今天做了葱烧猪排，真的很好吃，减脂的我没忍住又吃了很多#葱烧大排 #跟着抖音学做菜

葱烧猪排及减脂餐制作

食材准备

• 猪排（梅花肉，切厚片）
• 配菜：虾、黄瓜、西兰花、胡萝卜、红薯、玉米
• 调料：葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、酱油、蚝油、白糖、鸡蛋、淀粉（或酥肉粉）、食用油、蒜末、小米辣、新鲜陈醋、油泼辣子、香油、蜂蜜
• 主食：大米
• 饮品食材：苹果、火龙果、西红柿、纯净水

猪排处理与腌制

1. 猪排切厚片，两面用刀背拍打至肉质松散，放入碗中。
2. 加入切好的葱、姜，以及盐、胡椒粉、生抽、料酒、酱油、蚝油、几粒白糖，抓拌均匀。
3. 打入一个鸡蛋，加一勺淀粉，继续抓拌均匀。
4. 表面喷少许食用油，盖上保鲜膜，腌制15分钟。

主食准备

1. 淘米后加入比平时少一点的水，放入蒸锅。
2. 同时放入两个红薯和一根玉米，按煮饭键启动。

猪排炸制

1. 锅中倒油（量稍多），油温升高后，将腌制好的猪排裹上一层酥肉粉（无酥肉粉可用玉米淀粉替代）。
2. 放入锅中炸制，煎至两面金黄后捞出，此时猪排已焦香入味。

酱汁调制与猪排烹饪

1. 调制酱汁：碗中加入多量生抽、料酒、几滴老抽、少许蚝油、几粒冰糖，加适量水搅拌均匀。
2. 锅底留少许油，放入葱、姜煸香，铺上小葱，放入炸好的猪排，倒入调好的料汁，盖盖煮10分钟。

减脂配菜制作（凉拌菜）

1. 锅中加水烧开，放少许盐和几滴油，放入西兰花、胡萝卜烫熟后捞出，与烫好的虾仁一起放入碗中。
2. 调制凉拌料汁：蒜末、小米辣、少许盐、生抽、新鲜陈醋、油泼辣子、滴入香油，搅拌均匀。
3. 待菜凉后加入黄瓜块，淋上料汁，抓拌均匀即可。

果汁制作

1. 食材处理：半个苹果切块，一根火龙果（约3分钟量）、一个西红柿切块。
2. 将所有食材放入破壁机，加入纯净水，选择果蔬模式搅拌2分钟，制作成细腻果汁，可根据口味加少许蜂蜜调味。

成品特点

猪排外焦里嫩，酱汁浓郁；凉拌菜清爽低卡，适合减脂期间食用；搭配米饭、红薯、玉米等主食及新鲜果汁，营养均衡。