今年的萝卜樱子该吃啦，做一锅香喷喷的肉包子，满满的干菜香味，这大包子你能吃几个？#我的乡村生活 #农村年味 #过年美食 #新农人计划2024

萝卜樱干菜包子制作过程

食材准备与预处理

今年晒的萝卜樱正好可以食用了，摘上一些就能做一大锅香喷喷的包子。先将萝卜樱用开水烫制，浸泡一小时后换凉水继续浸泡一夜，这样能去除青涩味，让口感更柔和。

面团制作技巧

发面时加入猪油能让包子蒸出来又白又软乎，再加点白糖促进发酵。用三四十度的温水和面，盖上盖子醒发，最终得到蓬松暄软的面团。

馅料调配秘诀

萝卜樱攥干水分后搓成馅，搭配腊肉丁或油脂渣味道更香。再加入葱姜末，根据个人口味放盐、五香粉、味精、松鲜鲜，淋上蚝油和香油，最后放一勺猪大油，充分搅拌均匀。干菜馅不需要太多调味料，肥肉膘和油脂的香味就足够诱人。

包制与蒸制方法

将醒发好的面团分成剂子，包入馅料，捏出两大盖帘包子。上锅大火上汽后蒸20分钟即可。

成品展示

蒸好的包子蓬松暄软，掰开后满满的干菜馅，香气扑鼻。个头十足，吃一个就很顶饱，这香喷喷的大肉包子你能吃几个呢？