茄子这种做法真好吃，过程简单味道足，天天吃都不腻

Name: 茄子这种做法真好吃，过程简单味道足，天天吃都不腻 - 抖音
Uploaded: 2022-08-10T08:16:14+08:00Z
Duration: 6 min 41 s
Channel: 海娟美食
Description: 茄子这种做法真好吃，过程简单味道足，天天吃都不腻 - 海娟美食于20220810发布在抖音，已经收获了488.4万个喜欢，来抖音，记录美好生活！

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发布时间：2022-08-10 08:16

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『烩茄饼』[胡瓜]食材：2个长茄子、1个青椒、1个西红柿、2颗鸡蛋[胡瓜]调料：2小勺盐、白醋、水、3瓣大蒜、姜、大葱、1小勺玉米淀粉、1小勺面粉、油、酱油、老抽、1小勺白糖、蚝油、玉米淀粉00:00 开场白：分享茄子好吃的做法00:09 1️⃣ 茄子去皮切成片装盆两个长茄子去掉蒂，用削皮刀削去茄子的外皮，把去皮的茄子切成1厘米厚的片，茄片不要切的太薄稍微厚一点口感更好，切好的茄子片放入盆中00:55 2️⃣ 茄片加白醋等浸泡茄片中放入1小勺盐、白醋，加入清水没过茄片，转动茄片让盐跟醋更加的均匀，盖住一个大一点的盘子，浸泡几分钟防止茄片氧化01:21 3️⃣ 青椒、西红柿切成块一个青椒一个西红柿，西红柿切成菱形的小块，青椒从中间开，切成菱形小块，切好的青椒和西红柿放入盘中备用02:04 4️⃣ 切葱、姜、蒜装盘中 3瓣大蒜切成蒜末，一小块姜切成姜末，一块大葱从中间切开，再切开最后切得碎一些，切好的葱姜蒜末放入盘中备用02:31 5️⃣ 打鸡蛋加茄片等翻拌大盘中打入两颗鸡蛋充分的搅拌均匀，鸡蛋液搅匀之后放入控干水分的茄片，再加入1小勺玉米淀粉、1小勺面粉翻拌均匀，让每一片茄片都裹满蛋液03:10 6️⃣ 刷油放茄片煎，翻面电饼铛预热刷少许底油，把裹好面糊的茄片放进来，盖上盖子加快成熟，煎至3-4分钟后揭开盖子，翻面底部煎金黄，翻面盖盖继续煎3-4分钟，茄片两面煎金黄，翻面煎十几秒钟，煎至茄饼两面金黄即可出锅 📌 茄饼出锅加孜然粉就可以食用04:24 7️⃣ 蚝油加白糖等搅拌匀碗中倒入少许的酱油、1点老抽、一小勺盐、一小勺白糖、少许的蚝油、一点玉米淀粉、半杯清水充分的搅拌均匀，加2勺醋搅拌均匀05:07 8️⃣ 西红柿加葱等大火炒锅中油温微热，放入葱姜蒜末炒出香味，加入西红柿青椒继续翻炒，炒出西红柿的汁水，加入料汁改成大火不断的翻炒防止糊锅底，翻炒至料汁变得粘稠，多保留一些汤汁茄饼更加的入味，加入煎制好的茄饼翻炒，汤汁基本收干关火出锅装盘06:20 成品展示：烩茄饼