金黄色的粥你喝过吗？#东港飞蟹 #好好吃饭 #妈呀太香了 #东港海鲜丰收季 🥒 准备食材:纯东港飞蟹 海虾 南瓜 大米

黄金蟹粥的制作教程

食材准备

• 主料：刚断氧的蟹（或活蟹）、虾（活虾更佳）、米、南瓜
• 辅料：葱、姜、盐

食材处理

蟹的处理

1. 将蟹腿掰下，掀开蟹盖，去除蟹腮（蟹的呼吸器官，需彻底清除）和蟹嘴，用清水冲洗干净。
2. 取出蟹膏（蟹膏香味浓郁，需保留），连汤汁一同倒入盆中，避免浪费。
3. 将处理干净的蟹切成小块（一分为二），便于肉质鲜味融入粥中。

虾的处理

将虾剥壳，取出虾肉备用。

南瓜处理

南瓜去皮，掏出瓜瓤后切成小块。

烹饪步骤

1. 炒制配料：锅中加入少许油，油微冒烟时放入葱段、姜片炒香；随后倒入蟹块翻炒至鲜味释放，再加入南瓜块一同翻炒，至南瓜微微变软。
2. 煮粥：根据米量添加适量清水，放入洗净的米，加入少许盐（蟹本身鲜味浓郁，盐需少放），转文火慢炖至粥浓稠、南瓜软烂。
3. 完成：待粥煮至米粒开花、蟹肉熟透即可关火，成品粥鲜味十足，营养丰富。

特点

黄金蟹粥结合了蟹的鲜美、虾的清甜与南瓜的绵软，口感丰富，营养均衡，适合作为早餐或家常餐食。制作时需注意选用新鲜食材（如刚断氧的蟹肉质饱满、膏体丰富），以保证粥品的最佳风味。