖1小勺平衡酸度,捣碎番茄拌匀酱汁。 . ❹炖煮肉丸和煮意面 - 将煎好的肉丸放入酱汁中,放入一把罗勒叶增添风味。盖上锅盖小火炖煮5分钟让肉丸入味且熟透。 - 揭开锅盖,中大火收浓酱汁。由于我的锅较小,所以我先将肉丸盛出,这样才放得下意面。 - 在炖煮肉丸时,我已同时将200克意面放入加了盐的沸水中煮到仍有硬芯弹牙的程度。接着将煮好的意面放入番茄酱汁中翻拌均匀。若太干,可加点煮面水进去。 . ❺摆盘享用 将意面和肉丸盛盘,撒上欧芹碎、擦大量帕玛森奶酪即可。 . 【NOTE: 这份意面在现实生活中,不可以给狗狗们吃哦!因为肉丸里加了洋葱和大蒜。】 #内容启发搜索 #意面 #西餐 #跟着抖音学做菜 #小姐与流浪汉
🌶️韩式梭子蟹辣海鲜拉面🦀️简单浓郁一锅端! 说到韩式经典的海鲜家庭料理,除了各种煎饼之外,我超爱釜山海鲜拉面🍜!八月梭子蟹正当时🦀️价格实惠,肉质肥美,不管是清蒸、煮汤、爆炒都很好吃,用来做料理巨香!海鲜拉面咕嘟咕嘟爽辣过瘾🌶️满满的海鲜和丰富食材,汤头鲜甜,营养好吃,做法也超简单,一锅端就搞定!当做晚餐或夜宵都很赞,一起试试看吧 - 🦀️食材和做法 1⃣️处理螃蟹2只 请看视频内容较清楚。 - 2⃣️开始翻炒 - 开中火热锅,倒入适量食用油,放入洋葱半个切丝,翻炒到变色出香味。 - 加入梭子蟹和贻贝适量,翻炒约2分钟,炒出香味。蟹盖大概炒一下就行,先取出备用(因锅小实在有点放不下了hh) - 大蒜5瓣切碎、生姜3片切碎、小葱2株切段、粗细辣椒粉共1小勺翻炒出香味。 3⃣️炖煮 - 倒入适量热水,放辛拉面调味粉包1袋和脱水蔬菜包1袋、韩式大酱 1/2 大勺 (可省略)、搅拌均匀。 - 放入较易熟的海鲜,如小鲍鱼和鲜虾适量。放入拉面饼,盖上蟹壳,再打入1个蛋。 - 盖上锅盖炖煮几分钟,海鲜都熟了即可。 4⃣️摆盘享用 撒上葱花、青红辣椒片点缀。 - 🌟Tips ❶这期的制作难度3星主要是难点在于事先处理螃蟹和各种海鲜,但是如果请海鲜店老板帮忙处理的话,制作难度就瞬间降到了1星啦哈哈哈😆炒一炒煮泡面就OK! ❷海鲜可选自己喜欢的,螃蟹、鲜虾、皮皮虾、龙虾、鱿鱼、花枝、贻贝、扇贝、蛤蜊等都可以哦。 ❸螃蟹甲壳类海产先下锅炒一下,这个时候会发现锅底焦焦的,欸~别怕,咱们要的就是这个焦化层美拉德反应,会为汤头打下一个很好的鲜味基础。 ❹咸味和辣度可按个人口味调整,海鲜本身已经有咸味了,可以不另外加盐,喜欢辣可多加辣椒粉。 ❺重要❗️处理海鲜务必请带上手套🧤,避免刮伤刺伤。 - BGM: 조깅(Jogging) - LUCY #内容启发搜索 #海鲜 #韩料 #方便面的神仙吃法 #泡面@DOU+小助手
