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发布时间:2022-08-10 08:16
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『烩茄饼』[胡瓜]食材:2个长茄子、1个青椒、1个西红柿、2颗鸡蛋[胡瓜]调料:2小勺盐、白醋、水、3瓣大蒜、姜、大葱、1小勺玉米淀粉、1小勺面粉、油、酱油、老抽、1小勺白糖、蚝油、玉米淀粉00:00 开场白:分享茄子好吃的做法00:09 1️⃣ 茄子去皮切成片装盆 两个长茄子去掉蒂,用削皮刀削去茄子的外皮,把去皮的茄子切成1厘米厚的片,茄片不要切的太薄稍微厚一点口感更好,切好的茄子片放入盆中00:55 2️⃣ 茄片加白醋等浸泡 茄片中放入1小勺盐、白醋,加入清水没过茄片,转动茄片让盐跟醋更加的均匀,盖住一个大一点的盘子,浸泡几分钟防止茄片氧化01:21 3️⃣ 青椒、西红柿切成块 一个青椒一个西红柿,西红柿切成菱形的小块,青椒从中间开,切成菱形小块,切好的青椒和西红柿放入盘中备用02:04 4️⃣ 切葱、姜、蒜装盘中 3瓣大蒜切成蒜末,一小块姜切成姜末,一块大葱从中间切开,再切开最后切得碎一些,切好的葱姜蒜末放入盘中备用02:31 5️⃣ 打鸡蛋加茄片等翻拌 大盘中打入两颗鸡蛋充分的搅拌均匀,鸡蛋液搅匀之后放入控干水分的茄片,再加入1小勺玉米淀粉、1小勺面粉翻拌均匀,让每一片茄片都裹满蛋液03:10 6️⃣ 刷油放茄片煎,翻面 电饼铛预热刷少许底油,把裹好面糊的茄片放进来,盖上盖子加快成熟,煎至3-4分钟后揭开盖子,翻面底部煎金黄,翻面盖盖继续煎3-4分钟,茄片两面煎金黄,翻面煎十几秒钟,煎至茄饼两面金黄即可出锅 📌 茄饼出锅加孜然粉就可以食用04:24 7️⃣ 蚝油加白糖等搅拌匀 碗中倒入少许的酱油、1点老抽、一小勺盐、一小勺白糖、少许的蚝油、一点玉米淀粉、半杯清水充分的搅拌均匀,加2勺醋搅拌均匀05:07 8️⃣ 西红柿加葱等大火炒 锅中油温微热,放入葱姜蒜末炒出香味,加入西红柿青椒继续翻炒,炒出西红柿的汁水,加入料汁改成大火不断的翻炒防止糊锅底,翻炒至料汁变得粘稠,多保留一些汤汁茄饼更加的入味,加入煎制好的茄饼翻炒,汤汁基本收干关火出锅装盘06:20 成品展示:烩茄饼
3年前·IP未知

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太磨叽 实在是没有耐心看完,不利索
3年前·新疆

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切东西太费劲
3年前·安徽

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好吃啊
3年前·新西兰

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看着好有食欲[赞][赞][赞][玫瑰][比心][鼓掌]
3年前·新疆

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茄子皮为什么要去掉?茄子皮里含花青素
3年前·江苏

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又看到海娟做美食了![赞]
3年前·山西

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有点着急
3年前·四川

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真怕你切到手指头
3年前·宁夏

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看见油小又好吃的菜果断收藏[感谢][感谢][感谢]
3年前·山西

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茄子就皮有点营养,你还给去除了[捂脸]
3年前·河北

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过程再快点
3年前·美国

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建议最后把茄子切长小条
3年前·河北

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过程太繁了
3年前·河北

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太磨叽 实在是没有耐心看完
3年前·湖北

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挺好的就是有点繁琐
3年前·山东

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就是切菜了
3年前·山西

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一个菜用的时间太多了,没耐心[捂脸][捂脸][捂脸]
3年前·西藏

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[暗中观察]
3年前·河南

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[赞][赞][赞][玫瑰]
3年前·辽宁

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海娟美食
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