看一下草鱼的切片手法#美食

草鱼切片操作指南

基本流程

1. 开鱼处理：将草鱼沿中线开成两半，可省去部分刮鱼鳞步骤
2. 清洗处理：对鱼身进行清洗（"洗个白"），减少后续加工时间
3. 切片操作：直接对处理好的鱼身进行切片加工

关键要点

• 工具选择：强调专业刀具的重要性，"没有一把好工具肯定不行"，直接影响切片的顺滑度
• 地域特色：提及"广西六靖切片的手法"，可能代表特定区域的专业切片技巧
• 效率技巧：通过对半开鱼的方式简化前期处理流程，提升操作效率

注意事项

• 处理时需注意安全，避免鱼身滑动造成风险
• 切片前需确保鱼身完全处理干净，无残留内脏或杂质
• 保持操作台面整洁，便于后续加工

（注：视频未提供具体切片手法细节，仅展示基本流程框架）