🇮🇹地中海玛格丽特青酱鸡肉三明治 炎热夏天没食欲?试试看这道地中海意式玛格丽特鸡肉三明治吧🥪高蛋白蒜香鸡肉、清爽的罗勒青酱🌿搭配巴萨米克醋腌制酸酸甜甜的小番茄🍅开胃又解腻!还有浓郁的马苏里拉芝士,超好吃!再来一杯我跟@主厨Paolo 学的蜜桃罗勒冰茶🍑简直是夏日绝妙组合!非常适合早餐/早午餐Brunch,一起试试看吧~ - 🇮🇹地中海意式青酱鸡肉玛格丽特三明治 (制作难度2星;腌制20分钟或隔夜;制作时间15分钟) 🌿食材(可做2个三明治) 鸡胸肉1份 大蒜4瓣切碎 黑胡椒盐适量 意式综合香草适量 橄榄油适量 新鲜马苏里拉奶酪切片适量(减脂可少放或不放) —— 小番茄适量对半切开 盐、巴萨米克醋适量 罗勒叶适量切碎 —— 面包2片(我用的是酸面包,用恰巴塔、佛卡夏、吐司、法棍都可以) 芝麻菜适量 青酱适量(青酱可自己做,也可买市售现成的) - 🌿做法 1⃣️腌制肉 准备一片鸡胸肉,用刀横向从中间片成2片。 以蒜末、黑胡椒盐、意式综合香料、橄榄油涂抹均匀,腌制20分钟或密封放冰箱腌制一晚。 - 2⃣️煎鸡排 热锅刷点油,放入腌好的鸡肉,中大火先一面煎上色,翻面后再煎1-2分钟。 铺上新鲜马苏里拉奶酪片,盖上锅盖焖融化即可 (约10秒)。 - 3⃣️小番茄调味 对半切开的小番茄+盐+巴萨米克醋+罗勒叶碎拌匀备用。 - 4⃣️组装食材成三明治 烤好的面包上放点芝麻菜和奶酪鸡排,抹上罗勒青酱,再放上醋腌小番茄,研磨黑胡椒点缀即可。 #内容启发搜索 #治愈系美食 #三明治 #轻食简餐 #西餐
🔥炙烧三文鱼温泉流心蛋熔岩饭🍣 日料店超人气招牌料理自己在家轻松自制!炙烧饭过后的三文鱼油脂喷香🍣吃起来清爽可口😋划破温泉蛋的瞬间,蛋黄流心如同🌋火山熔岩一般流淌而下~是一道好吃高颜值又有趣的料理🥢非常适合炎炎夏日享用哦~ - (制作难度2星;制作时间约25分钟) 🌿食材(2人份) (计量单位为烘焙量勺,1大勺=1Tbsp=约15毫升容量) 煮好的米饭300克 寿司醋1/2大勺 海苔白芝麻拌饭料1大勺 —— 可生食无菌蛋1-2个(多的可留到下一餐拌面吃) 3碗水煮沸+1碗冷水 —— 可生食新鲜三文鱼片300克 蛋黄酱适量 烤鳗鱼汁适量(或烤肉酱或大阪烧酱) 鱼籽适量 海苔白芝麻拌饭料适量 海苔粉或欧芹碎适量 - 🌿做法 1⃣️米饭调味 煮好的米饭+寿司醋+海苔拌饭料趁热拌匀。 准备一个碗,将调味好的米饭填入,放一旁备用。 2⃣️煮温泉蛋 将3碗等量的水倒入锅中,开火加热至水沸腾。立刻熄火。 熄火后加入1碗冷水,放入刚从冰箱中取出的冷藏的可生食蛋,盖上锅盖焖12分钟。时间到后,将鸡蛋捞出过冰水备用。 3⃣️组装食材&摆盘 - 准备一个盘子,将调味好的一整碗米饭倒扣在盘子正中心。 - 用勺子在米饭中间压出凹陷,给温泉蛋腾出一个位置。 - 将可生食三文鱼刺身片围着米饭贴一圈。 - 在三文鱼片上挤上蛋黄酱和烤鳗鱼汁 (用烧烤酱、大阪烧酱汁都可。) - 接着用喷枪炙烧三文鱼和酱汁,激发出香气。 - 将温泉蛋放在正中间,撒上适量鱼籽、拌饭海苔芝麻碎,以海苔粉或欧芹碎点缀即可。 - BGM: キラキラの灰 - リーガルリリー #内容启发搜索 #治愈系美食 #三文鱼刺身 #日料 #温泉蛋 @DOU+小助手 @抖音创作小助手
