红烧带鱼在家这样做即省油，又简单还好吃#创作灵感 #跟着抖音学做菜 #美食 #秀出家乡河湖美 #抖音美食创作人 #在家做美食 @抖音小助手

家常红烧带鱼：省油简单又美味的做法

很多人在家做红烧带鱼总做不好，其实是没掌握关键技巧。今天就教大家在家做出简单又好吃的红烧带鱼，不用复杂步骤也能美味下饭。

带鱼处理技巧

• 内脏清理：带鱼内脏要去除干净
• 鱼鳞保留：带鱼表面的鳞无需去除，它不仅不腥，还富含营养
• 去腥关键：带鱼表面的膜直接撕掉即可有效去腥
• 入味窍门：在带鱼表面打上花刀，能让后续烹饪更入味

省油煎制方法

酒店做带鱼通常过油，在家没必要这么浪费。教你一个省油做法：

1. 带鱼表面蘸匀面粉
2. 锅中放少量油，用慢火煎制
3. 先煎定型再翻面，确保两面煎至金黄

这样处理的带鱼不仅省油，烧出来更美味，直接吃都很香。

调味与烹饪

做好红烧带鱼离不开这些调料和步骤：

• 基础香料：葱、姜、蒜、辣椒、八角
• 调味汁：生抽、蚝油、料酒烹入锅中
• 关键步骤：加入开水（一次性加足），放老抽调色
• 放入带鱼：将煎好的带鱼入锅红烧
• 增香调料：一定要放糖，再加胡椒粉和十三香
• 火候控制：小火焖煮约十分钟

带鱼挂面粉煎制后不用炸，更省油，而且面粉能更好吸收汤汁，吃起来更有滋味。

出锅与小贴士

• 待汤汁收稠后，放香菜，滴入香油即可出锅
• 小窍门：带鱼头不要扔，一起烧也很美味

学会这道红烧带鱼的做法，在家也能轻松做出餐厅级美味。非著名烹饪大师，每天教你做菜，简单实用，味道杠赛了！