超美味的金枪鱼芝士面包 口感Q软有弹性 放置3天不变硬 #烘焙教程 #早餐 #面包 #芝士 #金枪鱼 #甜品

金枪鱼芝士面包制作教程

一、馅料制作

1. 材料准备：150g橄榄油浸金枪鱼（水浸金枪鱼亦可）、沙拉酱、芝士碎，可根据口味添加黑胡椒或玉米粒。
2. 操作步骤：将金枪鱼倒入滤网过滤出鱼肉，加入沙拉酱和芝士碎搅拌均匀，若添加黑胡椒或玉米粒需一同拌匀，备用。

二、汤种制作

1. 材料准备：高筋面粉、牛奶。
2. 操作步骤：将高筋面粉倒入牛奶中搅拌均匀，放入微波炉加热几十秒至糊状，取出后放置一旁晾凉备用。

三、面包制作

1. 面团制作

• 材料混合：厨师机中依次倒入干性材料、牛奶、鸡蛋以及晾凉的汤种。
• 搅拌过程：开3档搅拌3分钟后转6档搅拌6分钟；加入软化黄油，继续开3档搅拌3分钟后转6档搅拌至能拉出手套膜状态（检查方法：取一小块面团，能拉扯出有韧性的薄膜即可）。

2. 面团处理

• 将面团平均分割成5份，搓圆后盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。
• 松弛好的面团再次搓圆，擀平排气，整理成四周薄、中间厚的圆形面片。

3. 包馅与成型

• 每份面片放入均分成5份的金枪鱼馅（需搓成圆形），包紧收口，收口处朝下摆放后再次搓圆。

4. 醒发与烘烤

• 面团醒发完成后取出，表面刷上蛋液，放上芝士片。
• 烤箱设置上火160度、下火180度，烘烤18分钟。

四、成品处理与特点

1. 成品处理：出炉后趁热撒上干香葱碎。
2. 成品特点：面包柔软且富有弹性，掰开后金枪鱼芝士馅香气扑鼻，适合作为早餐食用，放置两天口感依然湿润柔软。