挑战无蛋版溶豆，结局是我没想到的#宝宝辅食 #日常vlog #美食vlog #人类幼崽 #随拍

无蛋版鹰嘴豆溶豆制作尝试

制作目标

挑战制作不加鸡蛋的无蛋版鹰嘴豆溶豆。

材料准备

• 鹰嘴豆：200g
• 水：用于浸泡、煮制豆子及蒸苹果
• 苹果：用于制作苹果泥
• 淀粉：少量
• 奶粉：适量

制作步骤

1. 鹰嘴豆预处理
   取200g鹰嘴豆，简单冲洗后加水浸泡一夜。

2. 煮制鹰嘴豆

   • 将泡好的鹰嘴豆倒入锅中，加足量水（原锅过小更换大锅）煮制，熬至剩余少量豆液，放凉后自然变浓稠，冷藏一夜。

3. 制作苹果泥
   蒸苹果后加水，打成细腻的苹果泥备用。

4. 混合材料

   • 取出冷藏后的豆液，擦掉表面冷凝水，打发豆液（过程中因体力不支未充分打发）；
   • 加入淀粉继续打发；
   • 苹果泥中加入奶粉，搅拌均匀后与打发的豆液混合翻拌。

5. 成型与烘烤
   将混合好的糊状物挤成溶豆形状，放入烤箱以100℃烘烤60分钟。

结果与问题

• 失败情况：烘烤后溶豆未成功成型，最终得到鹰嘴豆脆片。
• 可能原因：豆液打发不充分（体力不支导致）、熬煮或冷藏步骤未达到理想状态。
• 后续：脆片被家人试吃，最终剩余部分留给哥哥。