乌鸡汤一定要喝汤做法简单特别好喝#滋补养生 #抖音美食推荐官

乌鸡红枣枸杞汤的制作方法

食材准备

• 主料：乌鸡
• 配料：红枣、枸杞
• 香料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒
• 调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、鸡精、胡椒粉、葱花

制作步骤

1. 乌鸡预处理

将乌鸡剁成块，冷水下锅焯水，水开后煮2分钟，捞出冲洗干净备用。焯水可去除乌鸡的血水和杂质，使汤品更清澈。

2. 准备香料

将葱、姜、蒜切片，八角、桂皮、香叶、干辣椒备好，用于炒制增香。

3. 炒制与炖煮

• 起锅烧油，油热后放入备好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，激发香料风味。
• 放入焯好的鸡块翻炒均匀，依次加入料酒去腥，生抽上色，老抽提色，蚝油增鲜，盐调味，冰糖提鲜，翻炒至鸡块均匀裹上调料。
• 倒入清水没过鸡块，大火烧开后转小火焖煮40分钟，确保鸡块软烂入味。

4. 添加配料

焖煮40分钟后，打开锅盖放入红枣、枸杞，继续焖煮10分钟，使红枣和枸杞的营养融入汤中，同时保持其口感。

5. 调味出锅

• 时间到后打开锅盖，放入鸡精调味，胡椒粉提鲜，搅拌均匀。
• 最后放入葱花点缀，即可出锅装盘。

成品特点

此汤美味又营养，乌鸡软烂，汤汁浓郁，红枣和枸杞增添甜味与营养，适合秋冬滋补。喜欢的朋友可按步骤尝试制作。