梅干菜烧肉真的很好吃。绍兴梅干菜是真的好吃

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发布时间:2021-08-04
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贫僧乱来头像

2021.08.05

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梅干菜泡水就失败了,梅菜捂肉是蒸的不是用水煮的,失败 作者回复过

642

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和平佬头像

2021.08.14

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活到50岁了,梅干菜要洗头次听说,我们就是绍兴的

224

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总厨的菜头像

2021.08.14

作者
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就你家太阳最干净,你家衣服也不用洗吧

84

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平常心头像

2021.08.14

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完全错误,梅干菜不要洗,洗了味道完全不一样的,肉不能用热水泡,烧时不应放味精,梅干菜蒸肉应该蒸

235

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总厨的菜头像

2021.08.14

作者
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梅干菜不洗不会有灰吗?你家太阳是干净的吗?

71

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卷头发姐姐头像

2021.08.13

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坐标绍兴,1梅干菜不水洗,2隔水蒸,3只加盐和糖,你这个是咸菜炒肉[捂脸] 作者回复过

218

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ZZ头像

2021.08.13

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绍兴人的梅干菜不咸,也没有人是加水煮的,应该是梅干菜炒干之后就盛起来隔水蒸,蒸透了就好了

285

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珍惜缘分头像

2021.08.14

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梅干菜蒸肉,才是正宗的,因为我就是梅干菜之乡

29

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总厨的菜头像

2021.08.14

作者
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美女,烧是方便,简单易学。

4

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燕子姐头像

2021.08.13

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你这样炒出来有水腥味,不好吃,要先把梅干菜洗净,炒干,再放油炒梅干菜放作料,再炒五花肉,把五花肉炒到油出来,肉变小了,再放梅干菜入味,再收八碗中,放压力锅压25分钟,这样就非常好吃了[捂脸]

59

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总厨的菜头像

2021.08.13

作者
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去看看今天的视频

9

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Jeffrey头像

2021.08.14

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绍兴做梅干菜蒸肉都是蒸的,不是煮的。

22

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总厨的菜头像

2021.08.14

作者
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要看实际情况的。绍兴也没有统一的做法对吧

4

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এ᭄江大叔এ᭄ꫛꫀꪝ头像

我喜欢梅干菜肉蒸着吃,特香,吃起来油而不腻

43

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总厨的菜头像

2021.08.14

作者
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可以蒸着吃,这样方便多了

0

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童童‘头像

2021.08.14

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你做错了梅干菜不用洗,洗过了梅干菜香味没有了,还有梅干菜烧肉不用放水,就是高压锅蒸在香好吃 作者回复过

30

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猪大叔头像

2021.08.14

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这个奇葩做法,绍兴人笑了[捂脸]

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燚焱炎火头像

2021.08.14

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小时候妈妈是一层肉一层干菜再一层肉一层干菜放点糖就行然后饭锅上蒸,隔天再蒸,连蒸3天肉透明了,油而不腻想想留口水。根本不用放其他东西,

12

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韬声依旧头像

2021.08.14

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不用那么复杂,肉大块,一层肉一层梅干菜,适量糖,隔水蒸。小火蒸一小时。注意别大火,水蒸气入菜太多,上面有点淡。

13

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蓝玉头像

2021.08.24

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梅干菜烧肉都是蒸的,没有煮的,我绍兴人……[看][看]

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随心所欲头像

2021.08.22

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梅干菜捂肉可以炒,但不是这样炒的。第一梅干菜是真的不能洗,洗了就没有灵魂了,第二肉应该切厚一点,第三不能放葱姜,第四不能加水炖,而是放糖盐老酒生抽老抽调味调色后起锅再隔水蒸[比心][比心][比心]

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用户833184908453头像
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完全错误示范

0

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用户6773334422919头像
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那位是正确的,只要烧出来好吃就行[捂脸][捂脸][捂脸]

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奔跑头像

2021.10.15

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放水[捂脸] 不是正宗绍兴味

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绍兴佬880头像

2021.10.13

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正宗绍兴梅干菜肉是蒸的

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乐逗头像

2021.10.14

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味精也太多了吧[捂脸]

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