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到底哪里引人不适[流泪]怕我阴暗的爬行吗[流泪]
3年前·北京

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为什么会引人不适啊?怕我会从下水道爬进去蹭饭吗?[流泪]
3年前·广西

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妈咪 鱼刺扎到手了吧 要小心喔 这种的下次就不要买了 反正我也不爱吃[流泪]
3年前·中国台湾

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为啥贝贝睿睿都不胖啊,这要是我[流泪]早就三百斤了[流泪]
3年前·吉林

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蓉妈尽量日更吧[流泪] 蛋蛋后一天不看浑身难受[流泪]
3年前·广东

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妈妈 不要丢了我的鱼泡[流泪][流泪][流泪]
3年前·四川

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蓉妈我爱吃整只虾能不能不做虾滑[流泪][看]
3年前·山东

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每个孩子都好乖好可爱[舔屏]看谁敢说妈妈哪个孩子不好[色]
3年前·重庆

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妈,你昨天剪头发没给我做饭,我都饿瘦了[流泪][流泪][流泪]
3年前·山西

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为啥会疑似引人不适,因为我会羡慕嫉妒吗[流泪]
3年前·四川

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妈,下次那个虾肉打的时候能不能不放姜[流泪]真的很讨厌吃姜
3年前·广西

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手撕鸡想吃[流泪][流泪][流泪][流泪][流泪][流泪]
3年前·韩国

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鱼泡在我们家都是奢侈品[流泪]
3年前·四川

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蓉妈[流泪]我不想吃葱[流泪]切大点我再挑出来行吗[流泪]
3年前·山东

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单纯蹭个流量[呲牙][呲牙][呲牙]
3年前·广东

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蓉妈,我不吃姜和蒜下次绞肉换成姜蒜水吧[流泪]
3年前·山东

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蓉妈:会跳舞的鱼🐟我:你个死鱼块还动[发怒]
3年前·广东

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汤哥好好哦[流泪]蓉姐说厨房热 汤哥就说装空调[流泪][流泪]
3年前·广西

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妈他们挑食他们麻烦,我不挑食,先给我吃[舔屏][舔屏][舔屏]
3年前·福建

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救命 汤哥好宠啊 厨房热就说明天能不能安装空调 行动派永远的神[流泪]
3年前·江苏

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王蓉💓仨娃妈
王蓉💓仨娃妈

粉丝564.7万获赞1.4亿

智能文稿

晚餐烹饪全流程笔记

引言

准备制作晚餐,菜品包括羊肚菌酿肉、柠檬手撕鸡、红烧鱼块、梅菜扣肉、潮汕牛筋丸等。

食材处理

鲜虾处理

  • 活虾去头、抽虾线、剥壳取虾肉,确保虾肉新鲜。
  • 将虾仁与少量梅头肉放入绞肉机,加入姜葱头、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、蛋清,搅拌成虾滑馅料。

羊肚菌准备

  • 取1袋大朵羊肚菌,用清水浸泡10分钟,泡好后从中间剪开,沥干水分备用(用于酿入虾滑)。

草鱼处理

  • 草鱼去除内脏、鱼泡及鱼刺,切成块状。
  • 鱼块用盐、红薯粉、生抽、料酒抓拌均匀,腌制片刻。

鸡腿处理

  • 新鲜鸡腿清洗后,放入小煮锅,加入姜、葱、料酒,煮20分钟左右。

烹饪过程

羊肚菌酿肉

  • 将虾滑馅料填入剪开的羊肚菌中,放入蒸锅,下方同时蒸梅菜扣肉(用牙签在扣肉上扎孔),蒸20分钟。
  • 蒸好后,用泡羊肚菌的水、生抽、蚝油、花生油、淀粉水调芡汁,淋在羊肚菌酿肉上,撒葱花即可。

柠檬手撕鸡

  • 煮好的鸡腿过凉水后撕成条。
  • 调制灵魂酱汁:蒜末、辣椒、青椒圈、辣椒面、白芝麻,浇热油激香,加入生抽、蚝油、白糖、洋葱、香菜、柠檬汁拌匀。
  • 将酱汁与鸡丝混合,充分抓拌均匀。

红烧鱼块

  • 热锅煎腌制好的鱼块及鱼头(煎至两面金黄),加入姜、蒜、辣椒、生抽、蚝油、料酒,翻炒后出锅。

潮汕牛筋丸

  • 牛筋丸用剪刀剪开,放入锅中煮8分钟至漂浮。
  • 碗中加入葱花、芹菜、盐、生抽、蒜头油,将煮好的牛筋丸连汤倒入碗中。

其他菜品

  • 梅菜扣肉:蒸热后倒扣装盘。
  • 蒜蓉球生菜:简单烹饪后装盘。
  • 解暑西瓜:作为餐后水果准备。

品尝与讨论

  • 菜品口感评价:柠檬手撕鸡味道鲜美,羊肚菌酿肉馅料饱满,红烧鱼块下饭,牛筋丸受孩子喜爱。
  • 厨房环境讨论:因天气炎热,考虑安装厨房空调或使用空调扇,外机可放置阳台。
  • 家人互动:孩子喜欢羊肚菌和手撕鸡,因羊肚菌酿肉中加入虾仁,需下次单独为孩子重做不含虾的版本。

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