白什盘食材：蹄筋、虾仁、鲜贝、肚片、海参、火腿、鱼片、鸡胗制作方法：热锅倒油，将姜片和火腿炒香后，先放入鸡胗炒熟，再放入其他食材，加入一碗鸡汤，淋上料酒，盖上锅盖烧煮2分钟。开盖后，加点盐，一点点糖提鲜，一勺生抽，翻炒均匀，最后淋上淀粉水和香油，撒上葱花就可以啦！

白什盘：江南传统佳肴的制作与文化

一、菜品简介

白什盘是一道经典的江南传统菜肴，口味以咸鲜为主，食材丰富多样，制作过程简单易学，适合厨房新手尝试。

二、食材准备

• 主要食材：蹄筋、虾仁、鲜贝、肚片、海参、火腿、鱼片、鸡胗
• 处理方法：将所有食材切好备用

三、烹饪步骤

1. 炒制香料与食材
   热锅倒油，将姜片和火腿炒香；先放入鸡胗炒熟，再依次加入其他食材翻炒均匀。

2. 调味与炖煮
   加入一碗鸡汤，淋上料酒，盖上锅盖烧煮2分钟；开盖后，加入适量盐、少许糖（用于提鲜）、一勺生抽，翻炒均匀。

3. 勾芡与出锅
   淋上淀粉水勾芡，再淋入香油，撒上葱花，即可起锅装盘。

四、菜品来历

白什盘的起源与江南旧时大户人家的饮食文化相关。相传，过去大户人家的厨子在主人用餐后，会将剩余的多种食材汇集在一起烹制，意外发现味道鲜美，此后逐渐流传开来，成为江南地区的一道传统名菜。

五、江南风光：苏州宝带桥

视频最后分享了苏州的千年古桥——宝带桥。

• 建筑特点：宝带桥是迄今为止国内最长的石拱桥，因形似玉带浮于水面而得名。
• 文化价值：宝带桥是赏月的绝佳位置，桥上有53个孔洞，每逢中秋节赏月时，可看到53个月亮的倒影，极具观赏性。

该系列视频旨在为厨房小白提供简单易懂的烹饪指导，传递“烹饪并非难事”的理念。