🇧🇪比利时列日华夫饼🧇早午餐拼盘 经典的比利时列日华夫饼有别于其他的华夫饼🧇,口感会更扎实些,有着浓浓的黄油和焦糖风味,特别好吃😋适合早餐或下午茶点心🥧可以一次多做些冷冻保存备餐,想吃的时候复烤加热即可,很方便!做法也很简单,一起试试看吧! - (制作难度2星;发酵时间室温1-2小时2倍大或隔夜发酵冷藏1晚;制作时间约30分钟;食材份量可做8个) 🌿食材和做法 1⃣️混合面团 蛋1个+白糖20克+盐2克混合使其溶解。 加入牛奶85克、速发干酵母2克、香草膏或香草精几滴拌匀。 倒入低筋面粉200克,混合成团(会很粘是正常的)。 加入室温软化黄油70克用力搅拌,全部混合均匀即可。表面稍微涂抹平整。 - 2⃣️发酵面团 盖上保鲜膜室温发酵至2倍大,或者和我一样放冰箱冷藏发酵一晚, 隔天早上直接从冰箱后取出后静置一会儿让面团回到室温。 - 3⃣️烘烤华夫饼 用刀🔪将面团切成8等份。将面团放入充分预热好的华夫饼模具中,每次只放入一个面团。盖上模具,中小火加热至两面上色且熟透。 另一个口味:焦糖味!在面团正反两面皆撒上白糖,烹调至上色即可。 - 4⃣️保存&吃法 直接趁热享用,或放在烤箱中保温。吃不完的用保鲜膜包裹,冷冻保存。 想吃的时候,表面喷水放入烤箱或烤吐司机复烤即可。 - 5⃣️做成早午餐盘 - 平底锅热锅后不需要加油,放入培根煎上色。直接用培根的油来煎蛋。 - 剩余空间可以炒点菜当作早餐盘的配菜,加入大蒜1瓣切碎炒香,白蘑菇5个切片、小番茄7个对半切。 - 鸡蛋上撒点黑胡椒装饰,培根和煎蛋都可以取出了。 - 番茄蘑菇以盐、黑胡椒调味,炒到蘑菇变软。 - 盘中放上列日华夫饼、煎蛋、培根、番茄蘑菇、芝麻菜和沙拉油醋汁。也可以选自己喜欢的任何蔬菜和食材组成早午餐盘。 🌟早午餐盘我今天做的是咸口味的,大家也可以换成甜味的:比如搭配各种水果、酸奶、枫糖浆、打发奶油、蜂蜜、巧克力酱、焦糖酱等。 🎧BGM: L'amour Nu - Mosaïque #内容启发搜索 #华夫饼 #早餐 #Brunch #治愈系美食
🇮🇳印度酸奶香料烤鸡蔬菜健康拼盘 用厨房边角料的蔬菜和吃剩下半罐的酸奶🥛,变化出一盘出的营养健康减脂印度风味蔬菜烤鸡腿🍗调味腌制+送入烤箱叮一下就完成!用无糖酸奶腌制的肉特别鲜嫩多汁,异域风情的综合香料让人食欲大开🤩蛋白质+蔬菜+优质碳水的组合很适合当作夏日减脂轻食餐。这道料理我在家做过无数次了,每次吃都超有满足感!大家也一起试试看吧! - 🌿食材(2人份) 👇烤鸡腿: 鸡全腿2只(可去皮) 香菜籽粉1大勺 大蒜粉1小勺 洋葱粉1小勺 孜然粉1小勺 甜椒粉1/2大勺 Garam masala马萨拉粉2小勺 (喜辣可多加) 辣椒粉1/2大勺 姜黄粉1小勺 盐1+1/2小勺 黑胡椒可多一点 橄榄油1大勺 希腊式无糖酸奶6-8大勺 ————- 👇烤蔬菜: 花菜半个切大块、洋葱半个切大块、彩椒200克切大块、胡萝卜1根切块、贝贝南瓜半个切块、小番茄14个。 姜黄粉、甜椒粉、孜然粉、橄榄油、盐、黑胡椒份量随意。 - 🌿做法 1️⃣腌制肉 鸡腿剥开鸡皮部分用刀切几下(怕腻就去掉皮),这样后续烤容易入味和烤熟。直接用上述调料混合,放入冰箱冷藏一晚或24小时(建议时间越长越入味)。 2️⃣蔬菜调味 蔬菜以上述调料混合拌匀。 