挑战DIY印度“抹布饼”！68元买来迷你小灶台，抹布一刷就成型？ #挑战 #印度美食 #抹布饼 #迷你厨房

印度抹布饼制作尝试与分析

制作背景

印度有一种独特的薄饼制作方法，据称使用抹布蘸取面糊在锅上快速滑动即可成型，薄如蝉翼且制作高效，一天能卖出上千个。视频中多位尝试者对这一方法进行了复刻实验。

核心制作步骤与尝试过程

1. 准备材料：锅（不同大小）、抹布（剪成小块）、面粉、水、食用油
2. 调制面糊：
   • 首次尝试：面粉加水搅拌溶解，面糊过稀导致无法成型
   • 改进尝试：增加面粉比例至合适浓度（未明确具体比例）
3. 锅具处理：
   • 初期使用普通锅具，涂抹食用油防粘
   • 后期发现原视频可能使用锅底制作，改用迷你小锅并翻转使用光滑锅底
4. 制作操作：
   • 将抹布完全浸泡面糊后迅速在热油锅中滑动
   • 关键要求：动作速度快，确保面糊均匀分布

失败现象与问题分析

1. 常见失败情况：
   • 面糊无法结成完整面饼，中间出现空缺
   • 形成面疙瘩而非薄饼
   • 翻转锅底后，面糊无法附着，直接烤干
2. 可能影响因素：
   • 面糊浓度：过稀或过浓均影响成型（实验中调整过浓度但未成功）
   • 锅具选择：普通锅与迷你小锅效果均不理想
   • 温度控制：油温与锅预热程度可能未达标准
   • 操作手法：滑动速度与力度掌握不当

疑问与待解问题

• 原视频中印度大妈使用的具体面糊配比（推测水和面粉比例可能为3:1，但实验未验证成功）
• 锅具材质与处理方式的特殊性（是否需要特定类型的锅或预处理）
• 温度控制的精确参数（预热时间、油温标准）
• 文化差异因素：是否与水质（如调侃的"恒河水"）或其他未注意到的细节有关

总结

印度抹布饼的制作看似简单，实则对面糊配比、锅具选择、温度控制和操作手法有较高要求。视频中的多次尝试均未成功复刻，表明该传统技法可能存在未被观察到的关键细节或技巧。