什么样的厨房，每天能生产60万份外卖？#外卖 #商业故事 #创业 #品牌故事

李海鹏与熊猫星厨：共享厨房的创业故事

创业背景与洞察

2015年外卖行业刚刚兴起，当时多数商家同时经营堂食与外卖。李海鹏敏锐预测：随着外卖发展，未来会出现专门的外卖商家，若直接开外卖店将面临激烈竞争，而服务于这些想开外卖店的人可能是更大的机会。他判断，外卖创业者首要需求是厨房空间，由此萌生共享厨房的构想。

商业模式创新

核心模式

李海鹏与朋友凑集100万，在北京望京租下200平写字楼商铺（原无法做餐饮、出租困难），分隔成多个小厨房，自行装修后出租给外卖商户，以“二房东”角色收取租金、进场费及押金。

商户价值

为商户提供低成本解决方案：初期投入仅需五六万（传统餐厅至少50万），实现“拎包入住”，包含装修、设备支持，甚至协助招聘人员与提供品牌资源，降低商户创业门槛。

运营效率

单个厨房约15平，容纳4-5人，非旺季单个平台日订单可达100多单，双平台合计200-300单，显著提升外卖生产效率。

发展历程与成就

初期验证

首个场地快速满租，通过收取进场费、押金等，第一个月即收回成本（收获一年租金），验证市场需求后迅速扩张。

融资与规模

• 2016年：获得首轮融资1000万人民币
• 2018年：获DCM、世界银行等机构数千万美金投资
• 2019年：获老虎基金5000万美元C轮融资，同年李海鹏获“杰出青年企业家”称号，担任北京市餐饮行业协会副会长
• 2023年：公司员工200余人，共享厨房场地达400个，覆盖全国大中城市，成为全国最大的共享厨房品牌。

成功关键因素

1. 赛道选择：抓住外卖行业快速增长的红利期，满足商户低成本、高效率的经营需求
2. 需求精准匹配：解决写字楼闲置空间利用问题，同时为外卖商户提供一站式开店支持（场地、装修、设备、品牌等）
3. 快速验证与迭代：通过首个场地“低成本快速试错”，确认用户买单后迅速扩张，初期场地“未做过多推广即快速满租”
4. 现金流管理：通过进场费、押金等方式快速回笼资金，首个场地开业即收回本金。

创业感悟

李海鹏认为创业成功的核心在于：找到快速增长的赛道和需求，屏蔽所有噪声潜心干。他强调，面对行业质疑（如2017年O2O盈利前景不被看好时），需坚信用户对高品质外卖及商户效率提升的需求不会改变。对年轻创业者的建议是“脚踏实地，一步步做好手上的事，拉长时间周期，最终结果取决于是否真正为行业提供价值”。