3️⃣烘烤 腌制好的鸡腿从冰箱取出,锡箔纸上喷点油,放上鸡腿,酱料也倒上去,锡箔纸盖好密封。烤盘另一边则放上调味好的蔬菜分布均匀。 放入预热好的烤箱145度烤15-20分钟,时间到打开烤箱后,揭开锡箔纸。将蔬菜翻面,另放入较容易熟的蔬菜铺平,继续送回烤箱180度烤15分钟即可(或用空气炸锅也行)。 4️⃣摆盘享用 搭配面包或杂粮米饭、黄瓜生菜番茄沙拉、柠檬角享用。表面可撒香菜、辣椒碎点缀。 - 🌟Tips ❶用锡纸包起低温烤的鸡腿会很嫩很多汁,若追求焦香口感的话,可省略用锡纸包裹这个步骤,直接表面刷油丢进烤箱里烤熟即可。 ❷蔬菜可选任何自己喜欢的,如换成茄子、玉米、西葫芦等也都不错。 ❸减脂期时,若蔬菜里已经有主食杂粮比如土豆红薯之类的,就不需额外再搭配米饭或面包。 ❹鸡腿烤完后会有很多肉汁混合着酱料留在锡箔纸内,不要丢掉,另外放进酱料碟中(可过滤一下),吃肉吃蔬菜时,蘸着吃超美味。 - BGM:MundianToBachKe-PanjabiMC #内容启发搜索 #抖音美好食光 #印度美食 #鸡腿 #烤箱美食 @DOU+小助手
土耳其双拼船型披萨Pide🍕芝士菠菜蘑菇鸡肉 之前分享的地中海🇹🇷土耳其船型披萨Pide🚢大获好评🔥很爱研究各种口味的我,又学到新的灵感,一次分享两种餐厅人气口味:🍄流心蛋蒜香菠菜蘑菇芝士&🐔香料番茄鸡肉蔬菜,在家就能轻松做出异国风味的薄底披萨🍕不油不腻且饱腹感十足,换成全麦面粉少放点芝士的话妥妥健身餐,真的太太太好吃!制作过程对新手也很友好,一起试试看吧。可一次备餐烤好分装,放冰箱密封冷冻保存,要吃的时候复烤加热,一周的早餐就有啦 - (难度3星;约1.5小时;份量可做4个) #内容启发搜索 #西餐美食 #土耳其 #披萨 #跟着抖音学做菜
白兰地苹果炖猪排&冰淇淋肉桂燕麦烤苹果 经典西餐🍎苹果炖猪排乍听一下很像黑暗料理,但酸甜苹果的果香和猪排咸鲜绝配,很适合夏天开胃!加入了白兰地酒增添浑厚风味🥃浓郁酱汁搭配面包或土豆泥都很棒🤩高颜值美味做法简单一锅端🥘适合与家人朋友聚会分享哦!平时苹果除了能搭配鸡肉、猪肉、奶酪🧀️做成各种咸味料理和三明治🥪之外,做甜品🍰也超合适,所以我还分享了黄油肉桂燕麦烤苹果,加上一整球香草冰淇淋🍦冰火两重天的滋味太过瘾! - 🍎白兰地苹果炖猪排 (制作难度2 星;腌制时间6小时以上;制作时间约 1 小时;份量3-4人份) 🌿食材和做法 1⃣️腌制猪排 准备猪梅花肉排500克(也可用带骨大排),用松肉锤敲打较厚的部分让整体厚度一致。撒多点的盐、黑胡椒、甜椒粉涂抹均匀,密封放入冰箱冷藏腌制一晚 (6小时以上)。 2⃣️煎猪排 猪排需事先从冰箱取出回到室温。 锅预热好后倒入食用油,将猪排放入,一面煎上色后再翻面。 倒入白兰地30毫升,小心地点火让酒精蒸发, 直到火焰消失,去腥同时留下香气。 3⃣️翻炒蔬菜和苹果 免洗锅,加入洋葱半个切丝,大蒜3瓣切碎,炒到洋葱变软出香味。 加入丹烁苹果2个切块、红糖15克、肉桂粉2克炒匀。 加入白兰地酒30毫升,点燃让酒精蒸发。加入苹果醋10毫升、伍斯特酱油(辣酱油) 1 大勺、第戎芥末酱2小勺翻炒。 