百年酱厂被雪压塌，他凭什么拿下第一届全改年度冠军 #改造 #设计 #解说 #全能改造王

百年酱厂的重生之路：全能改造王年度冠军项目解析

改造背景：岌岌可危的百年基业

这间拥有124年历史的老旧酱油厂，虽外表看似充满传统韵味，实则内部结构已严重老化。一楼随处可见临时支撑的支架，部分结构甚至出现开裂；二楼因40年无人踏足，已沦为废墟。当地频繁的暴雪天气更让本就脆弱的屋顶不堪重负，积雪厚度常超过一米，导致房顶变形、房门锁死，时刻面临倒塌风险。

改造挑战：传统与安全的双重考验

酱油厂采用经典的前店后厂模式，80坪的一楼空间中，酿造区域占比过半。100多年未变的手工小作坊式布局，不仅产量低下（月产仅200瓶），还存在严重安全隐患：

• 梅雨季店面地面持续渗水
• 二楼地板破损、横梁开裂，结构衔接松散
• 三个传统酿造木桶中仅一个在使用，其余两个闲置

改造投入：3000万预算的抉择

委托人为此次改造准备了3000万日元预算，这笔资金足够新建一栋小楼，但委托人仍选择保留并改造这栋承载家族记忆的百年建筑。

改造过程：破立之间的匠心独运

搬迁与拆除：百年设备的守护

搬迁过程中，直径两公尺的巨型发酵木桶成为最大挑战。施工团队不得不敲开墙面、铺设临时轨道，才将这个见证百年酿造历史的设备安全移出。拆除工程中，二楼破洞地板下竟发现三个比人还高的传统木桶，因长年浸泡酱油已严重受损，只能遗憾拆除，让一向乐观的委托人不禁落泪。

基础重建：防水工程的突破

拆除后，放置木桶的区域迅速积水。施工团队采取紧急防水措施：先涂刷防水灰浆，待干透后安装透明软管，有效解决了地下水渗漏问题，为后续改造奠定基础。

项目亮点：设计师关谷昌人的神来之笔

作为全能改造王年度冠军得主，设计师关谷昌人的方案不仅要解决建筑安全问题，更要传承百年酱油酿造工艺。全改大赏作为设计师共同投票选出的权威奖项，其含金量不言而喻，这也让本次改造备受业界关注。

改造工程已全面启动，这个承载着百年记忆的酱油厂能否在保留传统韵味的同时焕发新生？让我们期待关谷昌人如何将现代建筑技术与传统酿造文化完美融合，创造出既安全实用又富有温度的新空间。