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土豆馅面包制作食谱

材料准备

• 面团材料：500毫升碳酸水、1勺糖、10克干酵母、80毫升植物油、200克酸奶、600克面粉（过筛）、250克面粉（额外加入）、1勺盐、黄油（每块面团8-10克）
• 馅料材料：4个土豆、2个洋葱、3-4汤勺植物油、1/2汤勺盐（煮土豆用）
• 表面处理：蛋黄、2勺牛奶、芝麻

制作步骤

1. 制作基础面团：将500毫升碳酸水、1勺糖、10克干酵母混合拌匀，加入80毫升植物油和200克酸奶搅拌均匀。将600克面粉过筛后加入，再加入250克面粉和1勺盐，揉至面团光滑，分成12份并揉成球状，盖好后置于温暖处醒发15分钟。

2. 制作土豆馅料：4个土豆加水煮软；切碎2个洋葱，用3-4汤勺植物油炒3-4分钟；土豆煮软后压成泥，加入炒好的洋葱搅拌均匀，制成馅料。

3. 组装面团与馅料：在醒发好的每块面团上放8-10克黄油，擀开面团后静置20分钟。取面团擀开，弯曲边缘，铺上1/3土豆馅，挤压边缘封口，放入铺有烘焙纸的烤盘。

4. 烘烤完成：蛋黄中加入2勺牛奶搅拌均匀，均匀涂抹在面团表面，撒上芝麻。烤箱预热至180摄氏度，放入烤盘烘烤30-35分钟即可。