4⃣️炖煮&摆盘 将煎好的猪排放回锅中摆放整齐。下黄油10克融化增香。 倒入热水200毫升,盖上锅盖小火炖煮15分钟。 揭开锅盖大火收汁,不停将酱汁淋在猪排和苹果上。撒欧芹碎点缀。 - 🍎肉桂黄油燕麦烤苹果 (制作难度2 星;时间约 1 小时;份量4人份) 🌿食材和做法 1⃣️准备 切掉苹果顶部1/5处,并将内部果肉稍微挖出来形成一个碗。 2⃣️制作馅料 燕麦片50克+普通面粉30克+肉桂粉3克+黄糖20克+海盐1克 +切碎的碧根果30克混合。再加入黄油块60克混合拌匀成酥粒。 3⃣️组装食材&烘烤 将馅料塞入苹果中压实。放入预热好烤箱200度烤40分钟。 中途打开烤箱,每个烤苹果上放一小块黄油。关上烤箱门,继续烘烤直到时间结束。 4⃣️装饰&享用 出炉后挖勺香草冰淇淋放在烤苹果上,淋焦糖酱,以百里香点缀,趁热享用。 #内容启发搜索 #苹果炖猪排 #猪排 #西餐 #法餐
🇮🇹地中海焦糖洋葱肉丸辣番茄蔬菜意面🍝 高蛋白健康地中海风味辣肉丸意面,自己在家做超简单!肉丸中加入了焦糖洋葱更鲜嫩多汁,肉丸放入红辣椒风味番茄意面酱里炖煮,风味超赞,营养丰富又好吃。配上咖啡、沙拉,不管是当作早午餐Brunch或精致晚餐都很OK,一起试试看吧~ - 🌿食材和做法(制作难度2星,时间约1小时,份量约3-4人份) 1⃣️炒洋葱 白洋葱1个切细丝 (或切碎) 。越细越好后续可花较少时间翻炒。 锅预热后刷橄榄油,下洋葱丝、1/8小勺糖和1/8小勺盐,中小火翻炒。 偶尔搅拌,一直煎到洋葱丝变软变褐色,约20–25分钟(虽花时间但很值得!若过程中洋葱过焦,可加点水) 2⃣️制作肉丸 炒洋葱、猪牛混合肉馅500克、面包糠40克、牛奶50毫升、蛋1个、盐4克 + 黑胡椒适量、辣椒粉1小勺、帕马森奶酪碎10克、新鲜百里香叶1小勺、新鲜欧芹一大把切碎,用手抓匀直到肉稍粘稠,搓成肉丸,一共可做20个。放入刷了油的锅中煎上色,不需要完全煎熟,因后续还会炖煮。 3⃣️煮意面 将200克笔形意面倒入加了盐的沸水中煮熟捞出。 4⃣️翻炒酱汁&煮肉丸 刚刚煎肉丸的锅不用洗锅,喷点橄榄油,下洋葱1/4个切碎、大蒜2瓣切碎、蘑菇6个切片翻炒到蘑菇变软,倒入红酒60毫升,炖煮下让酒精挥发。加入红辣椒风味意面酱一整罐翻炒,将肉丸放回锅中盖盖小火炖煮5-10分。 5⃣️组装&摆盘 将肉丸捞出,放入煮好的意面,还有一大勺意面水翻炒均匀。 再将肉丸放回翻炒即可。撒上欧芹碎、擦帕马森奶酪,搭配芝麻菜点缀。 - 🌟Tips 1⃣️猪牛混合肉馅可全换成猪肉或牛肉的。 2⃣️肉丸意面一次可以多做一些,分装在密封盒放冰箱冷冻备餐,想吃的时候拿出来加热很方便的。 3⃣️煮意面时,可根据个人口感喜好,根据意面包装盒上的建议烹饪时间进行调整。 4⃣️肉丸(若都用牛肉馅的话)健身减脂也可以吃的,天然芝士也是很好的蛋白质来源。 5️⃣炒焦糖洋葱🧅虽然会花一点时间,但是真的值得!做出来的肉丸非常香! - BGM: Miss mia cara Miss...-Totò #跟着抖音学做菜 #意面 #肉丸 #地中海饮食 #治愈系美食
超浓郁三文鱼牛奶蘑菇意面&夏日蝶恋花冰奶 高蛋白三文鱼和鲜嫩芦笋蘑菇,在奶香浓郁的牛奶酱汁里炖煮,搭配口感弹牙低GI饱腹感十足的意面🍝营养健康又好吃!用牛奶代替淡奶油一样可以做出浓郁鲜美的酱汁。做法简单一锅端上桌,高颜值料理在家也能享受精致早午餐Brunch或晚餐啦~ - (制作难度2星;制作时间约20分钟;食材约2人份) 🌟Tips ❶酱汁炖煮时若太稠,可加意面水进去稀释。 ❷我用的是芦笋,大家也可用菠菜代替,菠菜可焯水后于zui后加入拌匀炖煮。 ❸这期食材是2人份,大家可根据自己需要的份量来增减。 ❹三文鱼若用的是可生食三文鱼的话,一开始不需要煎熟,只需煎上色即可盛出。后续加进去拌匀就好;反之,用的三文鱼为不可生食的话,煎到全熟。 ❺吃的时候可搭配柠檬享用解腻。 🎧BGM: I want a good man - Annette Hanshaw #抖音美好食光 #三文鱼 #奶油意面 #一口吃掉这里的春天 #治愈系美食
牛奶蔬菜炖鸡🥕超浓郁简单健康一锅端💥 高蛋白鸡肉和颜色丰富的新鲜蔬菜,在奶香浓郁的酱汁里炖煮,营养健康又好吃!做法简单一锅端上桌,高颜值料理无论一人食或与家人朋友聚餐分享都OK!一般来说奶油炖菜会使用淡奶油、奶油奶酪来增加浑厚的口感,较适合秋冬享用。而现在正值春夏,我觉得清爽一些的调味更无负担,于是我用了来自经过严格甄选的特仑苏限定专 属牧场的特仑苏纯牛奶来制作料理。每100毫升牛奶含优质蛋白质3.8g,原生高钙125mg,口感丝滑,营养好喝,平时可以用来做料理、甜品,或者早餐来一瓶都很赞哦~ - (制作难度1星;制作时间约40分钟) 🌿食材(约4人份) 去骨后的鸡腿排500克 盐1小勺 黑胡椒适量 —— 橄榄油适量 无盐黄油20克 加入洋葱1个切丝 大蒜3瓣切碎 蘑菇5个切厚片 土豆2个切块 红萝卜1根切块 —— 低筋面粉 1+1/2 大勺 干白葡萄酒100毫升 特仑苏纯牛奶450毫升 百里香3-5支 香叶1片 鸡汤浓汤宝半个 汆烫好的西兰花 (西兰花尚未汆烫时是130克) 欧芹碎适量 - 🌿做法 1⃣️腌制鸡腿肉 将鸡腿去骨后,切成一口大小。去骨后的鸡腿排为500克。 以盐1小勺、黑胡椒抓匀腌制20分钟。 2⃣️翻炒食材 热锅后刷点橄榄油,放入无盐黄油融化。再放入腌制好的鸡肉翻炒变色。 加入洋葱丝、蒜末,翻炒到洋葱变软。加入蘑菇片、土豆块、红萝卜块翻炒均匀。 3⃣️开始炖煮 加入面粉翻炒均匀至无干粉后,倒入干白葡萄酒炖煮约3分钟让酒精挥发只留下香气。 倒入特仑苏纯牛奶,放入百里香、香叶、浓汤宝搅拌均匀。盖上锅盖小火炖10分钟。 4⃣️调味&摆盘 揭开锅盖后 加入汆烫好的西兰花,适量盐和黑胡椒调味拌匀,撒欧芹碎点缀。 - 🌟Tips ❶炖煮时可搅拌一下防止糊底。因每家瓦斯火力大小和锅子保水性不同,若太浓稠了,可加热水进去稀释。 ❷我个人喜欢把西兰花事先汆烫,捞出过冰水备用,然后最后才下锅,这样出锅后颜色会翠绿漂亮。 ❸鸡腿肉也可以去皮再使用,减少热量。 ❹没有百里香的话不加也行。 #抖音美好食光 #一口吃掉这里的春天 #鸡肉的神仙吃法 #土豆的神仙吃法 #跟着抖音学做菜
冬去春来饭🌸咸肉腊肠春笋青豆🍃健康一锅端 抓住春天的尾巴,做了一直很想吃的冬去春来饭。简单的调味,吃的就是当季蔬菜的鲜甜脆爽,非常清爽鲜香。因为用到了糯米+大米的组合,肠胃较弱的朋友们建议可减少糯米的比例或全部改成大米。用电饭煲、砂锅来做都可以。喜欢有锅巴的话,就最后淋一圈油进去,像是做煲仔饭的方式来就行。 (制作难度2星;处理浸泡1小时;制作时间约40分钟) 🌿食材(约3-4人份) 蚕豆和豌豆适量 春笋2根 盐1小勺 沸水1锅 —— 五常胚芽大米150克 长糯米150克 浸泡米的清水300毫升 —— 猪油1大勺 姜3片切丝 广东腊肠2根切片 五花咸肉100克切片 小土豆3个切大块 羊肚菌4个(喜欢可多加) 酱油1大勺 米酒1大勺 白胡椒粉适量 韭菜一小把切段 - 🌿做法 1⃣️汆烫食材 将蚕豆剥去豆荚后,将蚕豆外皮剥开。 蚕豆+豌豆+盐放入沸水中煮2分钟后捞出过冰水保持颜色翠绿。 春笋2根去皮,切掉尾部较硬的部分,切成小块,放入沸水中汆烫3分钟去除涩味,捞出沥干备用。 2⃣️浸泡米 五常大米+长糯米用水淘洗干净后沥干,加入清水(300毫升)浸泡1小时。 🌟在浸泡米的时候就可以去处理其他食材的切配或汆烫食材。 🌟糯米和大米的比例可根据喜好自行调配。或干脆就全都用大米。大米建议用五常大米。 3⃣️翻炒食材 热锅后加入猪油融化,下姜丝翻炒出香味,加入腊肠片、咸肉片煸炒出油脂香气。 加入土豆块、焯过水的春笋块翻炒出香味拨一旁去,放入羊肚菌两面煎香后取出备用。 🌟在这一步骤可加入切块的包菜一起翻炒,但包菜很容易出水,我怕米饭太软,新手会不太好控制水量。大家做熟悉后,可自己加包菜或其他蔬菜进来也会好吃的! 4⃣️开始焖饭 倒入泡好的米和水、酱油、米酒、白胡椒粉,翻拌均匀码放整齐,再放上煎过的羊肚菌,盖上锅盖小火煮18分钟。 揭开锅盖,铺上汆烫好的蚕豆和豌豆、放上韭菜段,盖上锅盖继续焖3-5分钟,即可端上桌拌匀享用。 🎵BGM:春风-姚莉 #抖音美好食光 #一口吃掉这里的春天 #焖饭 #土豆的神仙吃法 #跟着抖音学做菜
拉丝芝士番茄鸡肉蔬菜土豆塔|营养健康早餐 前年我做了牛肉土豆塔后带火全网,今天分享番茄鸡肉口味的也超好吃!!很像在吃小披萨或土豆派,但是是健康减脂版本的~土豆塔外表脆脆内里绵密,配上拉丝芝士和番茄鸡肉蔬菜,造型巨可爱,一起试试看吧! - 难度2星;时间约30分钟;约可做4个土豆挞 🌟Tips ❶鸡肉土豆塔可大可小,按自己喜好来调整。 ❷土豆挞可以前一晚就做好放冰箱密封冷藏,,隔天早上要吃的时候直接加热即可;或多做一些备餐,用锡箔纸或真空带包裹密封冷冻保存起来。 ❸鸡肉也可换成牛肉、猪肉或猪牛混合肉馅。 ❹调味可根据个人喜好调整。 - BGM: You Gotta S-M-I-L-E (To Be H-A-Double P-Y) - Shirley Temple #春日好食光#抖音美好食光 #土豆的神仙吃法 #鸡肉的神仙吃法 #芝士就是力量